⑴ 油燜啤酒小龍蝦的做法，油燜啤酒小龍蝦怎麼做
油燜啤酒小龍蝦的做法
1.准備食材，姜切片，蒜拍碎，並將小龍蝦清洗修剪干凈，控干水分備用；小龍蝦清洗干凈，去掉蝦頭的前1/3部分，不僅更加干凈衛生還可在烹飪過程中充分入味吸收湯汁
2.鍋中注入植物油，大火，2分鍾後燒到鍋內有氣泡冒出
3.扔一隻小龍蝦鉗，進入油鍋中；試一下油溫，蝦鉗周圍出現大量氣泡時證明油溫合適
4.將控干水分的小龍蝦全部倒入鍋中；控干水分可以避免操作過程中油溫過高，油滴濺出燙傷自己
5.快速翻炒；使油全部裹住小龍蝦，鎖住蝦體內水分，使肉質更細嫩
6.炒制小龍蝦全部變成油亮亮的紅色；證明過油均勻
7.將小龍蝦全部撈出，控干油，備用
8.倒出一半的油；冷卻後放進密封的容器里存放，避免油產生怪味，留作以後食用
9.將鍋中剩餘的一半油，大火燒熱，有大量氣泡冒出，熬出水分，氣泡變少時下入花椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分鍾，讓香味充分釋放
10.倒入過油的小龍蝦，翻炒均勻；吸收調料的香味
11.倒入啤酒，燒開；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸發快，香料味會快速鎖在小龍蝦體里
12.加入鹽、料酒、老抽、雞精、白糖、黑胡椒粉、生抽調味
13.大火燒開，蓋蓋燜30分鍾
14.中途打開三四次，翻炒一下；不是為了怕糊鍋，而是為了讓所有小龍蝦都可以入味
15.30分鍾後，鍋中啤酒全部燒干只剩下油在燜燒，開蓋翻炒均勻，油汁裹滿小龍蝦
16.裝盤盛出，就可以食用啦；為了拍照好看，表面也可以撒些細香蔥碎裝飾哦
⑵ 啤酒龍蝦的做法，啤酒龍蝦怎麼做好吃，啤酒龍蝦
啤酒龍蝦
1、將小龍蝦養在水裡（我養了一夜，第二天擔心會不會死掉，結果一個個還都精神的很）最少一個小時，然後用剪刀去除蝦須、蝦鉗、蝦腳，拽掉蝦腸，去除蝦的胃部（在頭頂，注意啊，別把蝦腦給扔了，那可是好東西啊）和腮（在蝦頭兩側的硬殼里），在流水下用干凈的牙刷仔細刷洗蝦的全身，洗好後放在盤子里待用。
2、炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時倒入花椒、干辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒（啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳），上蓋小火煮15分鍾左右，放入薑片和蔥白段，轉大火加蓋，燒開後轉小火。等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調味即可食用。
⑶ 啤酒油燜大蝦怎麼做好吃
主料
蝦 ：適量
調味料 ：適量
第一步
蝦米入鍋。油熱後倒入腌制好的蝦，變紅後即可撈出。
第二步
煸炒配料。底油中加蔥、姜、干紅辣椒煸炒。
第三步
燜制。蓋上蓋子，轉小火，燜3分鍾，然後就可以出鍋了。如果料汁不夠濃稠，可在將近出鍋時加水澱粉收汁。
輔料
具體步驟
⑷ 啤酒燜大蝦的做法步驟圖，啤酒燜大蝦怎麼做好吃
主料：對蝦250g；
輔料：大蔥適量、生薑適量、干紅辣椒適量、食用油適量、料酒適量、耗油適量、生抽適量、啤酒適量、鹽適量、糖適量
啤酒油燜大蝦
1
清洗。買到的對蝦在處理前要預先洗凈，因為隨後處理蝦線時會挑開部分蝦肉，預先清洗會避免污染蝦肉。
2
清理。包括：1. 剪去蝦須、蝦槍、蝦腿。2. 清理蝦線。背部的蝦線用牙簽插入蝦背挑出即可，而腹部的蝦線很難撥出，需用剪刀沿蝦線剪開，再用清水清洗。3. 清理蝦頭。用牙簽插入蝦頭上紅色的部分後攪拌，擠出紅色流體並用流水沖洗。
3
腌制。用料為料酒，耗油，時間3—5分鍾即可。
4
備料。腌制過程中可以把配料備好，包括蔥、姜、干紅辣椒。
5
熱油。這是第一次入鍋時的量，比平時炒菜時稍多一些，有利於蝦的成型。
6
蝦米入鍋。油熱後倒入腌制好的蝦，變紅後即可撈出。
提示：由於蝦米含水，入鍋時油花飛濺，夏天要注意安全啊。
7
蝦米成盤。第一次入鍋蝦米半熟即可。
8
煸炒配料。底油中加蔥、姜、干紅辣椒煸炒。
注意，由於烹制蝦米時的底油較多，煸炒前務必倒出來一部分底油，以免過於油膩。
9
翻炒。配料炒香後，加入蝦米。翻炒時加入鹽、生抽、糖，最後加啤酒，啤酒剛剛沒過蝦米即可。
注意：由於外面隔著蝦殼，和平時做菜不同，所以鹽的量要掌握好。
10
燜制。蓋上蓋子，轉小火，燜3分鍾，然後就可以出鍋了。如果料汁不夠濃稠，可在將近出鍋時加水澱粉收汁。
11
成盤。最後盛出來就可以了，干紅辣椒和香菜襯著金黃色的對蝦很好看。
12
成品照就是這樣，歡迎大家交流！
⑸ 龍蝦的做法步驟圖，啤酒燒龍蝦怎麼做好吃
用料
龍蝦 五斤
啤酒 三罐
花椒 一把
大蒜 三瓣
生薑 7～8片
辣椒 3～4個
大蔥 一根
香菜 兩根
生抽 適量（可按個人口味加量）
糖 小許
鹽 少許
啤酒燒龍蝦的做法
把龍蝦須，爪子剪掉，龍蝦屁股的筋（龍蝦腸）不用抽！洗干凈，瀝水，備用！
可以開吃了🤗🤗🤗
⑹ 啤酒燒龍蝦怎麼燒
這道菜首先要把龍蝦蒸熟。
蒸熟以後扒開蝦尾的殼把肉拿出來。把蝦肉切成小丁用胡蘿卜黃瓜加蚝油爆炒。炒香加一勺啤酒燉三分鍾勾芡放入蝦殼之內就可以了。
⑺ 龍蝦的做法步驟圖，啤酒小龍蝦怎麼做好吃
油燜啤酒小龍蝦的做法
1.准備食材，姜切片，蒜拍碎，並將小龍蝦清洗修剪干凈，控干水分備用；小龍蝦清洗干凈，去掉蝦頭的前1/3部分，不僅更加干凈衛生還可在烹飪過程中充分入味吸收湯汁
2.鍋中注入植物油，大火，2分鍾後燒到鍋內有氣泡冒出
3.扔一隻小龍蝦鉗，進入油鍋中；試一下油溫，蝦鉗周圍出現大量氣泡時證明油溫合適
6.炒制小龍蝦全部變成油亮亮的紅色；證明過油均勻
7.將小龍蝦全部撈出，控干油，備用
8.倒出一半的油；冷卻後放進密封的容器里存放，避免油產生怪味，留作以後食用
9.將鍋中剩餘的一半油，大火燒熱，有大量氣泡冒出，熬出水分，氣泡變少時下入花椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分鍾，讓香味充分釋放
10.倒入過油的小龍蝦，翻炒均勻；吸收調料的香味
11.倒入啤酒，燒開；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸發快，香料味會快速鎖在小龍蝦體里
12.加入鹽、料酒、老抽、雞精、白糖、黑胡椒粉、生抽調味
13.大火燒開，蓋蓋燜30分鍾
14.中途打開三四次，翻炒一下；不是為了怕糊鍋，而是為了讓所有小龍蝦都可以入味
15.30分鍾後，鍋中啤酒全部燒干只剩下油在燜燒，開蓋翻炒均勻，油汁裹滿小龍蝦
16.裝盤盛出，就可以食用啦；為了拍照好看，表面也可以撒些細香蔥碎裝飾哦
⑻ 啤酒燜大蝦怎麼做好吃
啤酒燜大蝦
食材明細
大蝦適量
啤酒適量
蔥姜蒜適量
蒸魚豉油適量
鹽適量
糖適量
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
啤酒燜大蝦的做法步驟
1
材料：大蝦、蔥姜蒜、啤酒（沒拍，因為我正拿著喝呢，誰叫天這么熱）。
2
大蝦處理干凈，蔥姜蒜切好備用。
3
起油鍋，油稍多點。
4
爆香蔥姜蒜。
5
下入大蝦翻炒。
6
等蝦變紅，倒入啤酒半沒過蝦身。
7
煮開後，倒入蒸魚豉油。
8
再次煮開後，加點鹽和糖調味，大火收汁。
⑼ 啤酒燜蝦的做法步驟圖，啤酒燜蝦怎麼做好吃
用料
蝦 兩斤
姜，蒜，香菜 6片，6瓣
八角，桂皮，花椒，茴香籽等鹵料 適量
郫縣豆瓣 一勺
曾記麻辣活魚 三分之一袋
醋 適量
啤酒燜大蝦的做法
龍蝦剝開，用刷子洗凈，燒水倒入少量啤酒連同龍蝦焯至水開，瀝起
小貼士
1.不要放鹽，因為豆瓣醬和麻辣活魚已經足夠咸
2.炸佐料時小火，不然易糊
2.辣椒皮在放醬之後放，因為太早放容易糊