① 啤酒魚好吃的訣竅你知道嗎
要說到燉魚，很多人一想就會流口水了，提起燉魚，小夥伴們第一時間想到的便是用清水燉魚，各種配料加蔥花出鍋，那你吃過用啤酒燉魚嗎？今天嘮叨就來教大家做一道香辣美味的啤酒燉魚，鮮嫩多汁，老師傅教你好吃的訣竅，美味擋都擋不住。
05.起鍋，倒入適量食用油，油溫5成熱，放入事先切好的生薑片和蒜片、干辣椒段，少許花椒翻炒爆香，鋪一層切好的洋蔥絲，再鋪一層切好的白菜，再次鋪上切好的金針菇，最後將腌制好的草魚平鋪，將剩餘的腌料倒入鍋中，鍋中倒入1罐啤酒（也可以適量加入少許清水，啤酒和清水的量不要太多，適中就可以了）。
06.蓋上鍋蓋中火燉8-10分鍾，白菜燉軟爛，金針菇燉熟即可，出鍋前撒切好的小米辣，撒適量蔥花，適量香菜，味道更加美味，香辣可口，鮮嫩多汁，配一碗熱氣騰騰的米飯味道更好，也更下飯。
② 啤酒燉魚的方法
原料：
啤酒、魚、蔥姜蒜、豆瓣辣醬。
做法：
1、鍋里倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段薑片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚炒；
2、倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉，咕嘟咕嘟讓他自己咕嘟去吧。
3、差不多了再放點糖和蒜末大火收汁。
③ 怎麼用啤酒煮魚
桂林市啤酒魚
原材料
鯉魚 1條(750g)，番茄1個，辣椒3根，姜5g，蒜1頭，辣椒干2根，豆瓣醬2湯勺(30g)，桂林市豆腐乳2塊，生抽醬油1湯勺(15ml)，葡萄酒 500ml，油5湯勺(75ml)
作法
1、鯉魚清洗去內臟器官，切割成一大段;番茄清洗切割成一小塊;辣椒清洗切條;姜切大面積，蒜削皮清洗預留。
2、中火烤熱炒菜鍋中的油(45ml)至五成熱，放進魚段，煎至色調金黃色盛出。
3、大火燒熱炒菜鍋中的油(剩餘的30Ml)至七成熱，放進生薑片、大蒜瓣、豆瓣醬、辣椒段、辣椒干煸炒。
4、炒成香氣後淋入生抽醬油，倒進葡萄酒，待葡萄酒燒開，放進煎好的魚段、桂林市豆腐乳，改低火燉約二十分鍾，至料汁快收干時放進番茄塊，改火災待料汁粘稠就可以起鍋。
啤酒燉魚的做法大全
二、陽朔灕江啤酒魚
原材料
用材主要材料：鯉魚輔材：青紅椒、番茄調味品：鹽、蔥、姜、米酒、芝麻油、葡萄酒、生抽、香油、味精、大骨湯、植物油
作法
1.將魚去內臟器官清洗，番茄、青紅椒清洗切割成塊，蔥、姜清洗切割成段和塊;
2.坐鍋打火放進油，油四五成熱時放進魚炸至雙面橙黃色撈起來;
3.鍋內留余油，油燒放進魚，添加蔥段、生薑片、青紅椒、葡萄酒、香油、米酒、生抽、味精、鹽、大骨湯，火災燜5分鍾，沸騰後添加番茄，淋入芝麻油就可以起鍋。
啤酒燉魚的做法大全
三、家常啤酒魚
原材料
主要材料：鯽魚葡萄酒，胡蘿卜絲，辣椒絲，筍片，平菇絲鹽，味精，白砂糖，老陳醋，蔥絲，薑片，木薯澱粉
作法
1、將鯽魚屠宰清洗後打花刀後放進碗中，放鹽、味精、葡萄酒腌漬10分鍾，取一小碗，放進適當干澱粉，加少量水和素油合成糊預留;
2、坐鍋打火倒進油，至七成熱時將魚勻稱沾上糊下鍋炸至橙黃色撈起來，鍋中留底油，放進蔥絲、薑片炒出香味後先後放進蔬菜水果絲，倒進葡萄酒，燒開後放鹽、白砂糖、味精、老陳醋調料，水澱粉勾芡，起鍋澆在魚上就可以。
④ 啤酒燉魚的做法大全集
材料：
鯉魚1條，食鹽、醬油、姜、八角、花椒、米醋、小蔥、白糖、啤酒、植物油、香菜各適量
做法：
將鯉魚清理干凈，將蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖放入碗中調成調味汁;鍋內油燒熱，放入魚煎至兩面金黃，將調味料倒入鍋中，倒入半瓶啤酒中火燜10分鍾，待湯燒至收汁時，關火燜10分鍾左右即可。
功效：
根據《本草綱目》記載，鯉魚性平、味甘，具有補脾健胃、利水消腫的功效，啤酒含有大量的維生素B，具有保護視力的作用，將鯉魚和啤酒一起食用，具有很好的明目作用。
大家對燉魚是比較熟悉的，吃魚的時候很多人都是會選擇燉魚的方法去吃，這樣吃起來的味道好的同時，對我們健康也有好處，所以說很多人對燉魚都會喜愛，那麼具體來說燉魚應該怎麼做比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和蘋果綠養生網看看吧。
燉魚怎麼做
燉魚是大家吃魚的時候比較常見的一個方法，需要我們准備好小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽以及雞精各適量。首先我們要把鯽魚、豆腐以及蔥等材料全部清洗干凈。然後坐鍋倒油，選擇開大火，等到油冒煙的時候就可以把魚順著鍋邊，輕輕的滑入其中，等上兩分鍾之後就可以翻面，繼續煎兩分鍾就可以了。這時候需要放上幾片姜，稍微炸一下，然後一次性加足夠多的清水，再加入蔥段、小半湯匙的醋以及適量的白糖，我們用大火煮開就可以了，之後就可以放入豆腐、鹽和少許的雞精，繼續用大火去煮，可以發現湯就變白了，然後繼續用大火煮五分鍾，換成中火繼續燉幾分鍾，在出鍋前撒上些蔥花就可以了。
燉魚怎麼做竅門
想要製作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然後再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。
在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然後放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在製作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法。
⑤ 在家做啤酒燉魚，怎樣做才能讓魚肉鮮嫩無腥味
在家做啤酒燉魚，要想魚肉鮮嫩無腥味，關鍵少不了這兩步！
很多人都喜歡吃燉魚，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，配上米飯吃別提有多香了呀。燉魚的家常方法有很多，用啤酒來燉就是最常見的一種燉制方式，那怎麼樣燉才能讓魚肉鮮嫩還沒有腥味呢？關鍵是這兩步一定要做。一是在燉魚之前一定要用料酒和蔥段、胡椒粉腌制一段時間，這是祛除腥味的關鍵，第二在燉魚前一定要把魚塊炸制一下，這樣做出來的燉魚外酥里嫩，非常新鮮好吃，掌握這兩點，你就一定可以做出好吃的啤酒燉魚的。
這樣燉出來的魚雖然不是整條，擺盤並不是特別好看，但是特別入味，配米飯吃正好，喜歡吃魚的朋友可以在家試著做一下，相信你也會喜歡上這種味道的。
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⑥ 啤酒燉魚怎麼做好吃，啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚怎麼做好吃，啤酒燉魚的家常做法
啤酒魚 做法：
食材
草魚 450克
蔥 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
醬油 10克
啤酒 適量
方法/步驟
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
注意事項
可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
⑦ 啤酒燉魚怎麼做好吃