A. 馬卡龍的美味做法
做法
蛋白先放冰箱冷凍，然後放冷藏解凍［讓蛋白失去筋性，不容易裂開］
杏仁粉，糖粉過篩備用
蛋白打發，分三次加入糖粉，然後加入色素打至蛋白提起有尖角
將攪拌均勻的杏仁粉和糖粉分三次加入蛋白霜中翻拌均勻，麵糊流下會有層疊的紋路即可
將麵糊均勻的擠在不沾布或者硅膠墊上，輕拍烤盤，震掉氣泡，還有小氣泡的話可以用牙簽戳破
麵糊室溫晾乾至表面不沾手
烤箱預熱165度，烤2-3分鍾，觀察是否起裙邊，裙邊起好後調溫至140度烤10-15分鍾，出爐後等馬卡龍完全冷卻後再從不沾布上取下
完成啦～
B. 馬卡龍究竟該怎麼吃
吃馬卡龍的時候應該先喝一杯水，因為馬卡龍都是比較油膩的，吃過以後可能會讓人的腸胃不舒服，所以應該喝一些熱水。
C. 馬卡龍的正確吃法，搭配什麼最合適
馬卡龍正確的吃法如下：
1.吃馬卡龍的時候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。
2.搭配小杯黑咖啡，適宜搭配馬卡龍齁到底的甜。
3.錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細致優雅的口舌「觸覺」。
4.如果你能夠適應馬卡龍的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以讓它展現出豐富層次的口感。
5.一杯微微苦澀的紅茶或者濃郁的咖啡，最能襯托其豐富而美妙的滋味。輕咬它，會感到介於酥與柔軟之間的獨特口感，更會陶醉於那種前所未有的柔韌細密。因此馬卡龍是要用一個下午的時光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都會有不一樣的幸福體驗。
馬卡龍（法語：Macaron，法語發音：[makaˈʁɔ̃]），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅；這種甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。
D. 馬卡龍怎麼做才好吃，馬卡龍是什麼
美味馬卡龍的做法：
主料
杏仁粉40g 糖霜40g 蛋白30g 白砂糖34g
輔料
粉紅色素0.1ml 巧克力30g 淡奶油30g
步驟
1.准備材料
2.把杏仁粉和糖粉混合放進料理機
3.打磨10秒鍾
4.把打好的粉，過篩一遍（如果沒有打碎機，就過篩兩邊）
5.蛋白里加入細砂糖，加入粉紅色素
6.用電動打蛋器打至乾性發泡
7.先取二分之一的蛋白和杏仁糖粉拌勻
8.再加入剩下二分之一蛋白霜混合均勻，直到杏仁蛋白霜和緞帶一樣可以緩緩流下即可
9.用1CM的圓口裱花嘴裝入裱花袋
10.將杏仁蛋白霜倒入裱花袋中，在墊子上擠出馬卡龍的雛形
11.靜置約半小時以上
12.等到到表面可以用手輕輕觸摸，而且不會沾到液體，就可以烤了
13.烤箱預熱140度，中層放入馬卡龍，下層再加墊一個烤盤，140度15分鍾
14.淡奶油和黑巧克力混合，微波爐里微波15秒至融化，攪拌均勻後，冰箱冷藏半小時
15.涼透的馬卡龍拿下來，夾餡即可享用
E. 怎樣吃馬卡龍才是正確的吃法
馬卡龍正確的吃法如下：
1.吃馬卡龍的時候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。
2.搭配小杯黑咖啡，適宜搭配馬卡龍齁到底的甜。
3.錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細致優雅的口舌「觸覺」。
4.如果你能夠適應馬卡龍的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以讓它展現出豐富層次的口感。
5.一杯微微苦澀的紅茶或者濃郁的咖啡，最能襯托其豐富而美妙的滋味。輕咬它，會感到介於酥與柔軟之間的獨特口感，更會陶醉於那種前所未有的柔韌細密。因此馬卡龍是要用一個下午的時光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都會有不一樣的幸福體驗。
F. 馬卡龍怎麼做好吃呢
做法
杏仁粉過篩
加入過篩的糖粉
蛋白恢復室溫
攪拌蛋白起粗泡，加入1/3砂糖
持續攪拌至蛋白氣泡變細，加入剩餘砂糖的1/2
攪拌至有明顯紋路，加入剩下的砂糖
持續攪拌至出現尖角
加入1/3杏仁糖粉
開始攪拌
用刮刀向下壓，把蛋白的氣泡擠出的方式攪拌。每一次都要完全攪拌均勻後，再加入杏仁糖粉，共重復三次
剛拌好的麵糊比較稠，不容易滴下
繼續攪拌如綢緞般連續滴下，痕跡十秒不會消失的程度
放入擠花袋
花嘴和烤盤垂直擠上麵糊
敲敲烤盤讓氣泡震出，若還有氣泡，用竹簽搓破
烤箱預熱60/60度關火，把馬卡龍放入中層，門留縫隙，約10-20分進行表明風干不黏手（每十分檢查一下狀態）
取出馬卡龍，用手指輕碰不黏手。烤箱預熱170/150度
馬卡龍放入中層，溫度轉為150/150，烤15分鍾至裙邊出現，溫度轉為0/150，馬卡龍放底層烤8分鍾
放涼後可輕易取下
底部平整不凹陷
擠上喜歡的內餡
上桌
G. 馬卡龍的做法大全，馬卡龍怎麼做好吃
主料低筋麵粉35克蛋白30克輔料純糖粉40克細砂糖30克
步驟
馬卡龍的做法步驟11.把低筋麵粉，糖粉，細砂糖，蛋清稱好重量。
馬卡龍的做法步驟22.低筋麵粉和糖粉過篩備用。
馬卡龍的做法步驟33.蛋白分兩次加入細砂糖。
馬卡龍的做法步驟44.打至硬性，提起打蛋器有個尖尖的角。
馬卡龍的做法步驟55.倒入過篩的糖粉和低筋麵粉。
馬卡龍的做法步驟66.用橡皮刮刀上下翻拌，拌好後的麵糊可如緞帶般的緩緩流動。
馬卡龍的做法步驟77.裱花袋裝好一個口徑0.5CM的圓花嘴，將拌好的麵糊裝入裱化袋。
馬卡龍的做法步驟88.在硅膠墊上，擠直徑約3CM的圓形。放在通風處，室溫乾燥1小時左右至表面結皮。用手摸時有一點點彈性,不容易破。
馬卡龍的做法步驟99.放入210度預熱好的烤箱內，烤箱下層再插入一個烤盤。中層烤至馬卡龍出現裙邊，約2-3分鍾完成。
馬卡龍的做法步驟1010.馬上轉到130度再烘烤10分鍾左右，轉130度後馬上把下層的烤盤轉到最上層，烤盤里再放一張錫紙,能更好的防止馬卡龍上色。
馬卡龍的做法步驟1111.烤好取出後晾涼，再把馬卡龍輕輕取下。
馬卡龍的做法步驟1212.加上喜歡的餡料即可。
H. 馬卡龍應該怎麼吃
馬卡龍就是吃她的這個甜啊。沒有糖,或者糖少了,馬卡龍就成不了形的。你可以泡個英式午茶。當然,我們中國的紅茶也是ok的。烏龍,鐵觀音,金俊眉,這些都可以。
I. 馬卡龍正確吃法 求教
想必很多吃過馬卡龍的人都會怨聲載道它過於甜膩，而其實如果缺少了糖它的口感也不會像它的外號＂少女的酥胸＂一樣，所以糖很重要；事實上這就像一個老外接連吃了兩塊腐乳而抱怨它太鹹的道理一樣。沒有採取正確的吃法，很多的食物的美味都會被淹沒。
所以老船長在這給大家分享幾個高大上的享用方法：
1.吃馬卡龍的時候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。用手輕輕拿起它，閉上眼睛用你的牙齒去感知它的層次，由脆到軟，由干到濕，慢慢的融化在口中，意猶未盡之時喝一口清茶，將馬卡龍的甜與清茶的苦澀一並和諧的融入你的身體，還有什麼比這過程更讓人身心愉悅？
2.搭配小杯黑咖啡，適宜搭配馬卡龍齁到底的甜。
3.錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細致優雅的口舌「觸覺」。
4.如果你能夠適應馬卡龍的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以讓它展現出豐富層次的口感。
5.一杯微微苦澀的紅茶或者濃郁的咖啡，最能襯托其豐富而美妙的滋味。輕咬它，你會感到介於酥與柔軟之間的獨特口感，你更會陶醉於那種前所未有的柔韌細密。因此馬卡龍是要用一個下午的時光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都會給你不一樣的幸福體驗。
只有慢慢品味馬卡龍與飲品之間絕妙的搭配，你才會發現世間竟會有如此之美味。