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如何用豆皮做出簡單而又好吃的菜

發布時間: 2022-05-23 09:06:09

『壹』 豆腐皮怎麼做才好吃

今天給大家分享豆腐皮的一種做法,做出來麻辣爽口,特別好吃又下飯。我家每次都是做這么一大盆,做法非常的簡單。喜歡的朋友和我一起來看看吧。下面介紹具體的做法步驟:

1、准備幾張洗干凈的豆腐皮,然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同,有些地方叫干豆腐、百葉,還有千張的,我們這邊把它叫做豆腐皮。

2、鍋里水燒開後,把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽,這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味,還可以去除豆腐皮的豆腥味。

煮大約3分鍾左右,把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃,而且不會粘在一起,攪拌的時候更加的輕松。

3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜,再切多一點的蒜蓉備用,乾的紅尖椒切成小段。

鍋里倒入油,油熱以後加入蔥姜蒜炒香,再加入一塊火鍋底料,一勺豆瓣醬炒出紅油,這塊切記要用小火。

然後往鍋里加入水進去,水的量取決於豆腐皮的量來加。

等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪,蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。

由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了,多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道,根據味道的鹹淡,再適量的加入鹽進去,關火後加入一勺雞精攪拌均勻。

4、攪勻後直接倒入一個大點盆裡面,上面放上蒜蓉。

鍋里重新倒入少量的油,油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋,時間不能過長,要趕緊把油潑在蒜蓉上面,再撒些香菜就可以開吃了。

好了,咱們這道麻辣豆腐皮就做好了,香辣過癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。做法簡單,只需要豆腐皮和簡單的調味料就可以做出來,特別適合在家裡做。喜歡的朋友趕快動起來吧!

今天的麻辣豆腐皮就分享到這里了

『貳』 豆皮炒什麼蔬菜好吃

豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直,將皮從中間粘起,成雙層半圓形,經過烘乾而製成的。皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮,風味獨特,是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

青椒肉絲炒千張

做法:把瘦肉切絲,加入適量料酒、姜絲、生抽和澱粉抓拌均勻腌制一會。把青椒洗凈切絲,千張切絲,姜蒜切末。熱鍋倒油,先把肉絲滑炒至斷生,盛出備用。鍋中加油,倒入青椒翻炒片刻,倒入肉絲和千張絲,翻炒均勻,加入適量鹽、白糖、生抽和胡椒粉,翻炒均勻即可。這道菜裡面的青椒可以換成蒜薹或者芹菜都可以的。

4、放一勺黃豆醬炒香,放入青椒快速翻炒

5、倒入豆皮翻炒,倒入適量的生抽,放點鹽

6、快速翻炒幾下,再淋入香油就可以吃了

小貼士:

1、花椒用小火炸制,能充分炸出椒香味,用大火炸制容易炸糊,

2、黃豆醬要用小火炒出醬香味,炒出紅油,味道才好。

『叄』 豆皮怎麼做最好吃

我家在農村,過去我們這里只種植農作物,不種植蔬菜,豆腐皮因為廉價又營養,多少年稱霸廚房,成為附近很多農家餐桌上的“釘子戶”。

過去豆腐皮的做法單調,除了炒吃,就是毫無新意的涼拌,每每在餐桌看到它,我都敬而遠之。即使它再營養,我也對它提不起興趣。

二,給大家介紹幾款美味豆腐皮小零食。

1,炸響鈴

2,豆腐皮可以包撒子,包老乾媽,包油條

『肆』 豆皮炒哪些蔬菜,做出來的口感最好吃

先把肉絲滑炒至斷生,盛出備用。鍋中加油,倒入青椒翻炒片刻,倒入肉絲和千張絲,翻炒均勻,加入適量鹽、白糖、生抽和胡椒粉,翻炒均勻即可。這道菜裡面的青椒可以換成蒜薹或者芹菜都可以的。豆皮北方也叫干豆腐,它的製作方法太多了,要說和什麼蔬菜炒好吃 ?我覺得還是和尖椒炒好吃,特別是和辣妹子尖椒炒更好吃,辣妹子那獨有的清香味,再加上豆皮的口感,甭提多美味了!


卷京醬肉絲的那種,口感略硬一點,也很容易買到,無論是卷肉絲還是用來炒菜,都有著不錯的風味。今天跟大家分享一道炒豆皮,用到的食材有辣椒有肉,味道濃郁,非常好吃。作為我個人來說,我最喜歡的是豆皮和尖椒還有肉絲一起炒著吃,雖然食材簡單,做法也不難,但是特別下飯,口感各方面都很適合家常來做。我把做法推薦給你,你可以試試。

『伍』 豆皮如何做好吃

豆皮的做法種類繁多,這里給大家推薦幾種豆皮的做法,保證味道鮮美,吃了還想吃,一起來學習吧。

01涼拌豆皮:涼拌豆皮好吃,將豆皮洗凈切01絲,然後放在鍋里煮熟,裝到碗中,加入大蒜和調料,然後燒點熱油,攪拌均勻後就可以吃了。

02青椒炒豆皮:將豆皮洗凈切絲,講青椒洗凈切絲,准備點大蒜,然後在鍋里加入食用油,燒開後將蒜加入熱油中翻炒,然後將青椒倒入鍋中翻炒,再將豆皮倒入鍋中翻炒,加入調料就可以吃了。

03豆皮炒肉:將豆皮切絲切塊都可以,瘦豬肉切塊切絲都可以,准備好大蒜,生薑,等鍋里油燒開後先加入大蒜和生薑翻炒,然後加入切好的肉進行翻炒,再倒入豆皮進行翻炒,加入調料翻炒後就可以吃了。

04火鍋吃豆皮:相信大家都喜歡吃火鍋,不管去火鍋店吃還是在家裡製作火鍋,都少不了選豆皮,所以在吃火鍋的時候就可以選擇豆皮,吃起來更香。

05豆皮燒雞塊:先將雞塊洗凈,生薑大蒜切好,豆皮切塊,然後在鍋里倒入食用油,將大蒜生薑倒入油鍋中翻炒,再將雞塊倒入鍋中爆炒,蓋上鍋蓋燜熟,然後再將豆皮放入雞塊中翻炒,加入調料,鹽,醬油等,翻炒均勻後就可以吃了。

06豆皮製作燒烤:在燒烤店裡見得最多的就是豆皮卷香菜和金針菇,講過碳烤後獎賞孜然粉和辣椒粉就特別好吃,家裡有燒烤工具的也可以自己製作。

07金針菇拌豆皮:金針菇拌豆皮是冷盤中最常見的一種,將金針菇撕開洗凈,將豆皮洗凈切絲,然後將兩者放在開水裡煮熟,撈到容器中,加入少量的黃瓜,加入調料,香菜,香油等,充分攪拌後就可以吃了,是不是很美味啊。

08麻辣豆皮:麻辣豆皮可以使涼拌的,可以使炒的,做法都非常簡單,但是卻都喜歡吃,涼拌的話將豆皮切絲,在開水中煮片刻,然後撈起來,加入調料,辣椒油,香菜,攪拌後就可以吃了,炒得就是用花椒油,然後再放些辣椒油,這樣也很好吃的。

09豆皮卷:豆皮卷有很多種,可以卷鮮蝦,卷金針菇,卷菠菜等,然後放在煎鍋里加入適量的油煎制,或者放在蒸鍋中蒸,都很好吃的。

『陸』 怎樣用豆腐皮做出好吃的菜譜

紅燒豆腐皮包肉
材料
豆腐皮數張,肉餡少許,醬油,料酒,糖,生薑,蔥
做法
1、豆腐皮用水沾軟,攤開,切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮,放上少許調好的肉餡,像包春卷一樣包起來。
4、全部包好後,平底鍋放少量油煎一下,表面呈金黃色,烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味,中火煮約4分鍾,熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
豆腐皮春卷
材料
主料:油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,瘦豬肉150克,
輔料:小麥麵粉50克,
調料:香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克
做法
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3.薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝干切碎;
4.麵粉放入碗內,加水調成濕漿;
5.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾,起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);
7.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。

『柒』 豆腐皮怎麼做菜才好吃

豆腐皮是大家熟悉的一種豆製品,因為豆腐皮吃起來的味道好,是很容易就可以入味的,所以說很多人都對豆腐皮比較愛吃,而且豆腐皮的吃法也是比較多的,那麼具體我們如何吃豆腐皮比較好,這是覺得不清楚的,下面就讓大家一起看看豆腐皮的美味做法。

上面給大家介紹了豆腐皮的情況,能夠發現豆腐皮的做法是非常豐富的,大家可以根據自己的口味來選擇最適合自己的豆腐皮吃法,這樣對我們健康也有一定好處,而且豆腐皮營養價值也比較豐富,因此推薦大家在平時去吃些豆腐皮。

『捌』 豆腐皮怎麼做好吃

豆腐皮大家應該都不陌生,它是大眾餐桌的一道常見美食,豆腐皮是中國傳統豆製品,在中國南方和北方地區有多種名菜。今天去超市購物,見到櫃台上擺放著很多豆腐皮在搞特價活動,才2塊錢一斤,果斷出手買了2斤多,花了將近5塊錢,順便又買了點肉餡,回來做個既好看又美味的「豆皮肉卷」給家人嘗嘗。此菜,造型美觀,含有18種微量元素,才2塊錢1斤,蒸一下超好吃。


小貼士

1.肉卷卷的時候一定要卷瓷實了,否則容易散開,影響造型美觀。

2.炒制料汁時最好不要放鹽,因為生抽和蚝油中就有鹽分,在放的話容易閑。

3.做出來的菜要趁熱吃,涼了再熱的話口感和品相都不好。

『玖』 干豆皮怎麼做好吃又簡單

干豆腐皮我最喜歡的吃法就是京醬肉絲的各種延伸,簡單來說就是用豆腐皮卷各種菜!
1.豆腐皮卷金針菇,豆腐皮和金針菇絕配,它倆捲起來不管是蒸、煮、煎、炸都好吃。
2.豆腐皮卷辣鴨腸和榨菜,把豆腐皮上方絕味鴨腸、烏江榨菜捲起來,這個牆裂推薦,味道有點奇怪但是又很上癮,吃的停不下來。
3.豆腐皮卷蔥蘸醬,豆腐皮卷大蔥小蔥都可以,配上蔥伴侶,超級下飯,就是吃完味太大。
4.豆腐皮卷時蔬,豆腐皮卷各種生菜、黃瓜、胡蘿卜、苦菊等等都很好吃。

『拾』 豆皮怎麼做才更好吃

豆腐皮是生活中比較常見的食材,富含蛋白質等營養成分,以其柔軟勁道,物美價廉的特點,逐漸成為百姓餐桌上的一道家常菜。

它的做法有好多種,可炒可煮,也可以下火鍋。下面我分享幾種好吃的做法

一.香辣豆腐皮

1.准備豆腐皮三張,先從中間切開,疊起來切成半厘米寬的長條,放入盆中備用。

2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,生薑一小塊切成薑末,和蒜子放在一起,青線椒兩個切成辣椒圈,紅椒半個切成紅椒粒,和青椒放在一個盆中,用來配色。

等食材准備好以後,我們開始進行下一步操作。

3.起鍋燒水,加入一勺食鹽,用來增加食材的底味。

4.等水燒開後,下入豆腐皮,用勺子翻動幾下,焯水一分鍾。

5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味,也能使豆腐皮的口感更加軟嫩,然後倒出控水拔涼。

6.另起鍋添入少許食用油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣醬5克翻炒化開,放入青紅椒翻炒幾下。

7.加入生抽5克,加入白糖1克提鮮,味精1克,攪拌化開調料,即可關火起鍋。

8.然後把豆腐皮放入拌菜盆中,澆上剛才炒好的醬汁。

9.用筷子攪動,顛盆拌勻,使豆腐皮和醬汁充分融合,全部拌好以後,裝入瓦煲中,即可上桌食用。

10.好了,這道開胃下飯的香辣豆腐皮就做

二.尖椒炒豆皮

豆皮一張、 尖椒 2根 、 蒜末 少許 、 鹽 少許 、 油 適量
烹飪步驟
步驟1/1
尖椒洗凈切細絲,豆腐皮切絲 鍋中倒入少許油,放入蒜末炒香 放入豆腐絲翻炒均勻,倒入小半碗水,加鹽調味,煮至水分將要收干 放入尖椒絲炒至稍稍變軟,出鍋即可