『壹』 紅薯丸子如何炸更好吃
大廚教你炸紅薯丸子的小技巧，香甜軟糯又營養，越吃越想吃
紅薯丸子是一道家常甜品，以紅薯為主要食材製作而成，做法簡單，外酥里嫩，軟糯香甜，一口一個不過癮。
今天就給大家分享這道炸紅薯丸子的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備削皮的紅薯一個，切成半厘米厚的薄片，均勻的擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鍾。
15分鍾過後，取出蒸好的紅薯，放入小盆中，加入白糖一小把，如果喜歡吃原味的，可以不放白糖，然後用小鏟子壓成紅薯泥備用。
盆里再打入一個雞蛋，加入適量的麵粉，用筷子攪勻，麵粉可以分次加入，先攪成大一些的面絮，再加入少許植物油，加入植物油可以使和成的面團蓬鬆柔軟。
用手揉搓成軟一點的面團，在上面刷上一層植物油，再封上保鮮膜，避免面團風干，放在一邊醒半個小時。
半個小時過後，面團已經醒好了，先准備一個盤子，刷上一層植物油，取一小塊紅薯面團，放在掌心揉成大小均等的丸子，放入盤中備用。
炒鍋燒熱，倒入花生油，開大火慢慢升高油溫，等油溫燒至4成熱時，從鍋邊下入做好的丸子，避免油花濺出，然後開小火慢炸，把丸子全部下完以後，用筷子輕輕攪動，使丸子受熱均勻。
炸至丸子外皮金黃酥脆時，即可撈出控油，這個時間大概要三到五分鍾，把丸子炸熟以後，裝入盤中即可上桌食用了。
好了，這道軟糯香甜的紅薯丸子就做好了。
小技巧：
炸丸子的油溫不宜過高，要保持在100到130度左右，也就是三到四成熱，如果油溫過高可以先關火，避免把丸子炸糊。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紅薯，麵粉，雞蛋
調料：白糖
『貳』 怎樣炸地瓜丸子好吃竅門
需要准備一些椰蓉，花生油，麵粉，白糖，地瓜，先把地瓜清洗干凈切成薄片，然後放到蒸籠架上蒸熟，也可以在做米飯的時候把地瓜片放在上面蒸熟，這樣就可以節省時間，也是一種很方便的做法，然後把地瓜搗成泥狀，上面放白糖，麵粉，麵粉一定要慢慢加，一次性不要加的太多，這樣做出來的地瓜丸子口感才能更好一些，一邊加麵粉一邊揉面團，等到融合在一起就可以了，麵粉如果添加太多，可能會導致口感很硬，如果覺得麵粉太粘，可以再加入適量的麵粉，放到手心裏面去揉，案板上面放一些麵粉，放在案板上面揉也是可以的，然後再放到油鍋裡面炸，油溫大概在7成熱的時候，把地瓜丸子放進去，慢慢的放，這樣才不會濺油，可以一次少放幾個，應該使用小火炸，如果用大火的話很容易糊掉，過一會就炸好了，撒上一些椰蓉或者芝麻非常好吃。
製作炸地瓜丸子還可以准備一些油，白糖，麵粉，地瓜，先把地瓜放到電飯鍋裡面蒸熟，應該使用紅心的地瓜，這樣會更軟以及更甜，趁熱的時候把皮去除，涼了以後去皮就沒有那麼容易，把地瓜碾成泥，再加入適量的麵粉以及白糖，然後再和成地瓜面，麵粉放的太多就會不好吃，白糖放的太多也就沒有那麼好炸，所以要特別注意一下，再把地瓜切成小丸子的形狀，怕粘手的話可以先塗抹一些油，鍋裡面加油，地瓜丸子涼油的時候下鍋，用小火慢慢炸，一直到翻滾金黃色，如果火太大就很容易炸糊，一定要注意。
製作炸地瓜丸子還可以把地瓜先蒸熟，應該選擇紅心的，這樣蒸出來會更甜一些，然後再加入適量的糖搗成泥狀，再把麵粉以及糯米粉放進去，加入適量的豆漿攪拌均勻，然後再把地瓜泥搓成小丸子，放到油鍋裡面炸，一直炸到香脆就可以了，炸好以後趁熱的時候吃。
『叄』 炸紅薯丸子的做法
1、紅薯一塊，麵粉少許，糖少許，植物油適量。
2、把紅薯洗凈切塊，上鍋蒸熟，用一根筷子可以輕松穿透時即為熟了。
3、把蒸熟的紅薯去皮，攆成泥。
4、放少許麵粉，以個人口味放入糖（白糖，紅糖都可）拌勻。
5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上鋪一層麵粉把紅薯泥滾動成小球（紅薯泥比較稀容易粘手，麵粉放多了容易變硬影響口感）。
6、等油溫七八成熱時放入丸子，油溫不易過高，容易炸糊。
7、待炸至金黃，撈出控油。香噴噴的紅薯丸子就做好了。
紅薯功效與作用如下：
補脾和血、益氣生津、寬腸通便。主治脾虛水腫、便秘、瘡瘍腫毒、胎漏、咯血等症。2.煮食補脾胃、益氣力、御風寒、益顏色。3.紅薯富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以維持正常的視覺功能。4.所含纖維有助於排便，清理消化道，縮短食物在腸道內的滯留時間，預防痔瘡和大腸癌。5.富含的黏液蛋白，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，也可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，減緩人體器官的老化，提高機體免疫力。6.含有一種叫「脫氫表雄甾酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。味甘、性平。食用紅薯需要注意以下事項：①紅薯發芽後忌生食，此時的紅薯稱為鳳凰薯，有劇毒。②不宜食用有黑斑的紅薯，黑斑里的病毒不易被高溫破壞和殺滅，易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，甚至會導致死亡。③食積氣滯、痢疾腹瀉者忌食。
『肆』 紅薯丸子怎樣炸比較軟
紅薯丸子是很常見的一款美食，它主要是由紅薯製作而成的，那紅薯丸子怎樣炸比較軟?紅薯丸子用麵粉還是糯米粉?紅薯丸子味道香甜可口，還帶著紅薯的清香哦，它的做法很簡單，我們買了紅薯自己就可以在家製作，請看本文介紹方法。
炸紅薯丸子的小竅門
先介紹油炸食物的小竅門：大家會發現我們在家炸食物，炸好後很快就軟了，而在餐館吃油炸食物皮都比較脆。這是因為店裡油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸熟、成形，再用高溫油炸到外皮酥脆。
下面介紹這道【炸紅薯丸子】的做法。
原料：紅薯、糯米粉。
1、紅薯蒸熟搗成泥，加入糯米粉(按紅薯1/4的量)和勻，如果太干可以加入少許的牛奶。
2、搓成直徑2-3cm的丸子，放入4成熱的油里，用小火炸3-4分鍾，撈起。
3、調成中火，油燒到7成熱，放入丸子炸到金黃色撈起，搭配水果一起吃，還可以沾煉乳或番茄醬吃。
『伍』 炸紅薯丸子怎麼做比較好吃
【主料】
紅薯1000g；
【輔料】
油適量、白糖100g、麵粉適量 ；
【步驟】
1、材料：紅薯、麵粉、油、白糖；
2、紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟；
3、熟紅薯去皮；
4、搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌；
5、加麵粉一起拌均勻；
6、鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸；
7、要翻動丸子，丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鍾後即可出鍋。
【小貼士】
1、將揉好的丸子在手中來回搓圓，丸子會比較有彈性且不易散開；
2、麵粉不可以多放，要不丸子發硬，影響口感；
3、可多炸一些放進冰箱冷凍保存，吃火鍋和麻辣燙都可以吃。
『陸』 油炸紅薯丸子怎麼做呢
今天為大家分享一道家常小吃“紅薯丸子”的做法，紅薯，又名山芋、地瓜，味道香甜鮮美，能生吃，也能蒸煮食用，紅薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，維生素等營養物質，紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人群的基本要求，並且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用。
【紅薯小丸子】
1.首先我們把紅薯洗干凈，削去外皮以後切成小塊，切的越小越容易蒸熟，最好選擇不帶絲的紅色紅薯，炸出來好吃又好看，切好以後放入上大氣的蒸鍋裡面蒸15分鍾就熟了。
1.一開始面團散散的，用點力捏捏就好了，不要一下就加牛奶，實在太干捏不成團的時候適當加點牛奶。如果糯米團子比較粘手就加點粉。 2.裹芝麻可要可不要，但裹了更香，要裹芝麻的話團子濕潤一點更好粘牢芝麻，我的團子比較干，所以後面油炸的時候掉了好多。 3. 油鍋用小鍋，但油要深一點，一定要能沒過丸子，這樣能讓丸子浮起來，能判斷丸子的生熟情況。 4.起鍋前一定要大火，這樣炸出來才比較不會含油。 5.甜度自己適當調整，喜歡甜可以再加點糖，不喜歡甜可以減少甜量，還有要看紅薯本身的甜度。
『柒』 炸紅薯丸子怎麼做好吃，炸紅薯丸子的家常做法
1.准備好紅薯跟麵粉。
2.紅薯削皮切小塊。
3.鍋里加水大火燒開，將紅薯放上蒸架整至熟。
4.將蒸熟的紅薯搗成紅薯泥。
5.將麵粉跟白糖放進去揉成團。
6.揉好的紅薯團。
7.從揉勻的面團中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的面團搓成圓球後備用。
8.搓好的紅薯丸子。
9.油鍋燒到5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的紅薯球劑子，中途不斷搖晃鍋（這個動作既可以避免紅薯球粘鍋，還可以是紅薯球越滾越圓）。
10.兩分鍾後的丸子。
11.五分鍾時鍋中滾動的丸子。
12.七分鍾時的丸子。
13.撈上控油裝碟後的丸子。
『捌』 油炸紅薯丸子的做法
炸紅薯丸子的做法 首先，我們先准備一下配料，有紅薯200克，白糖十克，麵粉，適量，花生油和椰蓉都是適量。准備好了之後就可以開始烹飪了。第一步，我們要先將紅薯洗干凈，然後把紅薯切成小薄片兒，麵粉放在一旁，備用。然後，把切好的紅薯放在蒸籠上的籠架上，上鍋蒸熟。如果我們早上想做米飯的話，也可以在米飯的上邊放上紅薯，等到米飯熟的時候，紅薯也就熟了，還可以省時間，省了一個鍋，是很方便的一種方法，這個還是我的朋友告訴我的，很好用的哦。下一步，我們把煮熟的紅薯搗成紅薯泥，然後在上面放入麵粉和白糖，麵粉要一點兒一點兒的加，不要一次放太多的麵粉，這樣炸出來的丸子口感才會糯一些。我們一邊加，一邊用另一隻手來和面，等到它們融合在一起，和成面團後就可以了。我們要注意一下，麵粉不要加的太多了，不然炸出來的丸子口感會發硬。接著，我們需要把面團揉成小丸子，如果覺的面團太粘手了，可以用一點兒麵粉，放在手心裡去揉，也可以在案板上多撒一些麵粉，在案板上揉。面團全部揉成小丸子之後，就可以在鍋里放油了，等到油溫六七成熟的時候，放入丸子，要慢慢的放入，不然會濺起來熱油，傷到自己就不好了。
不熟悉的朋友一次也可以少放幾個，多放幾次。在這里，我們一定要記得，一定要用小火，因為丸子上色特別快，如果炸丸子的火太大的話，丸子很容易會糊掉。只需要一會的功夫，丸子就可以全部炸好了，等丸子瀝幹了油之後，我們就可以把它們裝盤開吃了。如果想要賣相好看一些，拍照留念一下的話，我們可以在炸好的丸子上面撒一點兒椰蓉，或者蔥花，或者芝麻或者其它自己喜歡的配料，這樣的丸子軟糯香甜，很好吃。
烹飪小貼士：一、麵粉要一點兒一點兒的加，不要放太多的麵粉，這樣炸出來的丸子口感會糯一點。二、紅薯能有效地抑制結腸和乳腺癌的發生。三、紅薯葉有提高免疫力，止血，降糖，解毒，防止夜盲症等保健功能。四、紅薯可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯還能夠抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，緩解機體的衰老進程。