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吃蘋果可以瘦腰 2022-07-03 14:00:20

面條炒什麼好吃竅門

發布時間: 2022-05-23 08:15:45

㈠ 用普通的面條怎麼炒好吃

炒麵條的做法
對炒麵條來說,想要製作出美味的炒麵條,那麼首先我們需要准備好洋蔥、胡蘿卜、捲心菜、青椒、豬肉、干燒面。

首先我們要把洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、捲心菜全部都切絲之後備用。同時我們還要把面條煮熟,然後撈起過冷水備用。

之後就可以選擇下油,鍋熱之後要及時的放入洋蔥絲爆香,然後依次將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、捲心菜絲及干燒調味包都加入到鍋中,等到炒到豬肉八分熟的時候,這時候我們要及時的把面條放入其中,攪拌均勻炒勻,然後再加入醬料包,拌炒均勻之後就可以起鍋開始吃了。

炒麵條放什麼菜好吃
想要讓炒麵條味道好,那麼選擇合適的菜搭配就很重要,而土豆就是不錯的一個選擇,首先我們要准備好面條、土豆、五花肉、鹽,還要准備好姜、八角、生抽、老抽、小蔥、蒜。

首先我們要把土豆去皮切塊,同時五花肉也要切塊,然後把煮麵到8成熟備用,然後我們開始熱鍋,放入涼油,加入五花肉用小火煎,等到微黃出油的時候,這時候我們要放入蔥、姜炒香,然後我們就可以在其中加入土豆進行翻炒,然後再倒入沒過土豆的水,還需要加入八角進行調味,等到大火燒開了,就可以加入老抽和生抽,然後就可以轉中小火,燉到土豆酥軟的時候,湯汁收到只剩下1/3的時候,這時候我們就可以加入面條了,然後我們繼續的進行翻炒,再調入適量的鹽以及切碎的大蒜,稍微翻炒之後就可以出鍋了。

㈡ 面條炒吃怎麼做才好吃

上海炒麵 主料:面條洗凈的小青菜(葉片大的可以切碎)切好的肉絲。 做法 絲加少許鹽和生粉腌漬片刻;然後下鍋滑炒到斷生盛出備用; 面條煮熟後過涼水,瀝干,加少許植物油拌勻; 平底鍋燒熱加油,(油可以適當多些,這樣才能把面條炒干炒香),下面條,用筷子拌炒,(邊炒邊撥散,以免粘成一團),加醬油、胡椒粉、雞精,把顏色炒均勻; 炒到面條比較乾的時候,加入小青菜和炒過的肉絲,繼續拌炒;青菜炒熟後撒上蔥花,即可。 日式海鮮炒麵 材料 義大利面120克,草魚肉80克,青椒30克,蝦仁40克,洋蔥20克,蘑菇10克,植物油,蔥絲,蒜末,醬油,鹽各適量。 做法 1、草魚肉、青椒、洋蔥分別洗凈切細條;蘑菇洗凈切片,蝦仁去沙線洗凈。 2、意麵入沸水鍋中煮熟,撈出過涼瀝水。 3、鍋入油燒熱,加入青椒、洋蔥、蔥絲、蘑菇、蒜末炒出香味,放入草魚肉、蝦仁炒熟,加入面條炒勻,加入醬油、鹽拌勻即可。 番茄雞蛋炒麵 材料 雞蛋2個,大番茄1個,掛面1把,番茄醬,韓式甜辣醬少許 做法 1.雞蛋加點黃酒和鹽打散;番茄切塊;面條下水煮熟,過涼水; 2.起油鍋,少油,下雞蛋液,稍凝結後立即加番茄塊翻炒; 3.炒至番茄出汁,加一勺番茄醬和一勺甜辣醬(按自己口味),鹽; 4.將面條加進去,翻拌均勻就好啦。 福建炒麵 材料 黑輪2條,粗米粉1/2包,洋蔥1/2個,韭黃20公克,紅蘿卜絲20公克,油2大匙,醬油1大匙,蚝油1茶匙,細砂糖1/2茶匙,南洋甜醬油1茶匙,鹽1/4茶匙 做法 1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鍾後熄火燜10分鍾取出沖涼瀝干;備用。 2.洋蔥切絲;黑輪切絲;紅蘿卜切絲;?黃切成10公分的段狀;備用。 3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火,此時放入2大匙油量潤鍋後,開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿卜絲一起略炒30秒。 4.繼續放入粗米粉並加入鹽後,以大火續炒3分鍾,再放入剩餘的調味料一起炒1分鍾,最後放入韭黃略微拌炒即可。 家常炒麵 材料 手擀麵,肉末(豬肉餡,或豬肉絲),捲心菜(青菜任意選擇),蔥花,另外我還放了些火腿丁,鹽,醬油(老抽,炒麵略上些顏色會增加食慾),料酒,雞粉,辣椒醬(也可用辣椒代替) 做法 1.捲心菜切絲,然後用清水沖洗干凈;蔥切末。 2.准備好材料後就可以煮麵條了,把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控干水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓面條不粘連。 3.炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然後下入捲心菜炒勻,再下入面條,把菜和面翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。 老友炒麵 主料:牛肉二兩,青紅菜椒各半個(做咕嚕肉剩下的),洋蔥半個,酸筍一兩,酸辣椒一兩,胡蘿卜半個。(其實炒麵的配菜可以根據自己的喜好搭配) 調料:蒜頭和豆豉剁成碎粒備用,醬油,白醋,鹽,味精 做法 1、面條下開水鍋里煮一下,然後過冷水。 2、牛肉用姜酒糖腌一下,然後下油鍋炒至斷生盛起。 3、胡蘿卜、洋蔥、青紅椒切絲下油鍋爆一下盛起。 4、炒鍋下油,油要多一些,下蒜米豆豉粒爆炒,然後放入酸筍、酸辣椒(切成絲狀),再放入面條,面條下鍋後最好用筷子挑著炒,這樣面條不容易斷。放入一勺子醋、一勺子醬油,繼續翻炒,等到面條均勻上色後再放入其他配料,適當加些鹽和辣椒醬。只要面條的味道具有酸、辣、咸就大功告成了!起鍋前加些雞精增味。 馬來三巴醬炒麵 材料 油麵200公克,蝦仁50公克,新鮮魷魚絲50公克,豬肉絲30公克,洋蔥1/4顆,薑末1小匙,罐頭碎香茅1小匙,蒜苗絲適量,A.三巴醬2小匙,是拉差辣椒醬1大匙,檸檬汁1小匙,B.高湯200㏄,炒麵醬2大匙,蕃茄醬1大匙,細砂糖2小匙 做法 1將蝦仁及魷魚絲放入沸水中汆燙後撈起瀝干;洋蔥去皮切絲備用。 2熱油鍋,以小火爆香洋蔥絲、薑末及碎香茅,再加入三巴醬及辣椒醬炒香,轉中火,再加入豬肉絲及作法1的蝦仁、魷魚絲快炒數下,放入調味料B以大火煮至滾,再加入油麵拌炒至湯汁收干後盛盤,撒上蒜苗並滴上檸檬汁拌勻即可。 牛肉炒麵 材料 油麵300公克,牛肉片100公克,鮮香菇2朵,蒜末1/2茶匙,紅蘿卜片20公克,油菜50公克,水350㏄,鹽1/2茶匙,醬油1大匙,糖1/2茶匙,醬油1大匙,糖1/2茶匙,地瓜粉1大匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙 做法 1.將牛肉片加入腌料抓勻,腌?分鍾,鮮香菇切片,備用。 2.取鍋燒熱後,加入2大匙沙拉油,放入作法1的牛肉片、蒜末炒至顏色變白,加入油麵、香菇片、紅蘿卜片,以中火炒3分鍾。 3.於作法2加入水與所有調味料,開中火保持沸滾狀態,蓋上鍋蓋燜煮2分鍾,加入油菜,以大火煮至湯汁收濃即可。 泰式海鮮炒麵 材料 新鮮面條,鮮蝦或北極蝦,鮮肉片,青菜,小米椒,椰子粉或椰漿,檸檬汁,白糖,魚露或醬油,味精適量 做法 1.先將新鮮面條煮至7成熟,面身開始變軟時瀝干水分撈出,並放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連,大致步驟和作涼面相同; 2.煮麵的同時可以將青菜洗凈,北極蝦自然解凍,鮮肉片加入少許鹽入味; 3.炒菜鍋里加入比平時炒菜略多的油,加熱到5成熱,放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味,然後盛出備用; 4.重新加熱炒鍋,四成熱時放下煮好的面條,此時最好用筷子來翻拌,這樣不易碎。待面條溫度升高後,加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調味; 5.翻炒均勻面條變色後,加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻 最後加入青菜,適量味精拌勻後立即出鍋。 小訣竅: 炒麵條最好用筷子操作,這樣比較容易保證面身的完整,也能更均勻的入味; 魚露味道稍咸,所以建議最後在加鹽,以免味重; 炒麵作為主食,不能過於油膩,可以搭配肉類、蔬菜,這樣健康一些; 椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩,還能使菜帶有異國風味。如果使用椰漿,請酌請減量,盡量減少剩餘湯汁,保證面條充滿彈性; 調味料可以根據自己的喜好添加,也可以使用咖喱粉、番茄醬等等,都是不錯的選擇。
採納哦

㈢ 面條怎麼炒好吃

原料:粗面條、小青菜、肉絲(用鹽腌10分鍾)
配料:精製油、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、細白糖、鹽、辣椒粉
做法:1、將鍋里的水燒開後放入面條,燒開,撇去浮末,直至面條熟,撈出後用冷水沖洗,涼干待用;
2、鍋洗凈,燒熱,倒入適量精製油燒熱,放入肉絲煸抄,肉絲變顏色後放入粗面條,需要不停翻動,以免粘鍋;翻炒均勻後放入適量生抽、老抽、蚝油、細白糖、鹽、辣椒粉及小青菜;繼續翻炒,入味後關火撒上胡椒粉,起鍋ok。
在配上一碗骨頭湯,真是絕配。

㈣ 簡單又好吃的炒麵條怎麼做

【炒麵配料】:
面條,雞蛋,肉絲,小油菜,蔥段,香蔥,味精(或雞精),老抽。
【製作過程】:
1.將面條放入開水,小煮一會,撈出用冷水沖涼;
2.鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味,再放入面繼續翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面,目的是攪散面,再放入雞蛋、蔥,翻炒一會即成。

㈤ 炒麵條怎麼做更好吃

面條炒著吃是一種非常受歡迎的吃法,做法也不難,只是稍微費事兒罷了。

香辣炒麵

面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒
1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙。

6、下入青椒絲,炒勻。

7、放入煮好的面條,用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的,力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧,用鍋鏟不容易炒勻)。

8、加入蚝油、鹽、白糖、醬油,快速炒勻後關火。

9、最後放入蔥段,炒勻即可。

土豆炒麵

雞蛋面 300克、土豆 3個、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個、食鹽 少許、大蒜
適量。

1、土豆去皮切小塊,五花肉切小塊。

2、熱鍋涼油,加入五花肉小火煎至微黃出油,放入蔥姜炒香。

3、加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水,加入八角,大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成熟。燉至土豆酥軟,湯汁收至剩餘1/3。

4、這時加入煮至8成熟的面,繼續翻炒均勻,根據自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。

㈥ 怎樣炒麵條好吃又簡單竅門

面條可以經受的烹飪方法多樣,蒸、煮、炒等皆可,不過我們也可以發現,多數的面條做法都需要水煮的過程,經過煮制的面條,即可澆面、拌面,亦可做成炒麵,而在面條的眾多做法中炒麵可以說是非常受到大眾喜歡的一種,同時它也是我家餐桌上常會出現的一種面條做法,而炒麵怎樣做才不粘鍋不成坨呢?其實大家別只會加油,掌握其中的小技巧,面條便能爽滑好吃不粘鍋,學會做法以後想吃了隨手就能做,自己做的炒麵可以隨意搭配食材,葷、素皆可,根據自家人的口味適當做調整,下面我便將炒麵的做法詳細分享給大家,學會後不用去飯店吃了。



雞蛋炒麵的做法:

備用食材:面條200克,雞蛋2個,食鹽少許,生抽適量,香蔥2根,食用油少許;

製作過程:第一步,首先准備一個小碗,將雞蛋磕入在碗中,加上少許的清水,將其打散成液,在平底鍋中刷上薄薄一層油,淋入蛋液將其整理成薄薄的圓餅狀,待煎至定型後翻面煎一會;



第二步,煎好的蛋皮出鍋,切成條狀待用,香蔥摘洗干凈後,控干其中的水分,切成蔥花待用,鍋中添上水,加上點食鹽和幾滴食用油,將水煮開後,放入面條開始煮;



第三步,待將面條煮至八成熟的時候,即可撈出來,放入在涼開水中,用涼開水過濾好,然後控水拌上點食用油,面條煮好後,即可在炒鍋中添上少許的食用油,放入一半的蔥花;



第四步,小火將其煸炒出香味,然後直接放入拌上油的面條,快速用筷子將其抖散,然後淋入點生抽,翻拌均勻,待面條與生抽充分拌均勻,並且上色的時候,根據個人的口味加上點食鹽調味;



第五步,最後再將之前做好的蛋皮放入鍋中,翻拌均勻後,即可關火,撒上剩餘的蔥花做點綴,便可以盛出在碗中,開始享用吧!

小編總結:炒麵條是很多家庭常做的一種麵食,經過炒制的面條爽滑入味,口感更加豐富,而且炒麵還可以隨意搭配,青椒肉絲炒麵、西紅柿雞蛋炒麵等等都是不錯的選擇,所以說只要將面條處理好了,不管搭配什麼菜炒口感都會非常好,其實想要炒麵的時候不粘鍋也不成坨,大家只要掌握好技巧便可做成,按照食譜中的方案認真做,相信你做的炒麵會非常成功,學會了炒麵的做法,一份面條加上個雞蛋,一份營養美味的午餐便做好了,簡單又方便,可以說是懶人必備,以後想吃了自己在家就能做,不用去飯店了。

烹飪小技巧:

1、炒麵想要好吃,煮麵條便非常關鍵,我們都知道煮好的面條拌上點食用油可以防粘,但別忘了在拌油之前還需要掌握一點,便是將面條用涼開水過一遍,一冷一熱會使得面條更加筋道爽滑,下鍋炒的時候也不會粘鍋;

2、煮麵條的時候,在水中加上點食鹽和食用油,也是為了起到防粘的效果,因為面條後續還要下鍋炒,所以煮的時候八成熟就可以了,別煮得太軟了;

3、面條下鍋炒的時候,要用筷子,別用鍋鏟,否則不易操作,炒麵的過程中要快速翻拌,其中的調味料可以根據個人的口味適當做調整。

㈦ 面條怎麼炒著好吃

簡單的炒麵做法:
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面,少許硬一點。
撈出,放冷水沖,漓干水分。
大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃。
備註:1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。

炒麵做法極簡單,前後不過二十來分鍾(我不會做飯,這對我已經算很短時間了),以後沒時間的時候也可以做。

材料有雞蛋、尖椒、豆製品、面條(我用的油麵)
作料有蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精(喜歡吃辣的還可以放辣椒哦)
1。首先切好各種該切的,打好雞蛋。
2。煮麵。同時炒雞蛋,成形後盛出來。
3。然後接著放入蔥姜蒜,炒出香味後,下青椒、豆豉。(一塊下鍋炒也使得)
4。油麵只要煮散了就關火,大概6成熟。撈出放入炒鍋一起炒。差不多了再放雞蛋進去。
5。最後加鹽和雞精,關火,裝盤,上桌。
PS 面在炒鍋里容易糊,別忘了加點水。其實應該過涼水,都省了。
我覺得油麵做炒麵很好,筋道不容易TUO。

雞絲炒麵
可供 : 2位用
做法 : 炒
材料
蛋面 2 個 [約120 克/ 4 安士/3 兩],雞肉 150 克 [5 安士/4 兩] [切絲],甜椒 1/2 個 [切絲],洋蔥 1/2 個 [切絲]
李錦記特級鮮味生抽 1 湯匙
腌料
鹽 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙
李錦記鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙
做法
1. 雞肉與腌料拌勻。
2. 蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身,瀝乾。
3. 用2湯匙油炒熟雞肉及洋蔥,加入蛋面、甜椒及生抽,炒勻至熱透。

豉油皇炒麵
可供 : 2位用
做法 : 炒
材料
蛋面 2 個 [約 120 克/4 安士/3 兩], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 兩] [切絲], 銀芽 150 克 [5 安士/4 兩] [瀝乾], 姜 2 片 [切絲], 蔥 2 棵 [切段]
調味料
李錦記煲仔飯醬油 2 湯匙
做法
1. 將蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身,瀝乾。
2. 用1湯匙油炒香姜絲及銀芽1分鍾,待用。
3. 用2湯匙油炒香火腿,加入蔥段、銀芽、蛋面及調味料,炒勻至熱透。

牛肉咖喱炒麵
材料:
冷凍牛肉50克
烏龍面1包
筍片10克
胡蘿卜片5片
小黃瓜片5片
青椒絲適量
黃椒絲適量
調味料:
咖喱粉5克
椰汁20毫升
色拉油少許
人造黃油適量
作法:
1、 冷凍牛肉解凍、切粗條,加入少許色拉油攪拌均勻,以保持口感鮮嫩。
2、 鍋中放入咖喱粉、椰汁和人造黃油煮勻,加入烏龍面拌炒均勻,再加入牛肉條、胡蘿卜片和小黃瓜片炒至湯汁收干,最後再加入青椒絲、黃椒絲、筍片拌炒一下,即可撈出盛盤。

日式海鮮炒麵
材料:
魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1隻、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、義大利乾麵條120克
做法:
1.把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條,蘑菇切片,大蒜切末。用熱水把面條煮10分鍾,控去水分。
2.在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後,加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後,加入面條炒勻後,澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
炒麵
材料:
油麵300克
瘦肉80克
捲心菜3片
胡蘿卜半根
木耳2片
芹菜2棵
蔥2根
調味料:
1、 料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、 醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法:
1、 瘦肉切絲,拌入調味料1略腌;捲心菜洗凈、切片;胡蘿卜去皮、切絲;木耳切絲;芹菜、蔥切小段。
2、 用3大匙油將肉絲炒散,加入胡蘿卜絲、木耳絲和捲心菜、芹菜炒熟先盛出。
3、 另用2大匙油炒香蔥段,放入調味料2燒開,改小火放入油麵炒入味,放入炒好的配料,拌炒勻即盛出。

泰式風味炒麵
原料:
泰國干米粉…45 克
新鮮蝦 …300克
家樂泰式魚醬 …100毫升
輔料:
鮮雞蛋 �10枚�,泰式辣椒醬 �100 毫升�, 豆腐 �160克�,腌制甜蘿卜�200克�, 蝦干 �70克�,中國細蔥 �180克�,豆芽 �200克�,烤花生 �250克�,干辣椒末 �些許,酸橙 �20片�,羅望子糊 �120克�, 椰糖 �250克�,家樂鮮雞汁�些許�
做法�
1.新鮮蝦去皮,鮮雞蛋打碎,豆腐切成1厘米見方的方塊,細蔥切成3厘米長的蔥段備用,豆芽洗凈備用,烤花生研磨成碎末備用。
2.調制家樂密制泰式調味汁� 將羅望子糊、椰糖、家樂泰式魚醬、家樂泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜5分鍾。
3.起油,將炒鍋中的油加熱,加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。
4.面條經熱水浸泡30分鍾後撈起,瀝干,倒入炒鍋,並加入打碎的雞蛋,攪拌直至雞蛋充分煮熟。
5.加入蝦干、豆腐,並根據自己的口味加入事先用水焯熟的蘿卜,充分攪拌幾分鍾。
6.加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁,燒幾分鍾讓原料充分入味,滴入家樂鮮雞汁少許,調鮮。
7.撒上花生碎末,稍稍翻炒後,起鍋裝盤即可。

㈧ 如何炒麵條好吃又簡單

教你在家做炒麵,做法簡單,面條勁道,好吃又下飯!已經宅在家裡一個月了,每天除了給家人做三餐,就是玩手機等,今天我給大家帶來一道家庭版炒麵,自己在家做的炒麵,裡面的面條是自己在家做的,炒麵需要的食材,都是家裡常見的,將它們上鍋簡單一炒,面條吃起來特勁道,而且味道又香又下飯,上桌全家都愛吃,比吃一些包子、油條還解饞!

立春後,麵粉別再蒸饅頭了,試試此做法,鮮香勁道,比包子還好吃!在北方麵食就是我們的主食,所以每家每戶都少不了麵粉,多數家庭都喜歡用麵粉蒸饅頭,或者是烙餅,而我家比較喜歡做面條吃,因為自己在家做的面條,裡面不放各種添加劑,面條吃起來筋道又爽滑,再加上家常上鍋炒一下,這樣一份鮮香味美的炒麵就做好了!

其實炒麵的做法很簡單,大家需要掌握2個步驟,第一是自己在家和面壓面條,第二是放什麼食材炒的面更美味!大家和面壓面條的時候,在麵粉中加上點食鹽增加筋性和鹹味,這樣面條筋道好吃,喜歡吃面條的朋友們,別再出去買著吃了,因為自己做的面條好吃零添加!下面我就把家庭版面條最詳細的做法說一下,抓緊看看步驟學習一下吧!

准備麵粉500克,加上食鹽5克攪拌一下,再加上清水220-240毫升,邊倒邊攪拌,揉成一個偏硬的面團,蓋上蓋子醒發20分鍾。時間到把面團再揉搓一下,因為面團比較硬,所以揉起來會有點費力,把面團放在模具里壓出面條,在鍋里燒開水,把面條放進去煮,大約煮2個開鍋,這樣面條就可以出鍋了,然後過一遍涼水備用。

下面在小碗中打上2個雞蛋攪散,在鍋里倒上油,把雞蛋液倒進去炒熟,炒成雞蛋碎出鍋,另起鍋倒上油,把蒜末、老乾媽放進去炒出香味,再加上點火腿片翻炒一下,把面條放進去,再加上點生抽、老抽、蚝油、食鹽、雞蛋碎、油菜放進去翻拌均勻,這樣炒麵就可以出鍋了。
需要注意的地方:
第一:和面的時候,裡面不加各種食材,只放上食鹽就可以,這樣做出來的面條更好吃。
第二:面條煮熟後,先撈出來過一遍涼水,這樣面條不會坨了。
第三:下油鍋的時候,先放上蒜末和老乾媽炒出香味和紅油,這一步很關鍵,這樣做出來的面條會更加美味。
以上就是家庭版炒麵的做法,你們都學會了嗎,自己在家做的炒麵,裡面不放各種香料,吃起來鮮美下飯,一家老少都搶著吃!喜歡此做法的話,記得先收藏,有時間在家做著吃吧!

㈨ 剩的蒸面條怎麼炒好吃

炒蒸面條-比蒸面條還要好吃

我國北方以面為主食,只是北方人早餐不吃面條,反而南方人早餐卻是吃面條,真是南北飲食差異太大了。炒麵是大家很喜歡的麵食,一般是指兩種,一種是炒麵條,另一種是炒麵粉。雖然都統稱為炒麵,但是做法差別太大了,好多地方都有炒麵,但是炒法大有不同。
記得小時候家裡農忙時節,家裡大人最喜歡蒸面條,一部分原因呢是它抗餓些,吃了幹活會有力氣,因為農忙每次都做一大鍋,時常會剩一些。晚上就會炒著吃,味道比剛出鍋的蒸面條還好吃呢。
製作步驟:
備料:中午吃剩的蒸面條,紅蘿卜一根,青椒1個 ,鹽、油。(配料可隨自已喜好放,可放可不放)。
1、把紅蘿卜和青椒洗凈切絲備用,起鍋加油燒至七成熱後放入配料和少量鹽,(因為剩下的蒸面條內已有鹽了)配料翻炒均勻散發出香味後加入蒸面條,繼續翻炒。

2、翻炒至面條根根分明,不粘連微干,撒上蔥即可出鍋食用.因為炒過的蒸面條已經全部吸收了中午的蒸面條的湯汁,下午再二次加工翻炒後味道既有中午的味道也有下午脆香的口感