① 油菜炒蝦仁的做法
用料
蝦仁、油菜、雞蛋、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、油、鹽、澱粉。
油菜蝦仁的做法
1、買來的鮮蝦清洗干凈後剝去外殼，開背挑出蝦線，磕一個雞蛋留出蛋清放入碗中，再加入胡椒粉、澱粉、生抽、料酒和蝦仁攪拌均勻，腌制半小時入味。
2、油菜摘去根和老葉，用水洗凈，比較大棵的話就中間切成兩段或是摘散。蔥姜蒜辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜蒜切片，辣椒切段備用。
3、鍋內熱油，放入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，放入腌制好的蝦仁中火翻炒均勻，放入料酒調味，炒至蝦仁邊緣微焦變色。
4、接著放入油菜開大火快速翻炒，炒至油菜葉變成深綠色，根據自己口味放入適量鹽調味，即可關火出鍋。
5、一盤色香味俱佳的油菜炒蝦仁就完成了，端上桌就像冬天裡的一抹小清新，大快朵頤！
② 鮮蝦仁炒油菜怎麼做好吃，鮮蝦仁炒油菜的家常做法
主料
油菜
500g
蝦仁
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
少量
姜
少量
雞精
少量
步驟
1.油菜，洗凈。
2.蝦仁，洗凈。
3.蔥姜，洗凈。
4.蔥姜切絲。
5.蝦仁在熱水裡焯一下。
6.撈出，瀝水。
7.熱油鍋。
8.放入蔥姜，爆香後撈出。
9.將焯水後的蝦仁放入。
10.然後放入油菜。
11.翻炒後，加入鹽。
12.加入雞精。
13.翻炒均勻，即可。
③ 油菜炒蝦仁怎麼做好吃
油菜炒蝦仁
材料
主料：油菜300克，
輔料：蝦仁25克，
調料：鹽4克，味精2克，料酒10克，白砂糖2克，花生油40克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，雞油10克，豌豆澱粉15克
做法
1.將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝凈水。
2.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成。
小訣竅
食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蝦仁做法指導
1. 在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；
2. 在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；
3. 蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
④ 蝦仁炒油菜怎麼做好吃
蝦仁炒油菜
家常做法是非常簡單的
蝦仁清洗干凈備用
油菜切掉根清洗干凈
鍋里燒水
焯油菜撈出
涼水過涼
這樣油菜是翠綠的
鍋里加一丟丟油燒熱
放入蝦仁和油菜
調味後大火翻炒幾下
就可以出鍋裝盤了
顏色漂亮又營養美味
⑤ 油菜炒蝦仁做法
蝦仁油菜：原料：蝦仁、油菜、水澱粉、鹽、油。做法：1、油菜抄水(水裡放些鹽，抄過水後，馬上用涼水沖一下。顏色很綠)；2、油鍋，放蝦仁略炒變色後，放抄過水的油菜，翻炒，放些鹽，勾欠出鍋。不用放其他的調料，吃蔬菜本來的鮮味兒。
⑥ 小油菜炒蝦仁的做法
【食材】
速凍蝦仁250克，油菜5顆，料酒1勺（家用喝湯小勺），玉米澱粉1勺，大蔥1小段，大蒜3瓣，生抽1勺，鹽、食用油各適量，白鬍椒粉、雞精各少量。
【做法】
①速凍蝦仁提前從冰箱里拿出來，讓它自然解凍，實在著急就用清水浸泡解凍。大家可以提前一天規劃好第二天要吃什麼，這樣就可以看看缺什麼材料，提早准備，到時候才能做到不手忙腳亂，整個烹飪過程也會節省很多時間。
②蝦仁化開後加入一勺料酒，少許白鬍椒粉和鹽，1勺玉米澱粉，攪拌均勻，腌制5分鍾。
③腌制蝦仁的時候我們可以把蔥和蒜切成末；油菜摘好洗干凈，然後把葉子和莖分開切成小塊。
④起鍋燒油，不用等油熱就下入蝦仁翻炒2分鍾至變色後盛出。
⑤鍋中繼續倒點油，稍微有點熱的時候倒入蔥末和蒜末炒出香味；然後放入油菜莖翻炒1分鍾；沿鍋邊淋入1勺生抽，加適量鹽；放入油菜葉翻炒30秒；倒入之前炒過的蝦仁翻炒幾下；最後撒少量雞精炒勻就可以關火出鍋了。
⑦ 蝦仁炒油菜的做法步驟圖，蝦仁炒油菜怎麼做好吃
烹制工藝
1、鮮蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻。
2、油菜洗凈切成寸段。
3、鍋置火上，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
⑧ 做油菜炒蝦仁的具體步驟是什麼
做油菜炒蝦仁的具體步驟：
1、首先我們將油菜洗凈備用。
5、接下來倒入蝦仁大火爆炒，蝦仁熟了即可關火。
6、裝盤即可，香噴噴的油菜炒蝦仁就做好了。
⑨ 蝦仁炒油菜怎麼做好吃，蝦仁炒油菜的家常做法
主料：鮮蝦仁50克 油菜200克
輔料：植物油9克 團粉5克 醬油5克 鹽5克 料酒3克 蔥、姜少許
烹制工藝
1、鮮蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻。
2、油菜洗凈切成寸段。
3、鍋置火上，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
⑩ 蝦仁油菜怎麼做好吃
下面就分享一下做法：
做法一
食材：油菜、蝦仁 、蔥、姜、蚝油、醬油、鹽、五香粉、雞精、食用油等
做法：准備以上所需食材，將油菜擇洗後用清水淘洗干凈，開火放鍋倒入水，水開後將油菜放入一兩分鍾後焯水，然後撈出控干水分，大蝦剝出蝦仁，除去蝦線，清洗干凈，蔥洗干凈後切蔥花，姜切片，開火放鍋倒入食用油，油熱後加入蔥姜爆炒至香味，倒入蝦仁煸炒至變色，然後加入一些水，然後倒入蚝油，五香粉翻炒均勻，然後將油菜倒入翻炒，加入鹽、醬油、雞精翻炒即可出鍋。
做法二
食材：蝦仁 、油菜、食用油、鹽、澱粉、蔥姜蒜、料酒、豉油等
做法：准備以上所需食材，油菜擇洗干凈後，用鹽水泡一刻鍾後洗凈，然後用手一分為二，蝦仁清洗干凈去蝦線後再洗干凈裝碗中倒入料酒、鹽、澱粉、蔥姜蒜腌制半個小時，將腌制好的蝦仁擺放盤中，加豉油、水，然後放蒸鍋，水開後將蝦仁蒸五分鍾，開火放鍋倒入食用油，油熱後下油菜，然後放醋、鹽，爆炒至熟，然後撈出控干水，蒸好的蝦仁放入油菜盤中，然後調汁，拿碗倒入水、澱粉、鹽、料酒均勻攪拌調成芡汁，開火放鍋倒入食用油，油熱後將調好的芡汁攪拌均勻後關火，然後將芡汁澆在蝦仁油菜上就可以了。