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無殼大蝦干如何做好吃的

發布時間: 2022-05-23 06:51:56

Ⅰ 乾的對蝦怎麼做好吃又簡單

大蝦很多種分類,比如大家熟知的河蝦就屬於大蝦的一種,河蝦廣泛分布於在很多江河以及湖泊裡面,這種蝦的肉質非常松軟,吃了之後很容易消化,特別適合大病初癒的人調養身體,另外吃河蝦能夠補充豐富的鎂元素,能夠調節人的心臟活動,那麼如果是曬乾的大蝦,應該怎麼做才好吃呢?

第一、曬乾的大蝦怎麼做好吃?

食材

主料
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末,干辣椒切段,蔥切成細末狀,准備好番茄沙司、酸辣醬。
2將干蝦用水加料酒浸泡,如果能浸泡時間長點就最好,有利干蝦發透,時間緊的話,浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的干蝦,去須去頭。
3鍋上油,小火煎蝦,等到顏色變金黃時撈起。
4最後放油下蔥姜蒜、乾花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬,大火略翻炒,下干蝦,倒入紅酒、水,略沒過蝦,加入白糖,轉小火上蓋燜。
5湯汁變少時,加入雞精大火翻炒,撈出蝦裝盤,再來抄汁,將汁淋在蝦上,撒上蔥花,即成美味的紅燒干蝦。
注意事項
干蝦要多泡一會,泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久,不然就焦了,影響口感。
湯汁要濃稠一點。
第二、干蝦蘿卜湯
先說主料:白蘿卜約3兩(切條備用)干蝦(大個)約15個配料:姜蔥花雞精
1,把水燒開,放入紅棗和薑片,用中火煮3分鍾,充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2,放入切好的白蘿卜條,中火煮3分鍾,這時白蘿卜基本已經酥軟
3,放入已經泡好的干蝦,因為蝦是鹹的,所以基本不用放鹽,這就適自己口味來定了,放入雞精,用小火煮大概10分鍾,放入蔥花
好了,可以起鍋了,喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
第三、干蝦炒牛蒡
材料:干蝦1杯,牛蒡60克,蒜苔40克,紅椒1/2個,食用油1.5杯,醬油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙。
做法:
1、牛蒡去皮切絲泡水中,蒜苔和紅椒切絲待用。
2、干蝦放入鍋中用小火焯制,牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻,放入蒜苔和干蝦繼續炒。
4、差不多的時候放入糖稀和紅椒,最後滴香油、撒芝麻。
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下,這樣能去掉蝦的須等扎物,最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮後泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中,這樣蝦會變黑,醬油料減至一定程度的時候放入。

Ⅱ 干蝦怎麼做好吃又簡單

香辣油燜大幹蝦

食材:大幹蝦,芹菜桿,干辣椒

步驟:

1、先將干蝦放到水龍頭底下沖洗一番濾干水;

2、干辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜桿子切段;

3、坐鍋熱油,調小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,撈出辣椒備用;

4、下干蝦到香辣油的小火炸一會兒,噴少許水稍燜,依口味調少許鹽,水份干後再噴一次水,再燜;

5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少許雞精拌勻就OK了!

一、蒸干蝦

1、干蝦放入清水中浸泡30分鍾變軟、生薑切絲。

2、干蝦變軟,剝殼十分容易,取蝦仁備用。

3、蒸鍋燒熱水,放入裝有干蝦和姜絲的盤子,蒸20分鍾。

4、揭開蓋子,調入少許生抽,繼續蒸5分鍾就可以出鍋。


Ⅲ 風干大蝦怎麼做好吃

買的風干蝦這么做好吃,做法如下:

1、准備鮮蝦,推薦明蝦、河蝦等。

2、鍋里放水,把蝦倒進鍋里煮(開水、冷水也可以)。

烹飪小貼士

1、放鹽的分量要比平時要多一點,煮的時間要長一點,這樣的蝦風干之後才容易保存。

2、干蝦在製作時都得經過一定的時間和過程,所以蒸熱食用可以起到殺菌作用,這樣吃起來更衛生更放心。

Ⅳ 干蝦怎麼做好吃又簡單 四款做法營養又好吃

干蝦烹飪起來吃的味道是不錯的,西芹腰果炒干蝦就是不錯的選擇,我們把干蝦洗干凈之後,直接放到碗裡面,加上鹽、雞精之後,還需要加入料酒,少許的蛋清,抓勻之後,在鍋中加入澱粉一起抓勻。放上少許的色拉油,攪拌勻,放上冰箱之後腌制三十分鍾,在鍋中加入油,燒到三成熱的時候下入蝦干,迅速的進行翻炒,等到變色的時候馬上起鍋就可以了,重新熱鍋,油燒到三成熱的時候,放上切成段的西芹,快速的進行翻炒,等到變色之後,加入糖、雞精,還需要加入蔥和姜,翻炒一下,之後我們加入蝦干,迅速的炒勻,起鍋前加上一些腰果就可以了。
蝦干雞蛋羹是不錯的選擇。我們把蝦乾洗干凈之後,雞蛋要直接打散,加上少量的鹽和雞粉一起調味,鹽盡量少放一些,雞蛋本身含有一定量的鹽分,准備好一杯雞湯,雞湯直接加到蛋液裡面,雞湯和雞蛋的比例需要調整好,之後順著同一個方向,攪拌均勻之後,把上面的泡沫也需要清理干凈才行。之後加入調料,和溫水一起攪勻成蛋液,過濾一下去掉裡面的筋頭。蒸干蝦之前,需要在碗的內壁上,薄薄抹上一層香油就可以了,最後我們把蝦干放到蛋液上,上鍋之後蒸幾分鍾就可以吃了。

Ⅳ 無殼版油燜大蝦的做法步驟圖,怎麼做好吃

食材明細

主料

  • 明蝦適量

  • 姜適量

  • 蔥段適量

  • 生抽適量

  • 輔料
  • 香油適量

  • 咸鮮口味

  • 燜工藝

  • 十分鍾耗時

  • 簡單難度

  • 無殼版油燜大蝦的做法步驟

  • 4

    取出蝦殼,放入蝦,蔥姜絲和醬汁,將蝦炒熟,完成~

  • 小竅門

    1. 這道無殼版油燜大蝦強調突出大蝦本身的鮮味,不放蒜、辣椒等刺激性調味。
    2. 炸過的蝦殼不想浪費,可以用來做蝦殼醬,超級下飯。

Ⅵ 大蝦干(風干)的家常做法大全怎麼做好吃

用料主料
蝦1500克
輔料

適量
大蝦干(風干)的做法
1.准備鮮蝦,推薦明蝦、河蝦等
2.鍋里放水,把蝦倒進鍋里煮(開水、冷水也可以)
3.倒進食鹽,分量多一點,較平時咸一點,這樣風干後的蝦干更耐保存
4.煮15分鍾,使蝦徹底熟透,然後撈起
5.放進風干機里,設定溫度70度,時間為5小時,風干至蝦乾爽輕盈(根據蝦仁個頭大小相對增減時間)

Ⅶ 大蝦干怎麼做好吃

蝦干燒豆腐
食材清單 加入采購清單
10-30分鍾 | 配菜(中級)
老豆腐 1塊 、 蝦干 10隻 、 大蔥 1根 、 鹽 2克 、 芝麻香油 2克 、 水澱粉 30克 、 黃酒 30克 、 生抽 15克
烹飪步驟
步驟1/6
老豆腐切成厚片。
步驟2/6
蝦干加入溫水、1大勺黃酒,泡軟。黃酒沒有的話,可以用米酒或者料酒代替。蝦干可以買現成的,也可以自己做,我之前有分享過做法,鏈接放到文章末尾,大家可以看看。
步驟3/6
平底鍋倒油燒熱,放入豆腐片,煎至表面金黃,側面也盡量煎到。煎好以後先盛出來。
步驟4/6
點擊查看大圖
留底油,放入蔥白段,小火煎到表面微黃出香味。
步驟5/6
點擊查看大圖
然後倒入豆腐和蝦干,泡蝦乾的水也一並倒進去。開大火煮沸。繼續調入1大勺黃酒,1大勺生抽,2克鹽,轉小火煮出香味。
最後一步
點擊查看大圖
出鍋前淋入水澱粉和一點芝麻香油,等湯汁變濃稠了就可以出鍋了。

愛上烤蝦干 越嚼越香的用料

烤箱 1台活蝦 隨意蔥姜 適量料酒 2勺
愛上烤蝦干 越嚼越香的做法步驟

將做法保存到手機
步驟 1
白灼蝦的做法,水開,放蔥姜後,放活蝦入鍋,蝦完全變紅倒入料酒,可適當加少許鹽少許糖。水開煮5分鍾,浸泡一會後盛出。

步驟 2

烤架擺蝦,有個小竅門,如果每隻蝦占烤架兩行,一頭用蝦槍卡住,無論多大多小的蝦,都不會掉下來哦!

步驟 3

看了很多方子,也試驗過多次,200度一小時,大點兒的蝦還是不夠干。 中小個建議200度一小時,180度20分鍾。個頭大的可以再延長烤制時間。

步驟 4

個人比較喜歡干一些的,有嚼勁兒的,牙口不好可以適當縮短烤制時間哈。

愛上烤蝦干 越嚼越香的小貼士

一定要涼透再裝袋,我放了一天,又在太陽下曬了幾個小時,裝袋放冷凍。因為沒有水分了,不會凍成冰坨,想吃拿一些出來,常溫放一放就可以啦!

Ⅷ 風乾的蝦怎麼做好吃法

主料:干蝦300g、薄皮青椒適量。輔料:玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。

做法:1、准備食材:干蝦洗凈瀝水。蔥切蔥花,大蒜切細,辣椒切小塊。

2、開大火,鍋入油(油比平時做菜多用一些)。把干蝦放入熱油稍炸片刻。

3、放入切好的蔥蒜翻炒,待干蝦顏色變透明調至中火。

4、放入辣椒快速翻炒均勻。

5、最後放入適量鹽,味精調味。關火裝盤,享用美食就可以了。


(8)無殼大蝦干如何做好吃的擴展閱讀

蝦干可以直接吃嗎

蝦干可以補鈣、鋅等礦物質、補充優質蛋白以及不飽和脂肪酸,但是不能直接吃,建議煲湯或者泡水之後炒菜。

蝦干是生的還是熟的

蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干,有些小蝦曬出來稱之為蝦皮,但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大,肉質鮮美,氣味鮮香,所以稱之為蝦干,食用時先用溫水泡一下,然後按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦干過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦後一下子吃不完也賣不完,就將其曬干保存起來。現在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門製作。

蝦干主要集中在我 國 東 南 沿海一帶,尤其是江 浙、閩 南、粵 東、北 海等沿海地區較多,其中粵東、閩 南的蝦干以鮮美甘甜著稱,但是形成專業生產企業的很少,大部分都是見諸於批發市場,近年來隨著海鮮干貨的逐漸受到歡迎,也有一些企業致力於開發這一類產品。

蝦干,即蝦曬成的干製品。蝦干營養價值很高。檢測發現,每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結核等多種疾病

Ⅸ 干大蝦怎麼做好吃又簡單

(1).煮食:1.蝦煮熟,和平時燒
鹽水蝦
的方法一樣。但是要
加多一點
鹽,因為這種
蝦干
口味要咸一點。2.將水到掉,再加入
莫頓
清香鹽,掂幾下,使其味道均勻。(我個人比較喜歡這種口味)放入微波爐高火加熱5分鍾,取出翻轉一下,蒸發掉一些水分,繼續高火加熱5分鍾。3.取出待涼即可。
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(2)
干蝦蘿卜湯
先說主料:白蘿卜約3兩(切條備用)干蝦(大個)約15個
配料:姜
蔥花
雞精
1,把水燒開,放入紅棗和薑片,用中火煮3分鍾,充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2,放入切好的白蘿卜條,中火煮3分鍾,這時白蘿卜基本已經酥軟
3,放入已經泡好的干蝦,因為蝦是鹹的,所以基本不用放鹽,這就適自己口味來定了,放入雞精,用小火煮大概10分鍾,放入蔥花
好了,可以起鍋了,喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
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(3).干蝦
炒牛蒡
材料:干蝦1杯,牛蒡60克,
蒜苔
40克,紅椒1/2個,食用油1.5杯,醬油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙。
做法:
1
牛蒡去皮切絲泡水中,蒜苔和紅椒切絲待用。
2
干蝦放入鍋中用小火焯制,牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3
炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻,放入蒜苔和干蝦繼續炒。
4
差不多的時候放入
糖稀
和紅椒,最後滴香油、撒芝麻。
Tips:
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下,這樣能去掉蝦的須等扎物,最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮後泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中,這樣蝦會變黑,醬油料減至一定程度的時候放入。
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(4).干蝦桂魚泡絲瓜
【原料】:桂魚肉150克,大幹蝦12隻,比瓜300克,姜4片,清雞湯1罐。鹽、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等適量。
【製作】:桂魚肉切雙飛用鹽、胡椒粉和麻油腌10分鍾,大幹蝦放碟內加姜1-2片隔水蒸5分鍾,絲瓜去皮切件,燒熱4湯匙
油泡
炒魚片
至變色剛熟取出。然後用剩油爆香薑片後下絲瓜炒軟,加入清雞湯與水煮滾至絲瓜軟熟後加蒸好的干蝦及魚片炒勻,加調味料後即成。