① 嫩姜芽怎麼腌好吃
主料：姜1000克、辣椒600克。
輔料：粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。
做法步驟：
1、姜芽，上面布滿了須根，清理干凈。
2、要把它們都清理干凈，並且清洗。
3、青紅椒洗凈。
4、放在陰涼處晾乾水份。
5、與此同時，把泡菜瓶子也清洗干凈，然後曬干瓶內的水份。
6、倒入少許的開水，涮一下。
7、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化它。
8、花椒也用熱開水沖泡一下，讓它出出味。
9、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
10、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，一小口的白酒。
11、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標簽註明腌制時間，一般來說15天左右就可以吃了。
② 姜芽能不能吃 姜芽怎麼腌制好吃
食材
主料
嫩姜芽
500g
輔料
精鹽
50g
白糖
50g
白酒
適量
醬油
適量
辣椒
適量
花椒
適量
白醋
50g
大蒜
適量
步驟
1.嫩姜芽去老皮洗凈。
2.把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。
3.姜芽晾乾後，放到干凈無油的小盆里，按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽，翻勻腌漬4小時。
4.4小時後，倒出腌出來的水。
5.倒入適量高度白酒。
6.灑入少許花椒。
7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.
8.倒入少許醬油，增色。
9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10.根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11.拌勻後裝進干凈無油的容器里，腌漬一周即可食用。
12.把腌漬好的姜芽分成小包裝，方便食用、送人。
小貼士
1、姜芽要選整潔直溜，無傷的。
2、腌漬姜芽容器要干凈無油。
3、倒入白酒可讓腌漬出的姜芽脆嫩，白糖可增鮮。
③ 怎麼腌鮮姜芽好吃
首先將鮮姜芽放在清水裡面清洗一遍，去掉泥土。用一把勺子將殘留的泥沙插的刮除干凈控水備用。將一湯匙細鹽均勻撒在姜芽上面，腌制十個小時，最好是放在冰箱冷藏，也可以直接放在室內常溫腌制。第二天拿出來，用筷子攪拌均勻。放入適量的味極鮮，讓姜芽沾滿調料。放入醋，蚝油和香油等調味品進行攪拌，使其味道均勻。放入冰箱內腌制半個小時即可完成。
做法2
腌姜芽的做法
用料
去皮姜芽 1800克
糖 400克
香醋 1000克
腌姜芽的做法
清洗姜芽，去皮腌姜芽的做法 步驟1
泡鹽水，清洗干凈腌姜芽的做法 步驟2
熱水煮開，投入一分鍾，聽說這樣做腌制的比較脆
也可以直接風干
通風處控干水分
整個過程杜絕油腥
煮開糖醋水放涼備用
姜芽碼入干凈的瓶子
倒入糖醋水
愛吃辣的同學可以放幾個小辣椒
密封室溫儲存（室溫10度左右）
7天後再食用腌姜芽的做法 步驟3
④ 鮮姜芽怎麼腌制方法
原料：嫩姜芽、精鹽、花椒、白醋、白糖、醬油、高度白酒、紅辣椒、大蒜
做法：
1、嫩姜芽去老皮洗凈。
2、把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。
3、姜芽晾乾後，放到干凈無油的小盆里，按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽，翻勻腌漬半天。
4、半天後，倒出腌出來的水。
5、倒入適量高度白酒。
6、灑入少許花椒。
7、倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10:1。
8、倒入少許醬油，增色。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10、根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜，或者倒入蒜片。
11、拌勻後裝進干凈無油的容器里，腌漬數周即可食用。
提示：
1、姜芽要選整潔直溜，無傷的。
2、腌漬姜芽容器要干凈無油。
3、倒入白酒可讓腌漬出的姜芽脆嫩，白糖可增鮮
⑤ 怎樣腌姜芽
原料：嫩姜芽、精鹽、花椒、白醋、白糖、醬油、高度白酒、紅辣椒、大蒜
做法：
1、嫩姜芽去老皮洗凈。
2、把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。
3、姜芽晾乾後，放到干凈無油的小盆里，按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽，翻勻腌漬半天。
4、半天後，倒出腌出來的水。
5、倒入適量高度白酒。
6、灑入少許花椒。
7、倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10:1。
8、倒入少許醬油，增色。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10、根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜，或者倒入蒜片。
11、拌勻後裝進干凈無油的容器里，腌漬數周即可食用。
提示：
1、姜芽要選整潔直溜，無傷的。
2、腌漬姜芽容器要干凈無油。
3、倒入白酒可讓腌漬出的姜芽脆嫩，白糖可增鮮。
4、是泡姜芽的一種方法，更多腌制方法請點擊 「進入 腌菜 站內查看，在站內用不同名稱搜索會有更多不同做法。
⑥ 姜牙子怎樣腌制才好吃
第一步：嫩生薑洗凈，用刀將邊邊角角修干凈;
第二步：洗凈的生薑切片;
第三步：加入鹽，腌制到出水變軟，瀝凈鹽水(1-2小時即可);
第四步：加入適量的糖(量根據個人喜好或多或少即可);
第五步：加入白醋(也是根據個人喜好來);
第六步：裝進適當的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小時候就可以吃啦。
因為糖水沒有煮過，所以做好的腌生薑盡量在一星期內吃完，所以上文腌制的克數比較少，只是小小的一瓶，這個做起來也簡單，吃完再就好哦。
⑦ 姜芽怎樣腌好吃
1、洗好姜芽，晾乾水分。
2、按比例放調料。先放鹽，腌制3-4個小時，2斤姜芽放2兩鹽，將大蒜搗成蒜泥。將腌制後的姜芽中的水分倒出，放入白酒、按比例放入1勺花椒、白醋、打好的蒜泥、一點醬油以及少許辣椒，最後放入2兩白糖和1兩味精。
3、攪拌均勻即可，想吃味道更好的姜芽，等上七天，這樣姜芽的味道更好。
⑧ 怎樣腌制姜芽
需要提前准備好的材料包括：姜芽 350g、白糖 15g、鹽 少許、白酒 12g、味極鮮 少許、辣椒 少許、花椒 4g、蒜 15g、醋 30g。
1、第一步將姜牙去皮洗凈曬干。
⑨ 腌姜芽的做法
你知道鮮姜芽的腌制方法嗎？一起來看下吧！
鮮姜芽的腌制方法
1、鮮姜芽的腌制方法
1.1、嫩姜芽去老皮洗凈。
1.2、把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。
1.3、姜芽晾乾後,放到干凈無油的小盆里,按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽,翻勻腌漬4小時。
1.4、倒入適量高度白酒。
1.5、24小時後,倒出腌出來的水。
1.6、灑入少許花椒。
1.7、倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1、
1.8、倒入少許醬油,增色。
1.9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
1.10、根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥。
1.11、拌勻後裝進干凈無油的容器里,腌漬一周即可食用。
1.12、把腌漬好的姜芽分成小包裝,方便食用、送人。
2、怎樣得到姜芽
將按芽眼掰開的生薑塊立即沾上一層草木灰進行消毒,再選晴天晾曬1-2天並反動1-2次,然後將姜種疊排堆在室內,適量噴水,上蓋細沙等以保溫保濕。堆內溫度保持在25攝氏度。待大部分姜萌芽但不生根即可播種。
鮮姜芽的腌制方法
3、哪些人不能吃薑
3.1、手腳心發熱的人
手腳心發熱是陰虛體質,這類人是體內津液不足導致的。生薑性溫,是容易耗損津液,加重陰虛的,所以不適合吃薑。
3.2、眩暈耳鳴的人
有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些並發症所致有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些並發症所致,這類人本來就陽熱亢盛,如果再吃過多的姜,相當於「火上澆油」.
3.3、肝炎病人
一般情況下,肝炎病人都是忌吃薑的,因為常吃薑會加重其症狀,生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
3.4、口臭的人
中醫認為口臭是由胃熱所致,生薑性溫,胃熱的人吃會加重原有的胃熱,甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
3.5、便秘人群
便秘多屬於腸熱,此時如果過食生薑,也會加重症狀。
3.6、咳痰較黃的人
痰黃的人是因為肺熱肺燥,生薑性溫,食用姜易加重症狀。
如何挑選嫩姜和老薑
1、嫩姜
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用來炒菜、腌製成糖姜等食品。比如生薑炒牛肉絲,牛肉鮮嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。
鮮姜芽的腌制方法
2、老薑
2.1、老薑外表呈土黃色,表皮比嫩姜粗糙,且有紋路,味道辛辣,一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑葯用價值高,如預防感冒,就一定要用老薑,這也是為什麼說「姜還是老的辣」。
2.2、如果是硫磺熏過的姜,一般太過干凈,好像打了蠟一樣,光滑水嫩。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剝離,而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下,若有淡淡的硫磺味,千萬別買。
2.3、如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽,說明姜已經壞掉。另外,姜受熱變質會生出白毛,姜受凍則會產生毒素,輕輕一捏就會流出汁液,這樣的「異常姜」不要選購。
什麼季節吃生薑最好
1、俗話說得好,「冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開葯方。」因此,夏天吃薑對身體更好,中醫認為,姜益脾開胃,止嘔,溫經散寒,解頭疼、發熱,調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。
鮮姜芽的腌制方法
2、中醫養生班:隔姜灸——調理陽虛簡單有效
而夏天吃薑的好處在於:由於夏天炎熱,人們習慣貪涼,喜服寒涼之品,夜間又感受夜寒,易產生暑濕,影響脾胃,所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。針對這種情況喝一點姜湯或做菜時多加點姜,即可散寒祛暑,又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。
這樣看來,生薑的好處還真不少,可是要講對時候吃了才會對身體好,姜作為平時少不了的調味調料,亦有多種食療功效
⑩ 姜芽最正宗的腌制方法不要放醋
俗話說「家生薑，小病不慌」。腌姜芽的方法,生薑是廚房裡的常規調料。生薑用作調味料。它經常與生薑一起吃，有一個溫暖的胃。、脾開胃葯、預防腸胃疾病。此外，吃生薑還能降低血脂，降低血壓，預防血栓形成，對預防和治療心血管疾病有很好的積極作用。生薑的特殊口感和辛辣味使很多人不喜歡它，它只能用作調味料。
1.嫩姜芽去老皮洗凈。
2.把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。
3.姜芽晾乾後，放到干凈無油的小盆里，按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽，翻勻腌漬4小時。
4.4小時後，倒出腌出來的水。
5.倒入適量高度白酒。
6.灑入少許花椒。
7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.
8.倒入少許醬油，增色。
9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10.根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11.拌勻後裝進干凈無油的容器里，腌漬一周即可食用。
12.把腌漬好的姜芽分成小包裝，方便食用、送人。
白醋:50g精鹽:50g高度白酒:適量大蒜:適量白糖:50g花椒:適量醬油:適量辣椒:適量新鮮嫩姜芽:500g收起步驟:1嫩姜芽去老皮洗凈.2把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份.3姜芽晾乾後,放到干凈無油的小盆里,按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽,翻勻腌漬4小時.44小時後,倒出腌出來的水.5倒入適量高度白酒.6灑入少許花椒.7倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1.8倒入少許醬油,增色.9按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖10根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥.11拌勻後裝進干凈無油的容器里,腌漬一周即可食用.12把腌漬好的姜芽分成小包裝,方便食用、送人.