㈠ 藤椒雞怎麼做好吃，藤椒雞的吃法
用料
主料
雞肉半隻
輔料
朝天椒
1把
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
鮮花椒
適量
辣椒油
適量
花椒油
適量
水
適量
藤椒雞的做法
1.半隻雞加大蔥薑片加水煮半個小時左右
2.然後拿出來晾涼，我是直接拿風扇吹的，這樣弄出來的雞皮很脆
3.然後就是各種佐料切碎，大蒜、青花椒、二荊條、小米辣、大蔥之類的
4.剛才煮過雞的湯去掉表面的浮沫和油就是原湯了，舀幾勺和佐料和勻，記得還要加鹽、有藤椒油就再放點藤椒油，還有紅油也可以加一點
5.把雞肉切成小塊，拌進去
6.放置一個小時之後，等雞肉充分吸收了湯料的味道後就開吃
㈡ 怎麼做藤椒雞好吃
先把雞放到鍋里焯一下水，再撈出來。起鍋燒油，把雞放進去，加入一些生抽，老抽食鹽，藤椒。然後加入適量的水，燜一段時間即可。
㈢ 高顏值的藤椒雞，大廚們是如何烹飪的
藤椒雞是一種江湖菜，讓你在炎熱的夏季，感受更加麻辣勁爽的滋味，大汗淋漓，鮮香難擋，營養豐富，藤椒雞想要做的好吃，藤椒和雞都很關鍵，藤椒又叫竹葉花椒，用料：雞腿 4隻、料酒 適量、花椒 一小把、大蒜 一頭、小米辣 幾顆（能吃辣的隨意）、生抽 兩大勺、花椒油 兩勺、鹽 適量、植物油 適量、涼白開 適量、糖 少許、冰水 適量第五，將過油後的青花椒，小米辣加入適量鹽，雞精，味精。加一勺老抽，加入適量白開水調成湯汁。
燒20分鍾後雞腿煮熟，並得到兩大碗高湯，藤椒雞要用一大碗，另一碗可以燒別的菜。雞腿撈出來晾涼。煮雞腿時候來處理料汁。沒敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一點。杭椒切圈，紅椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽腌制一會入味調料汁，提前把花椒泡好，放入油鍋里炸出花椒香味，放入鹽，雞精，花椒油，胡椒粉，糖，辣椒油，少許醋。加入點剛才熬過的雞湯。將花椒油潑在步驟4的料碗中，加煮雞的原湯、鹽、糖和少許蒸魚豉油拌勻，澆在斬件的雞上，最好浸泡1小時之後再吃。
㈣ 美味藤椒雞的做法步驟圖，美味藤椒雞怎麼做
用料
三黃雞 1隻
小米椒 適量
藤椒 適量
尖青椒 適量
料酒 3勺
白鬍椒粉 少許
蔥結 2個
姜 3片
花椒 適量
生抽 3勺
【藤椒雞】的做法
小米椒、尖青椒切圈裝碗，撒上一層薄鹽腌制15分鍾左右。
㈤ 四川藤椒雞怎麼做好吃
四川藤椒雞
〖材料〗雞全腿2個，杭椒3個，紅椒半個，黃瓜半根，干辣椒2個，花椒1把，藤椒油40毫升，大蔥1段，薑片3片
〖輔料〗小蔥1棵鹽適量生抽15毫升芝麻油5毫升
〖做法〗湯鍋加水，放入蔥姜和花椒，放入雞腿，煮開後煮10分鍾關火，蓋蓋子再燜5分鍾。
2.煮雞腿時候來處理料汁。沒敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一點。杭椒切圈，紅椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽腌制一會入味。
3.煮雞腿時候來處理料汁。沒敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一點。杭椒切圈，紅椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽腌制一會入味。
4.冰好的雞腿用快刀迅速斬成小段。此處一定是快刀斬亂麻的那種刀法，不然切碎了就不好看了。切好的雞腿放入盤子，盤子底部提前鋪上一圈黃瓜片。
5.炒鍋燒熱，倒入藤椒油，同時加入5毫升芝麻油增香。油燒熱後關火，再加入一些花椒，會出現大量的濃煙，花椒的味道也很快就飄出來了。迅速把花椒油倒入剛才准備好的青椒中，會有刺啦的聲音，香味也隨之散發出來。再拌入蒜泥和生抽調味。料汁就做好了。
6.把料汁淋在雞腿上，可以再加入煮雞腿的雞湯和生抽，這個菜餚湯多一點才好吃。撒上蔥花，超好吃的藤椒雞就做好了。
〖溫馨提示〗不要煮的太久，避免雞皮爛掉，雞肉也變爛，就沒有那種緊致的滑嫩口感了。
2、辣椒的量根據自己的口味來增減，我不能吃太辣的，所以這個配料是以麻為主的，不夠辣。
3、沒有新鮮的藤椒，用藤椒油也是極好的。
㈥ 涼拌藤椒雞的做法步驟圖，涼拌藤椒雞怎麼做
用料 藤椒油 適量 雞 小半隻 小米椒 適量 糖 適量 鹽 適量
涼拌藤椒雞的做法
雞肉煮熟放涼，切成塊
將辣椒切好，可加些青椒一起比較好看，看個人口味能不能吃辣，不能吃辣的可以多放點青椒少放小米椒
加入切好的辣椒鹽、少量雞精、白糖、藤椒油、有新鮮藤椒的可以加些，沒有不要也可以
在鍋中倒入少量油加熱，然後淋在佐料上，吃的時候拌勻即可。