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冬瓜炒菜的配什麼好吃 2022-06-28 12:08:47

炸雞怎麼燉好吃竅門

發布時間: 2022-05-25 12:16:17

1. 燉小雞腿怎麼燉好吃又簡單

雞腿是我們日常生活很普遍的食物,由於肉厚,口感好,備受大夥兒的鍾愛。雞腿的做法有很多,假如不願在外面選購得話,自身親手做毫無疑問是一種很非常好的方式 ,選用燉的方法,不但簡易,關鍵是十分美味,我們能夠把握一下實際的方式 。那麼,如何燉雞腿美味又簡單?下邊我們就看來一下吧。

皇帝豆燉雞腿湯
原材料

雞翅塊 半盒,皇帝豆 跟腿一樣分量,蒜粒 適當(3-5粒),鹽 適當,酒釀 一瓶塞,雞精 適當

作法

1、腿塊,皇帝豆清洗連在蒜粒下鍋.水由於是湯沒在嫌少的,我加到離鍋僅有五公分的間距;

2、電鍋加二碗水,把鍋入內灑上食鹽.雞精.酒釀,按住電源開關跳起就完成了。

虎耳草燉雞腿
原材料

虎尾草100g,雞翅1支,水800㏄,酒釀100㏄

作法

1.虎尾草清洗;雞翅清洗後,汆燙去鮮血預留。

2.將做法1的雞翅與水一同嵌入鍋中,以火災煮至燒開後,改以文火煮15分鍾,再添加虎尾草及酒釀,續煮10分鍾就可以。

香菇燉雞腿
原材料

雞翅 8隻 平菇 10隻

大棗 6個 枸杞子 10個

姜 適當 蔥 適當

作法

1、先把雞翅清洗,煮一下,看到雞翅外皮皮膚變白,油沫出去就可以;

2、開水扔掉,用冷水洗干凈雞翅;

3、平菇撕成一小塊,洗干凈;紅棗去核清洗,枸杞子清洗;

4、將雞翅、平菇、生薑片、蔥段、大棗、枸杞子放進鍋內;

5、火災燒開,小火慢燉40分鍾,加適當鹽,再燉10分鍾就可以。

2. 怎麼做炸雞好吃

做炸雞最關鍵的還是要做到外焦里嫩,才好吃。最初體會炸雞的美麗大概是從KFC開始的,開始時總迷惑於它只是怎麼做出這酥脆可口的外皮的。吃的久了,又品出其中不同,這就是不管外皮多麼酥脆,裡面的雞肉都會有豐富的汁液流出。其實做好炸雞的關鍵兩點就在於此,外酥里嫩。

技術總結:

在裹炸雞粉時,要快速沾水,重復2次即可,否則裹粉太厚影響口感。

3. 炸雞怎麼做好吃又簡單

炸雞可以把雞切成塊,然後煮熟撈出來再放到油鍋里炸,還可以把雞肉直接放在油鍋里去炸,整著炸,想要炸出的雞都好吃,用油去炸

4. 家裡炸雞肉的做法大全竅門

以前在中國的快餐有肯德基、必勝客之類的,現在又興起了正新雞排,為什麼正新雞排這么火呢,一方面是油炸食物本身的吸引力,另一方面是其獨家的秘方。今天在這里為大家介紹一些炸雞肉的做法大全,教大家在家做出美味的炸雞。



炸雞肉的做法大全

一、炸雞翅

材料:雞翅,雞蛋,糖,鹽,料酒,八角,花椒,香葉,炸粉。

做法:

1、雞翅先用水洗凈,准備干凈小盆雞翅加糖,鹽,料酒,八角,花椒,香葉腌制入味,撈出加入蛋清拌勻,拍上干炸粉。

2、上鍋炸至金黃可以出鍋了。油溫升上來以後可以轉小火炸。

二、炸雞腿

材料:雞腿2個,澱粉2大匙,雞蛋1個,麵包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,麵粉5大匙

做法:

1.將雞腿洗凈、瀝干水分,用刀劃幾道後放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時

2.將少許鹽,麵粉,澱粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊

3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後,再沾裹一層麵包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可

三、炸雞柳

材料:雞肉500克、雞蛋2個、麵包糠30克

調料:食鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉3克,番茄醬、食用油各適量

做法:

1、雞胸肉洗凈後用刀背拍幾下,再切成大小均勻一致的粗條;

2、雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清,腌制約30分鍾左右;

3、將蛋黃均勻攪拌成蛋液,並准備好麵包糠;



4、將每一根雞柳均勻地蘸上蛋液,然後均勻地裹上麵包糠;

5、鍋中加入足量的食用油,大火燒熱後轉成小火,再放入雞柳;

6、將雞柳炸至變金黃後撈出控油,吃時蘸上番茄醬即可。

四、炸雞塊

材料:雞胸肉1斤,蛋3個,麵粉1杯,麵包粉1杯,鹽少許,蕃茄醬少許,保鮮膜2張,白鬍椒粉少許,鹽少許

做法:

1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾,然後洗凈擦乾,用刀將雞胸肉剁成細丁,拌入腌料腌30分鍾使之入味。

2、將腌好的雞肉丁分成兩等份,分別包入保鮮膜中,捲成長條狀,頭尾轉緊(類似糖果包裝,雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出,拿掉保鮮膜,將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉,將油燒到七分熱,放入雞塊炸至金黃色即可。

4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

五、炸雞排

材料:雞脯肉,鹽,料酒,花椒

做法:

1、雞脯肉切片,拍松

2、加入鹽,料酒,花椒面等調料,腌七到八個小時

3、肉片依次裹上澱粉,蛋液,麵包屑(家裡以前買肉串吃,看著那個竹簽不錯就留了下來,這次就用上了)

4、油溫不用太高,炸肉排,炸兩次

5、如果沒有竹簽,可以將肉排改改刀,切成條,便於吃



以上為大家介紹了炸雞肉的做法大全。其實炸雞想要炸的好吃,最主要的還是炸之前對於肉的腌制,很多人炸出來不好吃就是因為腌的不好吃。以上為大家介紹的一些方法都還是不錯的。所以大家要是喜歡吃炸雞,就自己在家試試看。

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5. 孩子非常喜歡吃炸雞,炸雞怎麼做好吃又不膩呢

每個孩子都喜歡吃炸雞,但是自己嘗試做的話就要麻煩一些還需要注意很多東西,比如雞塊要切得很大,火候掌握不好的話,就容易外面快糊了,裡面還不熟,腌肉和麵粉的調制也比較麻煩些。

做一個大盤子,足夠四個人吃。它有鱗且脆。如果喜歡比較脆的東西,可以用中火打開,熱油後炸,迅速填滿。在下面鋪上吸油紙。孩子喜歡蘸番茄醬或者孜然粉,新鮮嫩滑多汁,大小剛剛好,內外熟。注意事項:第一加點小蘇打,顏色更金黃酥脆,鱗片很蓬鬆;第二麵粉和澱粉的比例是2: 1,有點太幹了;第三鹹味剛剛好,甜椒粉一點都不辣,很適合小孩子吃;第四一個大雞腿可以切成20塊左右,大小剛剛好。太大的話容易生疏,太小的話容易變成雞米花,幹了會發柴火。

6. 怎麼做炸雞塊好吃又簡單

您好
---【香酥炸雞】---

准備食材:雞翅根1000克、奧爾良腌料50克、純凈水50克、薑片少許、雞蛋一顆、玉米澱粉20克、麵粉20克、土豆澱粉30克、鹽少許。

做法步驟:

1、首先把雞翅根表面劃上兩刀,放在盆中,加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時以上,然後用手揉搓,排出雞翅根里的血水。

2、泡出雞翅根中的血水後,把水分控干,加入50克奧爾良腌料、少許薑片和50克純凈水翻拌均勻,讓每一塊翅根都均勻地沾附上腌料,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制3小時左右。腌制翅根的時候除了腌料,還要加等量的清水,這是鮮嫩多汁的關鍵;如果沒有奧爾良腌料,可以根據自己的口味加生抽、鹽、蚝油等調味料來腌制。

3、准備一個盤子,加入20克麵粉、20克玉米澱粉、30克土豆澱粉和少許鹽攪拌均勻,製成一個炸雞裹粉備用;再准備一個碗,碗中打入一個雞蛋,再加入和雞蛋等量的清水,用筷子攪拌均勻備用。

4、把腌制好的雞翅根取出,放在炸雞裹粉中翻滾幾下,讓翅根表面均勻地裹上裹粉。

5、然後放入蛋液水中浸泡一下,讓蛋液水把翅根表面再次打濕。

6、最後再放入裹粉中,翻滾揉搓幾下,這個時候翅根表面會出現粗糙的魚鱗狀,炸雞裹粉的步驟就做好了。

7、鍋里坐寬油,油溫燒至五成熱左右,把裹好粉的雞翅根下入油鍋中,中火炸定型後把火力稍微調小一些,把翅根炸至表皮金黃酥脆、內部成熟後撈出,炸翅根的時間大概在3-4分鍾左右,一定要確保內部熟透。

8、炸好的炸雞可以根據自己的口味撒孜然或者搭配番茄醬吃,表皮酥脆、肉質多汁,特別美味。

小貼士:

1、腌制雞翅根的時候加純凈水,這是炸雞肉質鮮嫩多汁的關鍵所在。

2、炸雞裹粉中要加麵粉、玉米澱粉和土豆澱粉三種粉,還要加少許鹽,這樣表皮才會酥脆好吃,越嚼越香。

3、炸翅根時,中火炸定型後轉為中小火慢炸,炸3-4分鍾左右,確保內部熟透。

7. 炸雞怎麼做比較好吃

今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法,炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。


用料:琵琶腿8個、蚝油20g、生抽30ml、生薑6片、蒜4瓣、洋蔥0.3個、鹽5g、花椒2g

普通麵粉(中筋粉)200g、清水500ml、食用油(油炸)適量

製作步驟 1

雞腿洗凈擦乾,倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g鹽,冷藏腌制3小時以上,最好能過夜。

製作步驟 2

腌好的雞腿蘸乾麵粉,然後過一遍水,再蘸一遍乾麵粉,重復幾次。

製作步驟 3

鍋里熱油,將雞腿放入油鍋小火炸約15分鍾,表面金黃。

如何檢查油溫:筷子放進去起小泡泡的程度即可

8. 炸雞塊怎麼燉好吃

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9. 炸雞怎麼做好吃

1.准備一直整雞,雞屁股雞爪不要,全部切掉。

然後把雞從中間劈開,放在清水中洗凈內部的血水後撈出控水,是劈開不是劈為兩半,這里要控制一下你的30米大刀。

清洗以後腌制雞肉。

生薑一小塊切成薄片放入盆中,小蔥幾根捏碎、再抓入花椒5克、料酒10克去腥、蚝油5克、食鹽3克、白糖少許、胡椒粉1勺、辣椒醬10克,把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部,塗好以後腌制30分鍾給雞肉入味。

2.准備一個大盆倒入麵粉100克、澱粉100克,澱粉麵粉的比例是1:1,加入十三香3克、花椒粉2克、食鹽2克、姬松茸3勺。

把粉料抓勻以後,再把腌好的雞放到粉料盆中,用手給雞的表面和內部都均勻裹上粉料粉料能夠鎖住雞肉身上的水分,防止炸的時候濺油,同時能讓雞肉口感更酥脆。

3.裹好以後開始炸雞

鍋內加油,最好沒過整雞的高度,6成熱時把裹滿粉料的雞放入油鍋中,輕輕晃動油鍋防止雞身粘在鍋底。

接下來就需要控制火候了,先大火再小火最後再大火。

大火炸至雞表面定型以後,轉為小火,慢炸8分鍾,用勺子不停把熱油澆在露出油麵的部分,讓雞內外生熟一致,同時又能防止底部炸糊。

一面炸好後翻過來炸另一面,繼續把熱油澆在露出油麵的部分。

大概7分鍾雞基本熟了的時候,再轉大火,把雞的外皮炸酥脆。

8分鍾以後,雞已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤,准備一點地盤子,在雞的周邊擺上一圈香菜,這是普通擺法,如果你是文藝青年,可以在雞頭處擺上小米,意為小雞啄米。

小貼士:

剛入鍋時的油溫要高一點,快速讓雞的表皮定型,然後轉為小火慢炸,把雞的內部炸熟,臨出鍋時,轉為大火,升高油溫把雞炸酥。

在家做出啃得動的雞,簡稱啃得雞,這就是我們的目標,只要事先把雞一刀劈開,再掌握好火候控制你也能行!