1. 黃骨魚在潮汕叫什麼怎麼做比較好吃
黃骨魚又叫黃顙魚、黃辣丁、黃角丁、黃丫頭等，在不同的地方有很多種不同叫法，我這邊叫它黃沙古。潮汕主要以海魚為主，這個魚還是比較少的，好像叫的多一點就叫水黃蜂，也有就直接叫黃骨魚的。黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美，吃起來很是美味，所以深受大家喜愛。
——溫馨提示：
1. 紅燒黃骨魚一定要買大隻一點的，小的操作起來就比較麻煩了。
2. 實在不會或者不敢處理黃骨魚的朋友，可以叫買家幫你處理好，然後盡快烹飪即可。
3. 喜歡味道重一點的朋友，可以加入豆瓣醬等先炒香後再煮即可。
4. 想吃嫩一點就別煎太久了。
5. 黃骨魚刺有毒，一定要處理掉哦。
6. 黃骨魚是發物，所以生病的朋友就先別急著吃了。
2. 黃沙古魚煮白豆腐和白平菇可以嗎
黃沙古魚煮白豆腐和白平菇當然可以的，而且味道不錯。
3. 請問大家這是什麼魚怎麼做，這種魚吃什麼還有聽別人說背上的刺很厲害，要怎樣殺
黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco），鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲等。4-5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。
黃顙魚的做法大全http://www.haodou.com/recipe/all/44404
4. 紅燒黃沙古魚怎麼做法
黃沙古的做法
1.
魚洗干凈後用料酒，鹽，生薑腌幾分鍾。
2.
將配料洗干凈切段備用。
3.
鍋子洗干凈抹乾凈後倒油，燒紅後放入八角桂皮生薑大蒜尖椒翻炒一下，再把魚放進去，抖一抖鍋子，輕輕翻一下面，放鹽，倒啤酒，加水，沒過魚身，放大蒜葉，蓋鍋蓋煮8分鍾（中途千萬不要揭鍋蓋），開蓋，放味精，放胡椒粉。
4.
好了，把煮好的魚裝盤!
5. 黃沙古魚開湯吃怎麼做
用料
黃沙古魚：10條
西紅柿：2個
做法
西紅柿去皮
6. 黃辣丁魚魚湯怎麼做好吃
原料：黃辣丁、生薑、大蒜、小蔥、花椒、料酒、鹽、菜籽油或豬油
做法：
1.放適當鹽、料酒腌制黃臘丁10分鍾，使魚肉入味
2.生薑、大蒜、花椒、小蔥，備好，細蔥待最後用
3.放適當油燒熱倒入蔥、生薑、大蒜、花椒、煸香
4.加水放魚待煮～大火轉小火燉煮15分鍾～
烹飪技巧
1、老少皆宜的黃辣丁湯，營養又豐富，給寶寶熬湯也是棒棒嗒！
2、可放豬油味道更好！
3、給寶寶熬湯建議用菜油，寶寶吃豬油不宜消化。
4、想要魚湯汁味道濃郁點就多熬會吧～
水煮黃辣丁
主料：黃辣丁（1斤半）香菇（也可以根據個人口味換做 豆腐、豆芽、青筍等爽口菜）
輔料：泡豇豆、小蔥、大蔥、大蒜、香菜、小米辣、番茄 （1個）、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、郫縣豆瓣醬、 花椒、辣椒面
做法：
1、 黃辣丁洗凈去內臟，瀝水備用；
2、 番茄切片、姜蒜切片、大蔥切馬耳朵、小米椒切碎、 小蔥香菜洗凈切一刀；
3、 炒鍋倒油燒至8成熱，倒入姜蒜片、小米椒炒香，再 放入郫縣豆瓣醬、花椒、泡豇豆繼續翻炒，炒至香氣 逼人；
4、 加兩小碗水燒開放少許胡椒粉，下黃辣丁起鍋瀝油備 用；
5、原鍋中火下香菇（也可以根據個人口味換做豆腐、豆 芽、青筍等爽口菜）煮熟，回鍋黃辣丁放鹽、雞精燜3 分鍾即可出鍋。
6、裝盤香菇放盤下墊底，黃辣丁放上。鋪上番茄、小蔥 、香菜，撒上少許辣椒面、花椒面，再用熱油澆灌即 可上桌。
7. 紅燒刺魚的做法
紅燒汪刺魚怎麼做
首先來了解紅燒汪刺魚的做法：
1.汪刺魚買回家後宰殺清理干凈，表面擦乾水分
2.熱鍋冷油後加入生薑片
3.放入汪刺魚煎到兩面稍微金黃即可
4.加入醬油和料酒
5.加入小半碗水煮開
6.加入半小勺白糖收汁後撒上香蔥即可出鍋
烹飪技巧
1、汪刺魚（即黃顙魚）肉質鮮美，在煎魚的時候不要放太多的油，更不要炸魚，煎得太老，魚肉反而會變老；
2、煮的時間更不能太久，料酒和醬油放入後加少量水，小半碗左右，因為魚很快熟的，煮過頭了會變老，不要超過十分鍾；
3、紅燒魚最重要的就是上色，醬油少，顏色太淡會讓人沒有食慾，所以一定要濃油赤醬，這當中自然少不了上色的老抽，但老抽太多會讓菜有點發苦，所以我們要加一點白糖調味，這就是好吃的紅燒魚的最大秘訣所在啊！
小鏈接：黃顙魚(Pelteobagrufulvidraco)，
鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、湖北利川區域叫黃角丁、黃辣丁、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布於中國東部各太平洋水系。
看完這段文字相信許多朋友會覺得有種延緩繚亂的感覺呢，因為汪刺魚的名字真的多到數不勝數。光是眼睛看就覺得已經是極限，更別說用腦記了。反正我肯定是記不住這么多名字的，就暫且記住紅燒汪刺魚的做法吧。還有汪刺魚就是昂刺魚的事實。
8. 黃骨魚酸菜魚的做法
美食不僅好吃，而且大家都非常愛車在上生活當中很多人喜歡。自己在家裡創業作出好吃的美食街還來給大家來推薦酸菜黃骨魚的做法，黃骨魚含有的營養價值非常的高。接下來就南陽市給大家介紹具體做法和製作過程大家一起來了解一下吧
用料：黃骨魚1斤半左右（一般5條左右足夠） 配料：蔥，香菜，蒜，酸菜（最好是自己腌制的） 佐料：醬油，鹽，油
做法：1、首先把魚洗干凈，在鍋里倒入油，待油人後把魚放進去過一下油，（約半分鍾），關火把魚撈起裝盤（油不要倒）。2、把之前鍋里的油油熱下，放如大蒜爆香後加如酸菜爆炒，約一分鍾後加入開水煮。等水滾後把之前過油的黃骨魚放進水中和酸菜一起煮。放進鹽、醬油一起煮。中途可以蓋上鍋蓋煮大概20分鍾，也可以不蓋鍋蓋。3、20分鍾後，湯成白色即可放入切好的香菜和蔥條進鍋里（哈哈這香菜是我家花盆裡種的），關火。酸菜黃骨魚就完成了。味道鮮甜可口。如果喜歡辣的話還可以在煮的時候放進些酸泡椒，這樣味道更好。看個人口味而已。
以上為大家介紹的酸菜黃骨魚的製作方法。大家看著做的過程是不是非常簡單經常是黃骨魚。不僅僅，還有了豐富的營養價值而且呢？對於皮膚的美容呀，起到很好的效果。
9. 黃沙古魚開湯怎麼做
用料
黃沙古魚：10條
西紅柿：2個
做法
西紅柿去皮