『壹』 青占魚怎麼做好吃，青占魚的吃法
紅燒青占魚的做法
1、青占魚洗凈，用廚房紙吸干水分。
2、鍋里倒油，鍋邊灑鹽
3、煎魚，微微煎一下就行，為了防止濺的到處都是，我都蓋上鍋蓋煎。
4、2面煎好後，放入蒜，姜，剁椒，青檸，生抽，老抽，2大碗水，大火滾起，轉小火滾20分鍾。
5、小火滾好後，大火略微收下汁。
屬鯖科，鮐屬。為海洋洄遊性上層魚類，游泳力強，速度大。分布於太平洋西部。近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4～7月份；秋汛為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。
體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40厘米、體重150～400克。頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和胯骨有牙。
『貳』 團魚怎麼做好吃
團魚羊肉湯
菜譜簡介
從葯性而言，團魚（鱉）偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則葯性較為平和，具有滋陰養陽、補氣養血等穴位保健功效，對氣血陰陽均有滋益之功。
材料
原料：
❶團魚（鱉）1000克
❷蘋果50克
❸羊肉500克
調料：
❶生薑、味精各5克，
❷食鹽6克
❸胡椒0.5克
做法
1、團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗凈。
2、將羊肉洗凈切成2厘米見方的小塊，用開水焯一下，撈出洗干凈備用。
3、將團魚肉也切成2厘米見方的小塊，和羊肉一起放入鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟爛。
4、加入食鹽、胡椒粉調味即成。
二、烏雞燉團魚
材料：
❶團魚 500克
❷烏骨雞 1000克
❸鹽 20克
❹味精 2克
❺胡椒粉 2克
❻料酒 25克
❼姜 25克
❽大蔥 25克。
做法：
（1）將團魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
（2）再放在90℃的水中燙一下撈起。
（3）颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈。
（4）用刀將團魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
（5）鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、團魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與團魚質地軟透。
（6）揀去姜、蔥，調好味即可
『叄』 怎麼做青團好吃
食材
新鮮艾葉20g
水磨糯米粉100g
紅豆沙餡150g
水90g
大白菜葉2片
香油2勺
青團步驟
1
艾葉洗凈。
2
把艾葉放入開水鍋內，焯燙2分鍾。
3
撈出艾葉放入冷水中降溫。
4
把艾葉擠干水分，放入料理機。
5
加入90克水，打成艾葉汁倒入碗中。
6
放入糯米粉。
7
用手合成均勻的面團。
8
豆沙餡和艾葉面團分別搓條並分成8等份。
9
分別搓圓。
10
取一個艾葉劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。
11
中間放入豆沙餡。
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把口收緊。
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再搓圓。
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其它依次做好。
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大白菜葉放入開水鍋內燙軟。
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把白菜葉鋪到篦子上。
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間隔放入做好的青團坯子，加蓋燒開後大火蒸4-5分鍾。
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蒸好的青團出鍋後，立即刷一層香油，即可食用。
小貼士
1、 豆沙餡和艾葉面團在案板上搓條下劑時，可以撒些糯米粉做薄面防粘。 2、 糯米面團韌性不足，包豆沙餡的時候手法要輕。 3、 青團蒸制時間不要過長，以免塌掉。 4、 出鍋後刷香油是為了防止表面變干，而影響口感。
『肆』 秘制青魚塊怎麼做好吃
食材明細
青魚
一條4000餘克
麵粉
少許
玉米澱粉
少許
大豆油
500克
鹽
200克
花椒
適量
香葉
適量
咸鮮
口味
炸
工藝
數天
耗時
普通
難度
秘制青魚塊的做法步驟
秘制青魚塊的做法步驟：1 1買回的青魚已請魚老闆清理好並剁成塊，撒上鹽，花椒，香葉拌勻。
秘制青魚塊的做法步驟：2 2拌好的魚塊放入缸，加上重物壓制，（我用的小石磨）腌5天，3天後翻一次，腌好後，清除粘在魚塊上的花椒，香葉等。
秘制青魚塊的做法步驟：3 3魚塊清理好後，加入適量料酒，少許麵粉，玉米澱粉，（麵粉：玉米澱粉=1:3）拌勻。
秘制青魚塊的做法步驟：4 4將炒鍋置入火上燒熱，倒入大豆油，燒至6-7成熱，放入魚塊，大火炸至油沸轉入中火（因為青魚塊厚）慢慢炸，中途翻一次面。
秘制青魚塊的做法步驟：5 5魚塊炸至金黃，關小火撈出。餘下的魚塊依次炸完。
秘制青魚塊的做法步驟：6 6裝碟上桌，吃一口，咸鮮軟糯，齒頰留香！
『伍』 如何做清香好吃的青團
青團是每年吃一次的人氣美食，傳說當年太平天國太平天國將領李秀成在清明節這一天被清兵追捕，一位農民幫他躲過了追捕，這位農民回家路上想著給他帶什麼吃的，在路上不料腳踩艾草摔一跤，手上染上艾草綠瑩瑩的顏色，於是計上心頭，回家用艾草汁和糯米做成了小圓子，做好後放進艾草里，躲過哨兵的檢查，後來吃青團的習俗就流傳開來了。
傳統的青團由三部分組成，青汁、糕團、餡料，青汁里包括艾草、清明草、麥青，糕團里包含糯米粉和粳米粉，餡料分為甜餡和咸餡。這一年一度的美食，各地做法有差異，但大多都很講究，因為青汁的材料不是每個地方都容易找到的，所以青汁也可以用草頭、車前草、馬蘭頭等來代替。
覺得青團和湯圓有些類似，不同的是青團的糕團里加了青汁和粳米粉，吃來氣軟軟糯糯的，帶著青汁的清香。
為了做這青團，曾經多次到附近公園尋覓材料都未果，在網上下單等了五天才收到清明草，於是青汁里就只用了清明草這一種，裡麵包的豆沙餡，豆沙餡也是葉子臨時現做的，這一年一次的美食葉子也是非常認真對待，糕團連同餡料花了不少時間才完成，做好已經天黑，燈光下拍照也不是很理想，草草整理出來供親愛的朋友們參考。
【食材】
糯米粉 300克
粳米粉 50克
清明草 200克
豆沙餡 400克
白砂糖 50克
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、鍋里水燒開，放入清明草焯水。
3、撈出清明草放入破壁料理機桶里，加入一點點開水，打成汁。
4、糯米粉、粳米粉、白糖，放一起，加入適量清明草汁，揉成干濕合適的面團。
5、豆沙餡和糕團分別搓成小面團。
6、像包湯圓一樣包好。
7、蒸熟即可，我用的蒸汽爐蒸的，用了14分鍾，可以用蒸鍋蒸，水開後大約蒸10來分鍾，根據大小時間有差別。
8、完成。
【小貼士】
一、粳米粉也就是平常吃的大米的粉，也叫粘米粉。
二、豆沙餡的簡易做法在上一篇有介紹。
子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜餚。
『陸』 江團魚怎麼做好吃
江團魚，是一種屬於長江水系的魚，肉多，很多餐廳里都有這道菜，但是多以湯菜為主，價格不菲，只在一些高級中餐廳出現哦。江團魚因為味道鮮美，受到很多喜歡吃魚的朋友們的熱烈追捧，因為它不像傳統的草魚，刺很多，一不留神就會卡到喉嚨。江團魚怎麼做好吃，清蒸麻辣都很爽。
做魚之前，首先把江團魚宰好洗凈，切段，最好用廚房用紙瀝干水分。
蔥切段，姜切片，如果喜歡原生態的味道，那麼蔥姜只是提味，放少許就好，大家可以根據自己需要增減。
一個灶用大火燒開白水，放入切好的蔥姜。
另一個灶放入適量食用油，油熱後關小火，將魚塊下鍋雙面煎至金黃色，擦乾水是為了讓魚皮完整，不過還是容易煎破，不過和口味沒有直接關系。
魚塊多少還是會有水，下鍋煎時還是會濺油的，大家注意安全喔!
水大開時，放入同時煎好的魚塊，大火滾3-5分鍾。
大火滾3-5分鍾後，記得一定要撇一下漂浮的沫兒。
然後小火慢燉40-60分鍾，切記，燉的時間越長肉越爛，湯越濃。所以喜歡吃肉的同學可以提前出鍋，30分鍾左右應該也是可以出鍋的。
出鍋後根據需要放入食鹽，以及切好的香菜碎!搞定啦！
江團魚小貼士
1、如果家裡使用中號湯鍋，大概需要3.5L的水，當然中號鍋有會有不同，呵呵。同時也要根據家裡用飯人數多少，控制一下水量，喜歡吃肉的，就少放點兒水，喜歡喝湯的，就多放點兒水，有的朋友說，我喜歡吃豆芽菜，生菜，木耳，只要你喜歡，都可以放在裡面一起煮哦，有魚有菜，不是很完美嗎。
2、一定要記得撇沫，任何食材熬湯都要記得喔，這樣做出來的湯看著會更加清亮。
3、建議出鍋後再放鹽，這樣不會影響多餘的湯再利用。
4、水一次加夠，不管是多是少，蓋蓋之後一定不能再添亂喔。
下面再介紹一款麻辣口味的江團魚，吃著一定更過癮。
洗魚，切魚的過程，在這里就不再重復了。
准備好海帶絲，豆腐皮切絲，冬瓜切片，香菇和木耳等一些菜，
切好蔥姜蒜，干紅辣椒，再加上花椒粒備用，同時准備好郫縣豆瓣，以及紅九九火鍋底料。
鍋內燒油，油燒熱後倒入蔥姜蒜干紅辣椒和花椒粒，爆炒幾下加入郫縣豆瓣以及紅九九翻炒。
然後加入開水，放入腌好的江團和蔬菜!
燒15-20分鍾，等魚和菜熟了出鍋，撒上芹菜葉就好。
天啊，麻辣鮮香啊！
江團魚怎麼做好吃，只要做了，就都好吃！
『柒』 清明節的時候都要吃青團，青團怎麼做比較好吃
在我們的地方，我也喜歡美味。將這種蠟與糯米面條混合，粉碎成面團，然後包裝不同的填充，並具有強烈的股份。 甜美，美味，這家美食里有很多地方。有些地方也被稱為[清紫]。很多朋友都吃了一個愛，他們喜歡這種味道，很多人喜歡上班，但很多朋友都不這樣做，要麼做顏色是不酷的，要麼使它變得柔和，實際上只要你有良好的技能和公式，然後你可以做到柔軟，更柔軟，更美味。美食教程已准備好傳遞我們家人的妻子的愛，與大家分享，喜歡吃草的朋友，只是匆忙，喜歡食物的朋友，不要忘記給我一些關注，我會更新不同的美食教程每天，我相信你想要一個你想要學習的菜！
『捌』 正宗青團怎麼做好吃
一到「清明」前，就常聽到身邊的江南女孩念叨著「想吃青團」了。對於北方的我來說，從小卻連「青團」都沒有聽說過，也從來沒有關系青團滋味的記憶。
有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米團子。然後把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
『玖』 青稍魚怎麼做好吃
1.打整干凈。2.摸適量鹽入味。3. 魚肚子里放適量大蔥和老薑，表面放幾滴醬油。4.入鍋清蒸 十五分鍾左右 。營養最佳、不失嫩鮮。