A. 清炒油菜的家常做法竅門
清炒油菜清脆爽口，非常好吃，而且還有活血化瘀，降低血脂的作用，尤其適宜高血壓、高血脂等患者食用。
清炒油菜的做法很簡單，下面我把清炒油菜的多種不同做法介紹如下，以滿足不同口味的朋友們。希望大家都能做出最適合自己的清炒油菜。
清炒油菜的做法4種，油菜怎麼清炒美味好吃
清炒油菜的做法一：
原料：大棵油菜六隻，薑片兩枚，鹽少許，色拉油50g。
做法步驟：
1、將油菜洗凈，控干水分；接著將油菜切段，並將莖和葉子分開；
2、炒勺預熱後，加色拉油，油熱放入薑片，出香味後，將切好的莖倒入翻炒，變翠綠後，馬上倒入葉子，翻炒幾下後，加鹽，炒勻，盛盤即可。
清炒油菜的做法二：
原料：油菜400克，花生油、鹽、砂糖、芡粉、雞精各適量。
做法步驟：
1、油菜洗凈，瀝干油菜裡面的水。洗凈鍋，加熱，留幾滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四濺（水少的話可以保證不濺出鍋），使得國內壁均勻塗上一層燙油。
2、油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鍾。在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3的鹽。炒勻至6分熟。加少許砂糖，勾少許芡。7分熟的時候加雞精，起鍋。
清炒油菜的做法三：
原料：油菜500克，洗凈切成3厘米長段。
做法步驟：
鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
清炒油菜的做法四：
原料：油菜1斤，蒜頭三個，鹽、味精適量。
做法步驟：
1、油菜洗凈瀝干水、蒜頭去外皮切小片待用。起油鍋把待用的蒜頭快速翻炒幾下，看有點金黃色了再把油菜倒下去大火快炒，要不斷翻炒才會油綠哦。
2、再下點鹽讓菜軟一下，然後在菜周圍下點點水，用鍋蓋蓋一分多鍾，再翻炒幾下，看菜熟了再下點味精調味就可以起盤了。
B. 如何炒油菜好吃竅門
首先油菜清洗干凈切成四瓣，香菇去根蒂切成薄片。大蒜切成末，大蔥切成蔥花。然後鍋燒開水，加一點食鹽和食用油，然後把油菜放入鍋內焯熟，約30秒後撈出，香菇也焯水30秒。在鍋內把油燒熱，放蔥花爆香，加半勺清水，放入香菇，生抽，蚝油，加入食鹽，雞精，然後把油菜放入鍋內，放入蒜末，水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。油菜（炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一部很重要）配料：鹽、味精（蔬之鮮）
C. 炒油菜怎麼炒才好吃
分享一道美味的清炒小油菜的具體做法，大家跟著做一下就明白了。炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，難怪炒好的油菜不清脆爽口。
第一步：新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之後控干水分備用，大蒜去皮之後切蒜末備用。
以上就是今天為大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜歡吃肉的話也可以在炒小油菜之前先將肉下入到鍋裡面翻炒到斷生之後盛出來，等到小油菜炒的差不多之後再加入肉炒就可以了。
最後總結下炒油菜的技巧，炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，這個步驟就是沒有給油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加這個步驟才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以將生菜、小白菜、油麥菜這些青菜用同樣的方法來炒，炒出來的味道同樣的好吃哦。
D. 怎樣炒油菜好吃
多吃綠葉蔬菜對於身體健康有很好的幫助，油菜、生菜、韭菜等等，我經常會用各種不同的方法烹飪給家人吃，其中炒油菜更是我家日常餐桌上常會出現的，炒綠葉蔬菜的時候，很多人總是因為掌握不好其中的技巧和方法，從而使得綠葉蔬菜容易發黃，而我們可以發現飯店炒的綠葉蔬菜卻總能保證翠綠好看，這是為什麼呢？其實大家炒菜的時候別直接下鍋就炒，牢記幾點妙招，炒好的青菜照樣會翠綠鮮嫩，不輸飯店做的，下面我便將炒油菜的做法詳細分享給大家，學會不用去飯店吃了。
油菜炒香菇的做法：
備用食材：香菇10朵，大蒜3瓣，生抽2勺，小油菜1小把，食鹽少許，食用油少許；
製作過程：第一步，小油菜准備一小把，將其從根部摘下來，仔細清洗干凈，然後將油菜放入一個大碗中，其中加上點淡鹽水，讓油菜在水中浸泡10分鍾；
第二步，這個過程中，將事先放入清水中泡發的香菇，輕輕搓洗干凈，擠干其中的水分，將香菇去掉根蒂後切成稍微厚一點的片，同時大蒜剝皮後切成細細的蒜蓉；
第三步，待將油菜泡好水後，撈出，控下水用，炒鍋置於火上，將其燒熱後，加上點食用油，涼油放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味；
第四步，接著將香菇片下入在鍋中，小火繼續翻炒一會，待香菇片微微發軟的時候，將油菜放入鍋中，轉至大火，快炒下，沿著鍋邊淋入一小勺的開水；
第五步，快炒均勻，加上點食鹽和少許的生抽調味，翻炒均勻後，便可關火出鍋。
小編總結：香菇和油菜可以說是天生的一對，兩者搭配可以炒菜、煮湯，亦可做成包子餡，不管怎麼做都好吃，當然了要說更為家常的，還要數油菜炒香菇這道菜，油菜的翠綠鮮嫩和香菇的嫩滑多汁相結合，整體的口感特別好，而且這兩者本身的價值便都非常高，油菜雖說只是蔬菜，但其含有豐富的微量元素，適當吃對於潤腸通便有著很好的幫助，而香菇又是一種對於益氣、美容等都有好作用的食材，這兩者的搭配，整體的口感和價值都特別豐富，一道素菜，價值和口感都不輸肉菜，大家當然也不能錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、炒油菜，別直接下鍋炒，將其擇洗干凈後，記得要放入在淡鹽水中浸泡一會，一方面可以逼出其中的雜質，吃著更加干凈衛生，另一方面則可保證油菜翠綠的色澤；
2、炒油菜一定要用大火快炒，在短時間內出鍋，油菜才會更加翠綠鮮嫩，不容易會發黃，如果炒菜的時間太長了，有菜不僅會變得綿軟，而且還很容易變色；
3、炒油菜的過程中，需要沿著鍋邊淋入一點點開水，同樣也是為了讓其口感變得更加清脆，這道菜如果要搭配香菇，便需要先將香菇炒好，再下入油菜煸炒。
炒油菜別直接下鍋了，牢記這3點，清脆鮮香，入味好吃，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
E. 怎麼炒油菜好吃
食材：
油菜 適量
鹽 適量
蒜 適量
醬
油 適量
花椒 適量
步驟：
1. 先把油菜的干葉和根去掉，再擇好的油菜放在適當的容器里，往盛有油菜的容器里加入適量的水，將油菜清洗干凈。油菜上土比較多，要多清洗幾遍哦。
F. 怎麼炒油菜
清炒油菜是一道快手家常菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。各種搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面具體介紹如何製作清炒油菜。
清炒油菜的食材：油菜400克，花生油、鹽、雞精各適量。
清炒油菜的做法：
1、洗凈油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝干油菜裡面的水。
食用價值：
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。另外，油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
G. 油菜怎麼炒好吃
綠色蔬菜相信大多數人都會喜歡，現在人們的生活條件越來越好，吃膩了大魚大肉，越來越注重健康養生，反而青菜更受人們歡迎了。
油菜是一年四季中都比較常見的一種綠色蔬菜，油菜的營養元素和食用價值可以說是諸多蔬菜中的佼佼者，油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素c和胡蘿卜素，尤其是維生素c的含量是大白菜的2倍還多，油菜中還含有豐富的膳食纖維和植物纖維素，可以有效的促進腸道蠕動，有美容保健、降低血脂、寬腸通便的功效。
大家平時在炒油菜的時候如果是直接下鍋炒，那就是大錯特錯，小編今天給大家分享一個小妙招，炒油菜之前多加這一步，炒出來的油菜脆嫩爽口，香味十足。
把油菜從中間切開，一分為二，太大的也可以一分為四。
然後把切好的油菜放到清水中浸泡十分鍾，清水中加入少於白酒。（多加這一步，油菜在炒制的時候就不容易變黃，而且可以長時間保持脆嫩的口感，更容易入味。大家可能會擔心，炒出來的油菜會有酒味，這個完全不會，因為在高溫炒制的過程中，白酒成分都會揮發掉）
浸泡完成以後把油菜控干水分備用。（水份一定要控干凈，因為炒油菜需要大火爆炒，水份沒控乾的話，就達不到爆炒的效果，成菜口感也不會太好）
起鍋燒油，下入蔥花、蒜末炒香，炒香後下入油菜快速翻炒。（炒油菜全程要大火快炒）
大火翻炒30秒左右，炒至油菜斷生加入鹽和蒜末翻炒均勻即可出鍋。（油菜炒至表面變透明狀就成熟了）
一盤清脆爽口、色澤碧綠、蒜香十足的炒油菜就做好了。
H. 怎樣清炒油菜好吃竅門
主料
油菜適量
- 輔料
大蒜適量
- 配料
鹽適量
味精適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
口感又清香又清脆哦！
家常清炒油菜的做法步驟