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泡姜如何泡才好吃

發布時間: 2022-05-23 08:53:23

Ⅰ 怎樣製作泡姜最好吃

備料

主料:嫩姜三斤

泡姜之總結

其實腌制生薑總體不算復雜,如果和炒土豆絲相比,那麼肯定會比炒土豆絲還簡單。但是上面也說,往往細節格外重要,有一句話說得好,叫「細節決定成敗」,我個人認為這句話說得非常對,因為廚師炒菜過程中,一絲一毫的變化都會影響菜餚口感。特別是在腌制生薑的時候,千萬不可碰生水,包括後期夾生薑時候,最好准備一個乾乾凈凈的筷子才行

Ⅱ 正宗泡姜的做法大全

食材用料

嫩姜350g

白醋500ml相剋食物

白糖100g相剋食物

鹽少許

泡姜的做法

1.鮮姜洗凈,最好用軟刷刷干凈,晾乾

2.表皮乾燥即可

3.切薄片

4.加少許的鹽,讓姜出水變得軟化一點

5.配好糖醋水,用白醋和糖

6.姜放到瓶子, 倒入糖醋汁,蓋好放冰箱。四五天左右就可以吃了
用手機看這道菜做法
小貼士
非常解膩,家庭自製,可以先吃現做

Ⅲ 正宗泡姜的做法大全

泡姜是由青州竹根姜為主要食材做成的一道菜品,屬於四川風味泡菜,色澤微黃,鮮嫩清香,微辣帶甜。

製作方法


做法

食材:新鮮子姜約2500克,一等老鹽水約2500克,鮮小紅辣椒約150克,食鹽約120克,紅糖約25克,白酒50克,香料包1個。

步驟:

1、將能夠密封的容器清洗干凈,一定要保證沒有油星;

2、倒進涼白開和鹽,充分化開;

3、姜去皮洗凈,晾乾表面的水分,放進鹽水裡;

4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒,然後把容器密封好,一周後即可撈出食用。


注意事項


1、泡姜只可用嫩姜,不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出幾個刀口。

2、油污是泡菜的大敵,除了容器,包括以後你夾取時用的筷子等工具,都要保證沒有星點油污,否則會導致整缸泡菜生花變質。

3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好,還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。

4、密封是個很關鍵的細節,如果用的是泡菜壇子,一定記得壇口的水槽中要永遠有水,若是用旋口的瓶子,最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜,這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性,還可以防止蓋子內面被腐蝕生銹。

5、泡姜的酸味是自然發酵產生的,所以除非你很著急吃,否則不要加白醋之類,那樣做出來的味道,遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。

6、選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料;鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足,也可用老鹽水接種新的鹽水,但其效果不如前者好;香料包用後,除白酒外其餘均不能再用;如果將子姜切成絲或片入泡的,約用1天即成。

Ⅳ 泡姜的做法,泡姜怎麼做好吃,泡姜的家常做法

醋泡姜

1、生薑一塊(最好選用鮮姜),米醋或陳醋一瓶

2、生薑切片,把切好的薑片放到一個罐子里,倒入米醋或陳醋

3、醋倒滿,沒過生薑

4、一小塊保鮮膜,折疊成一小塊

5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上,蓋上蓋子,密封結實,放到冰箱里一個星期後就可以吃了

Ⅳ 水姜要怎麼泡才好吃

1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的葯用功效,還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚,但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子里,隨後把米醋倒入瓶里,注意,這個瓶子一定要洗干凈,瓶子裡面不能有油,以免生薑變質;米醋一定要沒過薑片,不能讓薑片露出來,隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用,到老了不受傷,而且還能益壽延年。
吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的,於是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝里,收中有發,能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足,其實都是屬於肝陽不足。這時,如果直接補肝陽,就會上火,根本補不進去。而姜是升陽的,醋又是收斂的,您吃一點醋泡薑片,就可以把這個葯勁兒一下補在肝上,既升陽氣,又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗,多餘的陽氣是隨著汗發出來的,這等於說這些能量在肝里就都給您補上了,一點都不浪費。

Ⅵ 醋泡姜怎麼腌制好吃竅門

糖醋泡姜

小貼士

注意⚠️:糖跟醋可以根據自己的口味添加,喜歡酸的小夥伴可以多加醋少加糖,喜歡甜的小夥伴可以多加糖少加醋。 受不了姜辣味的小夥伴可以按2斤仔姜+1斤白糖+50ml的白醋腌制。

生薑具有有散寒發汗、止咳化痰、和胃止嘔等作用,還可以增加食慾,殺菌解毒,溫肺止咳。生薑是食材,也是葯材,它的性味是比較辛溫的,有散寒、發汗、止咳、化痰、和胃止嘔多種的功效,生薑可以增進食慾,在炎熱的夏天,因為食慾可能會下降,如果在吃飯前吃幾片生薑,可以有效的增強食慾,增加胃腸道的蠕動的功能。另外生薑還能夠殺菌解毒,尤其是生薑還能夠解魚蟹毒,比如說在吃海鮮的時候,吃點生薑,就可以避免出現中毒這樣的情況。另外生薑可以有很好的殺菌、抑菌的作用,比如說對沙門氏菌,它的作用非常好的,所以說在胃腸道有炎症的時候,吃生薑可以起到很好的輔助性的治療作用。生薑還可以溫肺,能夠止咳嗽,所以對於肺寒性的咳嗽,生薑的治療作用也是很好的。

Ⅶ 怎麼泡姜好吃

醋泡姜,你吃過嗎?你會做醋泡姜嗎?醋泡姜不難做,可以說做法還特別簡單,但很多人還不知道正確做法。曾經見過別人做醋泡姜,是直接把切好的薑片放入瓶子里,加醋浸泡。這樣做出來的醋泡姜,口感發硬,味道也超辣,一般人是吃不了的!那麼醋泡姜的正確做法是怎麼樣的呢?
之前做的醋泡姜吃完了,趁還處在三伏天,再做一瓶醋泡姜,順便把醋泡姜的正確做法和細節,詳細分享給大家!
准備食材:
嫩姜、醋、黃冰糖
第一步:
首先要准備一些嫩姜,清洗干凈就可以切片,盡量切薄一些,容易去辣味,口感也更好哦!

第二步:
把切好的薑片放入盆里,加入一小勺鹽,充分翻拌均勻,靜置腌制2至5小時,使薑片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時,薑片已經脫水了。

第三步:
准備一個干凈的小鍋,加水燒開後,倒入薑片焯水,焯水的時間最好不要超過一分鍾,等水再次燒開,就可以關火,繼續攪拌一小會,把薑片的鹹味洗掉!

第四步:
再倒到准備好的篩盆中,倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把薑片攤開一些,拿到通風的地方或有太陽的地方,晾乾表面水分,也可以直接抓干水分。

第五步:
晾乾表面水分就可以了,當然也可以晾至薑片
半干狀態。

第六步:
准備一個干凈的玻璃瓶,一定要用玻璃容器,提前清洗干凈,然後要用開水燙一燙,消一消毒,晾乾,備用!

第七步:
用筷子把薑片夾入瓶子里,按放一層薑片,放一層黃冰糖,大概放兩三層,最後一層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖,喜歡甜一些的,就多放一些,不喜歡吃甜的,就盡量少放一點。

第八步:
把瓶子放滿後,倒入沒過薑片的醋,用保鮮膜封上瓶口,再蓋上蓋子,會更密封哦!再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。

Ⅷ 怎麼做泡姜好吃

原材料秘方: 薑片5000克 紹酒500克 鹽500克 蔥100克 雞精50克

做法:

1.將薑片削皮,用冷水清洗,控干水份,先切成片,後改刀割成絲,蔥用刀敲碎備用。

2.鍋里加海上火烤開,倒進一盆中放涼。涼白開水要適當。

3.取泡壇1隻,將薑片、碎蔥、鹽,一起資金投入壇中,泡浸1天就可以服用。服用時也能加些雞精、糖、芝麻油等開展調拌。

Ⅸ 怎樣做泡姜好吃竅門

准備食材:
嫩姜、醋、黃冰糖
第一步:
首先要准備一些嫩姜,清洗干凈就可以切片,盡量切薄一些,容易去辣味,口感也更好哦!

第二步:
把切好的薑片放入盆里,加入一小勺鹽,充分翻拌均勻,靜置腌制2至5小時,使薑片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時,薑片已經脫水了。

第三步:
准備一個干凈的小鍋,加水燒開後,倒入薑片焯水,焯水的時間最好不要超過一分鍾,等水再次燒開,就可以關火,繼續攪拌一小會,把薑片的鹹味洗掉!

第四步:
再倒到准備好的篩盆中,倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把薑片攤開一些,拿到通風的地方或有太陽的地方,晾乾表面水分,也可以直接抓干水分。

第五步:
晾乾表面水分就可以了,當然也可以晾至薑片 半干狀態。

第六步:
准備一個干凈的玻璃瓶,一定要用玻璃容器,提前清洗干凈,然後要用開水燙一燙,消一消毒,晾乾,備用!

第七步:
用筷子把薑片夾入瓶子里,按放一層薑片,放一層黃冰糖,大概放兩三層,最後一層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖,喜歡甜一些的,就多放一些,不喜歡吃甜的,就盡量少放一點。

第八步:
把瓶子放滿後,倒入沒過薑片的醋。

用保鮮膜封上瓶口,再蓋上蓋子,會更密封哦!再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。

Ⅹ 如何泡生薑好吃

1、先把薑片切割成片狀。最好是應用生薑,生薑有很好的葯用價值作用,還能夠提高血液循環系統、促消化。生薑片無需切得太厚,但一定要切得勻稱。
2、把切完的姜放進玻璃瓶里,接著把白醋倒進瓶里,留意,這一玻璃瓶一定要洗干凈,玻璃瓶里邊不可以有機油,以防薑片霉變;白醋一定要未過生薑片,不可以讓生薑片露出來,接著把這杯用米醋泡的生薑片放進電冰箱的冷藏里存儲。一周之後就可以每日吃2~4片生薑,有很好的降低血脂、輔助治療關節炎的功效。長期服用,到年紀大了不負傷,並且還能延年益壽。