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鐵板烤肉如何製作比較好吃

發布時間: 2022-05-25 15:38:01

A. 鐵板烤肉的做法步驟圖,鐵板烤肉怎麼做好吃

食材用料:

豬肉[圖]豬肉適量相剋食物
姜[圖]姜適量相剋食物
小蔥[圖]小蔥適量相剋食物
鹽適量
生抽適量
蚝油[圖]蚝油適量
料酒[圖]料酒適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
孜然粉[圖]孜然粉適量
辣椒粉適量
五香粉適量
菜譜做法:

鐵板烤肉的做法圖解11.豬肉切成薄片,可放在冰箱冷凍一會,方便切片
鐵板烤肉的做法圖解22.放入適量鹽,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉以及薑片腌制,再倒入少量食用油抓勻,腌制一天
鐵板烤肉的做法圖解33.准備辣椒粉、五香粉、孜然粉,由於烹飪時間極短,所以要提前拿出來,方便操作。
鐵板烤肉的做法圖解44.平底不粘鍋燒熱,放一點點食用油,鍋一定要燒的很熱。
鐵板烤肉的做法圖解55.肉片下鍋,迅速打散
鐵板烤肉的做法圖解66.肉片發白時,撒入適量五香粉、辣椒粉、孜然粉翻炒
鐵板烤肉的做法圖解77.出鍋前撒入蔥花
鐵板烤肉的做法圖解88.出鍋盛盤

B. 鐵板烤羊肉的做法大全

羊後腿肉片 280克

最後再加入精鹽以及准備好的香菜段簡單翻炒即可出鍋。(將炒好備用的洋蔥絲鋪在加熱的鐵板上翻炒過熱,最後再放上炒好的羊肉即可)

一斤羊肉放鹽15克、老抽少許、味精10克、嫩肉粉5克;蔥、姜各4-5片(姜粉也可)加雞蛋一個、水少許, 拌勻,腌制一個小時即可串成。

新疆烤羊肉串

原料配方:瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克 味料(辣椒粉)少許。

製作方法

1.將瘦羊肉去掉筋膜,洗凈血水,切成小塊放入盆中,加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精,揉搓拌勻, 腌漬2小時。

2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8~10個)。 3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味,可稍灑辣椒粉)。

羊肉串配方:羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干澱粉,補充:有條件的放點蝦油。

烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥麵粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上,以當年羊羔肉最佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內,用鹽及切碎的洋蔥拌勻,腌制20分鍾或半小時,然後串穿在特製的生鐵釺上,為了鮮嫩還可裹上雞蛋或麵粉,進行烤炙,待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,內鮮嫩,味咸辣,孜然香味濃郁。

C. 鐵板烤肉怎麼做好吃,鐵板烤肉的家常做法

材料
主料:豬裡脊肉600克,
輔料:黃瓜50克,
調料:白砂糖5克,,白皮大蒜6克
做法
1.豬裡脊肉洗凈,切成2厘米厚片,以肉槌棒拍打均勻;
2.大蒜去皮切末,放入碗內,加入豬肉片及白糖、腌20分鍾;
3.烤盤內鋪一張錫箔紙,上塗一層油,放入豬肉片,用烤箱設定200度,烤15分鍾即可,即可端出;
4.小黃瓜洗凈切片,放在烤好的豬肉片上即可。

D. 鐵板烤肉怎麼做才好吃

夜市有一家鐵板燒店,發明了一道火焰五花肉,皮焦肉香,口口爆油,一做就活了20年,顧客天天排隊,今天就把配方和製作分享給大家。

焦香的五花肉搭配著青菜,營養又美味,嘗上一口,用一個字形容,絕!

E. 烤肉如何做

簡易韓式烤肉

用料

三層肉1000g;薑片5片;料酒3勺;孜然粉{五香粉}適量;胡椒粉適量;鹽20g;粗鹽適量

做法

五花肉選用肥瘦相宜的為佳.鍋中置水後放入五花肉.

加入五片左右的薑片與三勺的料酒.煲開煮8分鍾左右.去除肉的血腥味.煮的過程中撈去表面的浮沫.

煮開後撈出五花肉.用廚房用紙將花肉表面的水分完全吸干.用紙巾吸過水分後可以放置幾分鍾讓水分完全風干.

這時可以用牙簽或是叉子盡情的在豬皮表面扎孔.勤快一些.扎密集一些.密集一些.密集一些.

取適量的細鹽.看豬皮表面的大小或是個人口味調整鹽的用量就可以了.

將細鹽均勻抹在豬皮上.適當的輕輕拍打一下讓細鹽更好的滲入剛剛扎的細孔中.

為了讓花肉烤制出來更入味.所以我在花肉間切了幾刀.切的深度是到連皮白肉上層就可以了.不用切到白肉.

再用孜然粉.胡椒粉.細鹽.按個人口味均勻的抹在肉上.千萬不要抹到豬皮上.只需要塗抹在花肉上就可以了.可以用五香粉代替孜然粉.傳統的花肉用五香粉較多.所以小夥伴們按個人口味調整就可以了.

再用錫紙將調好料的花肉包裹起來.只露出豬皮.然後密封起來放入冰箱24小時腌制入味.

腌制入味的花肉取出後.觀察豬肉表面是否乾燥.表面有水分的話可以放置一會讓豬肉表面風干.取適量的粗鹽加入幾滴清水攪拌均勻後鋪在豬皮上方.厚度大約是0.5公分左右.加水到粗鹽中的原因是一會烤制的時候可以讓粗鹽凝結成塊.這樣會更好的將粗鹽與豬皮分離.

放入烤箱上下火220度烤30-40分鍾的時間.從烤箱取出花肉可以看到粗鹽已經完全的凝結成塊了.

用器皿將粗鹽整塊的移除.並將錫紙去除.這時已經可以聞到一些肉香了.這個烤制的步驟是讓花肉烤香入味.用錫紙包裹起來也是可以封存部分水分.讓瘦肉不至於過柴而難以下咽.

再次將烤肉放在烤盤上放入烤箱.還是220度上火30分鍾左右的時間.視各家烤箱不同以及肉的份量不同自行調整一下時間.可以在烤酥皮的時候觀察一下火候.用筷子敲打一下豬皮表面.敲打的時候感覺如同石塊般有清脆聲音的時候.說明脆皮烤肉已經完成了噢.那就趕緊出爐吧.

將一些烤黑的部位用刀刮掉清理一下.切脆皮烤肉的時候肉皮朝下這樣來切.切的形狀與厚薄按個人喜好安排就可以了.

先來張細節看看這豬皮表面的酥脆程度.扎孔足夠密集.烤出來真的是超級酥脆.

大口吃肉是非常過癮的事情.所以我切的是大方塊.哈哈.可以配一些砂糖作為沾料來一同食用.也可以按你個人喜好調配醬料.不過直接吃就已經很香咯.

F. 鐵板燒烤怎麼烤好吃

推薦做法:
鐵板燒烤
川香烤翅:雞翅中12個、COOK100川香烤翅腌料40克、清水40克、油適量
什錦鐵板燒:培根五片、香腸5根、四季豆60克、洋蔥半個、墨魚仔150克、基圍蝦200克、燒烤醬15克,油50克
自助烤肉:五花肉300克、青椒一個、紅椒一個、黃色甜椒半個、芝香肉串一盒、脆皮腸兩包、油30克、BBQ燒烤醬30克
鐵板燒的做法
1.腌料與清水混合均勻,將解凍後的雞翅中倒入拌勻,腌制6小時以上;
2.將墨魚仔加入燒烤醬拌勻腌漬2小時,其它材料清洗干凈後改切
3.青椒、紅椒、黃甜椒切正方大片
4.五花肉切正方塊;
5.將五花肉與彩椒相間用竹簽穿起;
6.市售芝香肉串解凍;
7.脆皮腸用竹簽穿好;
8.電餅鐺刷油;
9.下盤加熱到200度,將腌好的雞翅碼放在盤中;
10.煎制好一面以後再翻面煎另一面,每一面約需要煎5-8分鍾;
11.將雞翅取出,電餅鐺倒入50克油,下盤加熱至200度;
12.下入各種材料煎烤即可,每一種材料的時間不一,所以不好規定一個統一的時間,一般培根與洋蔥最易熟,2分鍾即可,墨魚仔與基圍蝦所需時間長些,5-8分鍾,所以時間自己掌握,至材料全熟即可,這個可以邊煎邊吃哦,很香的說;
13.鐵板燒煎完,就來煎最難熟的五花肉,下盤加熱至200度時,下入五花肉串煎烤,每一面煎烤5分鍾左右,記得一定要四面都煎到哦;
14.BBQ燒烤醬倒入小碗中;
15.刷在烤熟的肉串上;
16.煎一面刷一遍,每一面再煎2分鍾後取出;
17.將芝香肉串兩面各煎5分鍾取出;
18.將脆皮腸每一面煎2分鍾後取出。
自己動手做燒烤也挺誘人的吧,干凈衛生分量還足,最主要吃個放心,親自己動手試試吧!

G. 韓國鐵板烤肉的做法

原料:梅肉350g
調料:辣椒粉10g,黑胡椒粉10g,蔥兩根,姜三片,蒜兩瓣,韭菜汁一勺,紅酒一勺,糖10g,雞粉5g,肉桂粉5g
,澱粉10g,生抽10
做法:
1.取梅花肉切成薄片。
2.用辣椒粉、黑胡椒粉、蔥姜蒜粉、韭菜汁、紅酒、雞粉、糖、肉桂粉、澱粉、味極鮮生抽腌制一晚上。
3.鐵板放油兩面煎至變色並熟透即可享用。
4.趁熱吃味道太贊了,也可以根據自己喜好包上生菜吃。