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鹵豬皮怎麼做好吃簡單竅門

發布時間: 2022-05-24 16:36:56

Ⅰ 鹵豬肉皮的做法及配料

鹵豬皮相比於做皮凍來說,操作難度上簡單了很多,一起來看看。

---【鹵豬皮】---

准備食材:豬皮1000克、大蔥一根、生薑一塊、干辣椒少許、八角3克、花椒2克、香葉2克、白芷2克、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、料酒適量。

做法步驟:

1、鍋里坐水,把買回來的豬皮涼水下鍋,大火煮開後撇除浮沫,加入適量料酒,大火煮5分鍾左右撈出。豬皮焯水的時候加入料酒,可以去除豬皮中大部分的腥味。

2、豬皮焯水完成後撈出,用一次性剃須刀颳去表面的豬皮,用菜刀剔除豬皮內部的油脂。如果是新鮮的豬皮,也可以不用去除油脂,但如果是冷凍的豬皮,油脂一定要去除。

3、接下來把大蔥切成蔥段、生薑切片,八角、花椒、干辣椒、香葉、白芷准備少許。

4、鍋里坐水,水開後把所有香料倒入鍋中,再加入適量鹽、雞精、生抽、老抽、少許冰糖調味,加入少許老鹵湯。老鹵湯就是反復多次鹵肉的湯,可以起到增香提味的作用,沒有的話也可以不放。

5、把處理干凈的豬皮放入鹵湯中,大火燒開後保持中火燉煮40分鍾。

6、把豬皮燉至軟爛入味,用筷子插一下,可以輕松插透就可以了,讓豬皮在鹵湯中浸泡2小時以上,充分入味。

7、鹵好的豬皮撈出後可以直接食用,配上料汁吃簡直太美味了。(料汁:辣椒油兩茶勺、陳醋兩茶勺、生抽一茶勺、蒜末適量、蔥花適量。)

鹵好的豬皮還可以切成絲涼拌、配黃豆或者青椒來炒著吃。

Ⅱ 鹵豬皮的家常做法大全怎麼做好吃視頻

鹵味豬皮的做法
1.
豬皮洗凈,刮干凈表皮

2.
洗凈的豬皮放入加有清水的鍋中,開火燒煮

3.
水開後,將豬皮撈出,用刀背將豬皮上的油層刮掉

4.
再將豬皮洗凈,切成3厘米左右寬的長條

5.
將切好的豬皮條放入高壓鍋,倒入適量生抽

6.
加入一點老抽上色

7.
依次加入植物油、鹽和白糖

8.
然後撒些茴香籽

9.
香葉洗凈,放入鍋中

10.
高壓鍋中倒入一些清水,以沒過豬皮為宜,再放些五香粉調味

11.
蓋好鍋蓋,大火燒開,上汽之後文火再壓15分鍾即可出鍋

12.
做好的鹵豬皮撈出,切段擺盤,再將鍋中剩餘的鹵汁淋上即可

13.
香噴噴的

14.

15.
開吃哦

Ⅲ QQ鹵豬皮的家常做法

QQ鹵豬皮做法


豬皮選購技巧:健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現暗紅色彌漫性出血,也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

豬皮禁忌人群:外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。

Ⅳ 鹵豬皮怎麼做好吃

材料
豬皮1張,蔥2根,薑片3片,八角1個,醬油100㏄,紹興酒30㏄,水500㏄,香菇肉燥鹵汁500㏄
做法
1.豬皮洗凈去毛後,入滾水中汆燙;蔥切段備用。
2.中放入豬皮以外的其他材料煮滾後,再放入豬皮煮開,轉小火鹵1小時即可。

Ⅳ 豬皮子怎麼做才好吃

豬皮還是很好吃的,只要會做,豬皮並不會有那種原有的韌勁,反而是聞著很香,入口還有爽脆感,比超市裡賣的一些零食要好吃多了。那麼,怎麼做豬皮才好吃呢?下面就和大家分享其中的方法。

以上是做豬皮的兩種方式,一種是炸豬皮,一種是鹵豬皮,至於味道,則是可以由自己調。但總得來說,做豬皮吃是沒有多大的技術含量的,因為豬皮本身也比較簡單,里邊沒肉,只有皮,不用考慮火候的問題,只需要提前准備好調料,或者是想好要吃哪一種的去做就可以的了,基本上調料弄好了,做出來的豬皮都不會難吃。所以,如果吃厭了豬肉的那種味道,也可以抽個時間,自己鹵豬皮或者是炸豬皮吃,也算是生活的一番樂趣噢。

Ⅵ 鹵豬皮怎麼做好吃 鹵豬皮最正宗的做法

  • 豬皮洗凈放入水中加幾粒花椒焯一下。

Ⅶ 自己鹵豬皮怎麼做好吃

1.准備好食材,豬皮清理干凈豬毛,洗干凈。
2.姜洗干凈,切片,花椒幾顆,小蔥打結。
3.豬皮放入鹵水中,倒入薑片,花椒,蔥結,大火煮開關中火,把豬皮煮軟。
4.取一個小碟倒入豆面(把400g黃豆,少許花生和芝麻炒干,打粉,芝麻花生多了打出來的粉會粘,很少一點兒即可)。
5.放入辣椒面,鹽,味精。
6.放入花椒面,拌均勻即可,干蘸水就打好了。
7.豬皮煮好了取出切條。
8.裝入盤中。
9.沾點辣椒面,美味。

Ⅷ 怎麼鹵豬皮怎麼做好吃

先將豬皮的毛打整干凈,然後將豬皮燒一下,再洗干凈,以後蔥姜料酒加入酸奶拔腳,茴香姜水放入食鹽,姜水燒開以後,將豬頭肉放在裡面擼,所以後撈出來上色就很好吃,顏色也很好看