『壹』 紅燒肉怎麼做，才能既不膩又吃起來很美味
料:五花肉1公斤洗凈:切法一定成小四方塊形象這樣好看一點，相把肉『冷水一起放鍋煮出浮泡未，即可把肉撈出瀝水干，再把炒放火燒鍋熱:放入50克:，花生油，善，八角0.5克，蒜米10克，炒出香味，再把瀝乾的肉，麥牙糖50克，料酒10克去腥味，生抽30克，吃鹽加入半碗水調勻，放小火慢慢燉出肉皮出黃色即可上桌
切好的肉塊要先焯水，焯水後再洗凈。鍋中入油，開小火將冰糖熬融化至咖啡色，放入焯過水的肉塊翻炒勻，肉塊上色後加鹽再炒勻，倒入一瓶啤酒，煮開後改中小火，等汁水不多時開大火收汁即可。紅燒肉可先做好，晚上吃之前入蒸鍋蒸。這樣做出的紅燒肉入味、肥而不膩、色澤也好看。
『貳』 紅燒肉怎麼樣做才會好吃不膩還下飯
紅燒肉一直是我們餐桌上不可缺少的美食，做法上南北也有一定的差異。
我給大家說一下，我做紅燒肉的一些小竅門：
掌握了這些小竅門，做出的紅燒肉肥而不膩，老人小孩都搶著吃。
『叄』 紅燒肉怎麼做吃著不膩而且味道美味
以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。剛好蓋過肉吧，放上大料，肉桂，香蘑，鹽等，蓋上鍋蓋，高壓鍋呲汽後，小火再燉七分鍾左右關火，悶一會，能打開鍋了，看湯多就倒在鐵鍋里大火收下汁。
隨即加入適量水慢火燉一小時收汁裝盤既成。此法做出的紅燒肉軟糯香甜可口，口味純正，色澤紅亮，這是我自己多年來一直不變的做法，賣點很好。改大火燒開後轉小火燜至一個小時，然後放鹽，再燜半個小時左右，視肉的軟爛程度開大火收湯。最後理想的結果是沒什麼湯水，這樣做出來的紅燒肉基本上就不膩了。
『肆』 怎樣燉紅燒肉不膩好吃
【紅燒肉】
製作配料：五花肉2塊 大蔥半根 生薑4片 八角2個 冰糖1塊 桂皮2克 香葉1片 鹽1勺 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺
製作方法：
1、選這種肥瘦相間的五花肉，最好是三肥七瘦的那種五花肉，清洗干凈之後切成小塊備用；
2、五花肉冷水下鍋，放入生薑、大蔥、料酒焯水；
3、焯水的五花肉把浮沫舀掉，撈出來用廚房紙擦乾水分；
4、再把五花肉放在平底鍋里小火慢慢煎，把多餘的油脂煎出來，煎至五花肉表面微黃色；
5、准備所需要的大料：八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥段、冰糖；
6、鍋中加入食用油，加入冰糖炒出糖色，然後倒入五花肉翻炒；
7、然後加入一罐啤酒，再加入清水，沒過五花肉就可以；再把提前准備的大料也加進去；
8、再來調味：加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、1勺料酒；蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火慢燉45分鍾左右，具體時間要根據五花肉的大小來決定。
9、燉至五花肉軟而不爛，大火收汁。最後留出少量的湯汁；
10、裝盤，撒適量的小蔥即可；我們的紅燒肉就做好了。肥而不膩，軟而不爛，學會這道菜，每年過年都可以給家人露一手，絕對會贊不絕口！
【小貼士】
1、紅燒肉最關鍵的一步就是熬糖色，冰糖一定是要熬至冒小泡泡，熬好糖色的紅燒肉不僅僅是顏色好看，口感上也會好很多，肥而不膩。
2、加入啤酒，不僅可以去腥，也是五花肉軟而不爛，肥而不膩的關鍵。
3、提前煎一下五花肉，可以去掉多餘的油脂，也能使五花肉吃起來不膩。
『伍』 紅燒肉怎麼做好吃不肥膩
在煸炒五花肉時，一定要少放油，因為肉本身也會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。只要掌握好這個少加油的竅門，保管你做的紅燒肉香糯可口。
秘制紅燒肉
烹飪小貼士：
1、這道紅燒肉直接用老抽替代炒糖色，效果其實也不錯；2、這道菜因為用了醬油，本身帶有鹹味，所以鹽可以不加；3、我沒有放任何五香八角類的香料，這樣做出來的紅燒肉是比較純味的，大家也可以依照個人口味酌情添加香料；4、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉，即3層肥、2層瘦的五花肉；
『陸』 紅燒肉想要做得肥而不膩，需要掌握好哪些竅門
紅燒肉，各家有各家的做法，網上相關的菜譜也是成千上萬，今天小編就跟大家分享一道秘制紅燒肉，加了一種特殊食材——可樂。加可樂煮出來的紅燒肉顏色非常誘人，喜歡吃紅燒肉的朋友一定要試試。
食材：五花肉，可樂，蔥，姜，八角，桂皮，辣椒，鹽，料酒，油，醋，水。
總結：這里如果大家用水燉，記得要放開水，不能用冷水，否則肉會迅速收縮，容易會發硬，但如果是用啤酒燉煮，則可直接放入，但記得出鍋前20分鍾要打開鍋蓋，讓酒精揮發
『柒』 紅燒肉怎麼才能做出既軟糯入味，又能肥而不膩呢
紅燒肉的做法都告訴您，做出入味好吃的紅燒肉【所需的食材】
主材：五花肉幾條。
輔材：八角少許、香葉適量、小辣椒適量、生薑少許、蔥段適量、冰糖少許、食用油少許、生抽少許、食鹽少許、雞精適量。
【開始做軟糯可口的紅燒肉】
1、我們做紅燒肉的時候，要選擇帶著外皮的五花肉，而且盡量選擇肥瘦相間的，這樣的五花肉吃起來不發柴也不會干，是我們做紅燒肉的首選。首先我們將豬肉清洗干凈，隨後將豬肉切成適量的小塊，每個小塊大概1.5厘米左右，這樣做出來的紅燒肉大小比較合適。
6、鍋中加上清水，清水需要沒過所放進去的五花肉，然後開始燉煮五花肉。
8、在做紅燒肉的過程中，我們需要稍微推動一下五花肉，防止底部發生粘連，並且將料汁也均勻的沾上每塊五花肉。
做好的紅燒肉的效果如下，是不是感覺還不錯呢？這樣做出來的五花肉入味而且咬一口滿嘴留香，吃起來鮮嫩還可口。
『捌』 紅燒肉怎樣做出來才能好吃不膩
愛吃的紅燒肉，年夜飯桌上有了這道紅燒肉，那絕對很受歡迎。做好的紅燒肉色澤紅亮誘人，口感軟糯香甜，肥而不膩。不論是招待客人，還是放年夜飯上這道紅燒肉絕對不會過時。即便是紅燒肉的熱量有點高，但還是抵擋不住人們對紅燒肉的喜愛。我今天分享的這道紅燒肉的做法非常的簡單，而且需要的食材和調料都是家裡最基本的。
1、為了做這個紅燒肉，我專門一大清早去菜市場買五花肉。想要買到好的五花肉，必須要早早地去，如果去遲了，就買不到好的五花肉了。
『玖』 紅燒肉的五種家常做法，肥而不膩，好吃又正宗，你知道幾種
紅燒肉怎麼做才能肥而不膩？
有句口訣，「豬肉文火靠山楂」。五花肉煸炒過之後，加入開水，千萬不要加冷水，會讓豬肉里的呈鮮物質凝固，煮不出來香味。大火燒開，加入2個山楂，轉小火慢燉1個小時，記得不要加鍋蓋。這樣收濃湯汁之後，即可出鍋食用。
當然，其中的調料大家都會使用，這里就不細說了。
『拾』 做紅燒肉時，怎樣做才能吃起來不油膩，味道好
准備材料：洋蔥、姜、冰糖、八角、五花肉、香葉
1、首先，將五花肉用料酒去腥。