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西紅柿醬咋做好吃竅門

發布時間: 2022-05-23 07:03:41

⑴ 在家做西紅柿醬,好吃零添加,半年都不壞,怎麼做

說起西紅柿,大家都挺熟悉吧,這是人人愛吃的一種蔬菜,也可以當成水果,因為西紅柿可以直接吃,咬一口有很多西紅柿汁水,酸酸甜甜的,越吃越過癮!我想大家都知道,西紅柿的營養比較豐富,含有豐富的維生素C,鈣、鐵等營養物質,總之多吃點西紅柿,比吃一些黃瓜、豆角都強!

【小貼士】

第一:先把西紅柿洗干凈,然後加上熱水浸泡一下,這樣西紅柿皮就很容易脫落了。

第二:把西紅柿切成小塊,然後裝在無水無油的玻璃罐中,把蓋子擰緊實,放在鍋里蒸熟。

第三:蒸熟之後,千萬不要把蓋子擰開,只要是不擰開,儲存半年都不壞。以上就是西紅柿醬的做法,你們都學會了嗎,西紅柿是生活中常見的蔬菜,把它做成一道醬,拌飯、拌菜、或者是熬湯,口感都是相當不錯的 。

⑵ 番茄醬怎麼做好吃又簡單

做法一
材料:牛番茄4顆、檸檬半顆、砂糖100g
做法: 1、起一鍋熱水,待水滾後放入番茄燜兩分鍾,番茄即會自動脫皮 脫皮後把番茄切成小塊。 2、將切塊的番茄放入果汁機打成汁。 3、將番茄汁倒入鍋子里,加入砂糖及檸檬汁。 4、用慢慢的小火熬煮,不要忘記攪拌唷。 5、熬到想要的醬的濃稠度即完成。

做法二
材料:番茄約2磅、蒜茸1湯匙,洋蔥茸1湯匙,菜油約2湯匙,鹽1茶匙,糖2湯匙,胡椒粉1茶匙,玉米澱粉1湯匙。
做法: 1、開鍋,大中火,加菜油約2湯匙,放蒜茸和洋蔥茸,爆香,倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄; 2、把番茄煮爛後用夾子夾起番茄皮; 3、加調料,再加玉米澱粉和1/4杯水兌成的水澱粉,不斷攪拌均勻,煮至起大泡,收火,冷卻; 4、勺入干凈的瓶子里,放入冰箱。

做法三
用料:蕃茄570克、白糖95克、檸檬汁或者白醋15克、澱粉30克
做法: 1、蕃茄洗凈,用刀在蕃茄上劃十字 2、在開水裡面燙兩分鍾後撈起,可以很輕松地剝皮。 3、蕃茄去蒂切小丁,分兩次倒入料理機打成泥。澱粉30克,白糖95克,檸檬汁或者白醋15克,全部材料倒入蕃茄泥,混合攪拌均勻後倒入麵包機,選擇果醬程序。 4、1小時20分鍾後蕃茄醬就熬好了,把蕃茄醬倒出來,稍涼裝瓶,徹底放涼了後冰箱密封冷藏。

⑶ 自做西紅柿醬的步驟竅門

雖然我們在很多的超市都可以買到西紅柿醬,但是大家的都知道,這些批量生產的西紅柿醬為了可以長時間保存,會使用很多的添加劑。對於一些不喜歡添加劑食物的朋友們來說,自己製作西紅柿醬才是更好的選擇。其實自己製作西紅柿醬是非常簡單的。家庭熬西紅柿醬的做法分享給大家。

西紅柿醬的做法

西紅柿醬的做法並不復雜,還可以根據自己的口味增加不同的配料做出與眾不同的醬料。做好的西紅柿醬可以放在干凈無菌的玻璃瓶中密封保存,要用時用干凈的勺子挖取,在冷藏條件下可以保存一個月左右。

1、自製西紅柿醬
材料:新鮮西紅柿、冰糖、檸檬
步驟:
(1)准備一鍋熱水(60度左右即可,不必燒開),將洗凈的西紅柿放入鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鍾--2分鍾後,可見西紅柿自動脫皮了;
(2)將去皮的西紅柿切成幾大塊--西紅柿中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感;
(3)用攪拌機將西紅柿打碎--西紅柿先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水;
(4)將打碎的西紅柿汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開後轉小火熬。--煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋;
(5)熬至粘稠,呈現「醬」的樣子了,擠入適量檸檬汁,繼續熬三四分鍾即可。
2、義大利西紅柿醬
材料:西紅柿醬、蒜瓣、橄欖油、干羅勒、干牛至、鹽、胡椒
步驟:
(1)先將蒜瓣切成細末備用(這蒜末要細點,要不然熬不進醬里);
(2)鍋上中火燒熱,加橄欖油;
(3)放入切好的蒜末,用中小火炒至蒜末變色(要火小,炒至變色,蒜的香氣才會變得溫和);...
西紅柿的營養價值
西紅柿是人們飯桌上必不可少的美食,尤其是西紅柿炒蛋,稱其為國民家常菜真是一點都不為過。但是吃了這么多年,您了解西紅柿的營養價值嗎?
西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可以保護血管,對高血壓也有一定的預防和治療作用。西紅柿中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。西紅柿中胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
西紅柿中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

⑷ 番茄醬製作方法竅門

番茄醬自己在家製作也非常的簡單,自己製作的番茄醬裡面沒有添加劑,所以說吃起來更衛生,更加健康,首先要准備一個玻璃瓶子,用開水稍微燙一下,然後晾乾,買適量的西紅柿,然後把西紅柿去皮,用小火慢慢熬,加入適量的冰糖,這樣蕃茄醬就做好了,根據自己的口感和口味的不同,番茄醬的做法也會有所不同。

自己在家怎麼做番茄醬

准備器皿

裝西紅柿醬的器皿,廣口瓶子(各種大口酒瓶、飲料瓶均可),並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈(也可用細沙子加水,放在瓶子里來回攪拌洗凈),然後放在有水的鍋里,放時先將瓶子裝上干凈的水(不加蓋)煮10分鍾,然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
純味番茄醬
將番茄(適量)洗凈,放在籠里蒸幾分鍾後取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分,用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後,待西紅柿冷卻,用勺攪動,即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許。
做法:
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈,然後放入蒸鍋里蒸熟,取出剝去皮,捏碎,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2小時後,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻後,再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,並放入鍋內用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料:新鮮番茄2000克,橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量,月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法:1、新鮮番茄洗凈,放入沙鍋中煮,煮好後去皮、去籽,放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後,取出月桂葉,即成番茄醬。

⑸ 番茄醬吃法大全竅門

番茄醬10種絕配美食!自己也能做

番茄醬味道酸甜可口,可增進食慾,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

番茄醬製作

配料:番茄、洋蔥、月桂葉、蜂蜜、白醋、鹽、澱粉步驟:

①把番茄和洋蔥清洗干凈,番茄去蒂去皮;

②洋蔥切去頭尾,切成絲,切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機中;

③榨出果蔬汁並過濾,取一勺果蔬汁,同澱粉混合調勻備用;

④將果蔬汁放入小鍋中,放入月桂葉,大火煮開後轉小火,邊煮邊攪拌,直至果蔬汁變得略濃稠;

⑤取出月桂葉,加入蜂蜜、白醋、鹽調勻,再把澱粉汁倒入,煮至濃稠後,關火;

⑥取一個干凈的、用熱水燙過並瀝乾的瓶子,裝入番茄醬密封保存即可。

番茄醬的美味不止於蘸薯條!!

番茄醬排骨

配料:排骨、番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精、玉米油、姜步驟:

①炒鍋里倒上水放排骨大火燒,鍋開撇去浮末,再煮五分鍾後盛出用溫熱水再過一下,放邊上備用;

②煮排骨時切薑片,冷鍋少油放糖炒糖色;

③最小火慢慢炒,糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒,並加入姜,均勻上色;

④倒入開水沒過排骨,加入料酒,蓋好鍋蓋小火燉30分鍾;

⑤加入番茄醬、鹽 ,再燒五分鍾,准備大火收汁,不停翻炒;

⑥最後加雞精提鮮即可。

番茄醬蝦

配料:大蝦、番茄醬、蔥、姜、鹽、白糖、清湯、油步驟:

①剪蝦足、去蝦須,去沙腺,過滾水汆燙一下備用;

②蔥洗凈切段,姜切絲,炒鍋上火,加入底油,煸炒片刻;

③把瀝干水分的蝦倒入鍋中,加入一點白糖提鮮;

④加入番茄醬、清湯、鹽,中火煨燒2分鍾;

⑤翻炒均勻,大火收汁。撒蔥尾出鍋即可。

番茄醬豆腐

配料:玉子豆腐、番茄醬、紅辣椒、蒜、醬油

步驟:

①豆腐中間切開,倒出來切塊,放鍋煮片刻,放入盤中;

②紅辣椒、蒜,剁碎放入碗中加入番茄醬拌勻;

③把調好的番茄醬放在豆腐上,放鍋隔水蒸3-5分鍾,淋上醬油即可。

番茄醬炒年糕

配料:年糕、番茄醬、油

步驟:

①鍋里水燒開放入年糕,水滾後就將年糕倒出用涼水沖涼瀝干;

②平底鍋里放些油燒熱,小火就行,放入年糕;

③煎至下面有脆皮,翻面繼續,都煎好後,倒入番茄醬;

④關火,拌勻即可。

⑹ 西紅柿醬怎麼做才好吃

西紅柿醬的做法:

1、

准備材料:西紅柿、檸檬、冰糖。

2、

西紅柿洗凈,放在鍋中,開水燙幾分鍾,去皮。

3、

把去皮的西紅柿切塊。

4、

切塊的西紅柿倒入豆漿機中,開啟果汁鍵。

5、

將打好的西紅柿汁倒入鍋中,開小火。

6、

加入冰糖,繼續小火煮。(時不時的攪拌一下,以防粘鍋)

7、

煮至黏稠,擠入檸檬汁,繼續煮3-4分鍾關火。

8、

待冷卻後,裝干凈無油的瓶子中,放冰箱冷藏保存。

⑺ 西紅柿醬怎麼做竅門

西紅柿醬具有促進食慾,營養價值高的特點,在秋天的時候,正是西紅柿上市的季節,價格也比較便宜,口感吃起來酸甜美味,有很好的美容養顏的作用,西紅柿醬的做法也比較簡單。做好的西紅柿醬可以在冬天用來炒雞蛋,也可以用來燉牛肉,都比較方便。

1、挑選清洗:挑選沒有破皮,成熟的西紅柿,用清水沖洗干凈,備用。在清洗西紅柿時,向鍋中加入水,燒開備用。

2、燒水洗瓶:水燒開後,將洗好的西紅柿倒入鍋中,蓋上鍋蓋,加熱2分鍾關火,等10分鍾。這期間,可以清洗玻璃瓶哈~這就是傳說中的統籌啦哈哈~~

3、去皮:將鍋蓋打開,你會驚奇的發現,西紅柿都已爆開了皮——這就是我去掉西紅柿皮的小竅門了。將去掉皮的西紅柿放入准備好的盆中,
4、瓶子消毒:剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦,如果西紅柿洗的足夠干凈,水是很乾凈的哦;將洗干凈的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中,保證每個瓶子都浸入水中;蓋上鍋蓋燜上10分鍾。
5、切塊去籽:將去皮的西紅柿切成四瓣,將綠色的籽去掉。為了保證西紅柿醬的純正口感,籽是一定要去掉的哦!這是考驗耐性的時候啊!
6、榨汁或攪拌;將切好快的西紅柿加入攪拌機或榨汁機,須要注意的是,除了西紅柿籽以外。其他的都要一並留下倒入鍋中。要注意的是,鍋一定不要是鐵鍋,最好是不銹鋼的。防止發生化學反應哦。
7、煮西紅柿醬:加入適量白砂糖,先大火燒開,然後轉為中火,慢慢的將西紅柿汁收濃;20十分鍾後,向鍋中加入冰糖,目的是做好的醬色更好看;最後加入鹽調味。
8、趁熱裝瓶:將已用開水消毒的玻璃瓶取出,把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1厘米的距離,擰緊瓶蓋。放涼後,放入冰箱自然冷藏。

⑻ 在家怎麼做番茄醬好吃

番茄醬的做法:
備用食材:番茄5個,冰糖20克,檸檬半個;

製作過程:第一步,番茄事先清洗干凈,去掉根蒂,在番茄的底部劃十字刀,每個都按照這個方法處理好,在鍋中添上水,待將水燒開後;

第二步,放入番茄煮1分鍾,看到番茄綻開的時候,便可將其撈出,晾涼後,輕輕便可將皮去掉,然後將去皮的番茄切成大塊;

第三步,放入在料理機中將其打成番茄糊,准備出不粘炒鍋,倒入打好的番茄,同時加入冰糖,中火開始熬煮,並且注意不停翻炒;

第四步,同時一顆檸檬,事先用鹽將其搓洗干凈,然後對半切開,將檸檬汁擠出,待將番茄熬至比較粘稠的狀態,加入檸檬汁;

第五步,將其拌均勻,然後小火繼續熬煮5分鍾,便可關火,將番茄醬趁熱裝入在事先殺毒處理過的容器中,封緊蓋子,將其倒扣放置,在室溫下自然冷卻後,便可放入冰箱中冷藏保存。

小編總結:番茄醬深得大小朋友的喜歡,酸酸甜甜的口感,讓其不管是做什麼都能激發人的食慾,對於番茄這種蔬菜,價值本就非常高,而且夏天還是番茄正當季的時候,價格實惠,吃著也更加健康,用其做成番茄醬便是非常不錯的選擇,尤其是對於平常便喜歡吃番茄醬的朋友來說,當然更是不能錯過了這個烹飪,不加水也不用加油,原汁原味的番茄醬,無添加,吃著也會更加健康,別總是在超市買番茄醬吃了,學會做法自己親手便能做。

烹飪小技巧:
1、番茄去皮最好的方法,便是在其底部劃十字刀,放入開水中煮一煮,這樣便可輕松去皮,番茄打泥的時候別切太碎了,稍微大一點的塊,可防止其中的水分流失,而導致營養也流失;

2、熬煮番茄醬的過程中,需要全程小火,並且不停攪拌,防止糊鍋,另外加入檸檬汁既能起到提鮮的效果,而且還可增加防腐的功效,所以不可少,不過沒有檸檬的,用幾滴白醋代替亦可;

3、熬煮番茄醬我差不多用了30分鍾的時間,大家可根據番茄醬的實際粘稠程度來定,做好後需要趁熱裝入瓶中,這樣便可將其密封好,容器記得要事先殺毒處理好,番茄醬放入冰箱保存,在半個月內吃完最好。

⑼ 做西紅柿醬的方法

1、先把西紅柿全部清洗干凈,有壞了的西紅柿就挑出來不用。放在透氣的工具上面晾乾水份,今天要腌的是純西紅柿的,再順便洗一些需要用到的玻璃瓶子也晾乾水。

2、第二天西紅柿完全晾乾水份了,用擦子把西紅柿擦碎一些,這里的盆和工具不能沾水和油。

不喜歡用擦子的,也可以直接用開水把西紅柿燙一下剝掉皮,用刀切成小塊也可以。

西紅柿擦好了,這裡面不需要加任何的調料。

3、直接把擦好的西紅柿裝進無水無油干凈的玻璃瓶里

裝滿後把玻璃瓶蓋擰緊,如果害怕不安全的話,也可以把瓶蓋稍微的擰的松一些,在鍋里蒸好後趁熱把瓶蓋擰緊。

記得小時候,家裡腌這個西紅柿醬,是用的衛生所輸液的瓶子。瓶口小小的,上面有個橡皮蓋。這個瓶子腌完西紅柿醬,洗干凈後來年還要重復使用。

4、全部蓋蓋後,就上鍋蒸。這里蒸的時候切記,鍋里倒入涼水,不要倒熱水,把裝有西紅柿的瓶直接放進去。

蓋上鍋蓋,大火燒開後轉最小火蒸40分鍾。40分鍾後關火再燜半個小時後再揭開鍋蓋

這樣蒸的西紅柿裡面是真空狀態,放在陰涼乾燥處保存1-2年都不怕壞掉。

這個腌西紅柿醬的方法,是老一輩的人傳下來的。在過去沒有冰箱的年代,家裡西紅柿多吃不完,人們就用這個方法來儲存保存西紅柿。

雖然現在有大棚種菜,一年四季都能吃到新鮮的蔬菜。但是在北方好多地方,每年還有很多人會用這種傳統的方法來做西紅柿醬。新鮮的西紅柿沒有這個西紅柿醬的味道好,也吃不出來這種獨特的味道來。
按照程序做,非常簡單。