⑴ 紅燒魚雜家常做法，正宗紅燒魚雜怎麼做
主料
魚雜
500g
輔料
生薑
10g
蔥
10g
料酒
10g
鹽
5g
味精
5g
清水
100g
步驟
1.把魚雜清洗干凈瀝干水
2.鍋燒熱倒油
3.油燒熱放生薑，蔥
4.倒進魚雜炒變色，放料酒，糖，老抽鹽大火燒開轉小火燒20分鍾起鍋
⑵ 紅燒魚雜的做法，紅燒魚雜怎麼做好吃，紅燒魚雜
家常紅燒魚雜的做法步驟
1
魚雜洗凈 待用
2
准備配料（裡面還少個蒜瓣 忘拍了）
3
鍋內放油 放入魚塊
4
將魚塊 煎成雙面金黃色後 倒入黃酒和 白酒
5
放入配料
6
倒入 老抽
7
放入魚雜
8
倒入開水 放入蒜瓣
9
湯開後放入鹽 燒10分鍾 後放入雞精
10
裝盤
⑶ 魚雜的做法大全,魚雜怎麼做好吃
一、魚雜燉粉絲
材料：魚雜1碗、蝦4隻、粉絲1束、蚝油適量、香菜生抽適量、食用鹽適量
做法
1.首先我們將魚雜和鮮蝦去皮充分洗凈備用、再准備好蔥姜和香菜;
2. 然後將魚雜和鮮蝦用涼水浸泡30分鍾，在鍋中放入適量清水，再倒入醬油、料酒、蔥姜香菜、食用醋以及大料;
3.在鍋里加入魚雜，開大火燒開，然後再轉為中小火燉10分鍾後往鍋里加入粉絲，蝦仁，在這個基礎上燉3分鍾即可用大火收湯出鍋。
二、紅燒魚雜
1.首先將買來的魚雜，用清水清理掉臟物和腸油;
2.然後燒開水後，在魚裡面加入料酒將魚雜焯一下充分去腥;這個環節需要焯到基本沒有血水就可以撈起來了，注意動作要輕柔一點;
3.這個時候將鍋里燒熱，加入油開小火，然後炒香姜蒜，加入花椒一起炒香;
4. 繼續開小火等到花椒姜蒜炒香後加入郫縣豆瓣醬炒香，等到將魚雜倒入鍋中後不要翻炒才能避免碎掉，然後在鍋里加入適量開水再調大火煮開;
5.緊接著在鍋里加入白糖、生抽、老抽和胡椒粉，一直開大火燉，將煮出來的浮沫撇去，等到鍋里的湯汁剩一半時加入蘿卜片;
6.注意將食材輕輕推混合均勻即可，切記不要翻炒，湯汁剩約四分之一時即可倒入大白菜用大火;
7.最後撒蔥花香菜出鍋!
⑷ 紅燒魚雜的做法，紅燒魚雜怎麼做好吃，紅燒魚雜的家常
材料
魚鰾，魚腸一副（帶魚肝），蒜辮，大蔥，薑片，干辣椒，青蒜一根，郫縣豆瓣醬一勺，料酒，鹽，糖，醬油
做法
1.將魚鰾洗凈切段，魚腸用鹽和麵粉洗凈切段，魚肝多沖水洗凈切片。蒜切片，蔥切蔥花，青蒜桿切段，青蒜葉切碎
2.鍋加油燒熱，放姜，蒜，蔥花，干辣椒煸炒，再加豆瓣醬超出紅油加入全部魚雜炒變色加料酒，醬油，鹽，糖，少許水，改中火炒均勻，加蓋燜燒3分鍾左右，加青蒜桿炒湯汁變少，調味。即可出鍋裝盤，撒上青蔥葉
⑸ 紅燒魚雜的做法
1、魚頭選擇活的，把裡面的臟物清洗干凈，這個賣魚的可以幫你辦到。魚肚邊的鱗去除干凈，魚泡清洗干凈；
2、全部放入鍋中；
3、將所有調料，原料全部放入；
4、加入適量的水，慢慢用中小火煮一個小時以上，中途去掉魚上邊的浮沫。
⑹ 紅燒魚雜怎麼做 紅燒魚雜做法
做法
1.將魚鰾洗凈切段，魚腸用鹽和麵粉洗凈切段，魚肝多沖水洗凈切片。蒜切片，蔥切蔥花，青蒜桿切段，青蒜葉切碎
2.鍋加油燒熱，放姜，蒜，蔥花，干辣椒煸炒，再加豆瓣醬超出紅油加入全部魚雜炒變色加料酒，醬油，鹽，糖，少許水，改中火炒均勻，加蓋燜燒3分鍾左右，加青蒜桿炒湯汁變少，調味。即可出鍋裝盤，撒上青蔥葉
⑺ 紅燒魚雜做
【材料】
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
【做法】
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
⑻ 燒魚雜的做法，燒魚雜怎麼做好吃，燒魚雜的家常做法
紅燒魚雜的做法
1.
買回來的魚雜，清理掉臟物和腸油
2.
水開後加幾滴料酒把魚雜焯一下，這對去腥很重要
3.
焯到基本斷血水就用撈子撈起，一定要輕柔一點防止碎掉
4.
熱鍋冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要調料哦
5.
保持小火，待姜蒜花椒煸香後，加入一大勺郫縣紅油豆瓣醬炒香，小火炒絕對不會沾鍋哦
6.
炒香了
7.
魚雜如果後千萬不要翻炒，不然會碎掉
8.
加適量開水如果後魚雜自然就散開了，轉大火煮開
9.
加入較多的白糖
10.
生抽+老抽+胡椒粉，基本不需要鹽哦，豆瓣醬有鹹味兒
11.
全程大火燉，煮出來的浮沫要全部撇去
12.
湯汁兒基本還剩一半時加入蘿卜片
13.
讓食材混合均勻千萬不要翻炒，只需要輕輕推的手法
14.
湯汁還剩約四分之一時加入大白菜，全程大火哦
15.
最後撒蔥花香菜起鍋，剩餘湯汁兒可以多一點留著拌飯，也可以基本收干
⑼ 紅燒魚雜怎麼做
用料
魚鰾，鯽魚籽適量
蔥姜蒜末、花椒粒適量，洋蔥絲、青紅椒絲各少許。
生抽、蚝油各一勺，醋、料酒各2小匙
紅燒魚雜的做法
魚鰾洗凈，魚籽洗凈撕去黑膜
