㈠ 生生的豬皮買回來怎麼做才好吃
做成皮凍，夏天吃很清爽。做法如下：
1 豬肉皮冷水泡半小時，拿出來用鑷子把殘余的豬毛剔除，用刀把豬皮上的肥肉和油脂片掉，這樣做一是為了易於成凍，二是煮好後不會有腥味，而且皮凍晶瑩通透。
2 刮好肥油後洗干凈肉皮放到鍋里焯一下，焯到發白撈出來繼續刮油，最後只剩皮的部分。
3 把豬皮切成細條，換一鍋水，肉皮和水的比例大約是1斤皮3.5斤水，不要用鐵鍋燉。放入八角、香片等，也可以不放，大火燒開後轉小火一直燉煮。半個小時到四十五分鍾左右後，開鍋嘗一下，感覺嘴皮略有粘稠就可以了。
4 關火放涼，裝到樂扣盒裡，可以放些皮蛋碎也挺好。放入冰箱冷藏室里成型後拿出來一盒用刀劃邊就下來了。切好裝盤加入蘸料就完成了。
㈡ 豬肉皮怎麼做比較好吃
水晶肉皮凍
--- 用 料 ---
新鮮豬皮 660g 姜 1小塊
鹽 料酒 料汁（按自己喜好調）
--- 做 法 ---
1 | 新鮮豬皮660克，洗凈。
2 | 放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干凈。不僅有利於健康，而且也是使成品晶瑩剔透和口感好的關鍵。
3 | 肉皮表面清理後，沖洗干凈，然後下開水中煮至略微能使筷子插入，即可撈出。
4 | 撈出的肉皮過一下涼水，然後撒上鹽。
5 | 用兩手搓揉肉皮（我因為一隻手騰出來拍照就這樣吧），為的是讓殘留在肉皮上的臟東西被搓揉掉。經過這樣處理後再熬成的皮凍沒有異味，而且能晶瑩剔透。
6 | 搓揉後放入水中，水是白色油膩膩的。把它清洗干凈。
7 | 經過搓揉和清洗干凈的肉皮。
8 | 把肉皮切成細絲，要盡可能的切細，越細熬出的肉皮凍越好。
9 | 把切好的肉皮絲再次用溫水洗凈，然後入水中熬煮。我是加了3升的水，少許料酒、一個八角，姜掰成兩半加入。水開後轉小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之後就小火慢慢熬煮吧。時間以個人的喜歡而定，喜歡有嚼頭的，時間可以少點兒，但不能小於1個小時。
10 | 熬煮好了，（我這次是煮了1小時40分鍾，肉皮比較軟的，因為要給老人吃）倒入無水無油的容器里，晾涼。這個過程不要著急，中間不要再動來動去的，否則不易成凍。
11 | 待完全冷卻後，用密封盒或封好保鮮膜（保鮮袋）放入冰箱冷藏。吃的時候用小刮板沿著容器邊緣走一圈，使皮凍與容器壁分離，倒扣就很容易出來了。
12 | 切開的斷面，可以看到濃稠度了。我家人喜歡吃像這樣皮凍多點兒的，如果喜歡肉皮很密集，凍少的就在煮肉皮時少加點水。切片，之後根據自己的喜好調料汁澆上即可。料汁可以用：少許鹽（如果煮肉皮時加鹽了，這里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。
13 | 這是澆了生抽、醋、蒜末、花椒油調的汁的肉皮凍。喜歡吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。
㈢ 新鮮豬皮怎麼做好吃
一.水晶豬皮凍
食材：
豬皮、蔥、姜、蒜、鹽、香葉、料酒、干辣椒、陳醋、香油、白糖
1. 鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下（加點薑片和料酒一起焯），焯好後瀝干水分備用
2. 在把肉皮表面的毛拔干凈（焯水後上面的毛很好看清楚很好拔）在把內部的油脂全部去掉後洗干凈， 切成小條狀，再用溫水沖洗一遍
4. 鍋內倒入水，把肉皮、蔥、姜、香葉、干辣椒一起放進鍋內大火燒開後轉小火煮
5. 大約熬到湯汁濃稠，用筷子輕輕夾的起就差不多了，然後加入鹽後關火
6. 把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個干凈的容器里，放置在陰涼處凝成凍，也可以放在冰箱保鮮櫃，但是吃的時候要提前拿出來
7. 凍好後的豬皮凍切成片，擺盤沾醬汁吃
8. 大蒜切末倒入3勺醋、3勺醬油，1勺香油、1小勺白糖，能吃辣椒可以放點熟油辣子，攪勻就好了。
二.泡椒豬皮
食材用料：
豬皮、泡椒、小米椒、大蔥、小蔥、姜、大蒜、香油、醋、生抽、鹽、白芷、桂皮粉少、料酒
1.預備豬皮，將豬皮洗潔凈，在准備500克冷白開水，可以提前拿點開水涼著。
2.把豬皮放入鍋中煮熟撈出來晾乾水分，用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。
3.蔥切成段，姜切成片備用。
4.鍋中添水，加鹽，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥姜蒜（這里放一半後面還要）,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮十分鍾。
5.在煮豬皮的過程中，泡椒和小米椒放入一個小盆里（這里看能不能吃辣，能吃辣就可以把辣椒一個切成兩段辣味才出來，根據個人自己吃辣的程度而定）腌泡椒的水到點兒放點在裡面，剩下的蔥姜蒜切好放進去，在把涼了的冷開水放進去。
6.將煮好的豬皮撈出來，用涼水沖一下，把上面的油去掉。
7.等豬皮涼了後在倒入剛調好的泡水裡，在蓋上蓋子放入陰涼處，過兩天泡椒的味道就好了。
㈣ 豬肉皮怎樣做才好吃
青椒肉皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許
做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鍾後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青椒、香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
我們食用這道菜是可以很好的滋陰補虛，養血益氣的，對於心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病是有很好的治療的效果的。對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
山葯燉豬皮
原料：山葯350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、干辣椒紅、植物油、大蔥、姜。
做法：
1、先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用；
2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲；
3、山葯去皮，洗凈，切成片；
4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山葯塊兒加入干辣椒絲、精鹽；
5、燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。
山葯是可以很好的滋補調理的，很好的補充碳水化合物，豬皮是可以很好的活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老。
㈤ 生豬肉皮的做法大全
豬肉皮是一種深受百姓喜愛的食物，含有豐富的膠原蛋白，是很多愛美女性的最愛。豬肉皮不僅含有大量的膠原蛋白，還含有豐富的蛋白質，而且對咽喉腫痛等疾病有一定的療效。
1、豬肉皮的營養價值
豬肉皮在烹煮的過程中與很多水分結合，經常食用豬肉皮可以對皮膚起到很好的一個效果，不但可以補充豐富的膠原蛋白，還可以為皮膚補充大量的水分，使皮膚紅潤有光澤，對延緩皮膚衰老有一定的幫助。豬肉皮性涼，對陰虛內熱，滋陰補虛等都有很好的功效，當出現咽喉疼痛，發低燒等情況時食用豬肉皮會得到很好的幫助。豬肉皮的蛋白質含量是豬肉的兩倍還多，豬肉皮中的碳水化合物是豬肉的四倍還多，但是脂肪的含量卻特別低，所以減肥的朋友，怕胖的朋友都可以食用豬肉皮，而且豬肉皮的口感也特別的好。
2、豬肉皮的做法
豬肉皮的做法有很多種，每一種的味道都非常的美味。下面就為大家介紹幾種非常美味的做法。鍋中放油，將蔥姜蒜爆香後放入豬肉皮條，加醬油，糖，辣椒絲翻炒，放鹽，雞精調料，一道非常簡單的爆炒豬皮就做好了。第二道，將肉皮的油脂去掉，過熱水焯一下，撇去末，然後加入蔥姜大料等調料，然後放入鹽和醬油，大概熬制一個小時到一個半小時左右，扔掉蔥姜等調料後倒入一個容器靜置，或者放在冰箱冷藏，待湯汁慢慢凝成肉凍。一道簡單的肉皮凍就做好了，可以直接食用，也可以蘸著美味的醬汁一起食用。
㈥ 生豬皮怎麼做好吃
鹵豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油適量，白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量
具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鍾，蓋鍋蓋，大火，煮20分鍾，即可關火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！
㈦ 新鮮豬皮怎麼做好吃簡單
你好，按照我的飲食愛好，我喜歡香辣豬皮
用料
豬皮 400克左右
紅色小米椒 5個
生薑，大蒜，蔥白 適量
泡椒 5個
香辣醬1勺
豆瓣醬
1勺
鹽跟老抽
適量勺
生薑片
幾片
八角，香葉
幾片
香辣豬皮的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
出鍋前撒上蔥段。香香的香辣豬皮出鍋啦，既補充了膠原蛋白又滿足了口感。聰明的你趕緊一起來做一做吧😄
㈧ 新鮮豬皮怎麼做出來比較好吃
做法一
材料豬肉皮，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，薑片10克。調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻。
1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒，再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。
6、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
豬皮是含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，是可以很好的軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用。
做法二
需要准備材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾(上汽以後)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉(否則炸制時會粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。
豬皮是可以很好的治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病，對於陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的症狀是有很好的治療效果的。
㈨ 豬肉皮子怎麼做才好吃
准備材料：肉皮250克、水1000毫升、鹽10克、薑片3片、香葉2片、桂皮1塊、黃酒2勺、八角2個
製作步驟：
1、豬皮放入冷水中浸泡2小時以上，颳去多餘的油脂，去毛。