⑴ 魷魚該怎麼做才最好吃
蒜苗魷魚卷
材料：魷魚1隻,青蒜苗8 支,新鮮紅椒2 個,姜,蒜蓉適量,鹽,生抽,蚝油,水,味精,少量澱粉,少量白糖
製作方法：1.青蒜苗切小段,魷魚起花刀切成長方塊,紅椒切絲,姜蒜剁成蓉。2.油內先熱油,把青蒜下鍋炒放鹽炒至斷生，放入紅椒絲繼續煸炒。3.至紅椒斷生起鍋備用.4.鍋內放油,冷油放入小料爆香.5.倒入切好的魷魚片，翻炒約1分鍾.6.倒入用生抽,蚝油,水,味精,少量澱粉,少量白糖事先調好的醬汁翻炒均勻.7.炒至剩1/3汁時放入事先炒好的青蒜和紅椒翻炒片刻即可出鍋了。
⑵ 魷魚怎麼炒好吃
魷魚怎麼做？魷魚的營養價值很高，是一種很名貴的海產品。富含蛋白質，鈣，磷，鐵鉀等並含有十分豐富的硒，碘錳銅等微量元素。中醫上認為魷魚有滋陰養胃補虛潤膚的功能。魷魚性涼，脾胃虛寒的人應該少吃。選購魷魚時要買那種完整堅實，顏色呈粉紅色有光澤，體表略顯白霜，半透明的最好。
我一般平時愛用魷魚炒韭菜，特別好吃。
【韭菜炒魷魚】
需要的食材有：韭菜，魷魚，食用鹽，植物油。
製作過程：
1.韭菜清洗干凈空干水分切成小段，魷魚洗干凈切成段。
2.坐鍋燒水，放一勺鹽，少許料酒，水開後下魷魚，焯水後撈出控水備用。
3.另起鍋鍋中倒油，油溫5成熱，加入韭菜翻炒幾下，下魷魚炒幾下。
4.放鹽調味，快速翻炒出鍋。
溫馨提示：
焯魷魚的時候，看到魷魚發白微微捲起就要撈出，不要焯老了。
⑶ 魷魚怎樣炒才好吃
今天我就用墨魚來個簡單小炒，做法簡單，10分鍾就出鍋了。閩南人對於海鮮的吃法，很多時候都講究保留原汁原味，所以在調料的添加上，盡量的精簡，越少越能保留其美味。
【食材清單】
墨魚、紅椒、青椒、姜、蒜、鹽、耗油、料酒
【製作過程】
第一步：我們要先將墨魚處理一下，將墨魚背部殼、頭部和身子分離，將身子內臟清除干凈，切成塊即可。一般墨魚頭部會有墨魚汁，墨魚汁就沒必要把它擠掉哦，因為墨汁是完全可以吃的，營養很不錯，含有大量的蛋白質、氨基酸和各種微量元素。
第二步：將紅椒和青椒切成菱形片，不喜歡吃辣的話，可以將紅椒青椒換成圓形彩椒。准備點蒜頭和薑片備用。
第三步：鍋中加水，煮沸後加點料酒和生薑，將魷魚焯燙下，焯燙至 魷魚片微微打卷後馬上撈出來控干水分。加入生薑和料酒是為了使魷魚起到去腥的效果。
第四步：起鍋燒油，將生薑和蒜頭先爆香一下，將魷魚和青紅椒倒入一起快炒，快炒半分鍾左右，最後加點耗油和鹽提味即可快速出鍋。
這樣一道高顏值的魷魚炒雙椒就做好，炒出來的魷魚鮮嫩而不腥，一點也不老，不塞牙。而青紅椒翠嫩爽口，再加上兩個顏色搭配得清新綠意，一看就很有食慾哦。
【炒墨魚烹飪小貼士】
1、墨魚或是魷魚在爆炒的時候，想要縮短爆炒時間，焯燙是很好的方式哦，既能起到去腥又能使魷魚鮮嫩爽口。
2、炒海鮮盡量原汁原味才好吃，不要擔心會腥，姜多放點即可。
3、墨魚焯燙完和青椒一起炒，要快炒，不要炒太久，不僅會讓魷魚變老，也會讓蔬菜沒有脆嫩爽口口感哦。
⑷ 魷魚怎麼炒呢
焯水是魷魚美味的關鍵
魷魚怎麼做最好吃?還是鐵板燒最帶勁,但會的人不多
【製作方法】
第一步：准備小尖椒，甜面醬，番茄沙司，鹽，老乾媽，五花肉，蔥姜，料酒，胡蘿卜，香油，白醋，韭菜，魷魚，備用
第二步：魷魚用白醋浸泡3-5分鍾，然後把魷魚黑皮，內臟去除並清洗干凈
第三步：把魷魚須切成段，魷魚內側切成井字花刀
第四步：水中放料酒，把切好的魷魚放進去，悼水，撈出控水備用
第五步：把五花肉切片，在開水中煮5分鍾
第六步：在碗中加入甜面醬，老乾媽，番茄沙司，攪拌均勻，備用
第七步：加熱油鍋，炸蔥姜，然後放入胡蘿卜，煸炒，放入洋蔥，尖椒，煸炒
第八步：再放入魷魚和五花肉
第九步：加入調制好的醬料
魷魚怎麼做最好吃?還是鐵板燒最帶勁,但會的人不多
第十步：把烤盤在火上加熱，放入剛炒好的食材，加入少許鹽，放入韭菜，直到聽到滋滋的響聲就可以關火了
第十一步：淋上香油，就可以開吃了
⑸ 家常炒魷魚怎樣做好吃呢
爆炒魷魚的做法步驟
魷魚切成花 下鍋焯水
步驟 4
鍋中入油 加入蔥蒜 紅辣椒末 翻炒出香
步驟 5
加入焯水的魷魚 加入白酒去腥 翻炒
步驟 6
加入生抽 蚝油 胡玉美辣椒醬 翻炒入味
步驟 7
加入一點水燜煮 醬汁入味
步驟 8
待收汁後加入青椒末 翻炒
步驟 9
出鍋
⑹ 炒魷魚怎麼炒好吃
魷魚要炒的好吃，在魷魚挑選的時候就要挑選到新鮮的魷魚，然後回家處理魷魚也要到位，魷魚內臟以及不能吃的部分要處理干凈，魷魚外表的那層皮也要剝干凈才最好，那就先將如何快速剝除魷魚皮。
假如喜歡吃辣的話，還可以加入辣椒醬炒制，喜歡洋蔥也可以切絲加入炒制，可以根據自己的口味在基礎配方上進行加減，就能炒出自己喜歡吃的魷魚了。
⑺ 魷魚怎麼燒才好吃
在海鮮之中，魷魚算是一個比較特殊的存在。說它特殊，是因為魷魚富含各種對人體有益的物質，能媲美牛肉等高檔食材，但價格卻只有牛肉的十分之一，因此，魷魚不失為一種物美價廉的優質海鮮品。
小竅門：這道青紅椒炒魷魚做法非常簡便快捷，主要注意的地方是魷魚的處理。一般魷魚需要用開水焯熟，而焯魷魚的關鍵就是一定要迅速，讓魷魚在鍋中打卷即可。並且，魷魚焯完之後立刻要放入涼水中洗凈，這樣做的主要目的是使魷魚收到驟熱與驟冷的刺激，讓魷魚吃起來更筋道。
⑻ 魷魚怎麼炒好吃又嫩
1、大火快炒
炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現咬不動的情況。魷魚下鍋後，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之後的魷魚，快速爆炒，味道調好之後馬上出鍋，不能耽擱。
若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調味料把魷魚拌勻，這樣下鍋後，直接大火快速翻炒即可。(新鮮的魷魚自身鮮香味足夠，無需添加過多的調味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調味，味道純正。)
魷魚炒多久：焯水後的魷魚爆炒2-3分鍾即可。
2、事先焯水
炒魷魚好吃最大的一個關鍵點就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也比較脆，不至於很硬很柴。
焯水多久：焯水的時間長短要控制好，一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。(入鍋時的水溫要控制在80度左右。)
3、去掉外面的膜
用水沖洗魷魚，找到魷魚外面一層黑黑的皮,剝掉。這一層皮如果留著的話，會讓魷魚在烹飪的過程中變得非常堅硬。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。
4、充分泡發
買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發，這樣炒的魷魚才嫩。使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈。
當然，如果是鮮魷魚，就不需要泡發了，但要保證魷魚足夠新鮮。
5、瀝干水再炒
魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩，若是帶水進鍋，會延長炒制時間從而影響口感，味道也差。
⑼ 魷魚怎麼炒好吃呢
1、所需材料
製作爆炒魷魚其實是非常簡單的，所需要的材料也很少，只要准備一個新鮮的魷魚，和適量的調味品即可，魷魚一定要確保是新鮮的，因為只有新鮮的魷魚才能夠做出純正的口味，才能夠確保其營養價值。輔料主要是選擇生薑，蒜末，食用油，鹽和醬油。大家在製作爆炒魷魚之前，一定要把材料全部都准備就位。
2、爆炒魷魚的做法步驟
首先要把魷魚處理干凈，將它切開，把內臟清理後，再將它放到水中浸泡，徹底的清洗干凈，盡量多清洗幾遍，清洗干凈以後把它切成片狀，然後在鍋裡面放入准備的油，加熱以後就把魷魚倒進去翻炒，再把准備的調味料依次倒進去，一起進行翻炒，翻炒的過程中一定要注意火力的控制，盡量以中火為宜，直到將其爆香後即可裝入盤中。
3、爆炒魷魚的特點
做好的爆炒魷魚最大的特點就是清香十足，老遠聞去就非常的美味，能夠很好的提高我們的食慾。如果自己出現了食慾不振或者是體質較為虛弱的話，那麼製作這道菜來吃的話是非常有幫助的，可以讓自己的食慾得到改善，並且可以讓我們的體質得到增強，所以爆炒魷魚是非常值得推薦的一道美味保健佳餚。
⑽ 魷魚怎麼炒好吃
炒魷魚做法一，
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
做法二，韓式辣味噌炒魷魚
材料
"新鮮中卷(肉質厚者為佳) 350g","洋蔥 1/2顆","青蔥 1支","日式蛋黃醬 適量","白芝麻 適量","葡萄籽油 適量","韓國辣味噌 75g","蒜仁 50g","白芝麻 10g","砂糖 25g","醬油 30g","米酒 30g","韓國麻油 10g",
做法
1:中卷洗凈後去皮、切圈狀，以滾水燙約20秒後瀝干備用。將洋蔥切粗條狀、青蔥切蔥花狀備用。
2:取一小碗，將辣味噌醬的所有材料加入，調拌均勻備用。
3:熱鍋熱油後，將洋蔥下鍋炒香，再下中卷炒乾，待洋蔥呈焦黃狀後，加入適量辣味噌醬拌炒。
4:炒至醬汁收干後即可盛盤，以適量日式蛋黃醬及白芝麻裝飾即完成。
做法三，西洋芹炒魷魚
材料
"魷魚片 280g(2尾)",
做法
1:魷魚片:280g(2尾)西洋芹段:105g辣椒圈:6g(1/2條)姜絲:3g蒜末:5g(1顆) 水:1大匙腌料:胡椒粉:少許酒:1大匙香油:1/2小匙調味料:鹽:1/2小匙味精:1/8小匙酒:1大匙，魷魚處理後先入腌料腌，接著准備其他材料。
2:起油鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後加入西洋芹翻炒出香氣，過程中可加入1大匙水悶炒。
3:西洋芹炒出香氣後加入魷魚翻炒，最後加入調味料起鍋。
4:小叮嚀:1.量尺量杯容量如下，1大匙:15g，1小匙:5g，1米杯:180cc，少許:少於1/8小匙。2.我的肉類都是冷凍的，沒有事先腌過比較有味道所以我習慣先腌過，這步驟視個人喜好，不腌的話就將腌料移至調味時加入。
做法四，韓醬炒魷魚
材料
"魷魚 1條","韭菜 1小扎","腌料：韓式辣醬、 1.5湯匙","腌料：糖2茶匙、醬油少許 1份"
做法
1: 魷魚去內臟洗凈，切塊再界花。 魷魚加入腌料，腌10分鍾。
2: 韭菜洗凈後切段，備用。
3: 燒熱油，魷魚連腌汁倒入炒至半熟。 加入韭菜段，炒至所有食材熟透即可。