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如何做炒飯好吃竅門

發布時間: 2022-05-23 12:17:22

Ⅰ 怎樣做蛋炒飯好吃又簡單

准備材料:冷米飯1碗、黃瓜30克、胡蘿卜半根、雞蛋1個、食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量

一、雞蛋打散,倒入冷米飯。

Ⅱ 怎麼炒飯比較好吃

辣白菜炒飯的用料

辣白菜200g 米飯一大碗

韓式辣醬一勺 鹽一小勺

雞精一小勺 糖一點 可不加

芝麻適量 雞蛋1-2個

辣白菜炒飯的做法

步驟9

吃的時候雞蛋和炒飯拌勻 我個人喜歡吃倆雞蛋一起拌勻的 超級香

Ⅲ 怎樣做炒飯好吃

蛋炒飯要想做得好吃,需要注意以下幾點:

1、要用隔夜飯。而且最好是含水量比較少的那種,炒起來才不至於顯得粘爛。在炒之前可以先將飯用鍋鏟或者筷子劃散成顆粒狀,這樣更加利於炒制。

2、需要猛火快炒。這樣炒出來的蛋炒飯才有鍋氣,才更香。

3、最好用豬油炒。雖然有人覺得豬油會引起三高,但如果自己覺得問題不大的話,我建議用豬油。豬油炒出來的蛋炒飯更加濃香。

4、蔥花必不可少。現在的蛋炒飯食材搭配和炒制過程都不盡相同,但不論哪種炒法,加入蔥花的話,會別有一番香味和鮮味。

炒制步驟:

1、根據飯量准備適量雞蛋,將雞蛋打散備用。適量蔥花備用。

2、熱鍋熱油,大火,倒入隔夜飯快速翻炒。感覺米飯已經炒出香味,將米飯扒到一邊,或者盛出。鍋內需留底油。

3、倒入雞蛋液,煎至兩面金黃,再用鍋鏟劃散成小塊狀。

4、與米飯一起翻炒幾下,淋入適量味極鮮,撒入適量鹽和雞精(雞精也可不加),再快速翻炒幾下。

5、臨出鍋前撒入蔥花,盛出,美味即成。

Ⅳ 如何在家裡做出很好吃的蛋炒飯

蛋炒飯絕對算得上是入門廚藝,一個人能做出一鍋鹹淡合適的蛋炒飯也就意味著會做飯了。下面我來跟大家說一下如何做出一鍋味道還行的蛋炒飯。

炒飯可以說是操作度相當寬裕的烹飪方式了,食材不夠可以只用鹽和油來做炒飯,稍微有條件的放個雞蛋一起炒做成蛋炒飯,要是食材豐富,蛋炒飯可以做成相當多的花樣。關於蛋炒飯做法也是五花八門,即便是專業廚師,也有先放蛋還是先放飯之爭。所以做蛋炒飯不要糾結什麼金包銀還是多少粒米飯成一團,炒飯做得再好看最後也還是要吃進肚裡的,沒必要糾結蛋炒飯有什麼標準的製作方法,只要炒出來自己吃得慣就行了。

Ⅳ 如何炒米飯好吃又簡單

當米飯剩下時,我該怎麼辦?我相信大多數人會想到炒飯,這不僅簡單,而且味道也很受歡迎。然而,如果你想讓炒飯更美味,你也應該注意這個方法。今天介紹了炒飯的烹飪技巧。不要錯過。


炒米飯的做法

淘米:淘米的標准動作是畫一個圓圈並快速清洗,然後立即倒出水,所以重復這個動作,直到水不再渾濁。輕輕地清洗,以避免損壞大米中的營養成分。淘米的主要目的是去除大米中的雜質或米蟲。因此,清洗應該快,澆注應該快。

給炒飯加水:每種米飯的水量不同。例如,當購買大米時,包裝上的說明會被標記。如果是預計用於炒飯的大米,水量應該比普通大米少,減少的水量應該在10 % ~ 20 %左右。


炒飯入鍋:要煮出美味的米飯,加水後,在鍋里加入少許色拉油或白醋,用筷子攪拌,或者蓋上鍋蓋浸泡一段時間。浸泡時間因水稻品種和氣候而異。例如,冬天比夏天多泡15分鍾。

拌飯炒飯:飯煮好後,打開電飯鍋,用飯勺將飯松開,燉大約20分鍾。這一行動的目的是讓所有大米均勻吸水。為了保持米粒的完整性,必須在大米熱的時候進行疏鬆動作。如果僅在大米冷卻後才進行疏鬆動作,米粒將容易被破壞,大米將難以食用。


炒飯攤放冷卻:煮熟和鬆散的米飯直接攤放在容器上冷卻,這將加快米飯的冷卻速度。

炒飯用袋子包裝並冷藏:冷卻的米飯被密封包裝,多餘的空氣被擠出。調平後,直接放入冰箱冷藏。建議讀者可以將更多的袋子打包成更小的部分,這樣更便於重復使用。


灑炒飯:在使用之前,在冰箱里取出的冷米飯上灑一點水。這個動作是為了軟化冷米飯並使其容易變松。如果米飯還沒有變軟,它會被迫變松,這很容易損壞米飯顆粒,影響美味的炒飯。

鬆散的炒飯:冷凍米飯容易結塊,因此在用於炒飯烹飪之前,必須先將它鬆散。

那麼,讓炒飯更美味的秘訣是什麼呢?

炒米飯的烹飪竅門

增加成分的多樣性。炒飯時,不僅可以加入雞蛋,還可以加入許多蔬菜成分。比如蘑菇、蘑菇和其他菌類蔬菜,竹筍、胡蘿卜、芹菜、豆芽和其他油炸蔬菜,比如各種豆腐乾和煮雞胸肉,甚至一些堅果,比如松子、花生和核桃。通過這種組合,炒飯的顏色、味道和味道會變得更加豐富多彩,營養平衡也會相應地得到改善。


降低精製白米的比例。煮飯時,你還可以加入各種雜糧和豆類,如大麥、小米、燕麥粥等。炒飯時,你也可以加入新鮮的種子成分,如甜豆、毛豆、甜玉米粒等。人們出乎意料地發現,咀嚼性強、纖維含量高的雜糧製成炒飯後會更加香甜可口。

減少油炸米中使用的油量。大米是澱粉食品,在普通鍋里油炸時很容易粘著。如果你用不粘鍋炒菜,你可以避免油過多和粘鍋的問題。此外,炒飯時盡量只放一次油。首先加入油炒香料,然後加入蔬菜丁、豌豆丁、蘑菇丁等。當它們半熟時,加入米飯一起炒。最後,將雞蛋散開,倒入鍋中,使它們均勻地附著在米飯表面,從而以較少的油達到美味的「金包銀」效果。


控制炒飯中鹽的用量。因為炒飯是主食,如果鹽添加過多,會導致一頓飯攝入過多鈉。因此,炒飯應該摻入各種香料。除了最常用的大蔥,少量的孜然、肉桂、黑胡椒、咖喱粉和其他香料也可以混合在一起,以增加香氣,彌補因鹽少而失去的味道。此外,雞精同樣可以用來代替鹽。由於雞精中的鈉含量大約是鹽的一半,如果同等替換,不僅可以降低鈉含量,還可以增加風味,相對容易被人們接受。


炒飯少用油蔬菜。雖然炒飯富含配料後已經含有一些蔬菜,但它仍然遠遠沒有達到每天500克蔬菜和每餐200克蔬菜的目標,而且幾乎不含綠葉。因此,炒飯不能作為一頓飯的一部分,例如,它可以和一些蔬菜食物結合在一起。與此同時,考慮到炒飯中已經添加了油,蔬菜烹飪中應該注意較少的油,例如熱燙綠葉蔬菜、油中烹飪、煸炒、生混合等。


炒飯很簡單,來試試吧。

Ⅵ 簡單又好吃的炒飯做法大全竅門

醬油炒飯
原材料
白米飯2碗,大蒜瓣3片,蔥段適當,酒1一茶匙,生抽2一茶匙,糖1一茶匙,鹽1小勺,油2一茶匙
作法
1、大蒜瓣剁碎碎屑。
2、鍋中倒進油,用文火將蒜泥進行爆香。
3、將生抽、酒、糖、鹽先混和攪拌均勻後,再倒進鍋中煸炒。
4、把火放大,倒進白米飯。
5、煸炒勻稱後添加蔥段再煸炒一會兒就可以擺盤。
小技巧
1、這道蛋炒飯用材少作法也簡易,很合適懶人做。
2、進行爆香蒜泥的情況下建議開文火,將蒜泥爆成略微有點兒金黃色就可以,開火災非常容易焦,不但影響味兒顏色也不好看。
3、要先將調味品混和後倒進鍋中,再添加白米飯,那樣白米飯的味兒和色調較為非常容易炒勻稱。

Ⅶ 炒飯怎樣做才好吃又簡單

製作揚州炒飯需要准備一些胡蘿卜,香腸,黃瓜,雞蛋以及雞精,食材准備好以後,鍋裡面加入適量的油,然後把雞蛋放下去打散翻炒均勻,再加入米飯,盡量的炒散,炒均勻以後加一些鹽,雞精,胡蘿卜,香腸,黃瓜,翻炒均勻就大功告成了,製作步驟並不是很繁瑣,每一個人都可以做,也可以在裡面添加一些自己喜歡吃的其他食材。

製作揚州炒飯還可以准備一些白米飯,青豆,雞蛋,基圍蝦,火腿,適量鹽,雞粉,醬油,把蝦的頭尾去掉,然後把殼剝掉,清洗干凈,火腿切丁,蔥切蔥花,雞蛋打散,鍋裡面加水,加一些鹽,然後把青豆放下去燙一下,撈出來過涼水水分瀝干,加入一些油燒熱,然後用小火煸香火腿丁,再加入一些蝦仁翻炒均勻,讓它變成紅色,這樣就可以盛出來了,繼續添加一些油燒熱把雞蛋液倒進去,等待十秒鍾,然後再加入白米飯,用大火快炒一直炒散,等到米粒鬆散呈現金黃色,就可以加入一些青豆,蝦仁,火腿翻炒一分鍾,一直到鍋裡面的食材全部都被翻炒均勻,再加入一些醬油,雞粉,鹽翻炒入味就可以出鍋了。

製作揚州炒飯還可以准備一些胡蘿卜,玉米,叉燒,蝦仁,雞蛋,米飯,一些高湯,雞粉,鹽,料酒,米飯先加一些油拌均勻,然後雞蛋打散加一些鹽攪均勻,蔥切蔥花,叉燒切丁,鍋裡面加油燒熱,把蝦仁放下去炒熟,再加一些雜菜炒香,加一些料酒高湯入味收干就可以出鍋,然後鍋裡面再加一些油燒到五成熱,雞蛋放進去炒散,再加入米飯炒到粒粒分明,加一些雞粉,鹽翻炒均勻出鍋,翻炒均勻以後加一些蝦仁,叉燒,雜菜再繼續翻炒,撒一些蔥花炒香就可以出鍋了。

Ⅷ 怎麼炒米飯好吃又簡單

洋蔥雞肉飯


吃洋蔥後,會有很大的味道,年輕人經常會避免食用洋蔥,但是平時多吃點洋蔥,對預防胃癌有一定的效果。而且能促進食慾。祛痰、抗感冒。降血壓。降血糖。抑制真菌等、

烹飪小技巧:切洋蔥時,把菜刀在冷水中浸泡一會,可以防止洋蔥揮發物質的刺激。

原料:

洋蔥50克,雞肉50克,大米100克

調料:

鹽2克,植物油適量

做法:

1.洗凈的洋蔥 去皮切碎。

2.洗凈的雞肉切成碎末。

3.大米清洗干凈,倒入電飯鍋。

4.選定煮飯功能將大米煮熟。

5.熱油起鍋,倒入雞肉末,翻炒至轉色

6.倒入洋蔥碎,快速翻炒出香味。

7.放入少許鹽, 翻炒調味。

8.加入熟米飯,快速翻炒鬆散。

9.關火,蓋上鍋蓋,燜5分鍾。