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燉大蝦加什麼食材好吃 2022-06-28 11:09:47

怎樣腌制白蘿卜好吃又脆竅門

發布時間: 2022-05-25 12:49:17

『壹』 怎樣腌白蘿卜才能又脆又好吃

脆腌蘿卜
原料:蘿卜700克、鹽3克、糖10克、醋25克、香油少許。
製作:
1、將蘿卜洗凈、去皮、切成1.5厘米見方的小丁。
2、取一隻干凈的大碗,將水蘿卜丁,用鹽攪拌均勻後,放1小時以上備用。
3、將腌好的水蘿卜丁控去水分備用。
4、放入糖、醋、與蘿卜丁攪拌均勻備用。
5、喜歡的話可以再點少許香油,攪拌均勻後即可食用。
貼士: 蘿卜丁用鹽攪拌均勻後,一定要腌制1小時以上,這樣可以使之更脆更美味。

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『貳』 怎樣腌的蘿卜又脆又好吃

蘿卜是一種比較家常的蔬菜,也是很多人都喜歡吃的蔬菜之一。蘿卜的吃法有很多種,其中就有不少人喜歡吃腌蘿卜。腌蘿卜的方法有很多種,不同的方法以及不同的配料腌制出來的蘿卜,在口感上也是存在著一定的差異的。下面,就為大家介紹一下腌蘿卜的幾種製作方法!

一、如何腌蘿卜

酸辣蘿卜干:

主料:5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿卜干。
配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油適量,味精少許。
製作方法:將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼後備用;將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻,然後把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器內;以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子),約7天即可食用。味道酸甜、微辣,色澤光亮,青白色透紅,是早晚餐的好伴侶。
二、速成麻辣腌蘿卜干
主料:5000克鮮蘿卜洗凈,切成小手指般粗細,曬成蘿卜干備用。
輔料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,鹽150克,醋250克,燉肉料1包,姜、味精少許,水2000克。
製作方法:把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈,控水後倒進盆里,上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋放火上,倒入油,火不要太大,油5成熱時放入辣椒面攪拌,待稍微變色後倒入水,加入燉肉料,大火煮開,待出味兒後放入糖和鹽,關火時放入適量味精,然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上,攪拌均勻。做好次日即可食用。
三、咸蘿卜絲
主料:1000克鮮蘿卜洗凈。
輔料:油50克,干辣椒5個,花椒15克,八角3個,芝麻油10克,糖50克,鹽100克,醋150克,蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法:將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均,腌30分鍾左右,用手或濾布淋干水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味,將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

『叄』 腌制白蘿卜怎麼腌又脆又好吃

蘿卜先用鹽抓勻,再用泡椒水腌制,放入冰箱可以保持長久的脆感,做法如下:

准備材料:白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒、鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克

一、白蘿卜,胡蘿卜去皮洗凈。

『肆』 白蘿卜怎麼腌鹹菜又脆又好吃竅門

做法1: 原料: 蘿卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、檸檬。 1、蘿卜洗凈切條。 2、一斤蘿卜放50克白糖, 25克白醋。 3、放入小米辣。 4、加入泡椒和泡椒水拌勻即可。 5、加兩片檸檬腌製冷藏一夜, 即可開吃。

2.
做法2: 1、白蘿卜殺水將蘿卜洗凈, 可去皮或不去皮, 然後切成薄片後放入碗中, 再放入少許鹽, 攪拌均勻, 靜置1小時, 殺出白蘿卜裡面的水分, 去除部分澀味, 有利於後續腌蘿卜入味。 2、准備其他材料將辣椒洗凈, 小米辣和泡椒分別切段, 至於放多少辣椒可以根據個人的口味添加。白蘿卜,中醫認為冬天陽氣向里內,處於收藏狀態,機體容易出現"陽氣在里,胃中煩熱"的情況,而蘿卜性味甘涼,含多種維生素,李時珍本草也將其列為其中,作為抗菌消炎、去脂化痰、消食除積、順氣益脾的良葯。現代科學同樣證明:蘿卜含有辛辣成分芥子油,具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用,可避免脂肪在皮下堆積。

『伍』 腌制白蘿卜怎麼腌好吃又脆

蘿卜先用鹽抓勻,再用泡椒水腌制,放入冰箱可以保持長久的脆感,做法如下:
准備材料:白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒、鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白蘿卜,胡蘿卜去皮洗凈。
二、切成條,放2茶匙鹽,用手抓勻至沒有鹽粒,放置半小時到一小時。
三、泡椒切碎。
四、腌好的蘿卜出的水直接倒掉,把泡椒,白糖,白醋,花椒粒都放入盆中,倒適量的泡椒湯進去,再放1茶匙鹽,攪拌均勻。
五、裝入密封容易,入冰箱冷藏一天。
六、第二天就可以吃了。

『陸』 怎樣淹白蘿卜好吃竅門

准備用料:白蘿卜500g、味精適量、鹽適量、白酒適量、姜適量、花椒適量

1、白蘿卜就切條。

『柒』 怎樣快速腌白蘿卜好吃又脆

白蘿卜是一種十分常見的蔬菜,口感軟糯,味道清甜,白蘿卜的營養價值和葯用價值都很高,因此,白蘿卜受到很多人的喜愛。

白蘿卜的功效

1、生吃白蘿卜能解酒,抗癌,清熱利尿,止熱咳化熱痰。

2、蘿卜含豐富的澱粉酶,具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。

3、白蘿卜中含有豐富的植物纖維,能夠幫助促進腸胃蠕動,消除便秘,有效排除體內毒素,改善皮膚粗糙狀況。

4、白蘿卜中的木質素能提高吞噬癌細胞能力,並且蘿卜中含有分解致癌的亞硝酸銨,具有防癌作用。不管南方還是北方,腌白蘿卜是最常見的開胃小菜。因其成本低,可口開胃,製作方便各大餐廳都有腌白蘿卜。

腌制的白蘿卜,又稱為蘿卜酸,它既有開胃消食的特點,還有化油脂,軟化血管的功能,長期食用可達到化解高血脂和去脂減肥的作用,還可以作為醒酒化酒的食物,可以解飯食攝入過多的油膩,許多家都習慣腌制一盆蘿卜酸作隨用零食以備解膩。
1個白蘿卜,教你在家腌制白蘿卜,做法簡單,比外面買的更好吃!

腌制的白蘿卜的方法

第一種需要的食材:白蘿卜、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。

做法:將蘿卜洗干凈,用刀削皮,依據個人愛好切成長條或者是薄片。將水燒開晾涼,然後加入適量的白糖和醋,喜歡辣的還可以加入幾顆泡椒,味道會更好。切好的蘿卜放進調好的汁水裡,最好是漫過蘿卜。蓋上蓋子密封3天左右,當蘿卜的顏色變成透明的白,就可以拿出來嘗嘗味道了。

第二種需要的食材:鹽,辣椒 ,白蘿卜,冰糖還有白醋。

做法:白蘿卜洗凈切去根部,皮不用去除。改刀成大塊,放入密封罐或者無水無油的密封容器里。小紅辣椒切碎放入密封罐,冰糖敲碎,撒上鹽,放入冰糖塊;倒入白醋,蓋上蓋子密封。搖勻,腌制半天即可食用。
第二種腌制的白蘿卜的方法等待的時間極短,缺點是放久了就會發酸,另外吃完里頭的蘿卜,剩下的醋酸水不必丟棄掉,還可以用來做其他用途,比如:用作涼拌菜等,比新的更加容易入味。

小貼士
1、要用鹽把蘿卜腌出水,再徹底的把水擠干,這樣可以去掉蘿卜的生澀味。
2、配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是1:糖 2:白醋 50:清水。
3、腌制白蘿卜要用好的白醋,不要用醋精。

『捌』 怎麼腌蘿卜好吃又脆的配方竅門

家庭自製腌蘿卜,做法原來超簡單,脆爽好吃有秘訣,時間短又入味!

【准備食材】:青蘿卜1根苦瓜 1根姜蒜醬油鹽米醋白糖花椒大料

腌蘿卜原來這么簡單,奶奶的秘製做法,不用晾曬,時間短還特香脆!腌蘿卜條這樣做嘎嘎脆!喝粥吃面吃米飯都離不了,來上一碟,開胃又爽口!喜歡你也試試吧

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