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大閘蟹如何煮好吃視頻

發布時間: 2022-05-23 12:21:21

A. 如何煮螃蟹好吃又簡單

准備材料:螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺

1、首先螃蟹放入鍋內,裝入能蓋住螃蟹的清水,如下圖所示:

B. 大閘蟹怎麼煮好吃又簡單

大閘蟹怎麼煮美味又簡單?1個鍋幾片姜,即可輕松煮出美味大閘蟹,蒸熟後的大閘蟹,紅通通呈現出一個大笑臉,甚是好看。



大閘蟹,廣泛分布於南北沿海各地湖泊,被大家所熟悉的、聽得最多的應該是陽澄湖大閘蟹了。大閘蟹含有大量的微量元素,其中以鈣質和磷含量最高,且含有大量蛋白質和脂肪,大閘蟹肉質鮮嫩、清甜可口,是名副其實的高蛋白低脂肪、低糖食物。



現在正是各種螃蟹的季度,十月前後正是吃大閘蟹最佳時期,都說九雌十雄,十月尖,說的正是吃蟹的時間,現在吃到的大閘蟹都是成熟的,母蟹蟹黃緊實、鮮香,公蟹蟹膏飽滿,肉質鮮甜。

大閘蟹分為圓臍和尖臍,圓臍是雌蟹,尖臍是雄蟹,喜歡吃蟹黃的可選雌蟹,更鮮香;喜歡吃蟹膏可選雄蟹,膏多肉多,更鮮甜。

其實吃大閘蟹圖的是一個鮮字,不管是陽澄湖大閘蟹,還是太湖大閘蟹,只要是鮮活、肥美的大閘蟹,能品嘗出鮮甜、肉嫩、肥美,那就是好蟹,畢竟每個人都想吃到正宗大閘蟹也不現實。

【清蒸大閘蟹】

食材

:大閘蟹、姜

工具

:鍋、蒸屜

製作步驟

1、 用刷子將大閘蟹刷干凈,用流水邊沖洗邊刷。(tips:大閘蟹殼上有很多雜質、細菌,特別是大腳上面的毛,一定要沖洗干凈。)



2、 鍋中水開後,將大閘蟹蟹殼朝下放在蒸屜上,擺上5-6片薑片,中火蒸15分鍾左右。(tips:大閘蟹蟹殼朝下蒸,能防止蟹膏流出,可減少營養流失。)





3、 蒸熟後的大閘蟹,打開蟹殼,掰掉蟹腮,拿掉蟹心、蟹胃、蟹腸,剩下的想怎麼就怎麼吃了。(調蘸料1:白糖少許,姜剁成細末,少許醋;蘸料2:生抽、醋、甜辣椒、蒜。)





蒸熟後的大閘蟹,紅通通呈現出一個大笑臉,甚是好看,吃大閘蟹是個功夫活,要慢功出細活,這是一個慢慢品嘗、慢慢享受的過程,急不得。



最後李媽嘮幾句

挑選大閘蟹應注意以下幾點小貼士:

1、 大閘蟹要選活蟹,新鮮活蟹肉質肥美又鮮香,死的大閘蟹是不能吃的。

2、 同等大小的大閘蟹可選拿起來重一些的,重一些的肉更多,更肥美。

3、 大閘蟹不能久存,不管是鮮活的還是煮熟後的大閘蟹,都不建議放久,應是吃多少煮多少。

C. 大閘蟹怎樣煮好吃

秋天是吃大閘蟹的好時節,營養豐富,肉質鮮嫩。大閘蟹本身營養比較豐富,含有蛋白質和礦物質,具有清熱解毒、滋補身體的作用。生活中常見的吃大閘蟹的方法就是清蒸或是爆炒,清蒸大閘蟹既可以保留原汁原味,又不會讓營養流失。所以說大閘蟹是可以煮著吃的。

大閘蟹可以水煮嗎

大閘蟹是可以水煮的,水煮的大閘蟹味道也蠻不錯的。但是更多的還是建議清蒸,因為清蒸大閘蟹不僅可以最大限度的保留大閘蟹的味道,而且營養價值也比其它的做法要高的多。

水煮大閘蟹的好處
所謂「原味水煮大閘蟹」,就是不加任何調料水煮,具體的方法很簡單,也是最原始的,蘇州地區的漁民,在自己家裡,一般都是用這種方法的。不加任何調料水煮、不蘸佐料吃,只有保持原味,才能品嘗到所謂:「胸肉勝似白魚,螯肉味同干貝,腳肉美如銀魚,那黃那膏,膩齒粘舌,更是味絕天下。」的美味。
水煮大閘蟹的做法
1、准備好大閘蟹
2、把螃蟹放入大盆,加蓋過螃蟹的水,放入2勺鹽,浸泡5分鍾。
3、再用刷子洗凈.剪去條形碼。
4、鍋里放入適量清水,放入姜,蔥,黃酒,一點鹽。
5、放入洗好的螃蟹,底蓋朝上。水不要超過底蓋
6、大火煮開,中火煮12分鍾左右,關火,燜3分鍾。
7、取出大閘蟹,解開繩子,裝盤。
8、用姜絲,醋,等自己喜歡的調料做為蘸料即可開吃。
小貼士
1、用水煮的螃蟹肉質鮮嫩,比較不那麼干。
2、煮的時候,水不要放的太多,在大閘蟹的蟹蓋處就好。
3、蘸料可以自己調配。
4、螃蟹屬寒物,胃寒者少吃

D. 螃蟹怎麼煮好吃又簡單易學

一、螃蟹粥

主料:螃蟹,梗米,糯米;

輔料:薑片,小蔥,白鬍椒粉,鹽;

1、將糯米和梗米混合洗干凈,加適量的水,大火煮開,轉小火慢熬;

2、把螃蟹用刷子刷干凈,打開螃蟹後殼的蓋,從螃蟹中間剁開,去除螃蟹的雜質,取出蟹黃;

3、當鍋里的粥熬煮到八成熟時,加入准備好的薑片;

4、再倒入處理好的螃蟹,加蓋小火慢煮五分鍾;

5、煮好之後,加鹽和胡椒粉進行調味,最後,倒入小蔥末攪拌均勻即可;

二、香辣蟹

用料:活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

1、活肉蟹從腹臍處取殼,去凈內臟及鰓葉,宰去腿尖及殼沿,洗凈後,將蟹斬成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。

2、鍋置旺火上,燒精煉油至五成油溫,然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉,入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

3、鍋內另加油,燒至四成油溫,投入干辣椒節,花椒炒香,摻入鮮湯,略燒片刻,再下姜、蔥蒜、海蟹,最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後,用水澱粉收薄芡,最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

三、鹽焗蟹

主料:螃蟹500克,海鹽1000克;

1、食材准備好,把螃蟹先放進淡鹽水裡面半小時;

2、把螃蟹的臍部扒開,用刷子刷干凈;

3、在鍋裡面先鋪上一層海鹽,把螃蟹放上去;

4、再在螃蟹上面鋪鹽,小火燒20分左右;

5、變色之後,熄火放涼撈出即可。

E. 大閘蟹怎麼煮好吃

大閘蟹煮清蒸大閘蟹,螃蟹粥,炒螃蟹等好吃。
一、清蒸大閘蟹

主料:
大閘蟹3隻
配料:
姜1小塊,大蒜3瓣,小蔥1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml;
清蒸大閘蟹的做法:
1、將螃蟹洗干凈,最好用刷子仔細清洗;
2、在蒸鍋裡面放熱水,大火燒開之後,將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸15分鍾左右;
3、把老薑洗干凈,去皮切碎,大蒜碎切末,小蔥切碎;
4、生抽、香醋、香油、蔥姜、蒜末放入碗中,做成蘸料;
5、將蒸好的螃蟹撈出,解繩子裝盤,吃的時候蘸料即可。
二、炒螃蟹

主料:
螃蟹3隻,鹽糖麵粉;
配料:
蔥2根,姜3片,辣椒1個,大蒜2顆,醬油;
炒螃蟹的做法:
1、把螃蟹洗干凈備用;
2、在鍋里放水,大火燒開放螃蟹,螃蟹顏色變紅之後,就可以撈出來;
3、等到螃蟹涼後,扒開螃蟹,去殼,把螃蟹切成兩半,蔥姜蒜、辣椒切好;
3、螃蟹扒好之後,用麵粉把螃蟹裹一下;
4、鍋里倒油,大火燒油,油熱之後,將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒,再加點老抽;
5、將螃蟹倒入鍋里,炒個兩三分鍾,然後加老抽、鹽、糖,小火收汁即可。
三、鹽焗蟹

主料:
螃蟹500克,海鹽1000克;
鹽焗蟹的做法:
1、食材准備好,把螃蟹先放進淡鹽水裡面半小時;
2、把螃蟹的臍部扒開,用刷子刷干凈;
3、在鍋裡面先鋪上一層海鹽,把螃蟹放上去;
4、再在螃蟹上面鋪鹽,小火燒20分左右;
5、變色之後,熄火放涼撈出即可。
四、螃蟹粥
螃蟹粥的做法:
1、將糯米和梗米混合洗干凈,加適量的水,大火煮開,轉小火慢熬;
2、把螃蟹用刷子刷干凈,打開螃蟹後殼的蓋,從螃蟹中間剁開,去除螃蟹的雜質,取出蟹黃;
3、當鍋里的粥熬煮到八成熟時,加入准備好的薑片;
4、再倒入處理好的螃蟹,加蓋小火慢煮五分鍾;
5、煮好之後,加鹽和胡椒粉進行調味,最後,倒入小蔥末攪拌均勻即可;

F. 螃蟹怎麼煮著吃才好吃

G. 陽澄湖大閘蟹如何煮才好吃點

清煮陽澄湖螃蟹:

主料:螃蟹500g

輔料:料酒適量、鹽適量、生薑適量

步驟一:陽澄湖螃蟹洗干凈。

H. 大閘蟹怎麼弄才好吃又簡單

  • 先將螃蟹的臍掰下來。

I. 怎麼煮螃蟹好吃又簡單視頻做法

怎樣煮螃蟹好吃又簡單?先用刷子。把螃蟹後背爪子都要刷干凈。 然後沖洗干凈之後,然後趁著涼水把螃蟹放入蒸屜。如果放熱水,螃蟹因為受熱,他會亂到處亂跑。水開了十分鍾就可以吃了。