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超好吃的炸年糕甜醬如何做

發布時間: 2022-05-24 14:13:35

① 炸年糕最正宗的做法

前言
材料
主料:年糕2條;
輔料:油適量、番茄醬適量、甜面醬適量、辣椒醬適量
炸年糕
1
年糕用水沖洗一下,放紙上瀝干水份
2
平底鍋內放入適量油,將年糕放入鍋中
3
反面,4面煎炸
4
將鍋傾斜,炸年糕的2端
5
炸至金黃色撈出,小心燙
6
三種醬料甜面醬最多,番茄醬最少的比例調味,用簽子穿好,刷醬,完成

② 介紹下炸年糕怎麼做

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

年糕400克

食用油800克

白糖40克相剋食物

甜面醬20克

白芝麻8克

溫白開水一碗

耗油8克

炸年糕的做法

  • 1.准備所需食材,年糕,和白糖,耗油,白芝麻,涼白開和甜面醬,這個圖片是油炸好的年糕

  • 2.將年糕拆口後一個一個的把它分開,全部分開後像不像一塊塊甜甜的乳酪

  • 3.干凈無水的鍋里,燒熱鍋後倒入800克的食用油,大火燒開,先丟個年糕試試油溫

  • 4.丟下去3-4秒年糕馬上浮上來了,油溫已經可以了,把一盤年糕慢慢的倒入鍋里,倒的時候慢慢的倒入,避免油花濺起來燙傷。切記安全第一,要小心做油炸的東西

  • 5.用漏勺時不時的翻一下

  • 6.炸到年糕都浮上來了,有點發黃顏色的時候

  • 7.將年糕全部用漏勺撈出來放入准備好的干凈無水的盤子里,必須是無水的盤子噢,因為還要再次下鍋炸一次,如果有水那就不得了啦,油遇水蹦的厲害噢

  • 8.撈干凈之後,還是大火將油再次燒開,加溫

  • 9.然後在炸一次,這樣才能炸出色澤金黃,又酥又脆的口感來

  • 10.油溫太高了,要控制好火候,覺得油溫太高可以適當調下火候,不要炸糊了噢

  • 11.炸到這種顏色的時候就可以關火出鍋了

  • 12.這是第一種吃法,趁熱在上面撒上白糖,就可以開吃了

  • 13.第二種吃法就是,將炸好的年糕放進密煉好的糖醬汁里,每一個都均勻的裹上糖醬芝麻衣,那種有焦糖和醬香的味道口味,好吃到爆,絕對會上癮噢

  • 14.做法就是這樣滴,先倒入一少半溫開水,在放進去白糖,開始中小火熬制,這個過程很漫長,一定要有耐心噢,少說也有5-6分鍾左右才能熬制好。開始的時候是水和糖,後面熬到焦糖熱的時候,完全都是糖了,沒有「水」了

  • 15.燒開後馬上轉至最小火,慢慢熬制,熬到這種焦糖色就可以下一步了

  • 16.在倒入一點溫開水,這個時候加水是避免你在倒料的時候糊鍋。倒入後翻炒均勻後在加料,先加入甜面醬,在加入白芝麻和耗油。你現在看到的就是甜面醬的和焦糖耗油白芝麻混合後的顏色,焦糖熬成這種顏色就苦的不能吃了

  • 17.然後將剩下的溫開水全部倒完,還是最小火燒開

  • 18.燒開後將油炸好的年糕倒入鍋里,最小火,翻炒均勻後,就可以關火出鍋了,盛在刷油的盤子里,准備享用吧,特別好吃

  • 19.倆種吃法你喜歡哪一種,第一種簡單粗暴,省時省力。第二種費事,但是焦糖的味道和口感會挑戰你的味蕾,甜中有咸,好吃上癮的炸年糕你學會了嗎?趕緊收藏起來改天給寶貝們做一款吧

  • 20.來張特寫吧,有木有被這種焦糖醬香型的吃法誘惑到呢

  • 21.今天又做了一次,這次顏色好看,就是不如上次的香脆

  • 22.來張特寫吧

  • 小貼士

    1:熬制密糖醬的時候千萬不要覺得很麻煩,千萬不要覺得時間久就開大火熬制,這是一款考驗耐心的甜品點心。沒有耐心的不要輕易嘗試噢。
    2:熬製糖醬的時候全程都是最小火熬制噢。記住了嗎。
    3:所用的盤子必須是無水的盤子,因為要第二次下鍋,你懂的,也可以不用這么麻煩,一次炸熟,但是沒有這種麻煩的做法,做出來酥脆。
    4:最後盛出來的時候,盤子里最好刷點熟油,避免沾連,我用的盤子是撈出來炸好的年糕的那個盤子,所以不用在刷油了
    5:炸的時候注意安全,很多時候,年糕會遇熱膨脹,往外蹦油,千萬要小心噢,安全第一,切記

③ 炸年糕的甜醬怎麼做需要注意哪些呢

年糕豆沙甜豆沙玫瑰腐乳水白芝麻蜂蜜做法:年糕,水不要泡了不要緊,我這里切成三塊,太厚了,豎著再切成兩半放少許油,鈦鍋熱了一般做甜面醬,准備一些芝麻和核桃還有紅糖搗碎,然後拌在一起,喜歡吃甜品的可以加點蜂蜜,吃起來比較輕松,比較甜,我們先來做醬。把大蒜切成細末,用少許油炒至出香。加入1湯匙蜂蜜,1湯匙醬油,2湯匙番茄醬,1湯匙韓國辣椒醬,和40毫升水。煮至濃稠,然後關火,醬汁就做好了。

炒年糕,發現沒有醬料粉蜂蜜,番茄醬,胡椒粉包,黑胡椒醬少許一起攪拌,加入白芝麻味道很巴准備好原料。加麵粉和水調成糊狀。加糖。教程也行。至於如何做脆皮年糕甜面醬,我對不太懂廚房的人的建議是,要麼去市場買,要麼。准備好加入深色醬油,攪拌均勻 將油倒入鍋中。 當油不熱時,倒入麵糊,快速攪拌。如果麵糊下去了。

④ 炸年糕怎麼做好吃又簡單

酥脆可口的炸年糕
年糕是中華民族的一道傳統美食,由於好多地方都是在春節過年才會吃,希望自己家人可以年年高升,生活的越來越好,所以才把它叫作年糕。我國的年糕有很多種類,但原材料基本都是糯米和水,通過磨成水漿,再加入自己喜歡的調味料混合,上鍋蒸熟即可。
年糕的做法有很多,蒸、炸、炒、煮等等,今天,就來告訴大家酥脆可口的炸年糕怎麼做好吃。
一、海鮮醬炸年糕
用料:年糕 海鮮醬 蔥花 胡椒粉
做法
1、年糕洗凈,切片,瀝干
2、熱鍋入油,油熱後放入年糕片,炸到年糕變軟,筷子能輕易插入年糕即可。也建議稍微多炸一下,香一點
3、出鍋,均勻地抹一些海鮮醬。建議撒點蔥花和胡椒粉,味道十分正點,有童年在路邊小攤的感覺哦!
二、油炸糖年糕
用料:雞蛋一隻 糖年糕一塊 油適量
做法
1、先准備好一塊糖年糕,最好是萬福興的。
2、可放冰箱冷藏一晚以便切片,切勿冷凍!
3、將糖年糕切片
4、雞蛋攪勻後將切片的糖年糕裹上蛋液,薄薄一層即可。
5、將裹好蛋液的糖年糕放入滾熱的油鍋,時間不宜過長,因為糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好。
6、炸好後裝盤,油炸糖年糕就做好啦~ 因為外層有雞蛋所以趁熱吃最好喔~
小貼士
裹上蛋液的年糕炸好後盡快吃掉喔否則冷卻後可能會有一些腥味。
三、炸芝士年糕
用料:芝士 年糕 白糖或海苔碎
做法
1、不用放很多油,中小火炸年糕
2、表面起了小泡泡有點金黃色,並且往外吐芝士就說明好啦,撒上白糖或者海苔碎!簡單的小美食就做好啦!
四、春卷炸年糕
用料:豬油年糕一包 春卷皮十張 米油兩勺
做法
1、原材料用小蘇州的豬油年糕,味道不錯。方塊年糕切成十片。
2、春卷皮包裹好。注意裹緊,介面處蘸點涼水抹上,粘合。介面朝下,靜置一會兒。
3、起油鍋,小火兩面煎炸,至金黃色,約一分半鍾。撈出控油,趁熱吃。
五、黃金炸年糕
用料:年糕150克 雞蛋2個 麵包糠一小碗 桂花蜜1勺 吸油紙一張 油少許
做法
1、年糕,直接手切。年糕切片,5mm厚的口感較好。
2、雞蛋用打蛋器打發,年糕片在雞蛋里洗個澡,然後裹上麵包糠。
3、根據個人口味,桂花蜜兌一點點水。
4、炸年糕用平底鍋最好,一點油,一定小火炸,不然容易燒。完在吸油紙上吸油。
5、擺盤,淋上桂花蜜
好了,這么多好吃的炸年糕方法已經教給大家了,不知道各位小夥伴還有沒有其他補充呢?歡迎和我們一起交流分享哦。其實,年糕除了炸,還有很多不同的吃法,不過,年糕雖好吃,老人和小孩還是盡量少吃為妙,因為其不易消化,容易導致積食等不良後果。

⑤ 怎麼做甜面醬炒年糕好吃

准備食材

韓式年糕
適量
豆乾
適量
紅蘿卜
適量
甜面醬
兩勺
韓式辣醬
一勺
醬油
一勺
白砂糖
一勺

適量

適量
可以放洋蔥
你喜歡的量

步驟

1.先把所有的食材准備好,把胡蘿卜切片,豆乾切成你喜歡的形狀
(打算放洋蔥的也把洋蔥切絲或塊)。
2.鍋內放油,放入胡蘿卜,豆乾(洋蔥),炒一會。
3.放入年糕,放入一些水,水最好剛剛蓋過年糕。接著放入豆瓣醬,韓式辣醬,醬油,糖。
4.攪拌一下,蓋上鍋蓋,煮到水差不多收干就可以了。(記得煮的過程要時不時攪拌一下,以防止年糕粘鍋)

⑥ 如何快速炸年糕又好吃

食材用料
年糕400克
食用油800克
白糖40克相剋食物
甜面醬20克
白芝麻8克
溫白開水一碗
耗油8克
炸年糕的做法
1.准備所需食材,年糕,和白糖,耗油,白芝麻,涼白開和甜面醬,這個圖片是油炸好的年糕
2.將年糕拆口後一個一個的把它分開,全部分開後像不像一塊塊甜甜的乳酪
3.干凈無水的鍋里,燒熱鍋後倒入800克的食用油,大火燒開,先丟個年糕試試油溫
4.丟下去3-4秒年糕馬上浮上來了,油溫已經可以了,把一盤年糕慢慢的倒入鍋里,倒的時候慢慢的倒入,避免油花濺起來燙傷。切記安全第一,要小心做油炸的東西
5.用漏勺時不時的翻一下
6.炸到年糕都浮上來了,有點發黃顏色的時候
7.將年糕全部用漏勺撈出來放入准備好的干凈無水的盤子里,必須是無水的盤子噢,因為還要再次下鍋炸一次,如果有水那就不得了啦,油遇水蹦的厲害噢
8.撈干凈之後,還是大火將油再次燒開,加溫
9.然後在炸一次,這樣才能炸出色澤金黃,又酥又脆的口感來
10.油溫太高了,要控制好火候,覺得油溫太高可以適當調下火候,不要炸糊了噢
11.炸到這種顏色的時候就可以關火出鍋了
12.這是第一種吃法,趁熱在上面撒上白糖,就可以開吃了
13.第二種吃法就是,將炸好的年糕放進密煉好的糖醬汁里,每一個都均勻的裹上糖醬芝麻衣,那種有焦糖和醬香的味道口味,好吃到爆,絕對會上癮噢
14.做法就是這樣滴,先倒入一少半溫開水,在放進去白糖,開始中小火熬制,這個過程很漫長,一定要有耐心噢,少說也有5-6分鍾左右才能熬制好。開始的時候是水和糖,後面熬到焦糖熱的時候,完全都是糖了,沒有「水」了
15.燒開後馬上轉至最小火,慢慢熬制,熬到這種焦糖色就可以下一步了
16.在倒入一點溫開水,這個時候加水是避免你在倒料的時候糊鍋。倒入後翻炒均勻後在加料,先加入甜面醬,在加入白芝麻和耗油。你現在看到的就是甜面醬的和焦糖耗油白芝麻混合後的顏色,焦糖熬成這種顏色就苦的不能吃了
17.然後將剩下的溫開水全部倒完,還是最小火燒開
18.燒開後將油炸好的年糕倒入鍋里,最小火,翻炒均勻後,就可以關火出鍋了,盛在刷油的盤子里,准備享用吧,特別好吃
19.倆種吃法你喜歡哪一種,第一種簡單粗暴,省時省力。第二種費事,但是焦糖的味道和口感會挑戰你的味蕾,甜中有咸,好吃上癮的炸年糕你學會了嗎?趕緊收藏起來改天給寶貝們做一款吧

⑦ 炸年糕的甜面醬怎麼調

工具原料麵粉 、老抽、白糖
方法/步驟分步閱讀
1
/6
取4勺麵粉放到碗里 待會用
2
/6
麵粉加入水 調成稠狀 (水與麵粉比例是1:3 )用手攪拌均勻 把麵疙瘩盡量捏散
3
/6
加入4勺老抽調勻
加入5勺白糖 (可根據自己口味調入)
4
/6
鍋里倒入一點點熟植物油 (留兩三勺油一會備用)再倒入調好的麵糊 可以提前把油燒熟 然後冷卻至溫熱 不然麵糊下鍋會炸油
5
/6
開中火 迅速貼著鍋底攪拌
如果麵糊下鍋結塊的話 適量加入涼水攪拌 如果覺得顏色不夠可以再加點老抽 到你滿意的顏色為止
6
/6
先嘗一下醬的咸甜 不夠可以繼續加糖加鹽
期間一定要不停貼著鍋底攪拌 直至麵糊變成略稠的醬 再將剛才備用的油倒入面醬迅速攪拌至融合 然後關火 放置冷卻裝瓶放入冰箱

⑧ 炸年糕抹的甜醬和辣醬是怎麼做的

清油醬 材料:鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙
做法:將所有材料混合,加入紅辣椒末、蒜末即可

⑨ 甜面醬炒年糕的做法 甜面醬炒年糕怎樣做好吃

准備食材 -

韓式年糕 適量
豆乾 適量
紅蘿卜 適量
甜面醬 兩勺
韓式辣醬 一勺
醬油 一勺
白砂糖 一勺
水 適量
油 適量
可以放洋蔥 你喜歡的量
- 步驟 -

1.先把所有的食材准備好,把胡蘿卜切片,豆乾切成你喜歡的形狀 (打算放洋蔥的也把洋蔥切絲或塊)。

2.鍋內放油,放入胡蘿卜,豆乾(洋蔥),炒一會。

3.放入年糕,放入一些水,水最好剛剛蓋過年糕。接著放入豆瓣醬,韓式辣醬,醬油,糖。

4.攪拌一下,蓋上鍋蓋,煮到水差不多收干就可以了。(記得煮的過程要時不時攪拌一下,以防止年糕粘鍋)