Ⅰ 魚罐頭怎麼做啊
自製魚罐頭
1.趁凍時將燕鮁魚切成寸段小塊，然後去內臟，清洗，瀝水後用適量的鹽、醬油、醋、調料腌1－2小時。2.炒勺上火，用少量的熟油將適量的糖加熱至「拔絲」溫度，加清水、熟油、西紅柿，待鍋開後，將腌好的魚全部（包括腌出的水）投入鍋內，開鍋後改用小火燉，快燉干時加入味精和香油後出鍋。用這種方法做的燕鮁魚不但除去了燕鮁魚的異味，還具有特香的魚罐頭味，涼吃味道更好。
自製好吃的罐頭魚
原料：新鮮黃花魚（或其它魚類）
輔料：大料、花椒、蔥、姜、辣椒、糖、鹽、味精、醬油
做法;1、將魚洗干凈，控干水分待用。
2、把大料7顆、花椒20顆、蔥、姜、辣椒5個、糖適量放入鍋內加水（不宜過多，水量以能沒過魚為准，料一定要足，否則沒味道）同煮，沸騰後加入鹽、味精、醬油待用。
3、把油燒開，炸黃花魚。待兩面金黃時撈出放入2的湯料中即可。
Ⅱ 鮁魚罐頭的做法
需要的材料：、鮁魚、西紅柿 、茄汁黃豆 、番茄醬 、料酒、醬油 、蔥 、姜 、蒜 、啤酒 。
1、將鮁魚處理干凈，切掉魚頭、魚尾。魚身切成1~2厘米的段，加入蔥段、薑片、料酒、少量鹽和水，腌制30分鍾。2、把准備還得蔥、姜、蒜、切成末，放到一邊留著備用。3、然後把准備好的西紅柿拿出來，然後洗干凈切成小塊，放到碗里留著備用。4、然後把鍋和油加熱，將腌制好的鮁魚入鍋煎至半熟，表面呈微黃色。5、將煎好的鮁魚拿出來放入高壓鍋中，然後蓋上蓋子。6、熱鍋入油將蔥、姜、蒜、爆香，然後在放入花椒和大料。7、然後把切好的西紅柿拿出來放入到油鍋裡面。8、待西紅柿炒的變的沙沙的，放入番茄醬，根據自己的口味加入適量白糖。9、將炒好的番茄醬加入高壓鍋中，放入番茄黃豆，啤酒。加入啤酒進去差不多剛剛淹沒鮁魚。10、加入適量鹽、醬油、料酒，蓋上蓋子。壓力鍋差不多30分鍾左右，電壓力鍋40~50分鍾。11、出鍋就可以吃了，放涼了就成真正的魚罐頭了，壓力夠的話，魚刺也是可以吃的。
Ⅲ 魚罐頭（鮁魚）怎麼做
主料
鮁魚4斤 西紅柿4個
洋蔥1個 料酒適量
花椒大料適量 姜適量
番茄醬適量 高度白酒20ml
老抽10ml 蒜蓉辣醬適量
鮁魚罐頭的做法步驟
1. 魚去頭，去內臟，去黑膜，洗干凈，用廚房用紙擦乾備用
2. 鍋中放油，將魚正反面稍微煎一下，時間不要太長
3. 西紅柿，洋蔥、姜切塊備用
4. 鍋洗凈不用放水，底層鋪一層西紅柿、洋蔥、薑片，少許鹽
5. 一層魚、一層西紅柿洋蔥姜鹽，最後放上番茄醬，料酒、高度白酒等其它輔料，啟用燉鍋的燉湯模式，三個半小時，肉酥骨爛，補鈣必備！
6. 晾涼了，味道就跟小時候吃的魚罐頭一樣，因為具體用料的比例沒有承重，大家可以根據味道適量增減哦！
Ⅳ 高壓鍋魚罐頭的製作方法
摘要 高壓鍋做鮁魚罐頭1. 魚去頭，去內臟，去黑膜，洗干凈，用廚房用紙擦乾備用2. 鍋中放油，將魚正反面稍微煎一下，時間不要太長3. 西紅柿，洋蔥、姜切塊備用4. 鍋洗凈不用放水，底層鋪一層西紅柿、洋蔥、薑片，少許鹽5. 一層魚、一層西紅柿洋蔥姜鹽，最後放上番茄醬，料酒、高度白酒等其它輔料，啟用燉鍋的燉湯模式，三個半小時，肉酥骨爛，補鈣必備！6. 晾涼了，味道就跟小時候吃的魚罐頭一樣，因為具體用料的比例沒有承重，可以根據味道適量增減哦！
Ⅳ 小台鮁魚怎麼做魚罐頭
摘要 1、把鮮鮁魚切成段，然後用鹽、料酒、蔥、姜腌半個小時以上。（鹽不要太多，但是也不能太少，太少了滋味會不夠，有時間的姐妹可以腌的時間更長一些）
Ⅵ 用高壓鍋做鮁魚罐頭魚的做法
材料：鮐鮁魚、洋蔥碎、西紅柿碎、番茄沙司、白糖、鹽、生抽、蚝油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香葉、姜適量
製作方法：
1、鮁魚去頭去內臟切大塊。
Ⅶ 鮁魚怎麼做成罐頭
需要的材料：、鮁魚、西紅柿 、茄汁黃豆 、番茄醬 、料酒、醬油 、蔥 、姜 、蒜 、啤酒 。
1、將鮁魚處理干凈，切掉魚頭、魚尾。魚身切成1~2厘米的段，加入蔥段、薑片、料酒、少量鹽和水，腌制30分鍾。
Ⅷ 鮁魚罐頭怎麼做如何做好吃
鮁魚罐頭
用料
鮁魚 一條
西紅柿 一個
茄汁黃豆 半罐
番茄醬 差不多三勺，普通鐵勺
料酒 適量
醬油 適量
蔥 一根
姜 一小塊
蒜 4瓣
啤酒 一罐
花椒、大料 適量
【獨家】茄汁鮁魚（番茄罐頭魚）的做法
准備材料，需要用的都在這兒了
將鮁魚處理干凈，切掉魚頭、魚尾。魚身切成1~2厘米的段，加入蔥段、薑片、料酒、少量鹽和水，腌制30分鍾。
蔥姜蒜切末
西紅柿洗凈切塊
熱鍋熱油，將腌制好的鮁魚入鍋煎至半熟，表面呈微黃色
將煎好的鮁魚放入高壓鍋中
熱鍋入油將蔥姜蒜爆香，放入花椒大料
放入西紅柿塊
待西紅柿炒的變的沙沙的，放入番茄醬，根據自己的口味加入適量白糖
將炒好的番茄醬加入高壓鍋中，放入番茄黃豆，啤酒。一罐啤酒進去差不多剛剛淹沒鮁魚。
加入適量鹽、醬油、料酒，蓋蓋兒。普通壓力鍋差不多30分鍾左右，電壓力鍋40~50分鍾，一般就是蹄筋的檔位。
出鍋就可以吃了，放涼了就成真正的魚罐頭了，壓力夠的話，魚刺也是可以吃的
Ⅸ 茄汁鮁魚罐頭的做法
茄汁鮁魚做法一，
材料
鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鮁魚三條
2.魚洗凈去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。
3.鍋里放油，把鮁魚放裡面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。
4.鮁魚翻面煎，裡面放點蔥薑片炒香。
5.魚盛出來，鍋里少添點油，把切成小塊的西紅柿放裡面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
做法二，
材料
鮁魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法
1、兩條鮁魚清洗干凈，擦上鹽浸在黃酒里腌半小時。
2、腌好的鮁魚拿出來抖抖干，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取一個大番茄榨成泥（用番茄醬也可以）鍋里放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下，然後把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
4、鮁魚放入番茄汁里，使魚身均勻塗滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收干就可以盛盤了。
做法三，
材料
鮁魚一條
干辣椒5隻
胡椒粒少許
茄汁，
蔥姜蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鮁魚洗凈，切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾後，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。
做法四，
材料
鮁魚塊兒撒鹽腌制半日，茄汁，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
做法
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鮁魚塊兒，同時放入料酒。
反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鍾，然後反面再燒5分鍾，反復2-3次。
待魚塊兒燒至15分鍾後即可出鍋（之前用鹽腌制，此時不再放鹽）
做法五，
材料
鮁魚一條，適量的蔥花、生薑片、蒜片。
做法
1． 將鮁魚洗凈切成約1.5cm厚的斷備用。
2． 將鮁魚斷粘上干澱粉，鍋內放入適量的食油開中火。
3． 油溫約七成熱放入鮁魚斷煎炸，煎到兩面微黃撈出。
4． 將煎好的鮁魚放入鍋內，倒入剛好末過鮁魚的水，加入適量的黃酒、白糖、醬油、生薑片、蒜片開中火燜煮。
5． 約燜煮20分鍾收幹部份湯汁，加入適量的鹽、味精、蔥花、稍多點的醋及事先准備好的適量水澱粉即可。
Ⅹ 鮁魚罐頭用葡萄酒怎麼做的
第一：製作鮁魚罐頭是用料酒，而非葡萄酒，這樣可更好地祛除魚的腥味。
第二：鮁魚罐頭的具體製作方法如下：
1、將鮁魚洗凈切成段;
2、將蔥姜蒜辣椒等用料切好備用;
3、將新鮮的西紅柿切成片狀，也可以買番茄醬代替新鮮西紅柿;
4、將切成段的鮁魚放入鍋中，再將西紅柿或者番茄醬倒入鍋中，加入料酒、老抽、鹽、白鬍椒等調成的汁(以沒過鮁魚為最佳);
5、大火將水煮沸，在轉為小火燜25分鍾。
6、關火後不要急於將鮁魚取出來，燜5分鍾後再將收汁的鮁魚取出來。
第三：製作鮁魚罐頭時如果使用的是新鮮的西紅柿，先在鍋底鋪上一半的西紅柿，擺好鮁魚後，再在鮁魚上面鋪一半的西紅柿，這樣效果更理想。