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如何做出好吃的清湯

發布時間: 2022-05-24 08:25:16

⑴ 如何快速做出好喝美味的湯

1、簡單方法:
如果是蔬菜湯(加些少許肉絲)或海鮮湯,你可以按照一樓的方法作。如先燒水,水燒開然後放肉絲或海鮮,蓋上鍋蓋:等再次燒開,放蔬菜,此次不蓋鍋蓋等著燒開,最後,放雞精(高湯精),鹽,滴一些油。
2、復雜一些:
每周末,你買些腿骨和整雞,放在燉湯鍋里,放上足夠的水,加上姜,鹽,雞精等以及自己喜好的重要如當歸等。開始燉。一般砂鍋是三個小時,即可。然後你可以把湯放涼,撈出肉及骨,把純湯置入大小適中的保鮮盒中放入冰箱冰凍成冰塊。
以後每天早上你拿出一盒放入冷藏層,晚上或中午,把湯放在炒菜鍋里燒開,加上點時令蔬菜,就可以,天天天喝到煲的湯了。
3、復雜做法,也不見得要多少調料,一般有雞的湯,放生薑就夠鮮美了。牛羊肉則需要放八角和大料,而這些,超市有買調配好草果八角等各種什麼什麼的成包的,你買一包,按照你的肉量估計一下差不多的量放進去去膻,就行了,建議適當少一點。
4、煲湯,建議用電壓力鍋,這個東西好,壓的肉爛,時間少,安全不會溢,是我等珍惜時間,愛護健康之輩的最佳選擇。其次,選擇紫砂煲,但是這個最好用晚上的時間,要十個小時以上。而且,燒乾的幾率雖然不大,但是比電壓力鍋大。

⑵ 火鍋怎麼做才好吃 清湯

材料
排骨,水,姜,料酒,白醋
做法
1.排骨洗凈,放開水裡焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗凈。
2.鍋中加適量的水,加入排骨,切幾片姜,一塊兒丟進去,用大火煮開。
3.水開之後,再次撇去浮沫,加入料酒,並且加入很少量的白醋,轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。
4.放入自己喜歡的配菜,可以開吃了!

⑶ 火鍋的清湯怎麼做好吃

1.制鹵水:將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈,放入開水中出一水後,再用清水漂洗干凈。然後放入鍋中,摻水3000克,先用大火燒沸,打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀,分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2.用料加工:毛肚洗凈,撕去筋膜,開段,起片,剞梗,水漂。牛環喉水泡,撕膜,剞花,開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀,要片得大而且薄,不能有連刀。鴨腸用鹽反復揉摶,去凈粘液,用水反復清洗,並翻出有油的一面,用竹筷方頭將油颳去,入開水中快速燙一下,撈出切節待用。午餐肉200克切片。鴨掌洗凈,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各種蔬菜洗凈,瀝干水,整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤中,放在火鍋四周。
3.吃法:吃時,鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟,碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素,隨意燙食。

⑷ 面條的清湯怎麼做好吃

主料面條400克 輔料香油適量鹽適量菠菜100克番茄2個香菇3朵雞精適量味精適量
步驟
清湯面條的做法步驟11.菠菜擇洗干凈 番茄洗凈
清湯面條的做法步驟22.番茄茄片 香菇掰三瓣焯水
清湯面條的做法步驟33.買的鮮面條
清湯面條的做法步驟44.鍋中倒入清水 放入姜絲
清湯面條的做法步驟55.水開後下入面條 番茄 香菇 大火燒開
清湯面條的做法步驟66.下入菠菜 再開鍋後即關火 淋上香油
清湯面條的做法步驟77.盛入碗中

⑸ 如何快速方便的做出美味的湯

如何快速方便做出美味的湯?

那隻有快手湯了

如:冬瓜干貝湯

食材:冬瓜 50g 、干貝 10 粒、胡椒粉、小蔥、鹽、香油

步驟:

1. 干貝提前用水泡發後備用。

2. 冬瓜洗凈後去皮切成小塊。

3. 鍋內燒水,放入泡發好的干貝

4. 當湯微微泛白時,放入冬瓜。

5. 如然後加入 1g 鹽、1g 胡椒粉。

6. 出鍋前點兩滴香油,撒上少許小蔥花即可

泡菜豆腐

食材:辣白菜 50g 、大蒜、大蔥、金針菇、嫩豆腐、韓式辣椒醬

步驟:

1. 大蒜切片,嫩豆腐切成塊,大蔥切段備用。

2. 鍋內倒入少許油,放入蒜片炒出香味。

3. 放入一勺韓式辣椒醬翻炒。

4. 加入 300ml 清水。

5. 放入 50g 辣白菜,放入嫩豆腐塊,金針菇。

6. 煮沸後,加入少許大蔥段,再煮 3 分鍾即可。

如何做出一碗好吃的湯面的湯底

豬腿骨600克,雞骨400克,排骨300克,雞胸肉150克,瘦肉150克,金華火腿50克,水8000㏄

1.將豬腿骨、雞骨、排骨分別洗凈瀝干水份,備用


2.熱一鍋水,沸騰後將作法1的材料放入鍋中氽燙去雜質後,撈起以冷開水洗凈,備用。


3.取一深鍋,加入8000㏄的水,

再放入作法2的材料與金華火腿,

以大火煮至沸騰後,轉小火熬煮約1個半小時後熄火,

濾除鍋中材料取湯汁,備用。


4.將瘦肉及雞胸肉洗凈後剁成細茸後,放入碗中加入300㏄的水(份量外)調勻後備用。


5.將作法4徐徐的倒入作法3中,一面攪拌一面倒。


6.再將作法5以小火加熱至稍微沸騰後關火,以紗布過濾肉渣取清湯即可。

⑺ 牛肉麵的清湯怎麼做才好吃求大家告知好嗎

牛肉麵味道鮮美,營養豐富又好吃,深受大家的喜歡,我吃牛肉麵最喜歡喝裡面的湯了,湯清味美,原汁原味,清湯做好很簡單,就是用牛骨、牛肉、老母雞加上配料熬制而成,自己在家做,美味又衛生。

牛肉麵是一道非常常見的麵食,也是一道傳統美食,每個地方都有賣牛肉麵的,做出來的味道也都不一樣,我也是很喜歡吃牛肉麵,最喜歡喝牛肉麵的湯了,湯清味美,原汁原味,相信很多人都喜歡喝牛肉麵的湯,很多人不知道牛肉麵的清湯怎麼做,其實很簡單,下面就來分享一下牛肉麵的清湯怎麼做才好吃。

3、熬制清湯的時候,火候很重要,大火燒開,要用小火熬制,這樣熬出來的湯才會清澈,時間要足,至少要熬制三個小時。

總結:牛肉麵的清湯就熬制好了,湯清澈見底,味道鮮美,製作也是很簡單,自己在家熬制,美味又好喝,不過每個人的做法都不一樣,可以根據自己的喜好來熬制,這樣掌握好技巧,熬出來的湯味道鮮美,清澈見底。

⑻ 獨家清湯的正宗做法,獨家清湯怎樣做才好吃的做法步驟

  • 步驟

  • 6.煮鍋中倒入足量多水,大火燒開,放下清湯,改中大火煮清湯,等清湯全部浮在水面即可;取一盛清湯的空碗,按自己口味下各種香辣或咸鮮的調料,淋上麻油、生抽、姜米、蔥粒,把清湯連同煮清湯的熱水一同舀進碗中,拌勻這些調料即可食用。

⑼ 怎樣清燉排骨好吃 湯又好喝

怎樣清燉排骨好吃 湯又好喝
01
食材選擇要新鮮

只有新鮮的食材經過烹煮才會盡顯本身的鮮味。選擇好的排骨,最好是排骨邊或尾椎段的,排骨湯之所以好喝,是因為熬出了排骨的骨髓營養,含肉較多的肌部排骨不適合熬湯。

02
不要添加太多香料

燉排骨湯不要添加太多香料,尤其是以新鮮食材為主料的湯品,過多的香料會掩蓋食材本身的鮮味,加入少許辛香料去腥解膩就足夠了。

03
大火燒開

燉排骨湯時,剛開始要用大火燒開,這樣可以有效去除掉排骨油膩。在正式燉湯之前,最好把排骨斬塊,並用熱水焯一下去腥,去掉浮沬及血水後用清水沖洗,然後再燉湯。

04
小火燉煮

小火熬煮可以讓排骨的含氮浸出物,也就是蛋白質受到影響。所以熬煮效果比較理想,慢火熬出來的湯不僅味道鮮美,而且營養物流失少。

05
搭配一些新鮮蔬菜

在燉煮排骨湯時,搭配一些時令蔬菜,可以有效緩解油膩,增加湯品味道。適當的加一點祛除油膩的食材比較好,比如傳統的藕片、冬瓜、玉米等等,或是比較容易有清爽口感的其他食材都可以。