㈠ 獨麵筋怎麼做如何做好吃
主料
新鮮的油麵筋150克
輔料
大料3掰 蒜片適量
姜絲適量 蔥花適量
糖、1勺 醋1/2勺
料酒1勺 醬油1勺
香油2勺 甜面醬2勺
獨麵筋的做法步驟
1. 這次做的獨麵筋用的是從天津買回來的油麵筋，麵筋在冰箱里放了兩天了用開水煮一下去除多餘的油脂。
2. 把煮好的麵筋稍微晾涼後切成小塊，一般一塊大麵筋切成三或四小塊。
3. 用香油熗鍋，不用倒太多，兩勺即可。
4. 放兩三瓣大料熗鍋，大料炸得時間可以久一點。
5. 放入蔥姜蒜熗鍋。
6. 倒入兩勺甜面醬翻炒片刻。
7. 倒入處理好的麵筋翻炒。
8. 倒入一勺醬油。加一碗水小火「獨」十多分鍾。
9. 在獨好的麵筋里加入糖，這道菜是甜口的，糖可以略微多放一點。
10. 調入一勺料酒。
11. 出鍋前加入一點點醋、調入一點水澱粉和味精就可以出鍋啦。
㈡ 獨麵筋的做法有哪些
前言
天津有一道傳統的特色菜：獨麵筋。
說起麵筋，還有一段笑話呢，當年我初到天津，姐姐給我買來有名的炸糕吃，本就喜歡粘食的我吃過之後念念不忘。有次自己去市場，看見櫥窗里擺著好大一堆，連忙去買了兩個，轉身要走，賣家忍不住問我：「你買這個想怎麼吃？」我回答：「就是直接吃啊！」賣家樂的不行，說：「你是不是把這當炸糕了？這個是麵筋，是做菜用的，要炒了吃的！！！」哈哈，這一下子我就記住了，炸糕和麵筋都是炸的，卻是完全不一樣的食物。
我們平時做菜的方式有很多種：煎、炒、烹、炸、燒、烤、燉、燜、爆、燴，而這「獨」又是怎麼一回事呢？「獨」字本來就是「微燉」的意思，天津人把「微燉」又稱作「咕嘟」，平時講話就簡練的天津方言，久而久之把「咕嘟」讀成了「獨」，於是「咕嘟麵筋」就被叫成了「獨麵筋」。
天津的麵筋做法有很多，加入肉片就是肉片獨麵筋、加入蝦仁就是蝦仁獨麵筋，今天，我做的是最傳統的獨麵筋。
材料
主料：油麵筋200g、黃瓜1根；
輔料：綿白糖適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量、料酒適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、大料適量
獨麵筋
1
准備食材：麵筋、黃瓜、蔥、姜、蒜、大料
2
蔥、姜、蒜切片
3
麵筋改成小塊，手撕或刀切都可以
4
黃瓜去瓤切小段
5
熱鍋涼油先放入大料瓣，煸炒出香味
6
放入蔥、姜、蒜煸香
7
倒入醬油
8
依次再放入白糖、精鹽、料酒
9
放入足量的水
10
把麵筋放入，「咕嘟」入味
11
放入黃瓜段
12
放入水澱粉勾芡
13
非常下飯的獨麵筋就做好了。
小貼士
1、獨麵筋需要咕嘟入味，所以湯汁一次要加足量
2、黃瓜段起點綴作用，臨出鍋時放入即可。
㈢ 獨麵筋怎麼做
獨麵筋
原料：油麵筋20個、大蒜3瓣、大蔥一段
調料：醬油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、鹽1小匙
步驟1：將油麵筋劃一個小口，在溫水中泡20分鍾。
步驟2：蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。
步驟3：油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。
步驟4：將泡好的麵筋倒入鍋中，一同再把泡麵筋的水倒入少許。
步驟5：蓋上鍋蓋，小火燜2分鍾。
步驟6：倒入醬油、蚝油、鹽、糖，並翻炒均勻。
步驟7：大火收汁即可出鍋。
㈣ 麵筋要怎麼做才好吃
油麵筋可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鍾，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鍾，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鍾出鍋即可。天津的炸麵筋是不加任何的的輔料的，所以炸成的麵筋金黃可人，表面細看凹凸不平，形狀不一，猶如四川的榨菜。這是因為上面提起的濕麵筋的彈性及韌性決定的。所以即使和肉一起燉也不會爛掉，只是外形放大了近一倍。
㈤ 獨麵筋怎麼做好吃，獨麵筋的家常做法
蝦仁獨麵筋的做法
1.主要食材：蝦、麵筋。
2.將麵筋用熱水洗一下（主要是將麵筋裡面的油洗洗，現在市場買來的麵筋吃著不放心，不知道是用什麼油炸的）改刀切成塊備用。
3.將蝦清洗干凈。
4.去掉皮和挑掉蝦線，清理干凈，做鍋燒開水，水開了將蝦仁焯水備用。
5.點火等油溫熱了放入姜、蔥熗鍋。
6.姜、蔥炒到有了香味放入切好的麵筋塊，翻炒。
7.繼續翻炒加入料酒、醬油、鹽、白糖、適量的水（最好水要多一些）蓋上鍋蓋煮一會。
8.等水少了快起鍋時加入蝦仁（蝦仁放之前要用水焯一下）用團粉勾芡，滴入一些明油即可。
9.一道蝦仁獨麵筋就做好了。
㈥ 如何做，怎樣做獨麵筋和新鮮的麵筋
獨麵筋的做法詳細步驟
1、這次做的獨麵筋用的是從天津買回來的油麵筋，麵筋在冰箱里放了兩天了用開水煮一下去除多餘的油脂。
2、把煮好的麵筋稍微晾涼後切成小塊，一般一塊大麵筋切成三或四小塊。
3、用香油熗鍋，不用倒太多，兩勺即可。
4、放兩三瓣大料熗鍋，大料炸得時間可以久一點。
5、放入蔥姜蒜熗鍋。
6、倒入兩勺甜面醬翻炒片刻。
7、倒入處理好的麵筋翻炒。
8、倒入一勺醬油。加一碗水小火「獨」十多分鍾。
9、在獨好的麵筋里加入糖，這道菜是甜口的，糖可以略微多放一點。
10、調入一勺料酒。
11、出鍋前加入一點點醋、調入一點水澱粉和味精就可以出鍋啦。
獨麵筋的做法小貼士
不在天津買不到新鮮的油麵筋咋辦？難道就吃不到獨具特色的獨麵筋了嗎？別著急麵筋可以自己做啊......
麵筋可以一次多做點，做好的麵筋在冰箱冷藏室里保持三天還是沒問題的，如果三天內吃不完可以放到冷凍室里凍著，解凍後一樣吃，油麵筋炒菜、做湯、用火鍋涮著吃都好吃。
美食分享，讓更多人知道
㈦ 獨麵筋家常做法，正宗獨麵筋怎麼做
主料
新鮮的油麵筋150克
輔料
大料3掰 蒜片適量
姜絲適量 蔥花適量
糖、1勺 醋1/2勺
料酒1勺 醬油1勺
香油2勺 甜面醬2勺
獨麵筋的做法步驟
1. 這次做的獨麵筋用的是從天津買回來的油麵筋，麵筋在冰箱里放了兩天了用開水煮一下去除多餘的油脂。
2. 把煮好的麵筋稍微晾涼後切成小塊，一般一塊大麵筋切成三或四小塊。
3. 用香油熗鍋，不用倒太多，兩勺即可。
4. 放兩三瓣大料熗鍋，大料炸得時間可以久一點。
5. 放入蔥姜蒜熗鍋。
6. 倒入兩勺甜面醬翻炒片刻。
7. 倒入處理好的麵筋翻炒。
8. 倒入一勺醬油。加一碗水小火「獨」十多分鍾。
9. 在獨好的麵筋里加入糖，這道菜是甜口的，糖可以略微多放一點。
10. 調入一勺料酒。
11. 出鍋前加入一點點醋、調入一點水澱粉和味精就可以出鍋啦。
小貼士
不在天津買不到新鮮的油麵筋咋辦？難道就吃不到獨具特色的獨麵筋了嗎？別著急麵筋可以自己做啊......
麵筋可以一次多做點，做好的麵筋在冰箱冷藏室里保持三天還是沒問題的，如果三天內吃不完可以放到冷凍室里凍著，解凍後一樣吃，油麵筋炒菜、做湯、用火鍋涮著吃都好吃。
㈧ 香菇獨麵筋怎麼做
香菇獨麵筋的做法
麵筋改刀切小塊兒，一大塊兒麵筋可以切成五六塊兒，焯水控干待用。
香菇切片，黃瓜切菱形片。
炒鍋放少量油，炸大料，然後放入蔥姜蒜煸炒出香味。
放入香菇煸炒，放入麵筋，放入蚝油、生抽、鹽翻炒。
倒入泡發香菇的香菇水，中小火煨一會兒，出鍋前放入黃瓜片翻炒幾下。
出鍋裝盤即可。