『壹』 春筍怎樣做菜
油燜春筍|春天必不可少的味道
清晨拾光
食過春筍，方知春之味
用料
春筍 4根
生抽 3勺
老抽 0.5-1勺
糖 1勺
鹽 適量
水 半碗
油燜春筍|春天必不可少的味道的做法
網購一箱春筍，很新鮮
用刀將筍殼從根部到筍尖劃開，然後朝兩邊一扒，嫩嫩的筍就剝開了
買的多的話可以焯水後晾乾水分，放冰箱可以冷藏一周，或者冷凍保存。
現吃的話改刀後焯水即可，可以放點鹽醋去除澀味鍋內放油、蔥爆香，放入焯過水筍的翻炒出香味，倒入調好的料汁翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮幾分鍾，然後大火收汁。
喜歡吃辣的話可以放入適量小米椒一起燜煮。
不喜歡顏色太深的話，調料汁的時候可以少放點老抽，鹽等出鍋的時候嘗一下鹹淡再決定要不要放，因為有的生抽很咸。撒入蔥花出鍋
雪菜蠶豆筍也很好
『貳』 春筍炒什麼好吃
姜蔥炒春筍
主料：鮮春筍300克，香菇50克，紅蘿卜10克
輔料：生薑10克，蔥10克
調料/腌料：精鹽6克，味精5克，白糖2克，紹酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克
做法：
1、春筍切日字形厚片，香菇浸透切塊，紅蘿卜切片，生薑切片，蔥切段。
2、鍋內加水燒開，放入筍片煮透，撈起待用
3、燒鍋下油，下薑片，紅蘿卜片爆香，放入春筍，香菇，攢入紹酒，調入精鹽，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒勻，用濕生分勾芡，下蔥段，下包尾油即成。
小貼士：春筍一定要用開水煮透，否則會有苦澀味。
剁椒春筍
原料：春筍2根（約300g）、剁椒50g（也可將泡椒切成小丁）、青蒜（南方也叫蒜苗）100g、老薑5g、紹酒2茶匙（10ml）、生抽2茶匙（10ml）、油1湯匙（15ml）。
做法：
1、春筍剝去外皮洗凈，切成5cm長、1cm寬的小段。
2、青蒜洗凈去根，切成5cm長的小段。老薑去皮切絲。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將剁椒和老薑絲放入爆香，隨後放入春筍段翻炒約5分鍾。
4、鍋中放入青蒜段，再調入紹酒、生抽翻炒片刻即可。
『叄』 春筍怎麼做好吃法大全
春筍最好吃的，就是油悶春筍
做法步驟：
步驟 1
挑選新鮮的食材是烹飪一道菜的關鍵，現挖的春筍當然是最好。如果你不是身處產地，那我們要盡可能挑新鮮的竹筍
步驟 2
首先剝去外殼，洗凈。像這樣把刀橫過來拍碎竹筍，再改刀切斷。
步驟 3
起鍋熱油，把竹筍倒入鍋里翻炒至竹筍邊緣有微微的黃色，放兩勺糖（糖一定要多，這樣是為了去竹筍的苦澀味，一般新鮮的竹筍沒什麼苦味，但是市場上賣的都不是現挖的竹筍，所以要多放點糖），然後放紹興黃酒適量（不要多放），先放糖再放酒是為了提鮮。依次放生抽，老抽，鹽。最後放一點點水，蓋上鍋蓋悶一分鍾。
步驟 4
最後放少許雞精調味，起鍋
『肆』 春筍怎麼燒才好吃
【材料】：春筍 2個，老抽 1湯匙，生抽 2湯匙，白糖 1茶匙，香蔥 適量
【做法】：1、把春筍剝掉筍殼，削去接近根部比較厚的地方，然後滾刀切成塊；
2、小鍋里水開之後放一勺鹽，將筍塊煮半分鍾去除草酸，撈出沖涼水，焯好水的春筍記得過涼水，浸泡10分鍾，多加這一步，春筍的苦澀味徹底去掉，吃起來還會更脆嫩。
3、鍋中入油（油要多些，筍子吃油），下入蔥姜蒜爆爆出香味，然後倒入筍子翻炒1分鍾至微焦；
4、淋入生抽、老抽，翻炒至春筍全部上色，然後倒入半碗清水，蓋上蓋子中小火燜3分鍾；
5、最後放入白糖炒勻提味兒，油燜春筍所用油和糖都要略多些，這樣燒出來才能好吃，撒上一點蔥花即可出鍋。
一盤充滿春天氣息的油燜春筍來了，香噴噴的巨好吃，時令的美味，錯過再等一年。
【小提示】：
1、春筍烹飪之前需要先焯水，因為春筍含有一定的草酸及粗纖維，直接烹飪口感苦澀，而焯水之後再過涼水，可以去除春筍的澀味，使口感更加清香嫩爽，而且還能減少草酸的含量。
2、油燜春筍所用油和糖都要略多些，這樣燒出來才能好吃。
『伍』 春筍怎麼炒才好吃簡單又好吃
春天是吃春筍的季節，可是新鮮的春筍有一點苦澀，今天就和大家分享一下具體的做法:春筍炒肉片
准備食材：春筍一個(剝去外皮後，切片），瘦肉切片（腌制備用），蒜苗切段，姜絲和蒜片少許，食用油，鹽，生抽。
鮮嫩可口又下飯的春筍肉片就做好了。
『陸』 春筍如何做好吃
竹筍是竹的嫩莖，它肉質細嫩，鬆脆可口，滋味鮮美.古往今來，它一直被視為菜中珍品，有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。
竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。
竹筍的吃法常見的有三：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海參：水發海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕澱粉打芡後即成
『柒』 筍的味道鮮美無比，春筍怎麼做好吃
筍的味道鮮美無比，春筍怎麼做好吃？
竹筍是萵苣筍，桃妹很喜歡生吃。 口感清爽可口。 而且生菜中最好吃的是炒菜和冷盤。 和任何食材搭配都會失去生菜的味道。 所以，那竹筍很薄很無味，必須和其他菜一起炒，這種觀念桃妹真的很奇怪啊。特別是在夏天，把竹筍線切成大蒜末，或者把生菜莖混合到蒜泥里，就會形成粥和油餅的碎片，非常舒服。 而且，我自己有清涼效果。 我不記得他們是汪曾祺還是誰說的，但竹筍的清涼勝過絲瓜。後來到了四川，桃妹用竹筍線折斷了耳根，意識到簡直是人間美味。 竹筍的清爽和折了耳根的濃郁香氣，只需要掛自家釀造的豆瓣，其他調味料什麼都不要。 這樣桃妹可以去扒三碗飯。
『捌』 新鮮的春筍怎麼做最好吃
香菇蝦米燜春筍
三道都很香的食材，燜煮在一起後，香菇的香滑可口，春筍的脆嫩，裹扎著蝦米的鮮味，吃起來非常鮮美，能提升食慾。
原料：春筍、香菇、蝦米、醬油、黃豆醬、姜、大蒜、鹽、植物油。
做法步驟：
第5步、翻炒均勻後加少許水，量大約是剛沒過一點，然後蓋好蓋子先大火後中小火燜3-5分鍾左右，直到水燜快幹了為止，燜的中途最好翻次，使燜的全面點，燜好後翻炒幾下提味，然後起鍋既成。
來自 美食天下 鬧鬧728 的作品。
『玖』 春筍怎麼做才好吃簡單又好吃
春筍非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡為主:
下面介紹三種比較經典的做法
第一道油燜春筍
食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽，
做法：
【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）
【2】起鍋燒油，油多倒點，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。
【3】鍋里加入沒過春筍的水，蓋上蓋子大火煮開轉小火繼續燜煮，最後打開鍋蓋大火收汁，加入少許鹽，裝盤。
第二道春筍鮮蝦湯
材料：鮮蝦，春筍，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，油，熱水，胡椒粉，椒鹽
，做法
【1】准備好所需食材，空碗里打入雞蛋攪勻，鍋里倒少許油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，再將雞蛋切成絲備用。
【2】鮮蝦洗凈，去蝦線，去殼去頭（頭留著等下要用）鮮蝦開背鋪平。鮮蝦加入料酒，椒鹽腌制10分鍾。
【3】拿一隻蝦裏上澱粉，把蝦身全包裹澱粉，多裹一些澱粉。裏好澱粉的蝦，用擀麵杖拍平，拍成薄片即可備用。
【4】春筍去皮清理干凈切片。鍋內放少許油燒熱，放入切好的春筍煎成兩面金黃備用。
【5】鍋內放少許油，將蝦頭煎出蝦油。煎好的蝦頭，鍋內放入熱水再燒開，撈出蝦頭，放入煎好的春筍，雞蛋絲，鮮蝦片，少許鹽烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分鍾即可出鍋了，鮮香味美，撒上蔥花就可以了。
第三道臘肉炒春筍
食材：春筍，臘肉，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，干辣椒，蒜苗
，做法：
【1】准備好所需食材，春筍去皮洗凈，切塊，焯水備用。
【2】臘肉切片焯水備用，切好乾辣椒，蒜苗備用
。
【3】臘肉先在熱鍋里肥的扁出油來放一邊，另起油鍋，放姜蒜干辣椒乾花椒炒香，注意喲，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入筍子片下去翻炒，加鹽，筍子要多炒一會兒才會入味。
【4】倒入臘肉下去翻炒兩分鍾，讓筍子和臘肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分鍾，撒點雞精調味，出鍋，色香味俱全啊。
供你參考。
『拾』 春筍怎麼做好吃謝謝您的分享
春筍炒肉絲，味道鮮嫩爽口，非常的好吃下飯，喜歡的朋友們可以試試看！