A. 百搭沙拉醬汁，怎麼做
材料
橙醋200cc，沙拉油50cc，醋25cc，黃芥末粉1大匙，鹽3/4小匙，細砂糖3/4大匙，胡椒粉1小匙，蘋果1/2顆，洋蔥1/4顆
做法
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
用途：做為一般沙拉的淋醬。
B. 如何做蔬菜醬汁沙拉
前言
這道菜絕對值得嘗試，我這個醬汁很特別--是蔬菜做的。絕對適合中國人，呵呵。其實我身邊的朋友都不喜歡那種買來的沙拉醬，黏糊糊的，味道也不好。這個絕對清口、也絕對好吃，最主要的是絕對營養。
經過冬季之後，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。以便營養均衡，身體健康。
材料
主料：黃瓜80g、胡蘿卜50g；
輔料：香油適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、紫甘藍適量、心裡美蘿卜適量、苦菊適量、大蒜2瓣、小西紅柿適量
蔬菜醬汁沙拉
1
蔬菜用鹽水洗凈干凈，瀝干水分備用。
2
黃瓜和胡蘿卜切片。
3
苦菊和小西紅柿一分二，心裡美蘿卜切絲。
4
這是做蔬菜醬汁的原料和工具。
5
把胡蘿卜和蒜磨成末。加入生抽、白糖、醋、香油（根據自己喜好放雞粉、味精--我還是喜歡天然的味道）。
6
把調味汁放一起後調勻。
7
把調好的蔬菜醬汁倒入准備好的蔬菜上，拌勻。特別好吃哦！
小貼士
1.做好的蔬菜沙拉醬汁，一定要在吃的時候放。如果提前放上蔬菜沙拉醬汁，會影響蔬菜的鮮味和口感。
2.胡蘿卜和水蘿卜最好不要放一起，不能放一起的原因是--營養素會抵消一部分。我喜歡這個味，所以就放了一點。
3.蔬菜可根據自己的喜好自由添加。
4.做蔬菜醬汁的時候，蒜可以提前磨末，只有和氧氣接觸15分鍾後，才會產生大蒜素，大蒜素是抗癌之王。
5.大蒜有味不用怕，嚼點茶、或是吃點花生和山楂就沒味了。
C. 蔬菜沙拉的汁怎麼調好吃
不知從什麼時候開始，人們開始推崇蔬菜生吃。
我們把一盤五顏六色的生拌蔬菜叫做大拌菜，或者更民族一點，叫大豐收。
而洋氣一點的叫法是，蔬菜沙拉。
如今外出在餐館就餐時，我已經習慣性地要點一道蔬菜沙拉解膩。相信很多人都一樣吧。
用來拌制沙拉的，一般是彩椒，洋蔥，生菜、甘藍、黃瓜，苦苣、黃瓜，胡蘿卜（啊又見胡蘿卜）等蔬菜，都十分常見，易於采買。
所以，其實自己在家也可以把洋氣的沙拉（or土氣的大拌菜哈哈哈）拌起來。
用同等於在飯店點一道蔬菜沙拉的錢，保管你可以自己拌上三道比店裡稀稀拉拉一盤要豐盛數倍的沙拉。
而且說實話，生吃的菜蔬，自己動手，全程親為，擇、洗、切、拌，衛生干凈程度不知勝過外間幾何。
健康又美味，性價比也非常贊，何樂而不為？
事實上，鮮蔬沙拉的製作也非常簡單。
只需將前述材料洗凈，切片or切絲，澆上沙拉汁，即拌即吃，十分新鮮便捷。
沙拉中放進什麼菜從來不是重點。
重點是放的沙拉汁。
超市裡各種名目的成品沙拉汁，什麼香醋沙拉汁，黑胡椒沙拉汁，蛋黃沙拉醬，蒜蓉沙拉醬，等等等等，簡直不要太多。
但是我比較喜歡自製沙拉汁。
事實上，家常沙拉汁的調制也非常簡單。
你只需就地取材，將廚房裡常備的幾種日常調味品，按個人喜好各取一定量，混合調勻即成。
對我來說，只需少許食鹽、生抽、醋、白砂糖、香油，即可調出美味清亮的沙拉汁來，完爆黏糊糊的丘比。
糖和醋這兩種東西，以前我不大瞧得起，總從開啟了自拌沙拉的漫漫長路，發現這兩個東西，在一個恰當的比例之下混合，有了它倆調出來的沙拉汁，簡直是化腐朽為神奇。
當然，喜歡重口味的同學，裡面再加些蒜碎也不錯，很中國。
而如果你是無肉不歡星人，那麼，在鮮蔬沙拉中任意加入燙熟的肥牛、蝦仁等等佐拌，葷素搭配，那也是極好的。
總之，拌沙拉這個事，沒有什麼定法，你想吃的，都可以拌進去，喜歡偏酸的偏甜的偏鹹的偏辣的，都可以調出來。
夏天馬上來了，炎炎夏日，晚餐桌上，拌一道色彩誘人，味道清爽的蔬菜沙拉給自己或家人吧，吃出健康，吃出美麗心情。
D. 蔬菜沙拉醬汁怎麼調制
1、做沙拉醬我們需要提前准備120的色拉油，30克的奶粉，不喜歡吃奶香味的可以不放，30克的白糖，2克的白醋，也可以用半個檸檬酸代替，然後我們還需要一個雞蛋。
2、我們先把油倒入鍋中，用中火把油加熱，當把筷子放入鍋中，有小氣泡迅速出現時，關火，把油放涼備用。一般我們選取無色無味的油做沙拉醬，效果比較好。
3、接下來把雞蛋打入一個不銹鋼的盆中，加入白糖，奶粉，先用筷子攪拌均勻，然後用打蛋器打發至蛋清融化。這時候把鍋中加入2碗清水，然後用中火把水燒至80度左右就行，這個水溫足可以達到給雞蛋消菌的目的，然後我們把裝雞蛋的盆坐在熱水鍋中，這就是我為什麼用不銹鋼碗的原因了。接下來保持這個溫度再把蛋液打發1分鍾即可離開鍋了。
4、現在我們往盆中加一勺的油，打發至油和蛋液完全融合。接著我們再加一勺油，還是繼續打發，直到蛋液和油完全融合。然後我們重復這個動作，放油，打發，感覺到蛋液有點兒細膩黏稠時，倒入兩克的白醋，打發至白醋與蛋液完全融合。最後我們把剩下的油一勺一勺的全部加完，一直打發像這種比較細膩黏稠，而且有點兒拉絲的感覺時，我們的沙拉醬就做好啦！
E. 怎樣做出好吃的沙拉
做出好吃沙拉的技巧
融合不同質地、口感的食材，藉由加入纖維質(如穀物)和蛋白質豐富的食材，可將沙拉從配菜變成主菜。
增加各種不同質地、口感的食材，是生菜沙拉美味關鍵。
1、增加脆脆口感：如紅蘿卜、豆芽菜、黃瓜、小黃瓜、甜椒、蘋果、油炸麵包塊。
2、增加松軟口感：如烤地瓜、起士、酪梨、番茄、米飯、橄欖。
3、增加讓人意外的質地：如西瓜磚、腌制泡菜、培根、香草、水果乾。
4、增加蛋白質：動物蛋白質如雞肉、魚肉(如鮪魚)、牛肉、蛋，植物性蛋白質如豆子、豆腐、藜麥等。
生菜沙拉可增加熱食，如各種烤蔬菜、烤肉。
5、增加健康脂肪：如酪梨、堅果/種子、芝麻醬、橄欖油等。
6、增加豐富膳食纖維：如地瓜、南瓜、玉米，藜麥、紅藜、燕麥等全穀物。
7、增加風味醬汁：除了油醋、芥末醬、芝麻醬，也可試試香蒜、乳製品優格為基底的醬汁、水果風味醬汁。
8、增加熟食：誰說沙拉的食材都是生食的呢?也可以烤蘿蔓沙拉為底，然後堆上其他熟食，如：烤洋蔥、燙青豆、剩下的烤肉串、烤鮭魚、烤堅果、烤花椰菜、烤玉米，或是剩菜呢。