1. 怎麼熬銀耳湯又快又稠竅門
方法：
1.銀耳適量，大朵的2-3朵，小朵的手抓一小把，用水泡發，剪掉未泡開的部分，如黑色的蒂頭、淡黃色未泡開的地方，淘洗數次。如果你買的是椴木栽培的銀耳，由於生長環境的因素，比較難洗，不過沒關系，多換次水就可以了
燉鍋加水，放入銀耳，大火煮開、小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠，這時候加入冰糖就可以吃了。
這是冰糖銀耳，當然也可以根據個人口味加蓮子、百合、紅棗、枸杞、雪梨、木瓜等同煮。蓮子、干百合需提前浸泡，煮的時間比較長。新鮮百合不需要泡，煮十來分鍾就可以。紅棗最好是稍掰開一點再下鍋，味道比較好。銀耳也可以和燕窩一起煮，這時候要用隔水燉!
除了用燉鍋煮，也可以用高壓鍋，高壓鍋壓銀耳湯比較快，一般10-30分鍾。需要多長時間主要要根據你的銀耳和你個人的口感決定。同樣是出鍋前放入冰糖融化即可食用
2.原料：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。
香蕉百合銀耳湯：材料：西洋梨3個調味料：起司條150克、沙拉醬150克、綠茶粉1茶匙
做法：1.西洋梨切對半取出硬核，連皮處僅留約1厘米的果肉，其餘取出切成小丁。
2.起司條切碎。綠茶粉加1茶匙水拌開，再加入起司絲及沙拉醬調成糊狀。
3.將梨肉與3大匙綠茶沙拉醬拌勻後盛入果殼內，再將剩餘的沙拉醬覆蓋於果肉上。
4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半鍾即可
2. 銀耳湯怎麼煮才好喝
【開篇】銀耳湯，顧名思義，是含有銀耳的糖水。想到那一片片半透明而又富有彈性的銀耳瓣，再加上甜絲絲的糖水，小夥伴們是不是都要流口水了呀。銀耳湯不但口感潤滑，香甜醇美，還能潤肺化痰，潤腸開胃。對於愛美的女士們，它還有幫助減肥、去除臉部斑點的神奇功效。
銀耳湯要煮多久
銀耳是名貴的營養滋補品，有「菌中之冠」之稱，男女老少皆適宜。由於銀耳是膠狀食物，煮的時間相對要長一點，銀耳湯到底要煮多久才能既好喝又不流失其營養成分呢？
一般情況下我們可以先用溫開水把銀耳泡軟（一般泡一個小時左右）、清洗干凈，泡好之後就加水放入鍋里慢慢燉。在煮開後開小火燉半個小時，然後再加冰糖。如果鍋內水不夠的話，可以加適量的水再燉上20分鍾，等到糖水自然冷卻後就可以食用了。
很多朋友反映說銀耳湯煮出來後沒有粘稠的感覺，一是煮的的時間有點短了，二是泡的時間不夠，煮銀耳一般要提前泡好一個小時。銀耳的發泡一定要用溫開水，等充分泡開之後，摘去根，撕成碎片備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關系很大。如果採用涼開水，會導致發不開，導致煮開的銀耳還是脆的，不夠厚，口感就沒有那麼好了。
怎樣煮銀耳湯才好喝
生活在南方的朋友們對糖水總有無法言說的喜歡，一碗甜絲絲的糖水無論在任何時候都能給人帶來滿滿的幸福感。那麼銀耳湯這道我們熟悉簡單的糖水，要怎樣煮才能讓其味道更美味呢？下面就為大家介紹下好喝的銀耳湯是怎樣做成的。
材料：銀耳、冰糖、紅棗、蓮子等
做法：
1、銀耳用溫開水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、湯鍋放清水，水最好一次放夠，要留出蒸發的餘地。
3、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。
4、加入蓮子、紅棗等美味易熟的搭配食材。
5、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
在煮銀耳之前一定要記得摘去銀耳的根，並將大朵的銀耳摘成等樣大小。如果沒有摘去根和撕碎的話，銀耳就不容易成熟，而且樣子不好看。選用一些偏黃的銀耳口感會更好。
銀耳也可以跟蓮子、紅棗等滋補食材一起煮糖水,不但味道更佳，而且有更大的營養價值。蓮子可以幫我們美容養顏，紅棗能補氣活血。蓮子要記得去芯才沒有苦味，而類似於蓮子、紅棗等易熟食材一般在銀耳湯小火燉後放入較好，這樣才不會煮爛。
知道了煮銀耳湯的秘訣，親們是不是躍躍欲試呢？快去廚房給家人做上一碗美味的銀耳湯吧。
喝銀耳湯有什麼好處
你知道嗎？銀耳在古代的皇家貴族裡可是被看做「延年益壽之品」、「長生不老良葯」。 銀耳作為一種名貴的營養滋補佳品，那麼我們常喝銀耳湯會給我們的身體帶來怎樣的好處呢？
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素能防止鈣的流失，對人體的生長發育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，特別適合女性朋友食用。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，要減肥的朋友可千萬不能放過它。
6、銀耳中的多糖還能抗腫瘤，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳湯最突出的功效是可以補血養顏,潤肺健脾胃,增加皮膚彈性，怪不得那麼多女性朋友都對它百吃不厭了。還沒喝過多少銀耳湯的小夥伴要不要試試它給我們帶來的神奇效果呢？
煮好的銀耳湯能過夜嗎
銀耳湯味道那麼贊，自己下廚時一不小心煮太多，當天喝不完。不想浪費那麼好的糖水，可美味的銀耳湯能過夜喝么？
銀耳湯作為一種高級營養補品，最好現做現喝。如果實在喝不完的話，放在冰箱保存妥當第二天也可以喝，但是在室內放置一晚的話就最好不要喝。 因為銀耳是含有豐富蛋白質的食品，蛋白質極易腐壞，一過夜，其營養成分就會減少並很容易產生有害成分。銀耳在其煮熟後放置時間過久的話，就會在細菌的分解作用下將內部的硝酸鹽還原成亞硝酸。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，人體就會中毒。所以為了自己和家人的身體健康，銀耳湯最好還是當天解決掉，不要過夜。
銀耳湯能天天喝嗎
生活中，許多食材都講究適量食用，過量會對人體健康會造成一定的損害。好多小夥伴們對銀耳湯總是抵制不住誘惑，可能會擔心銀耳湯能天天喝嗎？天天喝會不會對我們的健康不利呢？
小編在這里就讓大家放心哈，銀耳湯是可以天天喝的。專業的醫師告訴我們銀耳不僅是比較珍貴的葯用菌，而且是一種食用菌。銀耳的功效是補腎、潤肺、生津、止咳，銀耳也有助於胃腸蠕動、減肥的效用，對肺燥久咳的病人更是大有幫助。所以銀耳具有很好的保健作用，大家可以放心地天天喝。
銀耳湯天天喝雖然對身體無害，可它畢竟是一種糖水，所以腸胃不好的小夥伴也要注意食用量，吃太多易拉肚子。
3. 如何巧熬銀耳湯的小竅門
1
先把銀耳，棗子，枸杞等，加水熬開，煮個幾分鍾，然後就灌進保暖瓶里，放置7，8個小時
2
，一般我會選在晚上熬開了放，第二天早上倒出來已經很稠了，再加冰糖稍微熬一下就可以吃了，很省時間的額！
4. 銀耳要怎麼煮才會好吃
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鍾。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鍾即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
5. 怎樣熬銀耳湯
銀耳有「菌中之冠」的美稱，和燕窩均為滋補之品，又稱為「平民燕窩」。現代醫學證明，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，能夠增強人體免疫功能。
百合具有養陰潤肺，清心安神之功效。
紅棗的維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽的功效，民間素有「日食三棗，長生不老」之說。
梨子甜美汁多，營養豐富，含有多種維生素和纖維素，在民間，梨蒸煮過後食用還可以止咳。
蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，使皮膚潤滑柔嫩。
話不多說下面就來燉湯：
【材料】銀耳，百合，紅棗，蘋果，梨子
【做法】
首先把銀耳用冷水泡發，然後撕成小朵，放進砂鍋，倒足水 ，大火燒開，轉小火慢燉1小時。
鍋里燉著，這邊就把鮮百合洗干凈，扒成小瓣備用，蘋果和梨子洗干凈去皮切塊備用。
蘋果和梨子品種不限，家中就地取材。
燉一個小時後，把免洗紅棗倒進來一起燉。家中有金絲小棗或者其他棗子也可以。
再燉半個小時，加入百合一起燉。
然後再加進蘋果梨子，大火燒開，再轉小火燉半個小時。
再大火燒沸關火，蓋上蓋子用砂鍋的余溫燜10分鍾。
一碗香香甜甜的，【銀耳紅棗百合水果湯】就做好了，喜歡吃更甜的，可以再加入冰糖，也可以加入蜂蜜。
我加的是蜂蜜，湯色更加清亮，真好吃，又香又甜，銀耳糯糯的，紅棗甜甜的，蘋果香香的，百合入口即化，梨子口感軟而酥，真是太好吃了，太滋潤了！愛美的女人常做來吃哦！
小貼士：
1銀耳最好是用冷水泡發，用熱水泡發，其中營養成分會被溶解而損失掉了。
2燉銀耳最好一次把水加足，中途如果要加水就加開水。
3銀耳煮完後當天食用最好。
6. 銀耳湯怎麼熬法
1【充分浸泡】
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2【細熬慢煮】
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3【先蒸後煮】
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鍾。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4【選材優質】
要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
7. 煮銀耳的正確方法
我們先把銀耳拿去清洗干凈，很多人清洗干凈之後都是直接加水煮了，其實這個方法是不對的，我們應該多做一步驟，我們把銀耳用冷水浸泡2小時，這樣有利銀耳出膠。
泡發好之後，我們把銀耳切碎。鍋中的水開了之後，我們再把銀耳放下去。
水一定要一次性放足，忌諱中途加水，這樣會影響銀耳出膠。
先用大火煮10分鍾，然後再用小火慢燉30分鍾，銀耳濃稠之後，再加紅棗冰糖那些，再燉一會兒就可以盛出來了，享受美味的銀耳湯。
其實很多人把紅棗那些一起放下去跟銀耳燉，難怪銀耳吃起來還是脆脆的，並沒有出膠呢？其實煮銀耳湯也是需要一點小技巧的，煮出來的湯才會好喝。
銀耳的膠質富有豐富的營養，這些膠質可以滋潤皮膚，讓皮膚變得非常水潤，但煮不出膠的話，就達不到它最的營養價值，並且吃起來口感也不好，那麼怎麼煮銀耳才出膠成為大家最關心的一個問題。
其實想要銀耳出膠也是需要技巧的，想必大家都知道煮銀耳前要先泡水吧？但光泡水是遠遠不夠的，煮銀耳只泡水那就錯了！
將銀耳剪碎之後，再放入盆中，加入清水浸泡2個小時左右，這里要注意，一定不能用熱水泡銀耳，否則就會破壞銀耳的營養物質。
泡發好之後再把銀耳放入砂鍋中，倒入足量的清水（水是銀耳的兩倍），水要一次性加滿，避免中途再加水，這也是關乎銀耳出膠的一個重要因素。
還有一點，最好加入黃冰糖調味，黃冰糖不上火，並且具有清火的功效，味道甜味不膩，這樣煮出來的銀耳湯更加好喝。
這樣做的銀耳湯煮出來的才有濃稠，而且水一定要放足，不要中途加水，這樣會影響口感。
8. 熬銀耳湯的步驟竅門
材料
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發的銀耳一朵，適量的水。
2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開後轉小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
3.枸杞若干，放入冰格內，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預先得凍好。
4.涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。