1. 自製酸辣蘿卜片怎麼做好吃
自製酸辣蘿卜片
食材明細
白蘿卜1個
紅辣椒1個
白糖5湯匙
米醋150毫升
鹽少許
酸辣口味
腌工藝
十分鍾耗時
普通難度
自製酸辣蘿卜片的做法步驟
1
食材：白蘿卜、米醋、辣椒。
2
食材：白糖。
3
蘿卜去皮洗凈、切塊、再切成薄片。用少許鹽抓勻，倒掉滲出的蘿卜水。
4
辣椒洗凈、切圈。
5
用一個大碗盛起蘿卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6
加5小勺白糖
7
用筷子攪拌均勻（隔幾分鍾再攪拌一下）
8
腌制15鍾左右即可食用。
2. 酸辣蘿卜片的腌制方法竅門
材料准備
主料： 大白蘿卜1500克
配料： 自製剁辣椒隨意
輔料： 鹽適量 白醋適量 白砂糖適量
製作步驟
1. 大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。
2. 把蘿卜切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。
3. 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多餘的水分都腌出來。
4. 三小時後，把蘿卜倒出瀝水。
5. 等鹽水瀝完後，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6. 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就好了。
3. 酸甜辣蘿卜片的腌制方法
中秋國慶雙節已過半，吃了這么多天的大魚大肉，來個腌脆蘿卜清清口，這個方法媽媽用了50多年，吃過的人都說比酒店做的還好吃。
秋分後的白蘿卜大量上市 ，價格便宜，清脆爽口，在民間一直有著「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」之說，出於健康與養生，也應該多吃蘿卜。
做酸辣蘿卜片，選白蘿卜比較好，白蘿卜有補氣順氣的功效，也非常適合燉湯。
蘿卜洗凈切成四半，再切成薄片，自己在家做著吃，省事是關鍵，不用切夾刀片，腌完味道一樣好。白蘿卜不要去皮，蘿卜皮的口感更加脆，也豐富的味道的變化，是腌蘿卜片的好東西。
腌蘿卜片的第一招：切好的蘿卜片用糖來腌去水份，蘿卜片更脆還不咸。
在盛蘿卜片的保鮮盒裡放上兩勺白糖，抓拌均勻，腌制兩個小時以上，中間拿起來晃幾下，以便腌制的更均勻。
2個小時以後，蘿卜里的水份就出來了，用糖腌制的水甜甜的，還挺好喝的，蘿卜片用手擠干水份備用。這一步是去除蘿卜里的辛辣味，也讓蘿卜片更脆。
准備白糖少許，蒜片，小米辣切圈，姜絲。不要放蔥，蔥長時間腌制有一種味道，影響腌蘿卜片的口感 。
按你切的蘿卜片的量來准備料汁，按一份生抽，一份香醋，半份純凈水的比例，加入准備好的配料攪拌均勻，最主要是攪拌到白糖全部融化，再把白蘿卜片放裡面浸泡，泡製四小時以上食用味道更佳。現在生抽的鹹味都比較重，所以無需再放鹽。
每次都會做一個白蘿卜，不用一頓吃完，放在冰箱里，隨吃隨取，當做早餐的小菜，晚餐的小菜，吃上一點，酸辣開胃，口感清脆味道特別好，每次都感嘆這么簡單怎麼還能這么好吃。
4. 怎樣做淹制酸辣蘿卜片
食材明細
白蘿卜1個
紅辣椒 1個
白糖5湯匙
米醋150毫升
鹽少許
酸辣口味
腌工藝
十分鍾耗時
普通難度
8
腌制15鍾左右即可食用。
自製酸辣蘿卜片的做法步驟
小竅門
蘿卜盡量切薄一點，腌制時間長些更好吃，最好在三天內吃完。冷天不用放冰箱保鮮。
5. 白籮卜怎麼製作酸辣蘿卜好吃
很多人都喜歡吃酸辣蘿卜，這種小吃的味道是非常可口的，深受人們的歡迎，值得一提的是，大家也可以自己在家裡面做酸辣蘿卜來吃，看完下面方法後你會發現還是比較容易做的。
一、酸辣蘿卜的簡單做法
食材明細
主料：大白蘿卜1500克
配料：自製剁辣椒隨意
輔料：鹽適量白醋適量白砂糖適量
製作步驟
1.大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。
2.把蘿卜切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。
3.加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多餘的水分都腌出來。
4.三小時後，把蘿卜倒出瀝水。
5.等鹽水瀝完後，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6.充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。
二、酸辣蘿卜的做法
1、白蘿卜、胡蘿卜分別去皮切粗條，放入鹽拌勻腌制20分鍾入味
2、煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化
3、關火後加入白醋，調成糖醋水，放涼備用
4、紅辣椒清洗干凈，在側面用刀切開一道口子，便於入味，生薑切片
5、腌制後的蘿卜出水，抓捏均勻，瀝干水分
6、將蘿卜、胡蘿卜條放入玻璃保鮮盒中，加入生薑片、紅辣椒，倒入糖醋水沒過蘿卜條
7、蓋好盒蓋密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可
三、酸辣蘿卜條/更多做法
1.姜切片，香菜洗凈
2.白蘿卜去皮
3.切條
4.撒入少許鹽，腌漬出水分
5.把腌出來的水倒掉，涼開水沖洗到蘿卜沒有澀味
6.瀝干水
7.熱鍋倒油油，加入花椒和薑片馬上關火
8.瀝干水的蘿卜條，加入其他配菜，適量鹽、糖、白醋澆上花椒油
9.然後倒上冰水，拌勻
10.浸泡入味就可以食用了，也可以倒白開水，冷藏浸泡
11.搭著玩
12.做好的蘿卜條，酸辣爽脆，微酸，微辣
四、小帖士
鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點，不喜歡就只撒一點點提味。
如果不著急吃，用鹽和醋腌制的那一步時間可以再加長，蘿卜更入味，也不會辣口。
6. 酸辣蘿卜條怎麼做又脆又好吃
秘制酸辣脆蘿卜，幾分鍾搞定，清爽解膩嘎嘣脆，真是給肉都不換
之前去熟悉的餐廳吃飯，老闆總是很熱情的先給我們來一點開胃小菜，一碟酸辣蘿卜，一碟花生米，意思是你們說說話，嘮嘮嗑，開開胃，我們稍後就把菜端上。所以在我的印象里，蘿卜用來開胃是最適合不過的啦。
每年進入秋季，蘿卜也開始慢慢上市了，初秋的天氣，還夾雜著少許燥熱，這個時候最適合來一盤新鮮上市的酸辣脆蘿卜，蘿卜味道甘甜，脆嫩多汁，經過腌制後的蘿卜更加的酸甜爽口，蘿卜特有的氣味可以刺激唾液的分泌，起到開胃消食的作用。
今天給大家分享一道酸辣脆蘿卜的做法，做法原來超簡單，幾分鍾搞定，清爽解膩嘎嘣脆，用來作為下酒菜或者下飯菜都是不錯的選擇。
下面請看我們的操作：
准備青蘿卜一個，洗凈後去掉頭尾，先對半切開。
再把蘿卜打成花刀，便於蘿卜入味，最後再切成小塊，放入盆中備用。
胡蘿卜半個同樣切成段，打上花刀，和青蘿卜放在一起，用來配色。
盆里加入一小把食鹽，顛盆拌勻，放在一邊腌制一個小時。
1個小時過後，把腌好的蘿卜控去水分，再加入適量清水，淘洗兩遍，洗去蘿卜裡面多餘的鹽分，控干水分放入另一個盆中。
蒜子一小把切成段，小米椒一小把對半切開，一起放入裝蘿卜的盆中。
加入白糖40克，味極鮮20克，生抽30克，陳醋40克，攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱裡面腌制24個小時。
24小時過後，取出腌好的蘿卜，裝入盤中，這道清脆爽口的酸辣脆蘿卜就做好了，這次做的多一些，放進冰箱，想吃的時候來一盤，能吃好幾天呢。
這道酸辣脆蘿卜，時間短又入味，非常的開胃爽口，爽口解膩，不管是喝粥還是下酒都是極好的，值得一試哦。
下面是所用到的食材和調料：
食材：青蘿卜，胡蘿卜，蒜子，小米椒
調料：食用，白糖，味極鮮，生抽，陳醋
7. 怎樣做出好吃的酸辣蘿卜
酸辣蘿卜丁
原料：
白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁；
2、將蘿卜丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鍾左右，倒出腌制出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上；
5、將蘿卜和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
貼心提示：
1、白蘿卜是主角，胡蘿卜和櫻桃小蘿卜少許只為增色；
2、腌制蘿卜丁的時候容器最好要干凈無油，放入的鹽適量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出來；
3、炸花椒、干辣椒的時候火要小，以免炸糊產生苦味、異味；
4、調味汁原則上用陳醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免過咸，口味可以根據自己喜歡的程度來調節；
5、有陶瓷罐最好，沒有的話，質量好的厚保鮮袋也可以做容器，裝好後請盡量排出裡面的空氣；
6、放置冰箱冷藏腌制的時候還會出水，中途可以搖晃袋體，使之更加均勻入味；
7、原則上冰箱冷藏過夜即可食用，但之後第2-3天味道最好，如果發現味道不夠，中途也可添加調味料，請盡量在1個星期內吃完。
酸辣蘿卜條
原料：
白蘿卜一個、蔥白、生薑、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。
做法：
1、蘿卜切成長條狀，蔥白切段，生薑切細絲，紅椒切細絲。
2、把以上材料用鹽抓捏一會，然後腌上半個小時，然後用開水洗上幾遍，開水冷熱都行，腌的時間短的話可以多加點鹽。
3、然後在洗過的蘿卜條裡面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加干紅椒。這里最最重要的有一點，就是那醋要用「上海鼎豐」這個牌子。因為廚師說過這個牌子的醋是專門用來腌這些的，味道特別好。
4、到第三步就完成了，馬上就可以開吃，一個字「贊！」。放第二天吃味道更好，當然少腌一點二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。
酸辣蘿卜皮
原料：
綠皮紅心心裡美半個，干紅辣椒2個，花椒十幾個，鹽、醋、油潑辣椒及美極鮮味汁適量
1、把蘿卜洗干凈，如圖2所示切法，切好備用；
2、拌好鹽和美極鮮味汁，將干辣椒切段放置其上；
3、鍋中倒油，放入花椒，油熱後澆至干紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿卜中，最後調入油破辣椒拌勻即可。
涼拌酸辣蘿卜絲
材料；白蘿卜。
調料；香菜，蒜末，鹽，白糖，辣椒粉，白醋，芝麻，味精。
做法；
1，蘿卜洗干凈之後用插菜板插成絲，香菜切段。
2，放入鹽用手抓勻，抓到蘿卜絲變軟，去掉蘿卜的生味。
3，抓好的蘿卜絲用水洗一下撈出瀝干水分。
4，所有調料放進去拌均勻即可。
希望能幫到你。。。
歡迎採納，O(∩_∩)O謝謝~~~~~~~~~~
8. 酸辣羅卜片怎麼做好吃
腌酸辣蘿卜的做法
1.將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生薑切片，紅椒洗凈瀝干備用
2.將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鍾
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味
5.20分鍾後，胡蘿卜開始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿卜條
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好