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油菜蝦仁怎麼炒好吃竅門

發布時間: 2022-05-23 12:49:25

① 油菜炒蝦仁的做法

用料

蝦仁、油菜、雞蛋、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、油、鹽、澱粉。

油菜蝦仁的做法

1、買來的鮮蝦清洗干凈後剝去外殼,開背挑出蝦線,磕一個雞蛋留出蛋清放入碗中,再加入胡椒粉、澱粉、生抽、料酒和蝦仁攪拌均勻,腌制半小時入味。

2、油菜摘去根和老葉,用水洗凈,比較大棵的話就中間切成兩段或是摘散。蔥姜蒜辣椒洗凈,蔥切蔥花,姜蒜切片,辣椒切段備用。

3、鍋內熱油,放入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒煸炒出香味,放入腌制好的蝦仁中火翻炒均勻,放入料酒調味,炒至蝦仁邊緣微焦變色。

4、接著放入油菜開大火快速翻炒,炒至油菜葉變成深綠色,根據自己口味放入適量鹽調味,即可關火出鍋。

5、一盤色香味俱佳的油菜炒蝦仁就完成了,端上桌就像冬天裡的一抹小清新,大快朵頤!

② 鮮蝦仁炒油菜怎麼做好吃,鮮蝦仁炒油菜的家常做法

主料
油菜
500g
蝦仁
150g
輔料

適量

適量

少量

少量
雞精
少量

步驟

1.油菜,洗凈。

2.蝦仁,洗凈。

3.蔥姜,洗凈。

4.蔥姜切絲。

5.蝦仁在熱水裡焯一下。

6.撈出,瀝水。

7.熱油鍋。

8.放入蔥姜,爆香後撈出。

9.將焯水後的蝦仁放入。

10.然後放入油菜。

11.翻炒後,加入鹽。

12.加入雞精。

13.翻炒均勻,即可。

③ 油菜炒蝦仁怎麼做好吃

油菜炒蝦仁
材料
主料:油菜300克,

輔料:蝦仁25克,

調料:鹽4克,味精2克,料酒10克,白砂糖2克,花生油40克,大蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克,雞油10克,豌豆澱粉15克

做法
1.將油菜洗凈,入沸水鍋中燙一下撈出,瀝凈水。

2.鍋內加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開,整齊地放入油菜,略燒,加精鹽、味精,用濕澱粉15克(澱粉5克加水)勾芡,淋入雞油,大翻鍋,拖入盤內即成。

小訣竅
食物相剋:

蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蝦仁做法指導

1. 在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;
2. 在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味;
3. 蝦仁的營養價值很高,含有蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,配以筍尖、黃瓜,營養更豐富,有健腦、養胃、潤腸的的功效,適宜於兒童食用。

④ 蝦仁炒油菜怎麼做好吃

蝦仁炒油菜

家常做法是非常簡單的

蝦仁清洗干凈備用

油菜切掉根清洗干凈

鍋里燒水

焯油菜撈出

涼水過涼

這樣油菜是翠綠的

鍋里加一丟丟油燒熱

放入蝦仁和油菜

調味後大火翻炒幾下

就可以出鍋裝盤了

顏色漂亮又營養美味

⑤ 油菜炒蝦仁做法

蝦仁油菜:原料:蝦仁、油菜、水澱粉、鹽、油。做法:1、油菜抄水(水裡放些鹽,抄過水後,馬上用涼水沖一下。顏色很綠);2、油鍋,放蝦仁略炒變色後,放抄過水的油菜,翻炒,放些鹽,勾欠出鍋。不用放其他的調料,吃蔬菜本來的鮮味兒。

⑥ 小油菜炒蝦仁的做法

【食材】

速凍蝦仁250克,油菜5顆,料酒1勺(家用喝湯小勺),玉米澱粉1勺,大蔥1小段,大蒜3瓣,生抽1勺,鹽、食用油各適量,白鬍椒粉、雞精各少量。

【做法】

①速凍蝦仁提前從冰箱里拿出來,讓它自然解凍,實在著急就用清水浸泡解凍。大家可以提前一天規劃好第二天要吃什麼,這樣就可以看看缺什麼材料,提早准備,到時候才能做到不手忙腳亂,整個烹飪過程也會節省很多時間。

②蝦仁化開後加入一勺料酒,少許白鬍椒粉和鹽,1勺玉米澱粉,攪拌均勻,腌制5分鍾。

③腌制蝦仁的時候我們可以把蔥和蒜切成末;油菜摘好洗干凈,然後把葉子和莖分開切成小塊。

④起鍋燒油,不用等油熱就下入蝦仁翻炒2分鍾至變色後盛出。

⑤鍋中繼續倒點油,稍微有點熱的時候倒入蔥末和蒜末炒出香味;然後放入油菜莖翻炒1分鍾;沿鍋邊淋入1勺生抽,加適量鹽;放入油菜葉翻炒30秒;倒入之前炒過的蝦仁翻炒幾下;最後撒少量雞精炒勻就可以關火出鍋了。

⑦ 蝦仁炒油菜的做法步驟圖,蝦仁炒油菜怎麼做好吃

烹制工藝

1、鮮蝦仁洗好,用料酒、醬油和團粉拌勻。

2、油菜洗凈切成寸段。

3、鍋置火上,油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入蝦仁,旺火快炒即可起鍋。

⑧ 做油菜炒蝦仁的具體步驟是什麼

做油菜炒蝦仁的具體步驟:

1、首先我們將油菜洗凈備用。

5、接下來倒入蝦仁大火爆炒,蝦仁熟了即可關火。

6、裝盤即可,香噴噴的油菜炒蝦仁就做好了。

⑨ 蝦仁炒油菜怎麼做好吃,蝦仁炒油菜的家常做法

主料:鮮蝦仁50克 油菜200克
輔料:植物油9克 團粉5克 醬油5克 鹽5克 料酒3克 蔥、姜少許

烹制工藝
1、鮮蝦仁洗好,用料酒、醬油和團粉拌勻。
2、油菜洗凈切成寸段。
3、鍋置火上,油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入蝦仁,旺火快炒即可起鍋。

⑩ 蝦仁油菜怎麼做好吃

下面就分享一下做法:

做法一

食材:油菜、蝦仁 、蔥、姜、蚝油、醬油、鹽、五香粉、雞精、食用油等

做法:准備以上所需食材,將油菜擇洗後用清水淘洗干凈,開火放鍋倒入水,水開後將油菜放入一兩分鍾後焯水,然後撈出控干水分,大蝦剝出蝦仁,除去蝦線,清洗干凈,蔥洗干凈後切蔥花,姜切片,開火放鍋倒入食用油,油熱後加入蔥姜爆炒至香味,倒入蝦仁煸炒至變色,然後加入一些水,然後倒入蚝油,五香粉翻炒均勻,然後將油菜倒入翻炒,加入鹽、醬油、雞精翻炒即可出鍋。

做法二

食材:蝦仁 、油菜、食用油、鹽、澱粉、蔥姜蒜、料酒、豉油等

做法:准備以上所需食材,油菜擇洗干凈後,用鹽水泡一刻鍾後洗凈,然後用手一分為二,蝦仁清洗干凈去蝦線後再洗干凈裝碗中倒入料酒、鹽、澱粉、蔥姜蒜腌制半個小時,將腌制好的蝦仁擺放盤中,加豉油、水,然後放蒸鍋,水開後將蝦仁蒸五分鍾,開火放鍋倒入食用油,油熱後下油菜,然後放醋、鹽,爆炒至熟,然後撈出控干水,蒸好的蝦仁放入油菜盤中,然後調汁,拿碗倒入水、澱粉、鹽、料酒均勻攪拌調成芡汁,開火放鍋倒入食用油,油熱後將調好的芡汁攪拌均勻後關火,然後將芡汁澆在蝦仁油菜上就可以了。