❶ 廣式雞肉粥怎麼做好吃
1、將干貝洗凈，撕碎。
2、雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內。
3、加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟。
4、秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分。
5、香菇泡發回軟，去蒂，洗凈，切小丁。
6、荸薺剝皮洗凈，也切成小丁。
7、蔥、姜洗凈分別切末備用。
8、鍋中加入約1500毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒沸。
9、放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然後改用小火熬煮。
10、粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、薑末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。
關鍵詞
肉粥 雞肉粥 干貝雞肉
❷ 家常煲雞粥怎麼做好吃
其實家常煲雞粥的話，其實就是說把雞的話切成雞丁嗯，然後雞丁的話就是放在邊備用，然後的話就是那個周的話也是一樣，把雞丁和粥放在一起煮，煮開之後就一直可以了，裂縫也嚴了，或者可能調料之類的
❸ 「雞粥」怎麼煲才好吃
主料：大米80克、糯米80克、水適量、山葯半根、胡蘿卜半根、青豆適量、雞肉80克
輔料：鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、玉米澱粉1小勺
1、准備好所有的原料。
❹ 雞粥怎麼做
三鮮雞粥
1。清燉一隻雞腿，就是除了醬油，蔥姜花椒大料桂皮等等都放，燉1-2小時，雞湯
留下。
2。做水煮粥。盡量用好米，煮出來一定要香香糯糯的。一般我煮兩人份的話，放半
杯米，一杯雞湯和四杯水，這樣煮出雞粥鮮而不膩，稠度就像照片上，大家按
自己的口味調比例。
3。泡過的香菇切絲，干貝也掰一掰放入鍋里一起煮。煮的時候用小火，鍋蓋半掩。
4。粥煮一半把雞腿撕條放進去一起煮，加點鹽。
5。煮到最後階段要控制水量，水多開蓋煮，水少還掩著蓋。如無特殊情況，盡量不
要加水。直到粥稠度合適，米軟硬合適，關火，調上白鬍椒粉，撒上蔥花就可以
喝了。
花生雞粥
主料
白米半杯 ，糙米半杯 ，雞1/2隻，花生3湯匙
雞粥
調料：
鹽1茶匙，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2隻，濕澱粉10克。
製作：
1、糯米洗凈，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬製成粥。
2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開。
3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕澱粉放容器內加水攪勻，倒入粥鍋中燒開，再將蛋清入鍋攪勻。
4、起鍋放芝麻油，裝碗。
特點：
香糯潤滑可口，雞湯味濃。
雞洗凈切大塊，用少許鹽腌三十分鍾。
米洗凈，預先泡浸一小時。
鍋注入適量的水，水滾加入米及花生，轉慢水煮至粥黏稠。
加入雞塊同煮，煮至雞熟，加鹽調味即可
❺ 如何做廣式香菇雞肉粥
做法一
用料：
1、雞胸肉或雞腿肉二兩。
2、香菇一兩。
3、珍珠米二兩。
4、胡蘿卜一個(約二兩)。
5、玉米粒一兩。
6、鹽適量。
7、姜絲適量。 (依據個人口味添加，可使口感更鮮香)
做法：
1、雞肉、胡蘿卜、香菇均切小丁。
2、砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸後改小火煮二十分鍾，下香菇、胡蘿卜丁和玉米粒，用中火燒沸後改小火都二十分鍾，再下雞肉，燒沸後煮約三分鍾，放入適量鹽，拌勻後即可起鍋上桌。
做法二
用料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。
做法：1大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。轉小火後就來洗胡蘿卜、 香菇，然後胡蘿卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮。
2雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片。等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟。最後加入一點鹽調一下味就好了。
❻ 廣東滑雞粥的做法竅門
做廣式粥的第一道粥就是滑雞粥，因為滑雞粥在廣東很受歡迎，做法簡單但味道鮮美，而且營養豐富。要做出好喝的滑雞粥，首先食材必須新鮮，其次最關鍵的就是做出好的粥底。
原料：嫩土雞半隻，大米半碗，生薑一塊，小香蔥一根。
調料：蚝油、生粉、鹽、食用油各適量。
廣東滑雞粥的做法與美味秘訣
准備：
1、土雞洗凈剁成小塊，生薑切片，蔥切成蔥花。
2、大米洗一下，稍稍瀝下水，然後加入1勺鹽和1勺油拌勻，腌10分鍾以上。
3、在剁好的雞塊中加入1大勺蚝油，2小勺鹽，再放些薑片，拌勻後再放2小勺生粉，再次攪勻後放冰箱冷藏腌制。
廣東滑雞粥的做法與步驟：
1、鍋里放入適量清水，燒開後倒入大米，稍攪動幾下，避免糊底。再次燒開後轉小火，煲制2-2.5個小時左右。
2、經過長時候的煲制，你會發現米粒已經不成形了，現在粥底已經煲好了。倒入雞塊，改成中火，並慢慢攪動5-10分鍾，把雞塊煮熟。
3、嘗嘗鹹淡，放適量鹽調味，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
廣東滑雞粥的美味秘訣：
1、大米按上述方法提前腌一下，這樣煲出的粥底會更香。
❼ 煲十個小時的港式雞粥怎麼做
1
材料
2
大米洗凈後稍瀝干水分，放入1勺鹽和1勺油拌勻，腌10分鍾以上。
3
雞肉里放入生薑片，1大勺蚝油，2小勺鹽，攪拌均勻。
4
攪勻後放入2小勺生粉再次攪勻，待用。
5
煲里放入3量杯清水（裝豆漿的量杯)，蓋上蓋子大火燒開。
6
水開後倒入腌好的大米，稍微攪拌一下，以免粘做煲底。
7
蓋上蓋子，水開後馬上調至中小火煲2-2.5個小時左右。
8
米粒全部融化，這時候稠度剛剛好。
9
調到中火，倒入腌好的雞肉。
10
順一個方向慢慢攪拌5-10分鍾（這時雞肉也差不多熟了），這樣粥會變得更加濃稠細膩。
11
調入適量的鹽（試試味道），攪拌均勻。
12
撒上蔥花熄火即可。
❽ 雞肉粥怎麼煲
雞肉粥
材料：大米、雞肉各100克，油菜葉、鹽各適量
雞肉粥的做法
1．大米洗凈，放在湯鍋中，加入適量清水，以旺火燒開後轉小火煮約30分鍾至米爛粥稠。
2．把雞肉攪成糊狀，徐徐倒入大米粥內，攪勻煮約10分鍾，加油菜葉和鹽，略煮即成。
養生功效
此粥可益氣血、補虛損、健脾胃。適用於年老體弱或病後贏瘦、氣血虧損所致頭暈眼花、精力疲倦等一切衰弱症狀。
❾ 煲雞粥在生活中比較常見粥品，煲雞粥放什麼材料好
煲雞粥是由雞肉、大米為原料製作的。雞肉粥鮮濃，雞肉酥，花生米香，味道極佳。粥稠鮮醇，雞肉酥香。雞肉含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。雞肉，熬出湯再放入生米熬，放些姜絲，熬好後再放些蔥花，打入兩個雞蛋打散到入。放鹽，雞精調味。雞肉用生粉及其他佐料一同腌制，可以讓肉質嫩滑； 煮粥時的水與米的比例要拿捏好，否則煮出來的粥容易變得太稠。
把黑米薏米紅豆提前用清水洗凈，然後浸泡一個小時左右，把米和泡米的水一起倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開後改小火，二十分鍾後放入洗凈的紅棗，小火繼續熬煮半小時左右，中間需頻繁的翻動鍋底，以免糊鍋。南方人、尤其是廣東人對粥更是情有獨鍾，不光早飯有粥，宵夜也喝粥，而且粥品特別豐富，皮蛋瘦肉粥、菜腩豬肝粥，蝦粥、鵝粥、蟹粥等。