『壹』 如何蒸雞蛋羹又滑又嫩竅門
雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
上面簡要介紹了蒸雞蛋羹的做法，以前對蒸雞蛋羹的做法我也不知道，曾查了很多的蒸雞蛋羹的做法資料及蒸雞蛋羹的做法的方法等資料，對蒸雞蛋羹的做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的蒸雞蛋羹的做法的介紹，對你了解蒸雞蛋羹的做法會有幫助的。
蒸雞蛋羹的做法的和方法等資料，對蒸雞蛋羹的做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的蒸雞蛋羹的做法的介紹，對你了解蒸雞蛋羹的做法會有幫助的。
『貳』 都說雞蛋羹好吃，又滑又細膩的雞蛋羹，怎樣做才好吃
雞蛋羹是用雞蛋製做的一道家常小炒，細致軟嫩。雞蛋帶有充足的蛋白，人體脂肪，維他命和鐵，鈣，鉀等身體所須要的礦物，蛋白為優質蛋白，對肝部結構受損有恢復功效;具備補腦益智類，保護肝臟，預防心肌梗塞，預防癌症，防衰老，護膚美容的功效。
蒸雞蛋羹是很受我們喜愛的一道菜，蒸取得成功的雞蛋羹，不但像老豆腐一樣滑嫩，營養成分好消化吸收，還很合適給寶寶和老年人服用。可是，很多人不容易做雞蛋羹，做出來的雞蛋羹又老又難以下咽，沒有雞蛋羹那類嫩滑的口味，還會繼續有很多蜂窩狀孔眼的發生，下邊便讓我們一起來看一下蒸雞蛋羹的小技巧吧，有三個點很重要哦！
如今了解如何蒸雞蛋，蒸出來的蛋羹才會嫩滑了沒有？實際上關鍵便是三點：一是打散蛋時加溫開水；二是蛋打散後要過慮，這一步很重要，決策著蛋羹是不是順滑，細致；三是要在保鮮膜上邊扎一些孔，與此同時要留意蒸氣不必太大。只需留意這三點，相信你做出來的蛋羹一定會既軟嫩又美味，仍在等哪些，趕快試試吧！
好了，今日的介紹就到這兒了，你喜歡吃雞蛋羹嗎？你對做雞蛋羹有哪些不一樣的意見和看法呢，何不一起討論溝通交流一下，隨時歡迎的答復哦！
『叄』 有沒有好吃又好看的菜羹做法呢
冬天天氣寒冷，午餐光吃炒菜怎能行？來一碗熱乎乎的菜羹，既渾身暖和，還又營養美味。
『肆』 怎樣做雞蛋羹好看又好吃
首先准備好我們所需的食材。
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碗內磕入一個雞蛋。
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蛋殼可不要扔掉哦，等下有大用處哈。PS:做蛋羹時，水和蛋液的比例尤為重要，但雞蛋有大小，只給水量克重可能會有些誤導，所以我用蛋殼裝水來衡量。水量要蛋液的1.5~2倍，3份的半個蛋殼水差不多剛好是蛋液的1.5倍多點。
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雞蛋攪打均勻後撇去浮沫；半個蛋殼裝滿水，在蛋液中倒入3次；最後蛋液過篩去除氣泡。PS：蛋液過篩可使蛋羹更嫩滑。
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蛋液上蓋一個盤子。PS：蓋上盤子可以防止水汽滴落在蛋液上，以免蛋羹表面不光滑。
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冷水上鍋，中小火蒸15分鍾，最後再燜5分鍾左右。PS：為了防止蛋羹煮的過老，建議媽媽們縮短煮的時間，用燜的方式讓余溫把蛋羹蒸熟。這樣也可以防止蛋羹蒸好後拿出來一下子冷縮，影響蛋羹美觀。
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番茄頂部劃十字，開水浸泡10分鍾。
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起鍋燒水，水開後放入青菜焯水。
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青菜菜梗切斜去莖，菜葉切碎。PS：蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纖維，方便寶寶咀嚼和消化。
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番茄去皮切小丁。
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豬瘦肉切小塊。
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豬肉倒入輔食機中，加入少許蔥姜水去腥，攪打細膩。PS：蔥姜水的製作方式可以參考文章底部的「愛叨叨」。
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鍋內倒入番茄，翻炒出汁後加入適量水，水微開後劃入肉泥迅速攪散，煮一分鍾後加入菜梗。PS：媽媽們加水至少要沒過食材哦。
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再煮2分鍾後片入蛋羹，盡量片的薄一點哦。PS：媽媽們把蛋羹盡量片的薄一點、小一點，這樣煮的時候就不容易散啦！
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電陶爐轉小火。
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最後我們可以撒點自製的香菇粉，再煮2分鍾就可以啦。
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完成啦~~
『伍』 爽口嫩滑雞蛋羹，有哪些製作的竅門
如果自己要製作爽口嫩滑的雞蛋羹，我認為可以在雞蛋羹裡面添加一些水，然後再放上一些香油，這樣製作出來的雞蛋羹不僅爽口嫩滑，而且口感非常美味。如果自己作為上班族或者是有家庭的孩子，自己可以當做早餐來進行簡單製作，這樣不僅可以有效的解決早餐需求，而且也能填飽肚子。整個雞蛋羹的製作過程非常簡單，並且新手都能輕松上手。
總結：從雞蛋羹這道菜餚上，我們可以看出中國的飲食文化源遠流長，不僅涉及的地域非常廣泛，而且涉及的各種食材也非常多。這就為我們現代人的生活添加了非常多的色彩。我們現代人由於社會工作節奏比較快，根本沒有太多的時間花費在做飯上，我們可以完全按照古人留下來的菜譜指導自己做飯，不僅可以嘗到新鮮美味的菜餚，也能品嘗到比較好吃的美味佳餚。
『陸』 蒸雞蛋羹美味又省事，做的時候有什麼小技巧嗎
用簡單的方法蒸出完美的蛋羹，注意幾個小技巧，又嫩又好吃
蒸雞蛋羹是一種很多朋友都很喜歡的食物。味道鮮美，口感滑爽，營養豐富，尤其不適合老人和小孩。
嗯，我們好吃又有營養的蝦醬蒸蛋羹准備好了。口感滑嫩，特別好吃。建議喜歡的朋友可以試試！用簡單的方法蒸出完美的蛋羹，注意幾個小技巧，又嫩又好吃
『柒』 怎樣蒸蛋羹好吃又嫩的竅門
1、新鮮生雞蛋一個。磕入碗中，用電動打蛋器調散，添加很小量鹽調均勻，這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。
2、如今放水。最好溫開水。涼水不大好，開水就更不行，一沖進去就成雞蛋湯了。
3、水裡添加小量香油調均勻後摻加雞蛋液里邊調均勻。再添加小量動物油。
4、燒一鍋冷水，放入蒸隔。水一定要開之後，再把雞蛋液放入蒸隔，隨後開文火，蓋子一定要留縫，不必蓋嚴密了。那樣蒸出去的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼，口味也不會老。
大約10-15分鍾，蛋羹就應當類似好啦。撒上一些蔥段(依據個人興趣愛好，還能夠加肉臊這類的)，滴上少量海鮮醬油就可以享受啦!
留意幾個方面，必定會蒸出美味的雞蛋羹：
1、蛋和水的佔比約為2:1;
2、得加溫開水並與雞蛋液充足攪拌;
製做重要
1、兌入生雞蛋中的，要用溫水，不然就變為雞蛋湯了哈;除此之外，有關溫水的量，喜愛干一點的雞蛋羹，就少兌一點水，相反也是——我本人感覺1:1的佔比，蠻好的，如同水晶果凍一樣。
2、要想雞蛋羹細致光滑，務必先過慮雞蛋液，濾掉白沫子。
3、蒙上保鮮袋是以便避免 蒸氣下降到雞蛋羹上，導致雞蛋羹表層「凹凸不平」—建議還是用保鮮袋，可是要用耐熱的那類!
『捌』 什麼羹好吃又好做
一、雞蛋羹
1、將豆腐搗碎備用；
2、蔥姜切末；
3、澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；
5、將豆腐搗成羹狀，用水澱粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
四、西湖牛肉羹
1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。
2、炒鍋燒熱，放油少許，下薑片炒香。
3、取出薑片，放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉斷生後，加紹興酒除腥。
6、放鹽調味後，淋入水澱粉勾芡。
7、關中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。
8、關火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白鬍椒粉。
五、南瓜銀耳羹
材料：
枸杞(20顆);南瓜(250克);銀耳(半個);冰糖(1塊);水(適量)
南瓜銀耳羹的做法和步驟
1、准備食材：南瓜250克，銀耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1塊，水適量
2、銀耳提前用水泡發，至漲發後剪去蒂部，把泡發好的銀耳撕碎。
3、南瓜削皮切丁。
4、枸杞沖洗干凈。
5、鍋中放進銀耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水開後，轉小火煮20分鍾。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分鍾即可。
6、最後裝上一碗即可。