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如何把黑巧克力變好吃竅門

發布時間: 2022-05-23 08:50:55

1. 黑巧克力怎麼做才好吃

步驟1:面團揉至擴展階段,至於28度左右發酵一個小時左右。
步驟2:發酵到2.5倍大,用手指沾麵粉戳一個洞,不會回縮即可。
步驟3:排氣,分割成4份,滾圓,中間發酵15分鍾。
步驟4:中間發酵的過程中,准備菠蘿皮。把軟化的黃油和豬油混合,加入糖打至順滑。
步驟5:分三次加入雞蛋液(每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步,以免油水分離,影響菠蘿皮的酥性)。
步驟6:加入低筋麵粉和切碎的黑巧克力。
步驟7:揉成面團,分成4份。
步驟8:將菠蘿皮包裹在中間發酵好的面團上(包菠蘿皮的手法請參看這里),即可放入烤盤進行最後發酵。發酵到2倍大,放入預熱好的烤箱烤焙,180度,15分鍾。

2. 黑巧克力如何變甜

黑巧克力變甜方法如下:

1、鍋里放少許水並燒開,把黑巧克力放鍋里,用勺子攪拌融化。

2、然後加入一些白糖或黑糖攪拌一下。

3、關火,把黑巧克力水放容器中晾涼。

4、把盛有黑巧克力水的容器放入冰箱冷卻即可。

3. 黑巧克力怎麼做好吃,黑巧克力的吃法

1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒,就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦
筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根據喜好,添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬
(Praline paste)和草莓,要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時,必須用水燙熱,不可以直接煮熱。處理巧克力時,要很小心,巧克
力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後,加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱,凝固後再
取出,沾上黑巧克力漿後,放入冰箱,凝結了即成。
5.手巧的朋友 ,還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分

6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿,放入冰箱凝固後,再
沾上黑巧克力漿,放入冰箱待巧克力凝結後,用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。

4. 黑巧克力太苦了怎麼弄好吃

把巧克力融化,加上一點糖,放上一點果仁,放冰箱冷凍幾個小時,就能吃了

5. 黑巧克力苦,想變甜

1:找一個蒸鍋,放水,加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2:將黑巧克力、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠,在勺子會下滴,但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣)
3:加入少量牛奶倒入糊狀物,再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鍾後取出。
4:再次加熱,到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具,自然冷卻後即可。

6. 黑巧克力怎麼做好吃

原料:(兩小杯份)

好時special dark特濃黑巧克力3小盒(大約90克),大個的雞蛋蛋白1個,砂糖1小勺,牛奶30毫升,水4小勺

做法:

1,將黑巧克力切碎。

2,取一隻鍋,倒入適量水,將水加熱到大約80度。然後把裝有黑巧克力碎的碗放入鍋中,隔水加熱至黑巧克力融化。

3,將牛奶倒入小鍋中加熱。

4,將熱牛奶慢慢注入融化的巧克力中,攪拌均勻。注意不要轉圓圈攪拌,而要用從下往上撈的方式拌均勻。

5,蛋黃和蛋白分開,用電動打蛋器將蛋白打發到完全蓬鬆好象細致的泡沫堆一樣。需要注意的是,雞蛋要事先從冰箱里拿出來在室溫里放至少30分鍾,同時打發蛋白的盆要保持干凈和乾燥,不能有水和油。

6,將一勺糖和4勺水倒入小鍋中煮沸後,迅速地慢慢注入已打發好的蛋白里,邊注入邊繼續攪拌,讓蛋白可以均勻地被沸騰的水都「消毒」下。

7,把打發好的蛋白分兩三次拌入融化的巧克力中,同樣也要用下往上撈的方式拌均勻。

8,這樣慕司液就攪拌好了。

9,將攪拌好的慕司液倒入杯中,放入冰箱冷藏室冷藏大約三四小時。

10,取出後,點綴上草莓或者其他水果即可。

11,巧克力的味道那是相當地濃郁,口感是非常地細膩。

ps:

1,黑巧克力的可可含量越高,越健康,做出的巧克力慕司越香。

2,一定購買無污染的雞蛋。不用當心生雞蛋,蛋黃醬都是用生雞蛋拌出來的。

7. 黑巧克力做什麼好吃竅門

我們可以使用黑巧克力做甜點,非常的好吃,下面一起來看看步驟:

用料
黑巧克力 110 克
黃油 2 大勺
中筋或低筋麵粉 2 大勺
牛奶 1/2 杯
蛋黃 2 個
蛋白 4 個
白糖 2 大勺
塔塔粉或白醋 一丁點
鹽 一丁點
做法步驟

1、准備四個白色的專門烤舒芙蕾的小瓷碗。 融化1大勺黃油,然後用小刷子先刷碗底,在垂直從下往上刷碗內壁,別忘了碗邊也要刷上。 然後倒一點糖, 轉動瓷碗讓糖均勻的沾在碗壁, 把剩餘的糖倒出來。

2、用同樣的方法准備所有的小瓷碗,放在鋪了烤紙的烤盤內。 烤箱預熱190攝氏度。這個准備工作很重要,因為舒芙蕾就是順著碗長高的,有了糖,舒芙蕾才可能長的高。 別忘了碗邊上也要沾上糖。 不要漏了任何角落,否則舒芙蕾就很容易歪了。

3、把巧克力切碎,裝在一個碗里。

4、取一口鍋,裝上水,用中小火燒水。 把巧克力碗放在鍋上。 注意水不能燒開了,冒小泡也不行。 需要保持很熱但是不開的溫度。

5、取另一口鍋,中小火,融化黃油。 注意火力千瓦不能太大,別把黃油燒焦了。

6、篩入麵粉, 用打蛋器快速活勻。

7、倒入牛奶。 牛奶是冷的,麵粉糊是熱的,這樣麵粉和牛奶會很快活勻。

8、不斷攪拌,直到活勻。 繼續火上加熱,直到成粘稠狀。

9、這時候巧克力也應該加熱的差不多了。 你可以看到巧克力都變軟了。

10、把牛奶麵糊倒入巧克力碗中,加入一丁點鹽。

11、把牛奶和巧克力攪拌均勻。

12、加入兩個蛋黃,再攪拌均勻。 可以關火了, 但是巧克力麵糊還是留在鍋里繼續保持溫度。

13、把四個蛋白放到廚師機里,撒上一丁點塔塔粉,或者一滴白醋,然後打成細泡。 加入1/3 的糖。

14、繼續打蛋白,慢慢把剩下的糖都加入。 一直把蛋白打到軟性發泡。

15、把1/3 的蛋白倒入巧克力麵糊中。和巧克力麵糊混合均勻。 這個時候不需要翻拌,目的是把一部分蛋白快速混合,這樣巧克力麵糊會松軟些,更容易翻拌。

16、再把1/3的蛋白倒入。 用翻拌的手法快速拌勻。 倒入最後的1/3, 翻拌均勻。

17、把麵糊倒入4個瓷碗中。麵糊需要倒滿,這樣烤的時候才會高出來。 要注意不要把麵糊不小心沾到碗邊了。 如果碗邊沾了麵糊,就用手把麵糊清理掉,然後盡量的,小心的把糖粘回碗壁,烤12 到15 分鍾。

8. 純黑巧克力怎樣才能變甜一點

方法一、讓自己盡量接受純黑巧克力香濃的味道,
方法二、買70%以下的巧克力,
方法三、融化了,加點糖和奶

9. 純黑巧克力太苦,再加工加什麼料能變成好吃的巧克力

添加一些牛奶的,就變成好吃的牛奶巧克力了
純黑的巧克力的確是比較苦

10. 黑巧克力如何加工變甜黑巧克力加工變甜的方法

1、黑巧克力先融化,然後往裡面加糖或牛奶攪拌,攪拌均勻後可以再加一些香料進去,繼續攪拌成粘稠的糊狀,找一個可以放巧克力的模具,把濃稠的黑巧克力倒進去,然後放在冰箱冷凍結塊即可。
2、黑巧克力變甜就是把黑巧克力里的可可含量降低,通過加糖稀釋來降低。