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甜品做法簡單好吃竅門 2022-06-29 12:38:52
英文如何評價菜好不好吃 2022-06-29 12:35:52

小墨魚仔湯怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-05-24 13:09:20

Ⅰ 怎樣做墨魚湯好吃又簡單

用料

墨魚 1隻(切絲)

雞蛋 2顆

瘦肉 切絲少許

姜 姜絲

蔥 蔥絲或者韭黃

澱粉 少許勺

醋 少許勺

鹽 少許

墨魚湯的做法

  • 墨魚干泡發好洗凈切絲

Ⅱ 墨魚仔怎麼做湯

墨魚仔湯

〖材料〗墨魚仔7隻,小白菜200g.蘿卜100g.海帶菜(10厘米)1張,大蔥1/2根,青紅椒1個,大醬湯水6~7杯,湯用醬油、胡椒粉適量。

〖做法〗墨魚仔去內臟,用麵粉抓洗,過鹽水後瀝干水分。

2 小白菜放入鹽開水中焯,切適當大小,蘿卜切絲,大蔥和辣椒斜切。

3 鍋中倒入適量的水放入蘿卜和海帶菜煮開,蘿卜熟後把海帶菜撈出來,把大醬溶於湯中。

4 湯開始滾後放入墨魚仔,半熟時放入白菜煮片刻。

5 放入大蔥和青紅椒,用醬油和胡椒粉調味即可出鍋。

Ⅲ 墨魚怎麼燉湯好喝

墨斗魚也是烏賊魚,它是一種海鮮產品,墨斗魚能夠補陰,補血補氣,針對腎臟有維護保養的功效。像女士月經不調,也有懷孕的女士而言能夠常常多墨斗魚,男士還可以常常吃墨斗魚補腎壯陽,對脾也是有益處,但針對有心腦血管病症的人不必吃墨斗魚,墨斗魚不能跟四季豆一塊吃,墨斗魚和什麼熬湯最好吃呢?


三.常見問題

干墨魚宜乾躁自然環境下儲存

侵泡墨斗魚時適合用涼水,用開水怕會毀壞墨斗魚的鮮香。

Ⅳ 墨魚怎樣煲湯更好吃

15種墨魚湯的做法,益血補腎,健胃理氣

一、墨魚龍骨湯
食材

龍骨、墨魚、南瓜、玉米、蔥、料酒、鹽、姜。

做法

1、龍骨斬塊,加蔥姜料酒焯水。煮好後洗干凈。

2、墨魚去頭去皮,將墨魚花刀。燒一壺熱水。

3、將墨魚沖幾次。

4、玉米切塊備用。

5、准備南瓜,去皮切塊。

6、將焯好的龍骨放在鍋中,放上玉米墨魚,啟動煲湯程序。

7、程序結束前十分鍾,放上鹽和南瓜,程序結束後出鍋即可。

二、節瓜墨魚煲排骨

食材

排骨400克、豬踭100克、節瓜300克、蓮藕150克、墨魚100克、鹽適量。

做法

1、排骨豬踭飛水備用。

2、墨魚泡發切塊。

3、姜切成片。

4、蓮藕去皮滾刀切塊浸泡洗凈,節瓜去皮滾刀切塊。

5、將所有材料放入煲內,放適量清水。

6、燒開加蓋煲約二個半小時。

7、關火調入適量鹽即可。

三、香菇木耳墨魚湯

食材

香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨魚30克、紅棗20克。

做法

1、將湯料(除墨魚)放入清水中浸泡15-20分鍾,然後撈起待用

2、墨魚加薑片用清水浸泡60分鍾,剝去表層膜衣,去骨,切絲待用(魚骨也可一同煲制)

3、將主料放入沸水中煮8-10分鍾,以出去血污、異味,撈起待用

4、將待用的湯料、主料放入湯煲,加入2升清水,用大火煮沸後,調至小火慢煲90-120分鍾,請於熄火前5分鍾加入適量食鹽調味即可。

四、蓮藕墨魚湯

食材

蓮藕2節、墨魚2-4隻、雞爪5個、蜜棗2個、蓮子一把、姜3片、料酒少許。

做法

1、雞爪清洗干凈去腳子。燒一鍋開水,倒入少量料酒,把雞爪放下去飛水,雞爪變色後撈起用冷水沖洗,可以用冷水泡一會。

2、墨魚清洗完,切成小塊,蓮藕切塊,姜切片,蓮子蜜棗清洗完畢後,用個小碗先泡15分鍾(蜜棗可以用刀拍一下,不然很難出味)等葯材有效成分析出,備料完成。

3、煮湯最好用陶瓷鍋,煮出來味道比較香,放入適當的水,大火煮開後把材料全部放下去,開大火,湯沸以後關小火,煮90分鍾(注意~這里泡蓮子蜜棗的水也一起倒下去煮,不要倒掉。另水沒沸前,最好不要蓋蓋子,這種鍋的特性一沸直接湧上來,給你個措手不及差不多的時候就要多留神了)。

4、時間到了後撒上鹽巴,開吃清甜美味的湯了。

五、冬瓜薏米墨魚湯

食材

冬瓜250克、薏米20克、墨魚250克、鹽少許。

做法

1、薏米洗凈,加水浸泡半小時。

2、冬瓜洗凈,連皮切成小塊。

3、墨魚洗凈去骨。

4、將所有材料倒入砂煲中,加入水。

5、置加熱底座上,設定為煲湯功能。

6、1小時20分鍾後,關機,揭蓋。

7、倒入碗中,調味食用。

六、褲腿肉墨魚黃花菜湯

食材

褲腿肉600克、新鮮黃花菜適量、墨魚一隻、鹽少許、雞精適量、胡椒粉適量。

做法

1、墨魚提前泡發。

2、起鍋燒水,下黃花菜焯水。

3、黃花菜撈出,放入涼水中,浸泡2個小時以上(新鮮的黃花菜有秋水仙鹼,一定要提前處理好才能吃)。

4、褲腿肉切成大塊。

5、涼水下鍋,下肉焯水,水開,稍煮一會兒。

6、泡發好的墨魚切成塊,炒好水的豬肉過涼水清洗干凈浮沫,黃花菜擠干水分。

7、墨魚和肉一起放入電高壓鍋,燉煮20分鍾,好了。

8、加入黃花菜,水再次燒開,加枸杞

9、加鹽、雞精和胡椒粉調味,起鍋裝盤。

七、玉米筍墨魚老鴨湯

食材

鴨肉、玉米筍、墨魚、枸杞、蔥、鹽、雞精、胡椒粉。

做法

1、准備好鴨子,清洗干凈。

2、冷水下鍋,加薑片和蔥焯水。

3、准備好墨魚和玉米筍,墨魚提前泡發好。

4、墨魚切大塊。

5、鴨子肉過涼水清洗干凈。

6、鴨肉和墨魚轉入電高壓鍋。

7、加薑片壓30分鍾,好了。

8、加入玉米筍,再次燒開,加鹽和雞精、胡椒粉調味,加枸杞和蔥段起鍋。

八、墨魚水鴨湯

食材

水鴨子、墨魚、姜、蔥、鹽、雞精。

做法

1、准備好墨魚,提前泡發。

2、新鮮的水鴨子剁塊,洗干凈。

3、起鍋燒水,加薑片和蔥,下水鴨子焯水。

4、鴨子過涼水洗干凈,泡好的墨魚洗干凈鹽份切大一點的片。

5、電高壓鍋加水,放墨魚。

6、放鴨子入鍋內,加薑片。

7、蓋好鍋蓋,壓40分鍾,好了。

6、加鹽,雞精調味,起鍋,加蔥節,開吃。

九、墨魚土雞湯

食材

土雞、墨魚、鹽。

做法

1、雞肉切塊。

2、墨魚泡發好切絲。

3、墨魚土雞加入電飯煲內,加入適量清水。

4、啟動煲湯鍵,程序完成加入適量鹽調味即可。

十、墨魚絲瓜湯

食材

墨魚、絲瓜、香菜、蔥、胡椒粉、冬菜、雞精、鹽、魚露。

做法

1、把絲瓜去皮再切塊放至碗中,墨魚也切塊備用,香菜,蔥切粒。

2、在鍋中加適量水煮沸,倒入絲瓜,加適量鹽、雞精、冬菜、魚露、油、墨魚、胡椒粉,攪拌均勻熬煮熟,最後撒上香菜和蔥即可。

3、味道鮮甜爽口的墨魚絲瓜湯就做好啦。

十一、霸王花墨魚湯

食材

霸王花2朵、墨魚2隻、骨頭1塊、薑片3片、胡椒10g、無花果4個、瑤柱10g。

做法

1、霸王花提前用水泡一下,剪小一點。

2、骨頭用開水泡一下去血末。

3、霸王花、骨頭搞好跟其它材料一齊放到鍋子里加水煲一個半小時就可以放鹽出鍋了。

十二、墨魚香菇燉雞

食材

墨魚、雞、香菇、蔥、姜、鹽。

做法

1、墨魚水發,雞干凈,香菇是額外加的,不喜歡的也可以不加。

2、發好的墨魚切成條,雞肉焯過水,香菇整塊洗凈,因為是燉在湯里,不怕不會熟,蔥洗凈打結,拍一小塊姜。

3、統統放進砂鍋,冷水加入,中火燒開,慢火煨2小時,起鍋放一點點鹽即可。

十三、雙豆墨魚雞爪湯

食材

雞爪、墨魚、黃豆、黑豆、花生、鹽、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒。

做法

1、墨魚,提前泡發。一般是頭一天晚上就用水泡著

2、將豆子和花生泡凈,因為豆子和花生都很耐煮,我喜歡吃軟爛的,所以做這道湯時我喜歡晚上做,睡覺著就把豆子和花生放生電燉鍋里,注入大量水,盡量多一些,調低檔後燉著就直接睡覺。

3、第二天早上起來後,豆子和花生已經熟爛了。

4、雞爪洗凈。

5、洗凈後的雞爪放入燉好的豆湯里再接著燉,這就是我說要盡量多水的原因。在這里就不用再加新水了,加了影響湯的味道。

6、然後放入姜(拍散)、花椒粒、八角、香葉、桂皮、蔥、鹽、滴兩滴醋大火煮開後轉小火慢燉至雞爪熟。

7、利用燉雞爪的時候把墨魚洗好,瀝水改刀備用,待雞爪燉熟後再放入切好的墨魚,轉大火,放入料酒,不要蓋,讓料酒帶走墨魚的腥味。最後再放一點糖。

8、再燉一下,然後把所以香料全部撈除,關火再燜上一下即可。

十四、豬肚墨魚湯

食材

豬肚半個、墨魚1個、生薑適量、鹽少許、胡椒粉適量。

做法

1、提前清先墨魚,然後浸泡,浸過水的要倒掉。

2、用麵粉清洗衣豬肚,內外都要清洗,再放入涼水中煮開。

3、墨水魚,豬肚切條,備用。

4、所有材料放入電燉鍋,砂鍋也行,高壓鍋也行,我燉了四個半小時,高壓鍋時間要短很多。開鍋後適量的鹽和和少許胡椒粉調味即可。

十五、白果墨魚湯

用料

墨魚干2隻、白果7粒、枸杞20粒、陳皮1個、姜3片、肥豬肉1兩、鹽一丟丟。

做法

1、墨魚干提前一兩小時冷水泡發,材料洗凈備用。

2、材料全部放入鍋中,加適量水。

3、燉煮一個小時。

4、根據個人口味加一丟丟鹽起鍋,口味清淡的不加鹽也是可以的。

Ⅳ 小烏賊怎麼做湯

烏賊湯

原料:烏賊魚500g,姜、蔥、鹽各適量

烏賊湯的做法

1、將烏賊魚清洗干凈。

2、姜、蔥清洗干凈,切絲。

3、將烏賊魚、姜、蔥放入沙鍋內,加清水適量,大火煮沸後。

4、然後改文火燉15分鍾,加鹽調味即可。

功效:主治血虛、閉經、崩漏。烏賊性平,味酸,具有滋陰養血、益氣強筋之功效。

蔥性平,味辛,無毒,具有發表、通陽、解毒的功效:姜能和胃,去腥味。因此本湯具有滋陰、清熱、活血之功效

烏賊營養價值

烏賊鮮品可食部分每100克含水分79.2克,蛋白質15.2克,脂肪O.9克,糖類3.4克,維生素B10.02毫克,維生素B1O.04毫克,煙酸1.8毫克,維生素E 1.49毫克,鉀400毫克,鈉165.5毫克,鈣15毫克,鎂39毫克,鐵1毫克,錳0.1毫克,鋅1.34毫克,銅0.69毫克,硒37.52微克

Ⅵ 墨魚湯怎麼做如何做好吃

這是一道我們家鄉的地方特色菜,特分享給大家。即使我們這不產墨魚,但這道菜在我的記憶里一直都存在。。
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

干墨魚一隻 半肥半瘦肉適量
雞蛋四個 蒜苗適量
生薑適量 鹽,油,白酒,生抽適量
澱粉適量
墨魚湯的做法步驟

1. 干墨魚提前一天泡發好。洗凈。

2. 切絲。

3. 肉絲切好。我家不吃肥肉,用的純瘦肉,你可以用半肥半瘦的肉更好。

4. 墨魚肉絲各一半(墨魚多點也可以),放入薑末,鹽,白酒,生抽。拌勻腌制15分鍾。

5. 蒜苗。洗凈。

6. 切成較細的絲。備用。

7. 鍋熱放油,油熱放入墨魚肉絲,翻炒至香。(約炒七八分鍾)。

8. 炒好的墨魚肉絲,加入水,放適量鹽。

9. 蓋上蓋子,壓力鍋壓28分鍾左右。

10. 准備好水澱粉(需要稍多點)。

11. 墨魚煮好後,一邊慢慢到入水澱粉一邊攪拌均勻。

12. 因為我用的是純瘦肉,所以需要放一勺豬油,如果你用的肥搭瘦,可以不用放。

13. 再淋入打散的4個雞蛋液,放入細蒜苗。

14. 最後放入一勺醋調味。濃淡需要根據自己口味品嘗。攪拌均勻即可。

15. 盛一碗。正宗的味道。
小貼士
白酒量和咱們平常炒肉的量差不多,水澱粉的量讓湯不稠不稀就可以,醋的量不能太酸太淡,這些用量都得跟據湯的多少而定。可以一邊品嘗一邊放。(還有熬墨魚湯的時候也可以用小火慢熬的方法,就是費點時間)

Ⅶ 墨魚湯怎麼做好吃

當歸墨魚湯

材料:當歸5克,墨魚干40克

調味料:鹽、雞粉各2克,米酒8克,薑片20克

當歸墨魚湯的做法

1、將墨魚干用溫水,浸泡數分鍾,使墨魚肉發開,洗凈。

2、砂鍋注水燒開,放入墨魚干,下入洗凈的當歸,撒上薑片,淋入米酒,煮沸後用小火煲煮約70分鍾至食材熟透。

3、調入鹽、雞粉,拌勻,續煮片刻至入味即可。



營養功效:調經益血

墨魚具有通經催乳、調經止帶、補脾滋陰、壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效。此湯適合閉經女性食用。

當歸的功效與作用

當歸對子宮的作用取決於子宮的功能狀態而呈雙相調節作用。正丁烯內酯能對抗組胺-乙醯膽鹼噴霧所致豚鼠實驗性哮喘。當歸有抗血小板凝集和抗血栓作用,並能促進血紅蛋白及紅細胞的生成;有抗心肌缺血和擴張血管作用,並證明阿魏酸能改善外周循環...

煲湯網小提示

桂圓和當歸能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物,若三者搭配食用,能為人體提供比較豐富的營養成分,對產後體虛乏力的有一定的療效。

Ⅷ 鮮小墨魚仔煲雞湯怎麼做好吃

食材
主料
土雞
700g
墨魚
120g
輔料

適量

適量
老薑
5g
味精
適量
步驟

1.准備好的食材老母雞

2.將雞肉洗凈剁成小塊備用

3.買回來的干墨魚要泡水一夜,洗凈去掉雜質

4.將墨魚用刀切成長條。

5.鍋里加水燒開後倒入雞肉和墨魚,老薑用刀拍爛一起放入,蓋上鍋蓋小火慢燉90分鍾左右

6.調味關火,從鍋中舀一盆墨魚雞湯,上面灑少許蔥末,色香味俱全,美極了