㈠ 糖醋茄子的製作過程是怎樣的
糖醋茄子屬於是一道家常美食，主要以糖醋來烹飪茄子。搭配起來不僅顏色好看，味道更是酸甜和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作糖醋茄子才好吃。
糖醋茄子的食材：茄子200g，鹽、油、糖、醋、蒜、雞精各適量。
糖醋茄子的做法：
1、將洗凈茄子一剖二，切十字花，然後切成均6厘米長段塊，用鹽腌制半小時去鹽水。下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有治療效果。
2、茄子還含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
㈡ 用什麼方法做糖醋茄子簡單又好吃
用什麼方法做糖醋茄子簡單又好吃？
主料：茄子
輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋麵粉
調料：白糖、蚝油、陳醋、食油
製作方法
1、准備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鍾。
3、低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。[3]
小貼士
1、茄子颳去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。
2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
㈢ 糖醋茄子如何能夠做的更加好吃下飯呢
糖醋茄子
【基本食材】茄子、澱粉、食鹽、青紅椒愛、番茄醬、白糖、陳醋、食用油
【基本步驟】
1. 首先，咱們挑選幾根嫩茄子，關於怎麼辨別茄子是否夠嫩，我教大家一個方法，我們買茄子的時候，挑選那種看起來飽滿靚麗的，然後我們還可以用手掐一下，若是能掐出較多的水分，則說明茄子非常嫩，咱們就挑選出這種茄子。然後我們將茄子沖一下，水分晾乾之後用削皮刀削掉皮即可。
2. 接下來，咱們需要給茄子改一下形狀，想必大家也都見過餐館的糖醋茄子，基本上都是以長條的形狀出現的，所以說，咱們也選擇長條形。先按長度均勻地將茄子切成三段，然後再切成長條，若是發現長條過長，那咱們到時候還可以再對半切一下減半長度。
3. 將切好的茄子裝入大碗中，並且撒上一勺食鹽，用手反復操轉抓勻來，而後腌制十來分鍾殺一下茄子里過多的水分。接下來咱們再准備點配料，將青紅椒洗干凈後，晾乾水分，然後放上菜板，改刀切成小塊兒，最後將其放入盤中備用。
4. 接下來，咱們取一個干凈的小碗兒。先向碗中加入少許番茄醬，然後再來點白糖增加甜味，當然了，咱們做糖醋茄子，肯定還需要再加點醋才可以。最後咱們再倒入四分之一碗的清水以及一勺澱粉，攪拌均勻來放在一旁備用。
5. 接下來，咱們的茄子差不多腌好了 。然後咱們把茄子多餘的水分用手擠掉，裝入大碗中，並且再加一勺澱粉，用手抓勻來。然後起鍋加油，等到油溫六成熱時，將茄子放入鍋中小火慢炸，炸的中途過程可以用鏟子攪動一下，防止炸焦。
6. 茄子炸至外皮金黃酥脆就可以撈出控油了。另起一鍋，重新加油，油熱之後將蔥花加入鍋中，然後再將料汁倒入鍋中，小火慢熬，等到鍋里起大泡粘稠時，就可以將炸好的茄子倒入鍋中了，開大火快速翻炒一下，讓料汁均勻地裹上茄子。
7. 之後，咱們再加入青紅椒，翻炒幾下，將茄子和青紅椒翻炒均勻來就可以出鍋了。
㈣ 糖醋茄子怎麼做好吃的竅門 廚房
糖醋茄子怎麼做好吃
材料
主料：茄子兩個，
調料：大蔥（切長條），蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
㈤ 糖醋茄子怎麼做啊
做法一
烹調時不加水，不易餿，特別適合夏季用餐。
做法二
主料：茄子兩個
調料：大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
特色
色澤紅潤，酸甜可口。
製作方法
1、把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。[2]
做法三
主料：茄子
輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋麵粉
調料：白糖、蚝油、陳醋、食油
製作方法
1、准備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鍾。
3、低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。[3]
小貼士
1、茄子颳去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。
2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
㈥ 糖醋茄子怎麼做好吃又簡單的做法竅門
糖醋茄子主要是參考了糖醋魚的做法，做出來的茄子酸酸甜甜的，開胃又好吃，小孩子都很喜歡吃哦，做法簡單又快捷，非常適合家庭製作。
食材
茄子 1個
蔥 1棵
生粉 少許
白糖 少許
鹽 1勺
白醋 少許
水澱粉 少許
花生油 適量
番茄醬 少許
准備好的長茄子，削好皮後切成小塊裝盤。
方法/步驟
㈦ 酸酸甜甜，外焦里嫩的糖醋茄子，你知道怎麼做嗎
引言：很多人都非常喜歡吃茄子茄子也有很多做法，有些人都比較喜歡吃糖醋茄子。就像很多人喜歡吃糖醋裡脊一樣，他們喜歡吃的就是糖醋的這個口味，對於喜歡吃茄子的人來說，這是一個非常好的選擇。小編今天就來跟大家說一說，酸酸甜甜外焦里嫩的糖醋茄子該怎樣做？
三、你喜不喜歡吃糖醋茄子？
小編不僅喜歡吃糖醋茄子，還很喜歡吃糖醋裡脊，對於糖醋口味的東西都比較喜歡。相信有很多人跟小編一樣都是非常喜歡吃糖醋的口味的，無論什麼樣的食物只要加到糖醋，那就是美味中的美味。如果說沒有吃過外焦里嫩的糖醋茄子，小編建議一定要去嘗試一下，保證會讓你愛上茄子這個食物。