1. 茄子怎麼做好吃
茄子的做法很多。常見的有紅燒茄子、家常炒茄子、魚香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
第一種：紅燒茄子
1.將茄子切成長條，放入油鍋中炸軟撈出控油。
2. 怎麼做茄子好吃
怎麼做茄子好吃
茄子是一種常見的食材，關於怎麼做茄子好吃這個問題，相信大家有不同的看法。我個人喜歡肉末茄子，魚香茄條以及炸茄盒這三種做法。
一、肉末茄子
原料：
茄子400克，洋蔥25克，蘑菇50克，香菜13克，雞蛋3個，麵粉25克，麵包渣75克、植物油125克，精鹽，胡椒面各適量。
做法：
1、把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀，茄子片待用。
2、洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈切碎末，雞蛋2個打散，把煎盤燒熱後放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
3、把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完後再撒上些鹽，胡椒面，沾上麵粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到麵包渣上，用雙手壓實，使麵包渣裹住茄子。
4、將炸鍋放置火上，燒熱後放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
3. 茄子怎麼做好吃簡單
茄子怎麼做好吃
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茄子的做法有很多種，常見的有紅燒茄子，魚香茄子，醬爆茄子等。下面來介紹一下紅燒茄子的做法：
1.把茄子切成條形，熱鍋燒油，將切好的茄子放入鍋中炸一下，炸軟撈起。
2.鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣醬，再放入肉末炒至變色，鍋內倒入適量的水，然後放入炸好的茄子，炒至湯汁到自己喜歡的程度。
3.倒入適量的鹽，雞精，醬油，加入水澱粉收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
4. 紅燒茄子下飯又好吃，那茄子怎樣切做出來最漂亮
換個方法切茄子，不用油炸直接燒，香軟下飯，全家人都愛茄子是我們日常生活中很常見的蔬菜，吃法有很多，有令人垂涎的鐵板茄子，有開胃爽口的蒜泥茄子，有香氣四溢的烤茄子等，其實我們居家做茄子，吃得最多的還是肉末燒茄子。這道菜的彈性很強，烹飪方法可簡單可復雜，茄子可以油炸，可以裸燒，但不論怎麼做，它都很好吃很下飯。
最近做了好多次燒茄子，發現不同的切法（改刀方法）燒出來的茄子口感也有很大區別，滾刀塊、長條塊都不如蓑衣刀切出來的茄子更好吃。因為蓑衣刀切好之後茄子更容易入味兒，燒好後口感也特別好。
其實刀法影響口感這本身就是存在的，只所以有「手撕包菜」、「手撕茄子」、「手撕雞肉」等經典菜，也正是因為用「手撕」的方法處理食材，可以讓食材更美味更好吃。
為什麼「手撕」比「刀切」更好吃？因為「手撕」的力道不會暴力破壞食材的自然纖維，經過合理烹飪之後，口感更棒味道更好。但手撕並不適合所有菜品，今天咱們的燒茄子強調的是「蓑衣刀」，活學活用才好啊。
材料：紫杭茄、大蒜、洋蔥、肉末、青辣椒紅辣椒、食用油、鹽、醬油、鹽、料酒、糖。
做法：
1、准備材料，大個茄子一個就夠炒一盤，小個子的茄子要兩個比較好，因為要切蓑衣刀，茄子細長一點兒比較好。
5. 茄子要怎麼做才簡單不費時又好吃呢
茄子是大家生活中很熟悉的家常菜，市場上常見，餐桌上常見，做法多樣，口感軟糯，鮮香可口，老少皆宜。茄子好吃不好做，這好像是很多人都遇到過的問題，大家做茄子時，由於茄子容易變色，從而使做出的茄子顏色發黑不透亮，讓人一看就沒了食慾，還有的就是烹飪方法不對，導致做出的茄子味道寡淡，容易「水塌塌」的，吃起來沒有味道，自然也就沒有胃口，還有個經常遇到問題就是茄子的內部組織象海綿，容易吸油，大家又會感覺吃起來不太健康。
（3）燒至水分快沒時加入蒜末，翻炒幾下，炒至斷生，淋入少許水澱粉，翻炒均勻後淋入明油，然後快速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的「家常燒茄子」就做好了。
6. 茄子怎麼切怎麼煮好吃
斜著切,加一些辣椒，植物的那個辣椒哦，而且要辣的，辣椒也是斜著切成薄薄的，煮一會，如果想吃軟的建議煮軟一點，因為這樣味道好，接著，將調好味道的瘦肉打芡煮，別煮到沒有水哦，剩一點的時候把那些煮好的辣椒茄子一起放進去，番均勻就可以上碟了
茄子煮肉，就做好了
7. 茄子怎麼切怎麼做好吃
用料
茄子 1個
老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法
茄子洗凈去蒂，切成3等份。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟1
取一塊，沿邊緣切掉一塊。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟2
切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟3
切成1厘米左右的均勻的塊。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟4
取出一塊，切成長條。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟5
成品，老丁這次買的茄子不好，心糠了，大家選擇性忽略:)
這種切法也適合將各種圓柱形狀的食材切條，塊等。