❶ 豆腐怎樣做好吃又入味
令人銷魂的紅燒家常豆腐的做法
豆腐切塊，中小火煎至兩面金黃，盛出
小貼士
1，豆腐選鹽水豆腐，比較好煎又不會太老。
2，放生抽不到老抽 。
3，生抽和蚝油都比較咸，不用再放鹽了。
1、麻婆豆腐，將豆腐切成小塊後，放入鍋中焯水，然後用小米椒和花椒熗鍋。
2、加入各種調料，然後將切好的牛肉切沫放入鍋中，倒入一碗清水後，將豆腐倒入鍋中用澱粉收汁即可。
3、炒豆腐丁，將豆腐切塊後焯水備用，然後鍋中放入油，將豆腐丁放鍋中炸至金黃。
4、加入少許清水煮好後放入各種調料就可以了。
5、白菜豆腐，將豆腐切小塊後，放入清水中浸泡5分鍾。
6、鍋中燒好湯後，將豆腐放入鍋中煮熟，然後將洗好的白菜放入鍋中，煮熟後即可出鍋。
7、椒鹽手工豆腐，將切好塊的豆腐放入鍋中炸至兩面金黃。
8、鍋中放油炒蔥薑末，然後將豆腐放入鍋中炒好即可。
❸ 豆腐要怎麼做好吃
麻婆豆腐
主料main
豆腐400克肉末50克小蔥1棵大蒜3瓣郫縣豆瓣醬1勺呷哺台式xo麻婆炒醬80克生抽1勺水澱粉1碗3人份
輔料others
花椒粉0.5克米醋1克香油1茶匙黃酒1茶匙白糖1茶匙白芝麻適量
麻婆豆腐是典型的川菜，「麻、辣、燙、鮮、香、酥、活」，不管是川菜大酒店，還是川菜蒼蠅館，一定都有這道菜，那已經是一道不可超越的經典了。
菜都是可繁可簡的，酒店有酒店的做法，蒼蠅館有蒼蠅館的做法，在自家做，就將就手邊的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多簡單有多簡單。
郫縣豆瓣醬本身就是鹹的，所以不放鹽。這道麻婆豆腐就是要用郫縣豆瓣醬和呷哺呷哺台式XO麻婆炒醬，若是其他醬料，做出來便不是這個味道。
麻婆豆腐的做法
步驟step
1
麻婆豆腐的烹飪技巧
技巧tips
為什麼要煮豆腐？
1.豆腐里水分含量高煮後會流失一些口感更好。
2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q彈好吃。
3.水煮豆腐一定要放一些鹽，稍微多一點，一塊豆腐煮的時候可放2g左右鹽一起煮，這樣鹽的滲透壓會更快逼出豆腐里的水分，而且會讓豆腐有一點點的鹹味，記得這個程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐這是關鍵步驟。
4.豆腐要煮差不多2-3分鍾（小火，大火容易滾碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨脹了就好了，但別撈出來，泡著先~避免豆腐撈上來後黏在一起。
❹ 豆腐怎樣做才好吃既簡單又好吃
准備材料：豆腐(北)1塊、麵粉100克、雞蛋1隻、黑芝麻適量、白糖20克、食用油適量
1、豆腐洗凈，用勺子壓碎。
❺ 豆腐如何做好吃啊
魚頭豆腐湯
材料：
魚頭1個、豆腐250克、食鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、植物油、水適量。
做法：
（1）魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。
（2）鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
（3）將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。
（4）將切塊的豆腐放入，中火煮5分鍾左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
海帶豆腐湯
材料：
豆腐半盒、海帶適量、食鹽少許、味噌醬1勺、水1碗。
做法：
（1）海帶洗干凈備用，豆腐取出切小塊。
（2）鍋里加一碗水（最後需要的湯的量），燒沸後，加入海帶，煮開。
（3）加入豆腐，繼續煮開，在此過程中滴幾滴油，加入適量鹽。
（4）起鍋後，加入一勺味噌醬攪勻即可；不要在鍋里加味噌，以免味道流失。
白菜燉豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜各適量、花椒、生抽少許。
做法：
（1）白菜洗凈用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。
（2）我用的自製豆腐太軟，所以在平底鍋里稍微煎了一下，後來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
（3）鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
（4）放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。
（5）放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開。
（6）轉小火煮熟即可。
❻ 豆腐怎麼做才入味又好吃
豆腐是餐桌上常見的菜餚之一，今天分享一款平時經常製作豆腐的方法，只需兩種食材：雞蛋和豆腐，方法簡單又容易製作，做出來的豆腐外焦里嫩，特別美味，全家人都愛吃。
1、 用來焦制的豆腐不要選嫩豆腐，要選老豆腐，老豆腐容易切且更適合煎制。
2、 剛下鍋的豆腐不要急著翻動，也不要頻繁翻動，一定要等雞蛋液凝固且有蛋香味後再能翻另一面。
3、 這里用的是鐵鍋焦豆腐，但建議是要用平底鍋，會更容易操作，受熱也更均勻。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大會糊鍋，而且容易出現外表焦掉而裡面卻沒熱透。
❼ 豆腐怎麼做好吃
大家好，我是美食原創作者」橘子姐「，今天分享一個」豆腐的新吃法「，好吃、解饞、下飯
豆腐一直是我們家最喜歡的一道食材，可以做很多的美食，最重要的是營養還便宜，哈哈，平時我都是炒著吃，偶然的一次，我看到娘家的二嬸子在做腌豆腐，腌制好之後我特意去嘗了一下，口感真的不錯，非常的好吃解饞，我向二嬸子取經，討教來了豆腐的這個新做法，今天分享出來，下面看看是怎麼做的吧
6、蓋上蓋子，放在冰箱冷藏腌制一個星期就可以吃了，如果是冬天，也可以放在常溫下腌制，口感真的很美味，特別的好吃，強烈推薦大家試一下
食材清單：
（老豆腐3斤，半碗高度白酒，100克辣椒面、100克鹽，半袋麻辣鮮，半碗香油，也或者其他油）
烹飪技巧：
1、因為腌制的東西最怕遇到油，所以在腌制的過程中，手和所有的工具都不能碰到生水，否則做出來的豆腐很容易變質
2、在腌制好之後，吃的時候要用干凈的筷子夾出來，不要邊吃邊用熱的筷子放進去夾豆腐，否則會縮短豆腐的保存時間
你喜歡豆腐這樣的吃法嗎？
❽ 怎樣做豆腐才好吃
首先我們來看看紅燒豆腐，是怎麼做的吧！
用料：豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒面、耗油、澱粉、老抽。
做法：1、先把豆腐切成塊，燒開水放進去焯一下。
2、把蔥姜蒜切碎。
3、老抽、鹽、花椒面、雞精、耗油調成配料，加適量的清水稀釋。
4、熱油，蔥姜蒜下鍋炒出香味。
5、下豆腐，稍微炒一下。
6、加醬汁慢慢燉一下，收一下汁。
7、出鍋前勾稀芡翻炒均勻
8、醬汁略微有些變稠就可以關火了，撒上點蔥花或者香菜。
醬汁的話可以根據自己喜歡的加一些老乾媽或者辣椒粉，香辣會更加好吃，用開水焯一下豆腐口感會更細膩，炒的時候也不容易碎，覺得豆腐太單調了也可以適當的加一點肉，做法都是一樣的。
接下來的豆腐菜是家常豆腐，我們看看家常豆腐是怎麼做的吧！
用料：豆腐、青椒、辣醬或者豆瓣醬、蔥、姜、白糖、澱粉。
做法：1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片
2、油鍋炸豆腐，不要一次全炸，最好不要讓豆腐碎了。
3、炸到金黃發軟就可以撈出來了，放在一邊備用。
4、木耳泡發，去掉硬根，青椒切成小塊。
5、蔥切小段切成蔥花，姜切成末，放進油鍋炒香。
6、加辣椒醬或者豆瓣醬，根據自己的口味加鹽或者不加。
7、小火炒，炒出紅油，放木耳和豆腐翻炒。
8、適量加一點清水和白糖，蓋蓋悶煮幾分鍾。
9、最後再加青椒翻炒均勻。
10、勾稀芡翻炒均勻，就可以出鍋了。