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麵筋湯怎麼做好吃竅門竅門

發布時間: 2022-05-25 15:25:17

㈠ 怎樣做麵筋湯

麵筋湯的做法如下:

㈡ 徐州特色麵筋湯,怎麼做

用料
麵粉 適量
姜 幾片
鹽 適量
海帶 適量
黃豆芽 適量
西紅柿 一個
莧菜 適量
豆腐絲 適量
蒜 適量
徐州特色麵筋湯!的做法
面活好,醒一小時,用水洗出麵筋,麵筋泡在涼水裡,洗麵筋的水要留著備用!

所有食材洗好,切好,下油鍋煸炒一下,有喜歡別的蔬菜的也可以隨便放!我小時候吃的大致就是這些蔬菜!

這里就忘記拍照了,把麵筋抻薄,鍋中放少許水煮開,放抻薄的麵筋片,然後用筷子轉著滑動,兩三分鍾後,把麵筋撈出撕成小塊!
最後,把煮麵筋的水和洗麵筋的水倒入炒好的菜中,加鹽,味精,黑胡椒調味出鍋!注意,洗麵筋的水不能全部倒入,依自己喜好,喜歡濃稠的多倒些,不喜歡的少倒些,倒水時要把水攪勻再倒!好滿足的午餐!

小貼士
(1)為了製作縮短時間,我洗麵筋時第一盆最濃的麵筋水留著備用,之後的水都是勤換倒掉,這樣洗麵筋可以快一點!
(2)蔬菜可以隨自己喜好添加,但是不要太多有太大味道的蔬菜,這樣會遮住麵筋湯的清香!

㈢ 怎樣弄麵筋湯好喝

做麵筋湯,其實並不麻煩,先和一塊面,然後放在涼水裡(水越涼越出「筋」)揉捏(洗),把澱粉洗去,便剩下「麵筋」了,這兩樣留下備用。接著用蔥油「炸鍋」,兌上水,放些莧菜、海帶絲、粉條、花生粉這類(若有蝦皮、銀魚則更好),再把洗出的「麵筋」撕成條條放入鍋里,洗麵筋洗出的澱粉和水攪勻了放一部分進去(不可全放,全放則麵筋湯太稠,易糊鍋底,也不好喝,當然要做得多,多兌水稀釋則該當別論)麵筋湯燒沸後,再打上雞蛋花,放入適量鹽,即大功告成。

吃時,一般要放些香油、味精、胡椒面、醋,這些視各人口味而定,不必強求一律。吃麵筋湯一般要吃涼的,這也符合避暑的要求,即早早燒好涼。

㈣ 麵筋湯的做法有哪些

主料:山葯1節、油麵筋8個

輔料:油適量、鹽適量、蔥末少許、枸杞少許

油麵筋山葯湯的做法:

1、准備好山葯和油麵筋。

㈤ 家常麵筋湯怎麼做好吃,麵筋湯最正宗的做法

主料 3人份
高筋麵粉200克、水適量、豆腐皮2張、西紅柿1個、海帶絲150克、油菜150克、花生1把、雞蛋2個、玉米油20克
輔料
精鹽5克、醬油2勺
麵筋湯步驟1

2克鹽融在適量水中,加麵粉和成光滑的面團,蓋保鮮膜醒10分鍾
步驟2

利用醒面的時間切菜,花生米切成小塊,蔥切蔥花,油菜洗凈切段,豆腐皮和海帶絲切段,西紅柿去皮切小塊(菜多沒有照進去)
步驟3

准備一大盆清水,將面團放入,兩手不停交換搓洗,最後清水變白,面團逐漸成為一小塊麵筋
步驟4

鍋中倒入油燒溫熱時放入花生碎炒香,再加入油菜翻炒片刻
步驟5

加適量水,加醬油燒開
步驟6

加入其餘的菜燒開
步驟7

將麵筋用手揪成小塊,灑在鍋里,煮開後蓋上鍋蓋再煮約2分鍾使麵筋熟透
步驟8

將洗麵筋的水分次倒入,要看鍋里湯的濃稀度分次倒入,最後煮開再煮一會,這時要不停攪拌防止粘底
步驟9

最後倒入打散的雞蛋液拌勻,加3g鹽調味即可

㈥ 麵筋豬骨湯的做法,麵筋豬骨湯怎麼做好吃,麵筋

  • 主料

  • 番茄

    兩個

  • 香菇

    三朵

  • 豬骨頭湯

    800克

  • 雞蛋

    1

  • 輔料

  • 香菜

    適量

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 麵筋

    100克

  • 麵筋水澱粉

    2杯

  • 胡蘿卜

    半根

  • 豆皮

    適量

  • 步驟

  • 10.出鍋啦,原汁原味,不含任何添加劑

  • 小貼士

  • 自己做的麵筋,干凈衛生,提前半小時攪好面,放在水裡洗一會就好了,
    豬骨湯本身有鮮味再加上給寶寶喝就不要放味精雞精之類的添加劑了

㈦ 手洗麵筋湯怎麼做如何做好吃

主料 麵粉300g 豆腐50g 玉米半根 豆皮50g 上海青兩顆 西紅柿一個 雞蛋一個 大蒜若干 胡蘿卜適量 平菇適量
手洗麵筋湯的做法步驟
1. 豆腐切丁,胡蘿卜 豆皮切絲,平菇洗干凈撕成絲,玉米粒。荷蘭豆剝好,西紅柿切丁備用
2. 取好麵粉和成面團,加清水沖洗面團,清洗過程注意輕輕用手揉,面水留著備用,多換幾次水等到清洗面水不發步麵筋就洗好了。
3. 熱鍋涼油,倒入蒜末爆香,緊跟著倒入西紅柿翻炒,加入少量水熬出汁,倒入方才的面湯,大火燒開,燒的過程務必用勺子攪著以免糊鍋底
4. 燒開後把麵筋揪成小團子下鍋,隨後加入餘下食材,大火燒開,雞蛋磕個口直接把蛋撒入鍋中即可,
5. 最後加入鹽調味就可以吃了,不建議加入其他調料,以免遮蓋食物本身香味。

㈧ 麵筋湯 蒸麵筋怎麼做湯

用料
麵粉 500g
水 300g
豆腐皮 1張
莧菜 一大把
花生米 一把
海帶絲 一把
小蔥 兩根
姜 一塊
鹽 適量
十三香 適量
黑胡椒粉 適量
香油 適量
蕃茄 兩到三隻
小茴香苗 一小把
味精 少許
麵筋湯的做法
第一步洗麵筋。麵粉放少許鹽,加水和成面團,放冰箱里醒一小時左右。在醒面的過程中可以進行2,3步驟。打一大盆涼水,戴上橡膠手套把醒好的面團放水裡抓抓揉揉捏捏。水越來越白,面團越來越小,一會麵筋就出來了。把洗出的麵筋用清水再沖洗一會,沖到沒有白水為止。然後放冷水裡醒。面水靜置。
莧菜和海帶絲洗凈。海帶絲切短些。豆腐皮切細絲。蔥姜切末。蕃茄切塊。小茴香苗切碎。
花生米放開水裡略煮,去除澀味。撈出用清水沖洗干凈。
鍋里放適量油燒熱,放蔥薑末炒香,下豆腐皮絲略炒,兌半鍋水(如果鍋小,此時可以換大的湯鍋),放海帶絲,蕃茄,花生米加蓋煮開,開小火慢熬。
炒鍋放水燒開,把醒好的麵筋用手撐開成一薄餅狀,放鍋中,立刻用筷子插住不停的打圈攪,注意別燙著手。一會麵筋就會攪成長條塊,煮個五六分鍾後放冷水裡,再撕小點塊,別太小,要不吃著不過癮。煮麵筋的水連同麵筋一塊兒倒湯鍋里。開大火燒開。
湯里放鹽,胡椒粉,十三香調味。把面水表面的清水倒掉,面水攪勻,緩緩倒入湯鍋,不要一下倒太多,用手勺慢慢從鍋底推勻,等上漿,如果不夠濃稠可再加些。我喜歡喝稠點的。放入莧菜。因為加了粉漿,所以還需再加些鹽,味精少許,最後淋入香油,撒上小茴香苗,出鍋。
小貼士
1.麵筋湯加粉漿後只能往一個方向攪,做好後也是,否則湯會泄的,就是變的沒有稠度了。
2.麵粉水一般都是用不完的,可以把剩下的做涼皮吃,具體做法可以參考我的私房涼皮做法。也可以再放點麵粉、打兩個雞蛋調成稀糊攤蛋餅。
3.花生米也可以用油炒熟後擀碎,出鍋前放入。這樣更香。
4.喜歡辣的可以放點辣椒粉或多放些黑胡椒粉。我覺得辣點更好喝。

㈨ 麵筋湯的做法大全 麵筋湯怎麼做買

麵筋湯的做法步驟
麵筋湯的做法步驟:1
1麵粉加涼水攪拌成圖狀,靜置40分鍾
麵筋湯的做法步驟:2
2各種食材切好
麵筋湯的做法步驟:3
3干貝用料酒泡下
麵筋湯的做法步驟:4
4瓠子切片,豆腐切丁
麵筋湯的做法步驟:5
5攪好的面團放涼水裡用手揉捏直至面水清
麵筋湯的做法步驟:6
6這就是洗麵筋的面水
麵筋湯的做法步驟:7
7炒鍋放油炸豆腐至金黃撈出鍋里留底油
麵筋湯的做法步驟:8
8炒肉丁蔥姜和瓠子、豆腐皮
麵筋湯的做法步驟:9
9加水少許燒開,把洗好的麵筋放鍋里用筷子快速攪拌,就成一縷縷蛋花樣
麵筋湯的做法步驟:10
10倒入炸好的豆腐,干貝撕成茸倒入,然後倒入洗麵筋的水
麵筋湯的做法步驟:11
11大火燒開打雞蛋,加各種調料
麵筋湯的做法步驟:12
12做好了

㈩ 麵筋湯怎麼做好吃

主要材料:小麥麵粉
輔材:生豬肉丁、豆油皮、生雞蛋、水豆腐、瓠子、油、瑤柱、姜蒜、鹽、雞精、味精。
作法:
1、小麥麵粉放水搓成麵糊,要揉的時間長一些,讓麵糊更筋道些,好能洗出來大量的面條。
2、鍋中加點油,蔥蒜,放進蔬菜水果炒一下,隨後續水,水流量不必過多,由於一會兒也要放洗麵筋的水。
3、洗麵筋。取一個稍大一點的盆,放進冷水,把麵糊放進水裡洗,用力捏或抓都可以,洗到最終就只有洗出非常少的一塊面條。
4、待水開後,將洗麵筋的面和水倒進鍋中,並攪拌均勻。一定要用湯勺勤拌和著點,要不然非常容易糊底鍋。
5、把生花生米用刀簡易切兩刀,無需十分勻稱,那般吃起來口味和情緒才好,隨後放進鍋中,還能夠放些海棠花干,那味兒沒誰了。
6、待水開後,將面條揪成一小塊一小塊的放進鍋中,還能夠放些泥鰍絲,水再開的情況下打進生雞蛋碎,放進白鬍椒粉和鹽,就可以了。