『壹』 大豆芽怎麼炒好吃配什麼菜好看
鐵板豆芽
材料
豆芽、醬油、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少許
做法
1、先把豆芽洗干凈，還有蒜頭切成末、辣椒切碎備用
2、鍋加熱放入橄欖油，加入蒜末、辣椒，炒出香味後加入豆芽
3、豆芽炒熟後加入醬油、鹽、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出鍋了
酸白菜炒豆芽
材料：豬肉，酸白菜，豆芽，鹽，糖，大蒜，
做法：酸白菜切碎，豬肉切小片厚度適中，大蒜拍碎，在鍋里放油然後放下大蒜翻炒出香味，然後把豬肉放進鍋里一起，豬肉一半變白之後後下酸白菜，再翻炒一下，之後加小半碗水，下豆芽菜，灑點鹽，蓋鍋蓋，中大火大約1-2分鍾後，會有大量蒸汽冒出後，打開蓋子拌一下，豆芽軟了就可以出鍋了。
『貳』 大豆芽怎麼炒
『叄』 大豆芽怎麼炒好吃
韭苔炒豆芽】
食材：韭苔、黃豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、鹽。
做法：
1、准備一把鮮嫩的韭苔，適量黃豆芽，少許海米，3個蒜粒。
2、綠豆芽冷水中浸泡5分鍾，清洗干凈後瀝干水分裝盤備用。
3、干海米沖洗後，放水裡泡一會泡軟，再淋干水分。
4、韭苔掐去老根，清洗干凈，連同韭花苞一起切成段裝盤待用。
5、鍋燒熱倒入少許油，放入蒜末炒香，倒入泡好的海米，翻炒片刻。
6、倒入黃豆芽，大火翻炒幾分鍾至豆芽變軟。
7、將切好的韭苔放入鍋中，大火翻炒1分鍾至韭苔變色，加入半勺蚝油，1勺生抽，少許五香粉和適量的鹽。
8、繼續大火翻炒1分鍾後，韭苔斷生即可出鍋裝盤。
9、一盤鮮香嫩脆的韭苔炒豆芽就做好了，老公孩子最愛吃了，炒多一大盤也能瞬間秒光。
『肆』 怎樣炒豆芽好吃
白菜炒豆芽
【調料】：醬油（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）
豆芽菜
豆芽菜
【做法】：
1. 將白菜洗凈，切條。
2. 將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質。
3. 炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。 [1]
【食譜營養】：
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
魚松炒豆芽
魚松炒豆芽
魚松炒豆芽
【配料】：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
【特色】：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
【操作】：
1. 將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡
2. 鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片
3. 鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
【主料】：土豆，黃豆芽
【輔料】：蔥，姜，花椒
【做法】：
1. 土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈。
2. 鍋內下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
3. 添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鍾，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
【原料】：2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥（切蔥花）、1小根胡蘿卜（切末）、1/4勺橄欖油、少許鹽
【做法】：
在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為准。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽（多少請參考照片），小火烤3-5分鍾，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多餘的蛋液流出，再烤3-5分鍾就好了。
素炒豆芽
把油燒熱，放入花椒、蔥姜蒜煸炒一下
放入豆芽菜，用旺火快炒
8成熟時加入醬油、醋、鹽 再急炒幾下即可
綠豆芽：中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
豆芽菜
【釋名】在夏秋兩季之間，將綠豆浸泡三天，綠豆便發一寸左右長的芽，它是蔬菜中最清潔的。
【性味】味甘，性涼，無毒。
【功效主治】可解毒，清臟腑積熱，利腸胃。脾胃虛寒的人不宜常食。
『伍』 豆芽菜怎麼炒才好吃
雞蛋炒豆芽
用料：豆芽，雞蛋，蒜末，料酒，生抽，鹽，蔥花
做法：將豆芽洗凈瀝水
炒雞蛋成型後撈出備用
『陸』 豆芽怎麼炒才好吃
炒豆芽屬於是一道家常菜餚，營養豐富。其通過炒制，使豆芽變熟而成，製作原料有豆芽、蔥等。口味鮮美，老少皆宜。下面簡單介紹如何製作炒豆芽才好吃。
炒豆芽的食材：豆芽200克、蔥適量、醬油5克、鹽3克、味精2克、植物油20克。
炒豆芽的做法：
1、將豆芽洗干凈備用。
食用價值：
豆芽營養價值非常的豐富，主要是用黃豆或者是綠豆發育而成。裡面含有多種的蛋白質、糖類物質、粗纖維、鈣離子、鐵離子還有大量的胡蘿卜素、維生素b族、煙酸、維生素c等營養物質，攝入豆芽菜之後，可以有效的吸收裡面的維生素c，從而起到一定的抗氧化作用，保證皮膚的水分。而且可以清除血管中的膽固醇和脂肪，起到降血壓、降血脂的作用。
『柒』 如何炒豆芽菜好吃
豆芽菜是很常見的一道美食，豆芽中富含有豐富的維生素及微量元素，平時可以炒著吃，涼拌，煲湯，豆芽菜的吃法有很多，下面給大家介紹一下干扁豆芽的做法，不光非常簡單，而且配料少，非常適合許多需要瘦身的人們食用。
干煸豆芽
材料
主料：黃豆芽500克，
輔料：青蒜50克，
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克
做法
1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；
2.青蒜洗凈切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
干煸豆芽菜
材料
豆芽菜250克，自製剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許
做法
1.煸豆芽的時候，一滴油也不要放，只在炒鍋內灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜里的水份先揮發出來。
2.然後盛出煸好的豆芽菜，鍋內另倒清油，油熱後加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最後倒入煸過的豆芽菜，一齊翻炒幾分鍾，就好了。
『捌』 炒豆芽菜要怎樣炒好吃
素炒豆芽菜的做法：1. 把芽菜摘去豆殼和爛的芽後洗凈；2. 把油熬熱，放入豆芽菜，用旺火快炒；3. 至將熟時加入醬油、醋，再急炒幾下即成。
綠豆芽炒肉絲
基本材料 綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
做法：
1.將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
3.鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
黃豆芽炒肉絲
【材料】
瘦肉250克、黃豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2個、韭菜4根
調味料
（1）酒1大匙、醬油1大匙、芡汁1大匙
（2）醬油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、清水4大匙、芡汁半大匙
【作法】
1.瘦肉切絲，拌入調味料（1）腌10分鍾。
2.黃豆芽擇去尾須，洗凈；辣椒去籽，切絲；韭菜洗凈，切小段。
3.先用5大匙油炒散肉絲，變白時盛出，以余油炒蒜末，再放入黃豆芽炒熟。
4.肉絲回鍋，辣椒放入，並加調味料（2）和韭菜炒勻，即可盛出。
豆芽炒肉丁的製作材料：
主料：黃豆芽400克,豬肉(瘦)100克
調料：料酒10克,鹽3克,醬油10克,味精2克,白砂糖5克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,澱粉(豌豆)20克,花生油70克
1. 將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水；
2. 豬肉洗凈，切成小丁，用濕澱粉20（澱粉15克加水）抓勻上漿；
3. 鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；
4. 鍋內留底油30克燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切）末熗鍋；
5. 放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成
『玖』 炒豆芽菜怎麼炒好吃呢
豆芽菜是一種口感鮮嫩的食材，而且它有多個不同的分類，像綠豆芽，黃豆芽，以及豌豆芽等都是豆芽菜中最常見的存在，它平們平時都適合炒著吃，而且清炒以後的豆芽菜味道最好。那麼清炒豆芽菜的做法是怎樣的呢？它怎麼炒才好吃呢？
豆芽菜怎麼炒
1、炒豆芽菜時，可以准備300克新鮮黃豆芽，再准備適量的蔥姜和花椒以及辣椒，另外還要准備適量食用油和食用鹽，以及生抽和香油，還有雞精等調味料。
2、把准備好的黃豆芽挑揀一下，把它的老根去掉，然後用清水沖洗干凈，把准備好的干辣椒切成碎末，蔥姜也切成碎末。在炒鍋中放油加熱以後，放入花椒炸出香氣，然後把花椒撈出不要。
3、再把准備好的干辣椒和蔥薑末一起放入鍋中，炒出香氣，隨後放入洗好的黃豆芽，快速翻炒，等黃豆芽變軟以後，加入食用鹽和生抽調味，炒熟以後加少量雞精提味就能出鍋。
素炒豆芽菜的步驟教程
1、素炒豆芽菜是可以搭配適量的青尖椒，它需要准備的材料是，綠豆芽300克，青尖椒一個，再准備適量的蔥姜蒜和醋，以及生抽，還有食用鹽，不準備適量食用油和雞精。
2、把准備好的豆芽，洗凈以後控干水分，再把准備好的青尖椒洗凈以後切成絲狀，蔥姜蒜全部切成細末。
3、在鍋中放食用油，加熱後放入蔥花炒香，隨後放入青尖椒炒軟以後放入處理好的豆芽菜快速翻炒，炒到豆芽變軟以後加適量生抽和鹽調味，最後放入醋和蒜末以及雞精，再次炒勻以後美味的素炒豆芽就能出鍋了。