❶ 乾的蟶子肉怎麼做好吃
一、三椒蟶子干
原材料：蟶子干，蔥，蒜，姜
作法：
1、蟶子干用清小水泡半小時後，清洗一下來塵土細沙，立即放蒸蒸屜上蒸20分鍾至熟備用。
2、生薑切成片，蔥切蔥段，蒜頭削皮。
3、鍋中放3匙油，燒到7成熱情況下把煮熟的蟶子干資金投入略微炒炸2分鍾，撈起來預留。
4、轉文火後，原鍋內余油中放進麻椒爆鍋出香氣(也以便使麻椒不那麼麻嘴)，添加原只的小尖椒(太辣我不敢割開，愛好更辣口感的就割開小尖椒)和切件的青辣椒，此外把蔥蒜也都送入煸炒一下。
5、待全部調料味兒混和後(2分鍾)把淋油的蟶子干加進，皈依抽，白砂糖，米酒略煸炒一會兒進味後就可以起鍋了。
二、蟶干燒肉
作法：
1、將蟶干清洗放碗內，添加冷水吞沒，上籠煮熟取下；
2、把蟶干撈出放到冷水中，用筷子攪拌，淘盡細沙和糞雜；
3、蒸蟶乾的原汁，過慮後備用；
4、毛筍削皮，清洗，煮開，切開；
5、採用帶皮的豬五花肉刮清洗，切割成1 公分厚的長方形片放到鍋中，添加水與肉平，用旺火烤煮；
6、待煮沸後，去掉白沫子，改成小火烤至五成爛時，添加生薑沫、白砂糖、米酒、生抽、食鹽、筍絲、蟶乾和原汁；
7、再次燒至爛時，用澱粉和麵粉調稀水澱粉勾芡，出鍋擺盤，撒上蔥末既成。
❷ 干貨蟶子怎麼吃
干貨蟶子可以炒，煮湯，蒸等。
例如青瓜炒蟶子乾的做法具體如下：
食材准備：黃瓜1根，蟶子干50g，小辣椒2-3個，青辣椒2隻，姜，蒜，鹽，生抽，蔥，料酒適量。
1、青瓜切成小條備用。
❸ 干蟶子怎麼做好吃
我老家那邊常做的，用蘿卜絲和蟶子干一起燒，湯特別白特別鮮，我覺得比新鮮的蟶子好吃哦。
蟶子干要水發，泡開來，冬天要泡蠻長時間的（具體時間我也記不清了，看我爸媽做過，自己沒有親自實踐），反正你就使勁泡唄。發開了後，要洗的，不然肯定要有沙子了。我最喜歡吃蟶鼻子了，特別好吃。單獨的蟶鼻子賣，很貴的。
泡開洗凈後，蔥姜放到油鍋里，炒炒，放水慢慢燉，燒到爛了，湯白了，放蘿卜絲或者粉絲啥的，還可以加進去木耳什麼的，超級好吃啊。不能說了，流口水了，過幾天回老家就有的吃了哦。嘿嘿
對了，南京蠻有名的「真知味」，做蘇北特色菜的，應該就有這個菜。還不清楚，就網路吧，做法很多的。但我覺得最經典的搭配就是蘿卜絲蟶湯
❹ 蟶干與什麼煮
推介你做紅菇蟶干湯
材料:紅菇，蟶子干，高湯，鹽
做法:1.用清水沖洗紅菇後浸泡一個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色,沉澱過濾浸泡紅菇的水留用.剪去菇蒂瀝干水份．蟶子干也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠干水份．
2.高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯．過濾棄渣留湯．
3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子干,注入雞湯,把泡紅菇的水也加進去,大火煮開後轉小火燉至少一個小時即可．食用時幼鹽調味．蟶干海帶骨頭湯的做法
1.蟶干要事先洗凈浸泡2個小時左右，姜切片待用
2.燒開水，放入骨頭焯燙，過涼洗凈
3.將以上預處理好的材料一起放入電壓力鍋，加入適量的水(沒過材料即可）
4.加入一勺的福建老酒，幾滴的白醋，按「蹄筋」鍵，大約40分鍾就好
5.食用時候加點鹽就可以了
蟶子的營養比較豐富，除了含有蛋白質及各種營養素，還含有豐富的碘，其味甘，性寒，烹調的時候採用炒，烤，焗，煮湯等方式都很合適，下面來看看蟶子煮湯怎麼做好吃。
蟶子煮湯怎麼做好吃
蟶子肉中富含蛋白質，鈣，鐵，硒，維生素A等營養元素，具有益氣滋陰，生津止渴，軟體散結，健腦益智的功能。蟶子在煮湯的時候要注意，避免跟其他涼性食物一起煮食，因為蟶子本身就性涼，以免食用後導致脾胃虛寒，腹痛腹瀉的現象出現，平時脾胃虛寒，腹瀉者也要少吃
推介你做紅菇蟶干湯
材料:紅菇，蟶子干，高湯，鹽
做法:1.用清水沖洗紅菇後浸泡一個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色,沉澱過濾浸泡紅菇的水留用.剪去菇蒂瀝干水份．蟶子干也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠干水份．
2.高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯．過濾棄渣留湯．
3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子干,注入雞湯,把泡紅菇的水也加進去,大火煮開後轉小火燉至少一個小時即可．食用時幼鹽調味．蟶干海帶骨頭湯的做法
1.蟶干要事先洗凈浸泡2個小時左右，姜切片待用
2.燒開水，放入骨頭焯燙，過涼洗凈
3.將以上預處理好的材料一起放入電壓力鍋，加入適量的水(沒過材料即可）
4.加入一勺的福建老酒，幾滴的白醋，按「蹄筋」鍵，大約40分鍾就好
5.食用時候加點鹽就可以了
❺ 蟶子干煮湯怎麼做好吃 蟶干怎麼做好吃
【材料】：蟶子1500克，鹽少許，蒸魚豉油2勺，料酒適量，老薑1小塊，油適量，香蔥適量
【做法】：1、蟶子買回來後先用清水抓洗幾遍，把蟶子表面的泥沙洗干凈，然後放在淡鹽水中靜養幾個小時讓它把泥沙吐干凈。
2、鍋中倒入適量水，煮開後加入老薑和料酒，然後把清洗干凈的蟶子放入鍋中焯水煮至浮沫溢出，蟶子殼開口即可。
3、把煮好的蟶子清理掉表面的黑膜，去掉沒有肉的半個殼。
4、把處理好的蟶子碼入盤中，淋入2勺蒸魚豉油，上面放上蔥薑末。
5、鍋中倒入油，燒熱後，把熱油淋在蔥薑末上，就可以了。
小貼士
1，買來的蟶子裡面往往有泥沙，要把蟶子放入淡鹽水裡養一個小時，讓它吐吐泥沙。
2，蟶子放鍋里焯水，30秒後口開的時候立即撈起放清水裡去除雜質，別把蟶子焯太久了否則就把它的鮮味焯沒了。
3，蟶子第二次上鍋蒸只需要蒸8分鍾即可，蒸太久蟶子肉老了影響口感。
❻ 干蟶子做什麼湯，蟶子干煮湯怎麼做好吃
材料
鮮活的蟶子，生薑，橄欖油，鹽，黃酒（或料酒），大蒜，蔥花
做法
1、鮮活的蟶子，倒進盆里；幾個小時後，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子里的泥沙吐干凈。
2、取塊姜切片，丟進開水裡面沸騰一會（可以放一片大蒜，也可以不放），把沖洗過的蟶子倒進鍋，等水再次燒開幾分鍾，開蓋，貝殼全部打開即可。
3、這時候關火，下鹽調味，味道合適了就可以盛出來了。加幾滴明油（即尾油，可以是橄欖油等）、幾滴黃酒（或料酒）。最後，可以放一點蔥花。
❼ 蟶子干怎麼做好吃又簡單
三椒蟶子干
用料
綠辣椒
小尖椒
花椒
蟶子
姜
蔥
大蒜
三椒蟶子乾的做法
干用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鍾至熟待用
油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鍾，撈出備用
轉小火後，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那麼麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．
待所有配料味道混合後（2分鍾）把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了
蟶子干排骨湯
小貼士
1. 煲湯中途不可再加水，加了會影響口感，實在要加，最好加入沸水。
2. 也可以加入少許枸杞。
❽ 蟶子干煮湯怎麼做好吃
材料
蟶子500克 絲瓜300克 鹽、雞精、姜、料酒、芝麻油適量。
做法
1、蟶子洗凈用淡鹽水漂養吐沙，再氽水撈出去殼。
2、絲瓜去皮洗凈切條。
3、起鍋放水加幾片姜煮開，放蟶子和絲瓜。
4、煮開放加鹽、雞精、芝麻油即可。
❾ 蟶干怎麼做好吃，蟶乾的吃法
乾菜蟶干
亮點：乾菜、蟶肉先炸後炒，搭配新、做法新，搭配香脆花生口感豐富。
原料：寧波雪菜王250克，酒鬼花生100克，蟶子肉500克。
調料：鹽3克，味精5克，麻辣鮮5克，白糖3克。
製法：
1、寧波雪菜王在清水中浸泡20分鍾，用流水沖40分鍾去鹹度，入六成熱的油中中火炸1-2分鍾至脆撈出瀝油備用。
2、蟶子肉入六成熱的油中中火炸1-2分鍾至干香撈出備用。
3、鍋留底油，下雪菜乾、蟶子干、花生米翻勻，加鹽、味精、麻辣鮮、白糖調味即可。
味型：干香鮮脆。
製作關鍵:雪菜和蟶子肉都要提前在油中炸，保證成菜乾香；油溫不要太高否則會炸焦、蟶子肉變老。
❿ 蟶干要煮成怎樣才好吃
用料
韭菜 半斤
蟶干 50g
鹽
蟶干炒韭菜的做法
原料集合
蟶干提前泡發2小時，更有利於鮮味的散發
泡發好的蟶干切段
韭菜洗凈，瀝干水分，切段
鍋內燃熱油，加入蟶干爆炒
然後加入韭菜，旺火繼續爆炒，可以加入適量的泡發蟶乾的水提鮮，最後加適量鹽即可
小貼士
1、炒韭菜一定要時間短，旺火爆炒，這樣的韭菜才會保持翠綠。
2、蟶干提前泡發，鮮味更濃。
3、泡發蟶乾的水，可以燒湯，也可以在爆炒韭菜的時候倒一點進去調味，可以免用雞精等鮮味調料。