⑴ 冰箱里的凍肉，怎樣解凍口感最好
一般來說，最常見的解凍方式有兩種，一種是放在室溫下讓它緩慢解凍，另一種是放進涼水裡，能稍微快一點。假如比較急的話，也可能會放進熱水裡或者微波爐里。
但是冷水泡和放在常溫下的解凍方式，都不是最佳辦法，這樣也比較容易出現微生物繁殖的情況。最佳的辦法，其一是放到冷藏室里緩慢解凍，這樣就可以避免肉質在解凍過程中被污染。
其二要麻煩一點，但是速度更快。可以用保鮮袋或者保鮮盒把肉製品密封好，然後再放進水裡解凍，解凍效果也非常好。
⑵ 凍肉解凍最好方法
冰箱里的「凍肉」如何快速解凍？只需一個小妙招，方便好用！
想必很多人還是屬於肉食動物的，你要是幾天不開葷的話心裡就覺得難受，剛剛現在吃肉也是比較方便的。畢竟現在生活條件也越來越好了，很多家庭都會有冰箱，那麼通常我們會買一些適量的食物肉或者蔬菜都放在冰箱里，等我們吃起來的時候也比較方便。那麼蔬菜的話一般放在冷藏室就不容易壞掉，可是我們買回來的肉大家一般都是把它放在冷凍室的，因為像肉製品的話就容易壞掉，像氣溫屬於高溫的話就會容易出現發霉變質或者是其他異味。那麼我們吃起來不僅會影響到肉質本身的鮮美，不新鮮肉肉很可能吃了也會拉肚子，所以最好的方法也就是放在冰箱的冷凍室了。
那麼第二種就是用醋或者鹽水解凍：
像這種解凍方法那就要比第一種解凍方法快很多了，所以我們做菜用肉比較及時的話就可以採用這種方法。第一步就是將我們的肉先放入冷藏室半個小時左右，這么做的目的也就是讓肉稍微軟一點，最後我們接一盆溫水滴幾滴醋或者是用了食用鹽，最後再把我們的肉放進去解凍。這樣的方法是比較快的，通常過不了多久那我們都弱智就被解凍好了。這種操作方法也是不影響肉質的，是說稍微比上面一種方法要麻煩一點。要是著急的話我們可以選用這種辦法，那麼不著急的情況我們就可以選用第一種省事的辦法。
⑶ 凍肉除了泡水，想要口感好有什麼解凍方法
很多人都對存放肉有一些疑惑，因為如果肉存放不當，就會流失口感，尤其是在市面上買回的一些肉，如果當時吃不完，就要放到冰箱里。但是放到冰箱里之後，肉的口感就會流失，可能也沒有之前的新鮮味道，那應該怎麼辦呢？有些人就會想到，只要把它放入到水裡面去解凍就好了，有人會把肉直接放到水裡或者是拿微波爐存放，認為這樣就好了，但實際，這樣做肉就不會緊實，做出來也不會美味，它的水分已經流失，所以如果再用水去泡的話，它的一些肉質纖維就會化掉，口感也會非常的難吃。
你學會化肉的方法了嗎，你在做肉的時候，都有哪些秘訣呢？你覺得如何解凍，肉才能更好吃呢？趕緊就要在下方吧，和大家一起來分享，做出好吃的肉菜，一展自己的廚藝。
⑷ 冷凍肉如何解凍最好
你好，冷凍肉快速解凍方法：
1.
冷藏室;2.置於冷流動水下(不是用冷水泡);3.微波爐(化凍後必須馬上烹飪);4.用凍肉直接烹飪。
不過，最理想的方法是放在冷藏室中解凍。頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著
急，也能求助於微波爐。選擇「解凍」檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但
已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。希望幫助到你
⑸ 冷凍肉解凍有沒有什麼好方法
1、冷藏解凍
將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
2、空氣解凍法
將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
3、微波爐解凍
調在解凍檔。解凍迅速。
4、水解
推薦用方便袋包好後再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養融入水中。（不要用熱水，用熱水會導致肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物大量增殖。）
5、鋁盆解凍
先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鍾左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
6、鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
7、蒸汽解凍法
蒸汽解凍法的優點在於解凍的速度快,但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而重量由於水汽的冷凝會增加0.5%～4.0% .
8、微波解凍法
微波解凍可使解凍時間大大縮短。同時能夠減少肉汁損失,改善衛生條件,提高產品質量。此法適於半片胴體或四分之一胴體的解凍。具有等邊幾何形狀的肉塊利用這種方法效果更好。因為在微波電磁場中,整個肉塊都會同時受熱升溫。
9、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成「餅狀」
將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
⑹ 冰箱里冷凍的肉類要怎樣解凍才最好
凍肉一定要冷水解凍
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。 凍肉快速解凍法
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩
凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
⑺ 肉類怎樣解凍口感更好
放到冰箱的冷藏區解凍。
但是為了避免肉類融化後滴水，最好是將肉類放在一個不漏水的容器里。這個方法的缺點就是速度太慢，可能要一天以上的時間，特別是大塊肉，不過這個辦法的好處是可以省電，肉類在融化的過程中吸收了冷藏室的熱量。
正確解凍肉類
1、用鋁盆解凍凍肉
先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。
大約壓5分鍾左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3、放在冷藏室中解凍
頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇「解凍」檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。
化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。
⑻ 凍肉從冰箱拿出來別用水泡，教你哪些妙招，輕松解凍，口感更新鮮
現在生活條件好了，一天不吃肉渾身都難受，相信很多人的冰箱里或多或少都會存放一些肉在冷凍室里吧。為了防止變質，都把豬肉放在冷凍箱里保存，但是這樣也有個缺點，就是要吃的時候，豬肉已經被凍成一個大硬塊兒了。很多人提前拿出來,放在冷水裡,有時著急就直接放熱水裡化開,但事實上，這種方法是錯誤的。它不僅影響肉的味道，而且容易滋生細菌。所以接下來要跟大家介紹三種實用的解凍方法，簡單方便，還不影響豬肉的口感。
第三是檸檬汁+生薑解凍。想讓凍肉快速解凍，熱水燙和冷水泡，都會有損肉質，經水泡過的肉，還容易生出更多細菌。只需要檸檬汁和生薑，就能讓肉快速解凍，還能保證肉質新鮮！在清水中加入幾片檸檬和薑片，然後再將凍肉浸泡在水中，約10分鍾左右肉就能變得松軟。這種方法不僅方便實用，而且生薑檸檬可以讓肉質更加鮮嫩，還能有效殺菌去腥，烹飪出來的肉質更加鮮美。
⑼ 冷凍肉解凍方法
現在冰箱已經進入家家戶戶，冰箱確實給我們的生活帶來了極大的便利，我們平時會將很多食物放在冰箱里保鮮，特別方便，即便是放幾天，也會十分新鮮，直接拿出來就可以吃，但如果處理不當的話，菜吃起來就會不新鮮。特別是這種肉類，為了避免變質，肯定是需要放在冷藏層的，然而在食用時要如何快速解凍卻成了一大難題，有的也因為解凍的方法不對影響肉類的口感。
2、冷藏室解凍最理想
這是最安全最衛生的方法，盡量縮短解凍時間，保證內外解凍速度一致。提前半天把肉從冷凍室里拿出來，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室里自然解凍。這樣既不會變質以至於丟失營養，也不會使肉失去光澤。
3、 流水解凍法
將待解凍的食物放入塑料袋中包裝好厚，把包好的食物放入容器中並加滿水，讓肉品隔著塑料袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要切忌：將冷凍肉直接放入容器內泡水，這樣的話肉品就會被污染、營養也會流失掉。
4、鋁盆解凍法
首先將一個鋁盆底朝上蓋在桌子上，然後將凍肉放在上面，再蓋上一個鋁盆，如下圖所示，這樣差不多5分鍾左右就能解凍了，這是利用了鋁製品具有極強的導熱性，這種效果非常好，而且非常所以說，冰箱拿出來的凍肉，萬萬別用水泡！學會了以上技巧，味道和新鮮肉一樣。
⑽ 冰箱里的凍肉，如何解凍口感最好
一般來說，最常見的解凍方式有兩種，一種是放在室溫下讓它緩慢解凍，另一種是放進涼水裡，能稍微快一點。假如比較急的話，也可能會放進熱水裡或者微波爐里。
但是冷水泡和放在常溫下的解凍方式，都不是最佳辦法，這樣也比較容易出現微生物繁殖的情況。最佳的辦法，其一是放到冷藏室里緩慢解凍，這樣就可以避免肉質在解凍過程中被污染。
其二要麻煩一點，但是速度更快。可以用保鮮袋或者保鮮盒把肉製品密封好，然後再放進水裡解凍，解凍效果也非常好。