『壹』 怎樣做出好喝的冷麵湯
冷麵朝鮮族美食，面煮的時候不需要加任何調料，味道主要是在後面加的湯汁裡面體現，所以冷麵好吃主要是湯的味道如何，下面介紹下冷麵湯的做法：
5.辣白菜完成：出水後的辣白菜加入糖、少許鹽、我們做好的辣椒醬、白醋，要把味揉進白菜，再腌漬半小時就可以了。脆口酸辣甜的自製簡便白菜可以了。
6.牛肉湯：煮好的牛肉湯放涼後，除去浮油備用。
7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入鹽，讓它比較容易出水。取一個干凈的碗加入涼開水/礦泉水，把蒜薑末包上紗布，浸入水中，重復，擠出汁水，再加入少許白醋。
8.梨汁：梨打成汁。
9.比例調制牛肉湯和蒜姜水以3：7的比例混合，再加入梨汁，根據個人口味加入、鹽、糖。10.煮麵：我用的這個面下熱水3分鍾就好，沖涼水瀝干。
11.整裝：把面放到碗里加入冷麵湯，碼上蘋果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黃瓜絲、熟雞蛋，中間在點上一點辣椒醬，撒上芝麻就完成了。
『貳』 如何配製好吃的冷麵湯
主料
黃瓜
1根
西紅柿
1個
冷麵調料
1袋
輔料
涼開水
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.把所需食材洗凈備好
2.蔥切段備用
3.蒜拍一下即可
4.西紅柿切大塊備用
5.黃瓜切細絲備用
6.水燒開晾涼
7.把冷麵調料放入涼開水總，攪拌均勻，在放少許的鹽
8.一碗爽口的冷麵湯就做好
『叄』 冷麵湯的正宗調配法，正宗冷麵湯比例怎麼調
一、所需食材
牛肉、蔥、胡羅卜、蘋果、雪梨、食鹽、味精（或雞精）、砂糖（或冰糖）、香醋、醬油等各適量。
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，鹽，海鮮醬油，
2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷麵湯調制好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麵。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鍾左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。
5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。
二、小貼士
牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋里用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。依次加入姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋。
『肆』 冷麵湯應該加什麼佐料調，才能更好吃呢
冷麵是東北人最喜愛的食物之一，正宗的冷麵起源於高麗時期，是隨著朝鮮族的遷徙流入到東北地區，後來就發展成為了東北特色的美食。冷麵在東北有很多做法，但大體就是分為朝族冷麵和東北冷麵兩種做法。
步驟三：現在來做冷麵的核心部分冷麵湯。找一個大一點的碗，裡面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克礦泉水，也可以用涼開水，順著一個方向一直攪，攪到白糖徹底融化，然後放入冰箱冷藏備用，如果天氣炎熱或者想吃更加清爽的，可以放冷凍裡面凍出微微的冰碴。
步驟四：把黃瓜切成細絲備用，香菜切香菜末，火腿或者醬牛肉切成片備用，最後把煮熟的雞蛋從中間對半切開。
步驟五：准備好配菜，鍋里多加點水燒開，把泡軟的冷麵下入沸水中，如果冷麵的長度太長，需要剪得短一點。泡好的冷麵煮五分鍾沒有硬芯就熟了，具體時間要根據冷麵的硬度。
步驟六：煮好之後把冷麵泡在放入冷水中過幾遍。
步驟七：過了冷水之後，放在濾網上面控一會，把面條上面的冷水控干，冷麵上如果有冷水，一是自來水對身體不利。還有就是冷麵上有水分，會稀釋湯汁的濃度，導致湯汁味道變淡。
步驟八：把控干水分的冷麵裝入碗中，上面擺上黃瓜絲，火腿片，雞蛋，香菜，還可以放一些辣白菜，然後把冰箱裡面的冷麵湯拿出來，淋在上面就好了。最後一定記得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用熱油淋在辣椒片上面榨出香味。
冷麵基本做好了，最後還有最核心的一步，就是最後要加一勺韓式辣醬或者烤年糕醬，這一步真的很重要，加辣醬之後，湯汁或特別濃郁，味道更好吃。
【小貼士】
1、冷麵在下鍋煮之前最好提前泡發，因為冷麵是乾的，直接煮很難煮透，如果著急吃，來不及泡，那在煮的時候一定要溫水下鍋，不要開水下鍋，否則冷麵會煮到很黏，裡面的硬芯也很難消失。
2、冷麵中的雞蛋可以是煮雞蛋，也可以是煎的荷包蛋，或者煎成蛋餅切成絲，都很好吃。
3、冷麵湯一定要提前做了放進冰箱，冷麵湯冷藏之後才會酸甜爽口，如果是熱的，會很難吃。
4、冷麵湯裡面糖量較多，如果介意可以減少，但是這個量的糖醋比例跟外面買的一樣口感，但是外面買的用的就不一定是真的糖了，也有可能是甜蜜素，只有糖量夠，才能做出跟買的一樣味道。
5、煮好的冷麵一定記得過涼水，過了涼水要控干水分再加冷麵湯，要不然冷麵湯會變得很淡。
『伍』 冷麵湯的製作方法
主料：冷麵200g。
輔料：醬油適量、鹽適量、醋適量、辣白菜適量、辣白菜湯適量、香腸適量、糖適量、黃瓜適量、香菜適量。
泡菜湯冷麵的做法
1、取一個碗，裡面放入適量的鹽。
『陸』 東北冷麵湯怎麼調
1、首先，買的是這種一板一板的，把它放在一個小盆里，用水沖洗一下，然後把冷麵撕成一根一根，搓一搓，洗兩遍。
(6)好吃的冷麵湯怎麼調竅門擴展閱讀：
做法
1. 把半乾的小麥冷麵放入溫水中泡1-2個小時。
2. 把泡好的冷麵放入開水鍋中煮熟，大概是10分鍾左右，把煮熟的冷麵撈出放入涼水中過幾遍涼至水清備用。
3. 把黃瓜切絲，番茄切片，香菜切段，蒜搗成蒜泥，准備熟雞蛋半個。
4. 把煮熟的冷麵盛入碗里添加鹽、白糖、陳醋、醬油、香油、芝麻醬、蒜泥，喜歡辣椒的可以淋上辣椒油。
5. 把煮冷麵的原湯淋到冷麵上，（喜歡涼爽的可以把冷麵原湯放入冰箱冷藏20分鍾）最後放上黃瓜絲、番茄片、雞蛋、香菜。
『柒』 冷麵的湯汁怎麼調
用料 ：辣白菜適量、蘋果醋三大勺、芝麻適量、鹽一勺、糖三勺 、生抽一勺、一杯涼開水。
註：冷麵一般都是清湯，根據食用洗好也可以把涼開水換成葷湯，牛肉湯或雞湯都可以，胃不好的人少吃冷麵，因為冷麵特別勁道，吃多了傷胃。
1、准備一個碗加入一勺生抽；