❶ 遵義干鍋青菜牛肉的做法
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
醬油:活血化瘀
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
牛肉一斤半相剋食物
青菜三斤相剋食物
鹽適量
雞精適量
油適量
乾花椒適量
醬油適量
耗油適量
胡椒粉適量
姜蒜適量
干辣椒適量相剋食物
糍粑辣椒適量
芡粉適量
香菜適量相剋食物
蒜苗三根相剋食物
雞蛋一個相剋食物
糖一小勺（可加可不加）相剋食物
料酒適量
香葉三片
八角兩個
豆瓣醬兩勺相剋食物
白蘿卜一個相剋食物
青菜牛肉乾鍋的做法
1.牛肉切絲，控干水分
2.加入鹽，耗油，雞蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，雞蛋，醬油，料酒，芡粉，揉勻按摩十分鍾，再加一點油，揉勻，腌制30分鍾
3.腌制期間洗凈青菜切絲，蘿卜切片焯水備用
4.熱鍋冷油，倒入牛肉，炒至變色撈出。
鍋中加入油，燒至八成熱加入八角，香葉，乾花椒，香味爆出撈出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均勻。
最後加入蒜苗，鹽，醬油，翻炒。
准備一個鍋，鍋底放點青菜，蘿卜墊底5.將炒好的青菜牛肉倒入鍋中，表面放點香菜，不喜歡香菜的可以不放
❷ 青菜牛肉乾鍋用的什麼青菜
青菜牛肉用的是有機青菜。
用料：牛肉300克左右、蓋菜2-3顆、辣椒，泡椒，花椒，鹽適量、紅油或辣椒面適量、蔥姜蒜，醬油適量、澱粉，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油適量、香菜，味精，醬油適量。
1、這是蓋菜。
❸ 干鍋牛肉炒芹菜怎麼炒
主料 牛肉200g 芹菜150g 花菜250g 白菜100g 小米椒30g 姜20g 大蒜20g 花椒粒10顆 豆瓣1勺 芡粉10g
芹菜牛肉乾鍋的做法步驟
1. 1.所有食材洗凈，牛肉切片用濕芡粉拌勻，白菜、芹菜切段，花菜切小塊，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫。
2.白菜放到康寧鍋里鋪滿底，炒菜鍋里倒入少許色拉油，冒煙就將一半蒜沫放進去，炒香了把花菜放進去翻炒幾下倒入少許水蓋上鍋蓋
小火燜5分鍾，水燜干放進少許鹽起鍋倒進康寧鍋里。
3.鍋里倒進色拉油100克,油辣了放入拌好的牛肉過油就起鍋放進碗里，油留下放入姜蒜沫炒香，在放進豆瓣醬炒香，放進花椒粒和小米椒翻炒幾下倒進過了油的牛肉和芹菜，放進少許鹽、少許味精和少許老抽炒勻倒進康寧鍋里。
4.做好了O(∩_∩)O，上菜了.關鍵是放在火上小火慢慢煮著吃.很香進味.我自己配了個素青菜，好吃不上火.分量多鍋大的花菜用生的就好
❹ 牛肉青菜的做法大全
【青菜炒牛肉的做法】食材：牛肉 500g，香菜 小扎，青菜 300g，大蒜 4辨，生薑 一塊，辣椒 5個
花椒 少許
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挑選新鮮的牛肉和青菜，將所有的材料洗凈切好。牛肉切成片，青菜切細、蒜、姜切成絲。牛肉放上適量的調料（鹽、料酒、醋、芡粉等）腌上十五分鍾。
新鮮的牛肉鮮紅均勻。
有胃寒痛的朋友們可以多吃些牛肉，牛肉具有補中益氣，治療胃痛的作用。
方法/步驟
注意事項
❺ 貴州青菜牛肉的做法
用料：青菜、牛肉、料酒、生薑、白糖、辣椒醬。
步驟：
燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫後撈出浸入涼水，倒掉血水；在砂鍋內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鍾左右後撈出，瀝干水分放涼；將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條；炒鍋內倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒後放入牛肉一起翻炒，1分鍾後倒入老抽並炒勻；一直用小火翻炒至牛肉較干後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可
營養價值：
1.增長肌肉它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。2.增加免疫力可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。3.促進康復能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。4.補鐵補血鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。5.抗衰老牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
❻ 干鍋青菜牛肉的做法
配料：
牛肉 ：適量
土豆 ： 1個
胡蘿卜 ：半個
黃瓜，青椒 ： 適量
蒜苗 ： 適量
芹菜 ： 適量
青菜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
香料：干辣椒，八角 姜，蒜， 花椒，桂皮 草果，香葉
做法：
1、牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土
豆胡蘿卜青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗凈控干水分；
❼ 干鍋青菜牛肉怎麼做
主料：牛腩適量300g；土豆150g；萵筍100g；藕100g
輔料：大蔥適量；豆瓣醬適量；油適量；醬油適量；姜適量；蒜適量；蚝油適量
1、需要的用料按圖准備好。
❽ 干鍋牛肉的製作
干鍋牛肉的用料
牛肉 500克蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭花椒 1小撮椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些料酒 少許鹽、雞精 少許辣椒粉 1勺澱粉 2勺黑糊椒（腌牛肉時加入的） 1小勺泡椒 6條玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什麼菜就加） 香乾、蘿卜、海帶頭香菜 隨意青紅椒 6根
干鍋牛肉的做法步驟
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步驟 1
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把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2
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把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最後鋪在上面。也可炒菜時不加，等最後再放也行。（感覺好啰嗦😜）
步驟 3
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把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家裡有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜後放），菜可根據個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
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鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了，咬不動別怪我哈😂😜，鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會有的老了，有的沒熟😜😂，一定要記住、記住、記住。
步驟 5
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鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下撈出鋪牛肉上，再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最後放入香菜，即可上桌。
步驟 6
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裡面加的材料可隨意變換，想吃啥放啥😋😄😀
❾ 青菜牛肉乾鍋的做法
干鍋青菜牛肉的做法
食材
牛肉 300g
香菇6隻
醬油 2湯勺
糖 2茶匙
草果 4個
大蒜 2瓣
小紅辣椒 2個
方法/步驟
食材用料 牛肉 一斤半 青菜 三斤 鹽 適量 雞精 適量 油 適量 乾花椒 適量 醬油 適量 耗油 適量 胡椒粉 適量 姜蒜 適量 干辣椒 適量 糍粑辣椒 適量 芡粉 適量 香菜 適量 蒜苗 三根 雞蛋 一個 糖 一小勺（可加可不加） 料酒 適量 香葉 三片 八角 兩個 豆瓣醬 兩勺 白蘿卜 一個
青菜牛肉乾鍋的做法
1.牛肉切絲，控干水分
2.加入鹽，耗油，雞蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，雞蛋，醬油，料酒，芡粉，揉勻按摩十分鍾，再加一點油，揉勻，腌制30分鍾。
3.腌制期間洗凈青菜切絲，蘿卜切片焯水備用。
4.熱鍋冷油，倒入牛肉，炒至變色撈出。
鍋中加入油，燒至八成熱加入八角，香葉，乾花椒，香味爆出撈出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均勻。
最後加入蒜苗，鹽，醬油，翻炒。
准備一個鍋，鍋底放點青菜，蘿卜墊底
5.將炒好的青菜牛肉倒入鍋中，表面放點香菜，不喜歡香菜的可以不放。