Ⅰ 怎樣做蛋炒飯好吃又簡單
准備材料：冷米飯1碗、黃瓜30克、胡蘿卜半根、雞蛋1個、食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量
一、雞蛋打散，倒入冷米飯。
Ⅱ 怎麼炒飯比較好吃
辣白菜炒飯的用料
辣白菜200g 米飯一大碗
韓式辣醬一勺 鹽一小勺
雞精一小勺 糖一點 可不加
芝麻適量 雞蛋1-2個
辣白菜炒飯的做法
步驟9
吃的時候雞蛋和炒飯拌勻 我個人喜歡吃倆雞蛋一起拌勻的 超級香
Ⅲ 怎樣做炒飯好吃
蛋炒飯要想做得好吃，需要注意以下幾點：
1、要用隔夜飯。而且最好是含水量比較少的那種，炒起來才不至於顯得粘爛。在炒之前可以先將飯用鍋鏟或者筷子劃散成顆粒狀，這樣更加利於炒制。
2、需要猛火快炒。這樣炒出來的蛋炒飯才有鍋氣，才更香。
3、最好用豬油炒。雖然有人覺得豬油會引起三高，但如果自己覺得問題不大的話，我建議用豬油。豬油炒出來的蛋炒飯更加濃香。
4、蔥花必不可少。現在的蛋炒飯食材搭配和炒制過程都不盡相同，但不論哪種炒法，加入蔥花的話，會別有一番香味和鮮味。
炒制步驟：
1、根據飯量准備適量雞蛋，將雞蛋打散備用。適量蔥花備用。
2、熱鍋熱油，大火，倒入隔夜飯快速翻炒。感覺米飯已經炒出香味，將米飯扒到一邊，或者盛出。鍋內需留底油。
3、倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，再用鍋鏟劃散成小塊狀。
4、與米飯一起翻炒幾下，淋入適量味極鮮，撒入適量鹽和雞精（雞精也可不加），再快速翻炒幾下。
5、臨出鍋前撒入蔥花，盛出，美味即成。
Ⅳ 如何在家裡做出很好吃的蛋炒飯
蛋炒飯絕對算得上是入門廚藝，一個人能做出一鍋鹹淡合適的蛋炒飯也就意味著會做飯了。下面我來跟大家說一下如何做出一鍋味道還行的蛋炒飯。
炒飯可以說是操作度相當寬裕的烹飪方式了，食材不夠可以只用鹽和油來做炒飯，稍微有條件的放個雞蛋一起炒做成蛋炒飯，要是食材豐富，蛋炒飯可以做成相當多的花樣。關於蛋炒飯做法也是五花八門，即便是專業廚師，也有先放蛋還是先放飯之爭。所以做蛋炒飯不要糾結什麼金包銀還是多少粒米飯成一團，炒飯做得再好看最後也還是要吃進肚裡的，沒必要糾結蛋炒飯有什麼標準的製作方法，只要炒出來自己吃得慣就行了。
Ⅳ 如何炒米飯好吃又簡單
當米飯剩下時，我該怎麼辦？我相信大多數人會想到炒飯，這不僅簡單，而且味道也很受歡迎。然而，如果你想讓炒飯更美味，你也應該注意這個方法。今天介紹了炒飯的烹飪技巧。不要錯過。
炒米飯的做法
淘米:淘米的標准動作是畫一個圓圈並快速清洗，然後立即倒出水，所以重復這個動作，直到水不再渾濁。輕輕地清洗，以避免損壞大米中的營養成分。淘米的主要目的是去除大米中的雜質或米蟲。因此，清洗應該快，澆注應該快。
給炒飯加水:每種米飯的水量不同。例如，當購買大米時，包裝上的說明會被標記。如果是預計用於炒飯的大米，水量應該比普通大米少，減少的水量應該在10 % ~ 20 %左右。
炒飯入鍋:要煮出美味的米飯，加水後，在鍋里加入少許色拉油或白醋，用筷子攪拌，或者蓋上鍋蓋浸泡一段時間。浸泡時間因水稻品種和氣候而異。例如，冬天比夏天多泡15分鍾。
拌飯炒飯:飯煮好後，打開電飯鍋，用飯勺將飯松開，燉大約20分鍾。這一行動的目的是讓所有大米均勻吸水。為了保持米粒的完整性，必須在大米熱的時候進行疏鬆動作。如果僅在大米冷卻後才進行疏鬆動作，米粒將容易被破壞，大米將難以食用。
炒飯攤放冷卻:煮熟和鬆散的米飯直接攤放在容器上冷卻，這將加快米飯的冷卻速度。
炒飯用袋子包裝並冷藏:冷卻的米飯被密封包裝，多餘的空氣被擠出。調平後，直接放入冰箱冷藏。建議讀者可以將更多的袋子打包成更小的部分，這樣更便於重復使用。
灑炒飯:在使用之前，在冰箱里取出的冷米飯上灑一點水。這個動作是為了軟化冷米飯並使其容易變松。如果米飯還沒有變軟，它會被迫變松，這很容易損壞米飯顆粒，影響美味的炒飯。
鬆散的炒飯:冷凍米飯容易結塊，因此在用於炒飯烹飪之前，必須先將它鬆散。
那麼，讓炒飯更美味的秘訣是什麼呢？
炒米飯的烹飪竅門
增加成分的多樣性。炒飯時，不僅可以加入雞蛋，還可以加入許多蔬菜成分。比如蘑菇、蘑菇和其他菌類蔬菜，竹筍、胡蘿卜、芹菜、豆芽和其他油炸蔬菜，比如各種豆腐乾和煮雞胸肉，甚至一些堅果，比如松子、花生和核桃。通過這種組合，炒飯的顏色、味道和味道會變得更加豐富多彩，營養平衡也會相應地得到改善。
降低精製白米的比例。煮飯時，你還可以加入各種雜糧和豆類，如大麥、小米、燕麥粥等。炒飯時，你也可以加入新鮮的種子成分，如甜豆、毛豆、甜玉米粒等。人們出乎意料地發現，咀嚼性強、纖維含量高的雜糧製成炒飯後會更加香甜可口。
減少油炸米中使用的油量。大米是澱粉食品，在普通鍋里油炸時很容易粘著。如果你用不粘鍋炒菜，你可以避免油過多和粘鍋的問題。此外，炒飯時盡量只放一次油。首先加入油炒香料，然後加入蔬菜丁、豌豆丁、蘑菇丁等。當它們半熟時，加入米飯一起炒。最後，將雞蛋散開，倒入鍋中，使它們均勻地附著在米飯表面，從而以較少的油達到美味的「金包銀」效果。
控制炒飯中鹽的用量。因為炒飯是主食，如果鹽添加過多，會導致一頓飯攝入過多鈉。因此，炒飯應該摻入各種香料。除了最常用的大蔥，少量的孜然、肉桂、黑胡椒、咖喱粉和其他香料也可以混合在一起，以增加香氣，彌補因鹽少而失去的味道。此外，雞精同樣可以用來代替鹽。由於雞精中的鈉含量大約是鹽的一半，如果同等替換，不僅可以降低鈉含量，還可以增加風味，相對容易被人們接受。
炒飯少用油蔬菜。雖然炒飯富含配料後已經含有一些蔬菜，但它仍然遠遠沒有達到每天500克蔬菜和每餐200克蔬菜的目標，而且幾乎不含綠葉。因此，炒飯不能作為一頓飯的一部分，例如，它可以和一些蔬菜食物結合在一起。與此同時，考慮到炒飯中已經添加了油，蔬菜烹飪中應該注意較少的油，例如熱燙綠葉蔬菜、油中烹飪、煸炒、生混合等。
炒飯很簡單，來試試吧。
Ⅵ 簡單又好吃的炒飯做法大全竅門
醬油炒飯
原材料
白米飯2碗，大蒜瓣3片，蔥段適當，酒1一茶匙，生抽2一茶匙，糖1一茶匙，鹽1小勺，油2一茶匙
作法
1、大蒜瓣剁碎碎屑。
2、鍋中倒進油，用文火將蒜泥進行爆香。
3、將生抽、酒、糖、鹽先混和攪拌均勻後，再倒進鍋中煸炒。
4、把火放大，倒進白米飯。
5、煸炒勻稱後添加蔥段再煸炒一會兒就可以擺盤。
小技巧
1、這道蛋炒飯用材少作法也簡易，很合適懶人做。
2、進行爆香蒜泥的情況下建議開文火，將蒜泥爆成略微有點兒金黃色就可以，開火災非常容易焦，不但影響味兒顏色也不好看。
3、要先將調味品混和後倒進鍋中，再添加白米飯，那樣白米飯的味兒和色調較為非常容易炒勻稱。
Ⅶ 炒飯怎樣做才好吃又簡單
製作揚州炒飯需要准備一些胡蘿卜，香腸，黃瓜，雞蛋以及雞精，食材准備好以後，鍋裡面加入適量的油，然後把雞蛋放下去打散翻炒均勻，再加入米飯，盡量的炒散，炒均勻以後加一些鹽，雞精，胡蘿卜，香腸，黃瓜，翻炒均勻就大功告成了，製作步驟並不是很繁瑣，每一個人都可以做，也可以在裡面添加一些自己喜歡吃的其他食材。
製作揚州炒飯還可以准備一些白米飯，青豆，雞蛋，基圍蝦，火腿，適量鹽，雞粉，醬油，把蝦的頭尾去掉，然後把殼剝掉，清洗干凈，火腿切丁，蔥切蔥花，雞蛋打散，鍋裡面加水，加一些鹽，然後把青豆放下去燙一下，撈出來過涼水水分瀝干，加入一些油燒熱，然後用小火煸香火腿丁，再加入一些蝦仁翻炒均勻，讓它變成紅色，這樣就可以盛出來了，繼續添加一些油燒熱把雞蛋液倒進去，等待十秒鍾，然後再加入白米飯，用大火快炒一直炒散，等到米粒鬆散呈現金黃色，就可以加入一些青豆，蝦仁，火腿翻炒一分鍾，一直到鍋裡面的食材全部都被翻炒均勻，再加入一些醬油，雞粉，鹽翻炒入味就可以出鍋了。
製作揚州炒飯還可以准備一些胡蘿卜，玉米，叉燒，蝦仁，雞蛋，米飯，一些高湯，雞粉，鹽，料酒，米飯先加一些油拌均勻，然後雞蛋打散加一些鹽攪均勻，蔥切蔥花，叉燒切丁，鍋裡面加油燒熱，把蝦仁放下去炒熟，再加一些雜菜炒香，加一些料酒高湯入味收干就可以出鍋，然後鍋裡面再加一些油燒到五成熱，雞蛋放進去炒散，再加入米飯炒到粒粒分明，加一些雞粉，鹽翻炒均勻出鍋，翻炒均勻以後加一些蝦仁，叉燒，雜菜再繼續翻炒，撒一些蔥花炒香就可以出鍋了。
Ⅷ 怎麼炒米飯好吃又簡單
洋蔥雞肉飯
吃洋蔥後，會有很大的味道，年輕人經常會避免食用洋蔥，但是平時多吃點洋蔥，對預防胃癌有一定的效果。而且能促進食慾。祛痰、抗感冒。降血壓。降血糖。抑制真菌等、
烹飪小技巧：切洋蔥時，把菜刀在冷水中浸泡一會，可以防止洋蔥揮發物質的刺激。
原料：
洋蔥50克，雞肉50克，大米100克
調料：
鹽2克，植物油適量
做法：
1.洗凈的洋蔥 去皮切碎。
2.洗凈的雞肉切成碎末。
3.大米清洗干凈，倒入電飯鍋。
4.選定煮飯功能將大米煮熟。
5.熱油起鍋，倒入雞肉末，翻炒至轉色
6.倒入洋蔥碎，快速翻炒出香味。
7.放入少許鹽， 翻炒調味。
8.加入熟米飯，快速翻炒鬆散。
9.關火，蓋上鍋蓋，燜5分鍾。