❶ 梅乾菜燒肉怎麼燒好吃竅門
先將肉焯水，起鍋燒油，倒入豆瓣醬炒香後加入肉，然後再加水，再加梅乾菜，這樣燒出來的梅乾菜肉也是非常好吃的
❷ 曬乾的梅豆怎樣做好吃
乾梅豆紅燒肉
1.主料：乾梅豆、五花肉 輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽
2.把乾梅豆用溫水泡軟洗凈
3.切段
4.把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開
5.撈起切小塊
6.蔥姜辣皮子洗凈切末
7.熱鍋涼油，油熱5成下白糖 炒到起泡泡成咖啡色
8.下五花肉翻炒均勻上色
9.加白酒、生抽翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、蔥姜、桂皮翻炒出香味
11.加水大火燒開，轉小火燒10分鍾
12.下乾梅豆段
13.加鹽
14.再繼續燒到五花肉熟透即可
臘肉炒乾梅豆
1.乾梅豆提前兩天用水泡軟
2.老家的臘肉洗凈
3.臘肉切片，梅豆切小段，准備蔥花薑片
4.油鍋倒入底油
5.放入蔥花薑片爆香
6.加入臘肉
7.加入梅豆
8.加一點水生抽提味
9.加鹽
10.加一點水
11.蓋鍋蓋燜一會兒
12.出鍋。
❸ 乾梅豆怎樣做好吃
乾梅豆紅燒肉
1.主料：乾梅豆、五花肉輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽
2.把乾梅豆用溫水泡軟洗凈
3.切段
4.把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開
5.撈起切小塊
6.蔥姜辣皮子洗凈切末
7.熱鍋涼油，油熱5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色
8.下五花肉翻炒均勻上色
9.加白酒、生抽翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、蔥姜、桂皮翻炒出香味
11.加水大火燒開，轉小火燒10分鍾
12.下乾梅豆段
13.加鹽
14.再繼續燒到五花肉熟透即可
臘肉炒乾梅豆
1.乾梅豆提前兩天用水泡軟
2.老家的臘肉洗凈
3.臘肉切片，梅豆切小段，准備蔥花薑片
4.油鍋倒入底油
5.放入蔥花薑片爆香
6.加入臘肉
7.加入梅豆
8.加一點水生抽提味
9.加鹽
10.加一點水
11.蓋鍋蓋燜一會兒
12.出鍋。
❹ 紹興特色菜梅乾菜燒肉怎麼做才好吃
主料
五花肉400克、梅菜150克
調料
色拉油2湯勺、老抽1湯勺、生抽3湯勺、料酒3湯勺、冰糖2湯勺、食鹽1茶勺、姜2片、蒜5克、桂皮1小塊、茴香籽20粒、水澱粉15克
無論是霉乾菜扣肉，還是梅菜扣肉，燒法上大同小異，只不過菜略有不同
扣肉各省皆有，北方多加紅腐乳，四川用糯米墊底，肥肉切薄卷如一朵玫瑰花，叫燒白，有甜咸兩種，帶皮五花肉的處理方法全國各地大同小異，都不外是先炸再蒸，蒸到肥肉呈膠質般軟融
❺ 梅豆乾怎麼曬好吃竅門
在農村確實有不少農民會把蔬菜曬干，尤其是過去，冬天蔬菜比較匱乏，冬天可以把曬干後的蔬菜燉著吃，也可以炒著吃，味道的確還更加鮮美。但由於南北各地農村種植蔬菜的種類不同，曬制蔬菜的品種也有所不同，下面就來談一談在我老家魯西南這里，都有哪些常見的蔬菜可以曬制。
一、干豆角：豆角是農村種植比較普遍的一種蔬菜，農民隨便可以在自家的庭院內進行種植，豆角成果期比較集中，集中成形的豆角往往就吃不完，否則就長老了。農民就會把摘下來的豆角先用開水燴一下，然後進行晾曬，曬干後的豆角到了冬天通常會用於燉菜吃，吃著很有勁道，如果能和肉一塊燉，那就更加鮮美了。
二、梅豆乾：梅豆就是那種又寬又薄的豆角，在我老家當地農村種植的村民也不少，因為梅豆種植後不需要怎麼管理，任其生長就可以了，梅豆角曬干後的吃法和其它豆角基本相似，可以燉可以炒，但味道要比其它豆角更加鮮美，常用梅豆乾燉豆腐和排骨、雞塊什麼的，很是好吃。
三、茄子干：茄子生鮮的吃法多，但同樣可以曬成干食用。茄子這樣膨大的球果，當然不能直接曬制了，需要切成茄子片，然後進行晾曬，曬干後防潮收藏，用於日後食用。茄子干食用時先用溫水浸泡，然後切絲可與肉絲或辣椒等一起炒食，味道也是另有一番風味。
四、香菜：香菜是一種調味菜，農民都叫它芫荽，通常用於給食品增加味道使用的，現在人們食用時大多數都是使用生鮮品了。在過去農村日常使用的香菜，一般干香菜比較多，這主要是因為當年香菜種植還沒有普及，另外香菜曬干後燉菜更有味道。生鮮香菜可以直接曬制，曬干後農民常成束的捆紮好，掛在陰涼通風的地方，每次使用時拽幾根就行了。
五、蘿卜干：蘿卜有胡蘿卜和白蘿卜兩種，這兩種蘿卜連同秧子都可曬制乾菜，胡蘿卜大的切條，小的可以直接曬制，白蘿卜切條或者是切片曬制，蘿卜秧可在蘿卜快收獲前掰下來一部分曬制。蘿卜干可用於做腌制菜使用，也可以切成蘿卜丁做成包子餡用，曬干後的蘿卜秧也可以用於做包子餡，或者是燉菜時使用，味道也都蠻不錯的。
在我當地農村，除了以上5種蔬菜可以曬干食用外，其次還有白菜、蘑菇、黃花菜等多種蔬菜，都可以曬干後以備在冬天，或其他季節蔬菜青黃不接時食用，部分曬干後的蔬菜不僅不失原來的品味，其味道甚至更加鮮美。以上這些曬乾的蔬菜，我也都是吃過的，你都吃過哪幾種？歡迎評論交流！
❻ 梅豆燒肉的做法，梅豆燒肉怎麼做好吃，梅豆燒肉
梅豆燒肉
主料
梅豆500g
五花肉500g
輔料
蔥一根
姜適量
鹽適量
醬油適量
步驟
1.梅豆摘去頭尾，中間掐兩半，放水裡洗兩遍放適量水浸泡一會
2.五花肉洗凈切片，鍋里放少許油倒入肉翻炒
3.肉翻炒出香味加入姜繼續翻炒，顏色變黃加入生抽老抽
4.加入醬油後再翻炒幾下
5.炒一會加入豆角大火翻炒
6.翻炒變色加入適量水鹽蓋上蓋子燜一會
7.燜好的豆角出鍋前加雞精調味，撒入蔥花即可裝盤
❼ 梅乾菜燒肉
用料
主料：五花肉500克
輔料：油適量、鹽適量、蔥1把、生薑片適量、料酒10毫升、生抽30毫升、梅乾菜適量
1.將五花肉洗凈，煮一鍋水將肉放入綽燙，加入少量料酒去腥
❽ 梅乾菜燒肉怎麼燒好吃
梅乾菜燒肉怎麼燒好吃
做法一
食材准備
帶皮五花肉，寧波梅乾菜，紹興黃酒，老薑，細鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。
製作步驟
1、帶皮五花肉。切成3厘米方塊肉。用開水焯過。
2、炒鍋置旺火，油熗鍋後下五花肉、白砂糖、老薑塊、料酒（可以黃酒）煸炒。續入醬油上色，後加高湯旺火燒沸，倒入發好的梅乾菜，小火煨至肉酥菜軟。起鍋前，加味精，裝盤即成。（註：菜出盤前要悶五分鍾左右。）
做法二
食材准備
梅乾菜、五花肉、干辣椒、八角、蔥段、薑片、冰糖、黃酒、醬油、老抽、鹽、雞粉。
方法步驟
1、把五花肉洗凈切成小塊狀。梅乾菜用熱水浸泡發漲，淘洗干凈，撈出瀝干。
2、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然後煮5分鍾撈出。
3、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香。然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。
4、放入煮過並瀝干水份的五花肉進行翻炒。把肉煸透呈金黃色後下入干辣椒、蔥段、薑片煸炒。
5、煸出香味後下入梅乾菜翻炒，烹入黃酒炒勻，再倒入適量醬油.
6、炒勻後注入適量開水，蓋上鍋蓋燜制40分鍾。
7、然後用大火收汁，然後撒少許鹽和味精調味，炒勻即可。
❾ 豆乾燒肉怎麼做好吃
食材
豆乾250克
瘦肉250克
油適量
鹽適量
醬油適量
水適量
醋適量
白砂糖適量
雞精適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
先把洗干凈的肉放鍋里炒一下
2
然後把洗干凈的豆乾導入鍋里繼續翻炒
3
然後放醬油，鹽，糖，醋和適量水，大火煮開之後開小火慢燉，直至豆乾軟爛，湯汁收干即可關火，然後放適量雞精調味即可