㈠ 酸辣醬怎麼做最好吃
辣椒醬好吃有訣竅，不加一滴水，3天就能吃，酸辣脆爽，一年不壞
導語：現在很多的口味都存在差異，有的人無辣不歡，但是有的人卻一點辣都不能吃。有的人喜歡吃糖，有的人卻覺得吃糖太膩。還好現在市場上美食的種類有很多，口味也有很多。
不管大家的口味怎麼多變，都能找到適合自己口味的美食。現在有喜歡吃辣的人，還會自己製作辣椒醬，來滿足自己對辣味的需求。辣椒醬好吃有訣竅，不加一滴水，3天就能吃，酸辣脆爽，一年不壞。
做辣椒醬其實是有秘訣的，想要辣椒醬好吃，就一定要記得加點大蒜和姜進去，不加水也很好吃。小編今天給大家介紹的就是美味辣椒醬的做法，大家快來看看吧。
秘制辣椒醬
By 婷筱葶
配料：
蒜 1斤、辣椒(紅，尖，干) 2斤、小米椒 20個、姜 1塊、精鹽 1勺、白醋 1勺、白酒 1勺、糖 適量、玉米油 200克
步驟1.將原料准備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗凈
步驟2.大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥
步驟3.小米椒洗凈，攪碎
步驟4.紅辣椒同樣攪碎
步驟5.原料准備好之後，將油放入鍋中燒至7成熱
步驟6.油熱之後，將攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋內，加入一勺鹽
步驟7.中火翻炒至水份吸收變粘稠
步驟8.炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，晾涼後放入冰箱冷藏保存
烹飪小貼士：
1.小米椒的數量根據自己口味調整，喜歡辣的可以多加一點，不喜歡可以少點。
2.鹽可以適量多加點，利於保存。
3.翻炒時可小火也可以中火，看自己手速啦。
4.怎樣吃辣椒不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
5.如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
㈡ 美味酸辣醬的做法，自製美味酸辣醬怎麼做好
1將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末。
2將番茄切成片。
3熱鍋，加入花生油，爆香姜蒜。
4加入肉末翻炒片刻，加一點鹽、料酒適量。
5等肉末變白，加入辣椒翻炒。
6炒至辣椒香味溢出。
7加入番茄，再酌量加鹽。
8番茄一邊翻炒，一邊用鍋鏟壓碎直至全部變成糊狀，加入適量糯米醋，雞精調味即可。
㈢ 酸辣醬怎樣做好吃
材料
奶油2大匙，白醋2大匙，墨西哥辣醬1大匙，醬油1小匙，鹽適量，糖適量，黑胡椒適量，水500㏄
做法
1.將奶油以外的材料放入大碗中調勻。
2.熱鍋放入奶油以中小火燒融，加入作法1以中火煮開，再以小火煮至略濃稠即可。
㈣ 酸辣醬的做法大全家常做法
酸辣椒也叫泡辣椒，做好以後呈姜黃色肉質，很脆，裡面充滿了酸水，酸中帶甜、甜中帶辣，爽口好吃。做好的酸辣椒可以直接食用，也可以作為葷菜的配料，因為酸辣椒有去腥的功能，而且有酸味，與葷菜搭配非常合適，讓人吃了不膩。 酸辣椒的腌制方法看似簡單，但估計新手還是有可能失敗的。為了幫助大家都能輕松做出好吃的酸辣椒，今天就給大家詳細介紹一下腌制酸辣椒的具體做法和需要注意的地方。 選時：腌制酸辣椒最好選擇在每年七八月份，小辣椒大量上市時開始做。買辣椒時，還得先看天色，沒有太陽就不能買了，因為買來辣椒，應當天清洗並涼曬。 選料：比較硬的紫辣椒最適合用來做酸辣椒，可以腌很長時間而不會壞。也可以選用青辣椒。紅辣椒一般腌制期較短，腌的時間久了就容易壞掉。 辣椒的大小也有講究，以手指粗細為佳，長短可按壇子來選，正放下最好。柄長一點剪掉也行。個頭要相當，差別不大。有蟲的辣椒不能用，有壞點的辣椒也不能用。 此外，怕辣的可挑選嫩色的，不怕辣的可挑選老一點的。辣椒數量多少應根據自家製作容器大小來定，一般七八斤就夠了。 曬制：辣椒買回來以後，要用清水洗凈，再入開水鍋中燙一下。這道工序很關鍵，但燙的時間不能太長，一般在鍋內打兩滾就撈出來，十幾秒鍾，燙久了辣椒在腌漬中會壞掉或不好吃。 燙好後的辣椒瀝凈水分，然後放太陽下充分曬干。曬制時要注意千萬不能曬傷了，把辣椒表面的水分充分曬干就可以了。
㈤ 怎麼做辣椒醬好吃又香
食材：新鮮辣椒800g，豆瓣醬300g，蒜3頭，姜一頭，植物油一勺。
步驟：
1、所有材料准備好。
㈥ 酸辣醬怎麼吃好吃可以做什麼菜
呵呵，韓國辣醬好東西啊，最簡單的方法就是就做一碗白米飯，然後把一勺辣醬拌在裡面吃，味道也是相當不錯的。或者有一個稍微復雜一點的建議，就是你買一些圓蔥、香菇、牛肉、胡蘿卜把它們統統切成塊，然後把鍋里放上水等水開後，把所有原料都下進去，然後放一勺辣醬，就這樣一直放在鍋里煮就可以了，或者你願意也可以放一些海鮮進去，這樣做出來的湯會更鮮美，再配一碗白米飯，啊，簡直口水都要流出來了！
㈦ 自製辣椒醬的正確方法與詳細步驟竅門
自製辣椒醬的方法：
1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
3、放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。
4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
主要功效
1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
㈧ 泰式酸辣醬正宗的做法 泰式酸辣醬怎麼做好吃
泰式酸辣醬正宗的做法
材料
薑末5公克，蒜末8公克，泰式甜辣醬6大匙，鹽1/6茶匙，水2大匙，香油1茶匙
做法
1.取一炒鍋，燒熱後加入少許沙拉油（份量外），以小火炒香薑末及蒜末。
2.於作法1的鍋中，放入泰式甜辣醬、鹽、水下鍋，以小火煮滾後灑上香油，即為泰式酸辣醬。
㈨ 好吃的酸辣椒醬怎麼做
酸辣醬燒茄丁的做法
1.茄子去皮切小丁，尖椒切蒂切丁，蒜切碎
2.炒鍋內倒油，放蒜末炒香，下茄丁翻炒；直至炒到表面變黃變軟
3.放酸辣醬、生抽，倒入半碗清水，蓋上鍋蓋燜3分鍾
4.放尖椒丁翻炒幾下即可出鍋