『壹』 銀耳怎麼涼拌好吃
涼拌銀耳好吃有秘訣，學會這樣兌料汁，爽口開胃，端上桌就光碟了
哈嘍大家好，生活艱辛，唯有美食不可辜負，歡迎來到清羽美食家給大家帶來的美食欄目，由清羽給大家分享一道美食，希望你們能喜歡。
分享蓮藕的做法，加入木耳營養健康，好看就好吃。首先把銀耳提前用冷水泡發兩個小時，mall一小把，同樣有冷水泡發，用冷水泡發能夠有效保證食材的口感。准備輔料，西紅柿去蒂、切塊。黃瓜切斷。
銀耳泡發好後，用手撕成小朵。水燒開，放入銀耳沫，一起焯水一分鍾。這里需要注意，木耳一定要超收才能使用。分鍾後撈出過涼開水。現在調一個料汁，涼拌盆中放入蒜末、生出來、偷鹽、白糖兩勺。
白醋三勺。香油少許，攪拌均勻，化開調料，加入控干水分的銀耳和木耳，加入西紅柿、黃瓜、香菜少許，充分的攪拌均勻即可裝盤。一道非常好吃的蓮藕就做好了。這樣做起來口感雖爽酸，甜食中爽口開胃，非常好吃！
好了，今天的分享就到此結束了，喜歡的小夥伴可以試著做做看。喜歡我的可以評論轉發，我是清羽美食家，唯美食不可辜負，最後祝大家身體健康，生活如意，事業進步
『貳』 銀耳如何涼拌做好吃
涼拌銀耳的做法
製作涼拌銀耳需要准備一些胡蘿卜，銀耳，黃瓜，香菜，少許醬油，味精，醋，白糖，鹽，大蒜以及香油，銀耳提前浸泡兩個小時，把蒂部根部去除，然後再撕成片狀，把黃瓜切片，胡蘿卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。鍋裡面加入適量的水燒開，把銀耳放下去燙一分鍾，然後再撈出來晾涼放到盤子裡面，再調一些醬汁，澆在銀耳上面，吃的時候就可以拌均勻，味道非常不錯。
如何挑選銀耳
挑選銀耳首先就可以看一下它的顏色，好的銀耳顏色是潤白的，並不是越白的銀耳就越好，一般都是用硫磺進行熏蒸的，挑選銀耳一定要選擇略微帶黃的。
挑選銀行還可以聞味道，乾的銀耳如果被化學材料熏蒸過的話，就會有一種異味，用鼻子靠近聞刺鼻的味道就會更濃，所以聞一下異味也很重要。
查看質感，銀耳屬於菌類食物，裡面含有很多的膠質以及維生素，膠質對女性的皮膚有著很大的幫助，可以達到美容養顏效果，所以應該挑選質感柔嫩不容易斷裂的銀耳。
查看銀耳的大小，一般好的銀耳間隙都是非常均勻的，質感也比較蓬鬆，肉質非常肥厚，沒有霉斑或者雜質。如果你並不懂得如何來分辨銀耳的好壞，那麼就可以把銀耳放在水裡面浸泡一下，這樣才能夠更好的去除裡面的有害物質，硫磺的活性非常強，屬於水溶性毒素，放在溫水裡面浸泡60分鍾，反復浸泡多次，一般都可以很好的去除。
銀耳的營養價值
銀耳裡面含有非常豐富的單糖，礦物質，氨基酸，脂肪以及蛋白質，氨基酸的種類非常多，能夠補充身體所需要的量，而且銀耳裡面還含有非常豐富的礦物質，還含有甘露糖醇，海藻糖，能夠達到強健身體以及滋補身體作用。
銀耳的功效與作用
1、銀耳可以達到美容養顏作用，可以讓皮膚的抵抗能力變得更強，它裡面含有非常多的胡蘿卜素，能夠讓皮膚細胞維持在一個正常的狀態之下，讓皮膚的新陳代謝速度變得更快，這樣就能夠讓皮膚變得更加細膩光澤，皺紋也可以慢慢的消失。
2、銀耳裡面還有很多膠質成分，能夠讓皮膚的彈性變得更好，能夠達到養陰補虛作用，能夠讓肺部以及腎臟變得更加健康。長時間生病，身體虛弱的人群就非常適合。
3、銀耳還可以達到保護肝臟以及潤肺作用，對於肺源性心臟病以及老年性支氣管炎，都有很好的治療作用，還可以保護肝臟，讓肝臟的解毒能力變得更好，還可以讓防癌抵抗輻射的能力變得更強。
4、銀耳還可以達到提高免疫力作用，因為它裡面含有很多蛋白質成分，是身體非常重要的一種營養元素，還含有維生素a，能夠避免病毒以及細菌侵害，可以把自由基有效清除，裡面含有的胡蘿卜素又能夠起到抵抗病毒作用，能夠有效的保護細胞膜的完整性。
5、銀耳還可以起到健腦作用，可以讓記憶能力提高，還可以讓腦功能衰退的速度變慢，預防腦血栓形成，是大腦代謝不可缺少的物質。
『叄』 銀耳涼拌的做法
【涼拌銀耳家常做法】：
1.銀耳一朵放入盆中加入適量溫水（水溫50~60度，不燙手為宜）浸泡3分鍾，將其泡軟備用。
2.碗內磕入2個雞蛋，滴入幾滴醋去腥，然後順著一個方向攪散，鍋中加適量油，倒入蛋液煎成雞蛋餅後盛出備用。
3.泡好的銀耳撕成小朵、辣椒切絲、香菜切段、蔥切蔥絲，然後一起放到碗里備用。雞蛋餅切成雞蛋絲備用。
4.大蒜7~8瓣剁成細末放入碗中，然後調個碗汁：白糖一勺、米醋3勺、味極鮮一勺、香油、花椒油少許、食鹽適量攪拌均勻，碗汁就調好了。
5.將碗汁均勻地倒入銀耳中攪拌均勻，使銀耳充分吸收料汁後，再倒入雞蛋絲攪拌均勻，美味即成！
啰嗦兩句：
1.浸泡銀耳一定不要用開水，用開水營養會流失，最好用50~60度的溫水浸泡，這樣泡出的銀耳營養不流失、口感還爽脆。
2.銀耳用手撕的比刀切的口感好。
3.所有調味料要放到碗里攪勻化開後再淋入銀耳中，用碗汁拌出的銀耳跟一樣一樣的加調料拌出來的味道是完全不同的，不要圖省事哦！
4.雞蛋絲要在加入料汁攪拌均勻以後再放，因為雞蛋有很強的吸附力，如果先放，雞蛋絲就會因為吸入過多的料汁，而導致口味過重、顏色也不好看！
涼拌銀耳好吃，調汁是關鍵，跟大廚學著做，跟飯店一個味，太香了！用這個方法拌銀耳，銀耳爽脆入味、爽口又解膩、味道好極了！喜歡的朋友試試吧。
『肆』 涼拌銀耳怎麼做最好吃竅門
銀耳的滋補功效相信大家都了解吧，尤其是對女性朋友而言，銀耳絕對是美容養顏的高手，涼拌糖醋銀耳就是比較獨特的一道涼拌食物，在其中可適當的搭配一些黃瓜，那麼還可以起到更好的美容效果。
一、原料:
銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法:
1、銀耳提前泡發，洗干凈撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。
2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鍾這樣，最後輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以吃了
4、很簡單的一道涼拌菜，你可以試著做做，多吃吃黃瓜和銀耳，對美容有好處的哦。
二、做法
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜#1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：
①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。
②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水沖掉鹽。
③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
『伍』 涼拌銀耳怎麼做好吃
涼拌銀耳是較為普遍的家常小炒，有非常好的食療保健的功效，拌冷盤銀耳的做法是非常簡單的，關鍵的食物便是白木耳，在做以前要提早泡開，把泡開好的白木耳和香萊香油等一些食物放到一起就可以了，白木耳有補腎固精強腎的功效，有潤腸通便益肺的實際效果，平常適度的吃一些有非常好的調理人體的作用。
涼拌銀耳怎麼做好吃
原材料
白木耳，香萊，鮮生抽，味精，香油。
作法
1.白木耳用小水泡至酸軟，除去硬塊，隨後清洗。
2.鍋內燒開，放進白木耳，煮沸後需煮二分鍾，燜5分鍾。隨後撈出，控干水份放進碗中，最終添加鮮生抽，味精翻拌。
3.香萊清洗切細，放進所述碗中，再放進香油，翻拌就可以。這家常小菜美味可口噢，來試試吧。
葯業功效
白木耳具備強精、補腎壯陽、潤腸通便、益胃、補氣血、和血、清腦、壯身、健腦、醒神、美容護膚、美白嫩膚、益壽延年之作用。它能提升肝臟祛毒工作能力，維護腎臟功能，它不僅能提高機體抗腫瘤的抵抗能力，還能提高腫瘤病人對放化療、放療的耐受性。能夠滋補養生生津止渴;潤肺止咳健脾養胃，潤肺養血。虛勞咳嗽;痰里有血;津少口乾;病後氣血虛;氣短無力 [6] 。
白木耳也是一味滋補養生靈丹妙葯，特性是滋養而不膩滯，具備健脾健脾開胃、養血清腸排毒、助眠健胃消食、健腦、養陰清熱、潤肺之功，對陰虛火旺不會受到參茸等濕熱滋補養生的患者是一種優良的滋補品。白木耳頗具純天然特點膠原纖維，再加它的補陰功效，長期服用能夠護膚，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。白木耳是種含膳食纖維素的減肥瘦身食品，它的膳食纖維素可助腸胃腸蠕動，降低人體脂肪消化吸收。 [2]
古往今來史著和各代科學家根據臨床醫學認證，確定白木耳有強精補腎壯陽，滋陰潤肺，生津止渴目咳，清潤益胃，補氣血和血，清腦壯身，健腦醒神，美白嫩膚美容護膚，益壽延年，防癌之作用，但白木耳的品質至關重要。
『陸』 銀耳怎麼涼拌才好吃
銀耳，黃瓜、胡蘿卜、香菜，雞精，芝麻油、生抽、蚝油、白糖、醋
做法
1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，洗凈撕成小塊。
2黃瓜洗凈切絲、胡蘿卜洗凈去皮切成絲
3鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾撈起，瀝干水分放入碗中
4繼續放入胡蘿卜絲焯水一分鍾撈出控干水分倒入碗中
5加入生抽、蚝油、醋、白糖、雞精拌勻。
6香菜洗凈切細，放入碗中再放入芝麻油，拌勻即可。
『柒』 涼拌銀耳怎麼做
涼拌銀耳怎麼做有簡單又好吃？銀耳，又稱為白木耳，雪耳，有「菌中之冠」的美稱，在平時我們吃的甜湯，營養羹類，很多都是使用銀耳作為原料的，涼拌銀耳和其他涼拌菜一樣，在夏天也是一道特別開胃的精緻小菜，不僅做法簡單，而且口感爽滑。
調拌料汁時，剛開始感覺會很散，像壞了的啥似的不太能融合，但耐住性子多攪拌幾下就黏稠細膩了，這樣的料汁才能均勻地掛在菜上，讓賣相和口感都達最佳。所以萬萬不可將調味料直接一樣樣的放入菜里，那樣麻醬是怎麼都拌不開的，一定得拌勻成黏稠料汁了再放入菜。
『捌』 如何在家做涼拌銀耳好吃
1、銀耳提前泡發
2、香菜切小段，紅辣椒切粒
3、銀耳洗凈撕成小塊備用
4、鍋中倒入適量清水燒開後放入銀耳焯水兩分鍾
5、撈出瀝干水分備用
6、放入香菜、紅辣椒
7、加入鹽、白糖、白醋、香油攪拌均勻即可
食用銀耳的注意事項
1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是「美容美體佳品」
4、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
5、變質銀耳不可食用，以防中毒。
6、熟銀耳忌久放。