❶ 喜餅怎麼做好吃
材料比例:10個雞蛋、6兩油、7兩糖,再是酵母還有麵粉7到8斤,這些材料能烙40多個餅。製作步驟:
首先要把各種原材料按照一定比例混合在一起,揉勻後發酵。等面團脹大、面里充滿氣泡就算發酵成功了。
然後把發酵好的面團分成許多等重的小塊,再揉到表面平整,有筋道,然後用小擀杖擀成厚1厘米左右的小面餅。
做好的面餅要放上一段時間,俗稱「醒一醒」,面餅表面變薄時就可以上鍋了。烙喜餅要用平底鍋,以文火為宜,鍋表面要塗上花生油。烙餅時要輕拿輕放,並且要勤翻動,避免烙糊。
當餅的表面變成金黃色的時候,用手指肚輕輕按壓一下然後立即松開,如果壓下去的地方很快就彈起來,就說明喜餅已經熟了。這個時候就要把喜餅豎起來,對它的外邊進行烘烤上色。這道工序在當地被稱為「滾邊」,做好的喜餅香甜適中,松軟可口,營養豐富,而且不怕干,在秋冬時節可以存放一個多月。
❷ 做膠東喜餅,有哪些食材呢
在膠東地區有一種風俗習慣是從老一輩傳下來的,並且保留的相當完整,尤其是在婚假這些大事上,從饋贈親友的禮物中就能看出人們的用心。其中在結婚的時候必須要做一種食物,這種食物就是膠東喜餅,那做膠東喜餅需要哪些食材呢?
三、總結
所以膠東喜餅的做法是很簡單的,需要的食材也是很普通的,在家裡就可以做出來。如果你感興趣的話,可以在網上搜索一下膠東喜餅做法的視頻,可以按照視頻的方法做一做。
❸ 1碗麵粉,3個雞蛋,怎麼做喜餅不加一滴水好吃有嚼勁
山東膠東乳山喜餅又稱媳婦餅, 果餅。屬膠東地區特有的特色傳統麵食, 名聞山東。
主要用麥面、糖、雞蛋等原料憑經驗經烘烤機器烘製而成。成品後, 色微黃、香味撲鼻、口味獨特。它在膠東地區最突出的作用是 婚慶、喜聚 、宴會後所發給每個參與人,以4個為標準的傳統食品, 故稱: “喜餅”。長久以來保留了傳統喜餅的正統原味。多年來, 喜餅因口感松軟、味道香美、面料飽滿、便攜等優點,深受膠東人們喜愛。
准備食材:
麵粉,雞蛋,酵母,花生油,白糖。
具體操作步驟如下:4.再把每個小面劑揉制一下,蓋上屜布,醒發10分鍾。5.取一個面劑,用擀麵杖擀成長舌狀。6.將面兩端分別向中間折疊,然後將面豎過來再擀長,再把面兩端向中間折疊再擀長,這一步驟重復五六次,增加面團的韌性。
溫馨小貼士:
1.每種麵粉的吸水性不同,如果面團太硬可以加點溫水或溫牛奶來和面。
2.和面時最好是選用花生油,喜餅吃的是它特殊的香味。
3.因為每款烤箱的溫度有差異,烤制時注意觀察,不要烤糊。
❹ 喜餅的做法
喜餅的做法
材料
麵粉700克雞蛋5個花生油100克白糖100克酵母8克溫水100110克黑芝麻紅糖堅果餡:熟黑芝麻70克大杏仁或核桃切碎紅糖100克麵粉3035克
做法
1
酵母先用溫水化開,靜默一會,再加入加入雞蛋、花生油和白糖,混合後用筷子攪勻;液體材料混合好後加入麵粉,藉助廚師機或手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放溫暖處發酵到兩倍大。這個面團不用像做麵包那樣,揉到出膜,只要揉到表面光滑就可以了,我是用廚師機來操作的,也可以用麵包機或手揉。
2
將發酵好的面團,手壓壓出氣泡,再將面團分割成每個約85克重的面劑子,把面劑子滾圓,成為光滑的小面團,靜置10分鍾。
3
取一個小面團,壓扁用擀麵杖別擀成一厘米厚、直徑8、9厘米左右的薄餅胚,其它小面團依次操作。黑芝麻堅果餡的將面團擀麵仗擀成中間厚還兩薄的麵皮,然後將餡料放中間。
4
象包包子一樣將四周向中間聚攏捏緊收口,收口向下按扁同樣擀成薄餅胚,放溫暖處發酵。
5
表面蓋上保鮮膜放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚, 第一次我用平底鍋薄油來烙,但是因為火力不均勻,所以總是掌握不好。索性直接用烤箱來烤制。
6
將發的的餅胚放入烤盤,每個之前留有一定的距離,然後在上面蓋一張油紙,再在上面加一個烤盤放入烤箱。
7
185度20分鍾出爐,色澤、口感都非常完美。喜餅的營養價值
喜餅裡面含有一些蛋白質成分,而且是優質蛋白,適當的吃一些能夠滿足身體營養需求,它的消化率也非常高,裡面還含有不飽和脂肪酸,也是很容易被身體吸收的,氨基酸的含量也非常豐富,能夠滿足豆類或者谷類食物沒有辦法滿足的氨基酸,所以適當的吃一些喜餅還是非常好的。
喜餅裡面還含有其他一些微量元素,像磷元素的含量就非常高,還含有一些維生素a以及維生素b,能夠讓腸道更加健康,對於老人小孩來說是非常不錯的食物選擇。
喜餅怎麼發酵
喜餅發酵的方法大家可以了解清楚,首先需要把白糖和水搭配在一起攪拌均勻融化,再把雞蛋打進去,添加適量的油攪拌均勻,然後再添加適量的酵母粉攪拌一下,再加入適量的麵粉揉成光滑的面團,等到軟硬適中以後就讓他發酵,發酵完成以後需要切成面餅的大小,再次進行發酵,這次發酵結束以後就可以放到平底鍋中,也可以放到烤箱當中烤制以後吃,味道是非常不錯的。
喜餅用烤箱怎麼做
用烤箱來製作喜餅是比較簡單的,首先要准備牛奶,酵母,雞蛋,白糖,花生油以及麵粉,酵母和牛奶搭配在一起攪拌均勻,把白糖,雞蛋,花生油一起放進麵包機裡面,然後再開啟揉面的模式,也可以自己用手來揉面,但是這樣會麻煩一些,等到面揉好以後拿出來放到溫暖的地方發酵,面團取出來分成等份,然後再揉好擀成圓餅,放到溫暖的地方醒半個小時,然後烤箱150度預熱,把面餅放進去,下火烤12分鍾翻面繼續烤5分鍾左右再翻面,再繼續烤兩分鍾,這樣喜餅就製作完成了,裡面還可以添加自己所喜歡的各種餡料,能夠讓口味變得不同。
還可以製作一些適合孩子吃的喜餅,准備一些奶粉,麵粉,花生油,酵母以及雞蛋,這些材料的重量比例都一定要搭配好,然後放到一起把它攪成棉絮狀,慢慢的揉面團可以放到廚師機裡面來揉時間可以縮短很多,面團揉好後進行發酵,由於沒有添加水,所以發酵的速度並不會非常快,等到發酵好以後就把面團拿出來繼續揉成光滑狀,再擀成長條,分成小劑子,每一片搓圓以後再按扁,兩面可以稍微撒一些乾麵粉,再一次把保鮮膜蓋好進行發酵,然後烤盤裡面鋪上錫紙,再抹上一些油,把喜餅放到錫紙上面,放到烤箱中,用180度烤三分鍾,然後再翻面繼續用180度烤三分鍾,如果是比較普通的烤箱,那麼就用120度先烤10分鍾嘗試一下,一直烤到喜餅顏色金黃就可以取出來吃了。
❺ 正宗乳山喜餅的做法
❻ 可愛小喜餅怎麼做如何做好吃
主料
普通麵粉300克 雞蛋2個
糖40克 花生油50克
溫水或溫牛奶40克 酵母4克
可愛小喜餅的做法步驟
1. 所有材料放入麵包機桶,酵母提前用牛奶或溫水化開。
2. 開啟和面程序進行和面。面團和好了再開啟發酵程序。
3. 大約40分鍾後,用手指沾麵粉在面團上戳一個洞,洞洞不回縮不塌陷表示發酵好了。常溫下發酵時間要長一些。
4. 取出面團在面板上快速揉面排氣,我是分成了兩塊。
5. 擀成厚約1.5厘米左右的大餅,家裡剛好有一個圓形容器蓋,就這樣扣出圓餅啦。也可以分成相同大的小劑子做成圓型。
6. 有一次還做了心型的喔!
7. 用餅干模做了一些小可愛。
8. 在溫暖處發酵感覺有一些膨脹就可以了(不需要完全發酵那樣烤出來容易走形)。這個配方差不多普通烤箱可以烤兩盤。
9. 烤制會膨脹,所以要分開一些距離放,不然烤完會擠在一起的。烤箱上火100下火180烤20--30分鍾,中間要翻面1-2次,因為喜餅上面烤時會稍微鼓出一些所以翻面後輕輕壓一下,特別注意全程用錫紙蓋住,想要做出漂亮的喜餅,這些都非常重要喔。各家烤箱不一樣溫度請自己掌控。我家烤箱通常需要30分鍾,一般我會在烤制10分鍾左右翻邊後輕輕壓平,剩下的時間再翻一到兩次,防止上色過重,第一次翻邊時一定要輕輕的因為餅的邊緣很軟會碰變形不好看的。
10. 小可愛出爐!
11. 小圓餅出爐!
12. 成品,好好吃喔!
13. 心型喜餅
❼ 喜餅的製作方法
今天跟大家分享一下乳山喜餅的正宗做法。喜餅也叫媳婦餅,是婚嫁時吃的一種餅,蓬鬆暄軟,口感細膩,涼了也不硬,最主要的原因就是在和面時一滴水都不放。
先在碗里打3個雞蛋,加60克白糖,40克花生油,給它們攪打均勻,加花生油能讓做出來的喜餅味道更香。
300克麵粉里加4克酵母攪勻,然後用攪好的蛋液和面,和到沒有乾麵粉時下手揉成面團。
蓋上蓋子醒3分鍾後再揉一次,揉到這樣,表面光滑後醒發到原來的兩倍大。
用手戳一下面團不回縮的時候,證明就已經發好了。
給它拿出來揉勻排氣,搓成長條,下成大小均勻的面劑。再把每個面劑都用擀麵杖擀成長條。
對折後再擀成長條,再對折。多重復幾次,這一步主要是給面劑子排氣上勁,這樣做出來的喜餅才會更細膩有嚼勁。
然後像揉饅頭一樣揉成面團,盡量要多揉一會,揉好之後用手按一下,擀成一厘米厚左右的面餅。全部做好後蓋上保鮮膜醒10分鍾。
烤盤里鋪上一張油紙,把醒好的面劑擺在裡面。
烤箱提前預熱好,只開下火不開上火130度烤15分鍾,時間到取出來,把餅翻下面然後在繼續烤15分鍾。
兩面上色都滿意時喜餅就烤好了,看看還不錯吧。
剛烤好的喜餅香味撲鼻,顏色漂亮,掰開後裡面的組織細膩,特別暄軟,這個餅一次可以多做一些,用來當早餐也很不錯哦,喜歡的話趕緊試試吧。
❽ 喜餅怎麼做
1.把雞蛋打入麵粉,再倒入半盒純牛奶,放入酵母,根據個人口味加入適量白糖(我家是放了3湯匙白糖),揉成光滑面團,醒發面團1個小時。
2.把醒好的面團切開,分成均勻大小的劑子,分別揉成一個個小面團,用擀麵杖擀成1厘米厚度即可,再靜置面餅10分鍾左右。
3.最後用電餅鐺或平鍋烙熟即可。
❾ 喜餅的製作方法和配方
家常版喜餅的做法
材料:普通麵粉500克左右,雞蛋3顆,3克酵母,純牛奶半盒,白糖適量。
1.把雞蛋打入麵粉,再倒入半盒純牛奶,放入酵母,根據個人口味加入適量白糖(我家是放了3湯匙白糖),揉成光滑面團,醒發面團1個小時。
2.把醒好的面團切開,分成均勻大小的劑子,分別揉成一個個小面團,用擀麵杖擀成1厘米厚度即可,再靜置面餅10分鍾左右。
3.最後用電餅鐺或平鍋烙熟即可。
我家用的是平底鍋,電餅鐺一面壞了。
烙得有點過火了,但是不影響它的味道。
一會兒功夫一個下肚,還整天吆喝減肥!
歡迎大家在家嘗試一下,自己做的放心吃,適合老人和孩子吃,松軟可口,(o^^o)不添加任何防腐劑